T∕BPSPA 0003-2018 蝉花产品.pdf

ICS67.080.01分类号： A0142团体标准T/BPSPA 00032018蝉花产品蝉花产品2018-08-30 发布2018-09-10 实施中国科技产业化促进会中国菌物学会联合发布北京民营科技促进会前言本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。 本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由中国科技化产业促进会、中国菌物学会、北京民营科技促进会提出，由北京民营科技促进会归口。本标准负责起草单位：浙江泛亚生命科学研究院。本标准起草单位：中国科技产业化促进会、中国菌物学会、北京民营科技促进会、中国科学院北京微生物研究所、广东省微生物研究所、上海中医药大学、安徽农业大学、浙江泛亚生命科学研究院、浙江泛亚生物医药股份有限公司。本标准主要起草人：谭华、李增智、刘杏忠、李泰辉、刘杏忠、郭英兰、董彩虹、陈祝安、樊美珍、Nigel Hywel-Jones、孙长胜、李国强、张忠亮、谭悠久、张磊、杨乙楠、方国辉、郭石泉。本标准为首次发布。本标准为首次发布。目次前言.2蝉花产品.41 范围.42 规范性引用文件.43 术语和定义.53.1蝉花产品.53.2蝉花子实体.53.3蝉花菌丝体.53.4蝉花菌质.53.5蝉花孢子粉.53.6蝉花粉.53.7蝉花菌丝粉.53.8蝉花菌质粉.53.9杂质.54 生产工艺.54.1蝉花孢子粉.54.2蝉花粉.54.3蝉花菌丝粉.54.4蝉花菌质粉.55 质量要求.55.1感官指标.65.2理化指标.75.3主要污染物指标.75.4微生物指标.75.5有效成分指标.86 检验方法.86.1感官指标检验.86.2理化指标检验.86.3微生物指标检验.97 检验规则.97.1组批.97.2取样方法.98 出产检验.99 型式检验.1010 判定规则.1011 验收.1012 标签.1013 包装、运输、贮存和保质期.1013.1包装.1013.2贮存.1013.3保质期.10蝉花产品1范围本标准适用于蝉花菌株在多成分培养基条件下，经过人工液固双相发酵培养而成的蝉花孢子粉、子实体、菌丝体及其菌质产品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款、凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准打成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB 14881食品安全国家标准 食品企业通用卫生规范GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 15569农业植物调运检疫规程GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.16食品安全国家标准 食品中锡的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 12533食用菌杂质测定GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量NY/T 749绿色食品食用菌DB 35/551食用菌质量安全要求中华人民共和国农业部令（第 70 号）农产品包装和标识管理办法3术语和定义下列定义适用于本标准。3.1 蝉花产品是在多成分培养基条件下，用分离的蝉花菌株，经人工液固双相发酵培养后所得的蝉花孢子粉、子实体、菌丝体及菌质产品。3.2 蝉花子实体蝉花产生分生孢子的组织器官。3.3 蝉花菌丝体已发酵蝉花培养基内外生长的营养菌丝的集合体3.4 蝉花菌质已发酵的蝉花培养基、基质菌丝和残留子实体的复合体3.5 蝉花孢子粉以蝉花分生孢子为原料,经过除湿干燥而成。3.6 蝉花粉以蝉花子实体为原料,经过干燥、粉碎而成。3.7 蝉花菌丝粉以蝉花菌丝体为原料,经过干燥、粉碎而成。3.8 蝉花菌质粉以蝉花菌质为原料,经过干燥、粉碎而成。3.9 杂质除蝉花以外的一切有机物(包括杂菌)和无机物。4生产工艺4.1 蝉花孢子粉母种原种栽培种培养孢子粉收集除湿干燥包装。4.2 蝉花粉母种原种栽培种培养子实体采收除湿烘干粉碎包装。4.3 蝉花菌丝粉母种原种栽培种培养菌质收集分离菌丝体与培养基菌丝体干燥粉碎包装4.4 蝉花菌质粉母种原种栽培种培养菌质收集切块干燥粉碎包装。5质量要求5.1 感官指标蝉花孢子粉感官指标应符合表1.1规定。表表 1.1感官要求感官要求项目要求检测方法孢子粉鲜品蝉花孢子粉外观形状外观细腻，无成坨结块现状。外观细腻， 无成坨结块现状。用母指和食指轻轻搓摸，有光滑细腻感，无粘连、无沙砾等异物的感觉色泽、气味灰白色和特有香味，无酸、臭、霉变、焦糊等异味灰白色和特有香味，无酸、臭、霉变、焦糊等异味目测法和鼻嗅法杂质无GB/T 12533孢子粉鉴别分生孢子呈长椭圆形或圆柱状（偶见肾形），单胞，壁光滑，无色透明,3.5-10.51.5-4.5m显微鉴别蝉花粉感官指标应符合表 1.2 规定。表表 1.2感官要求感官要求项目要求检测方法子实体鲜品子实体干品蝉花粉外观形状外形正常，饱满有弹性，大小一致外形正常、均匀。呈疏松状， 粉末粗细均匀目测法观察子实体的形状和大小， 手捏法判断弹性色泽、 气味具有蝉花子实体的固有色泽和特有香味，无酸、臭、霉变、焦糊等异味目测法和鼻嗅法杂质无无GB/T 12533虫蛀无虫蛀无虫蛀-目测法蝉花菌丝粉感官指标应符合表 1.3 规定表表 1.3 感官要求感官要求项目要求检测方法菌丝体鲜品菌丝体干品菌丝体粉外观形状呈不规则卷曲，手捏具有弹性灰白色至褐黄色不规则蜷曲固体。呈疏松状， 粉末粗细均匀目测法观察菌丝体体的形状和大小， 手捏法判断弹性色泽、 气味具有蝉花菌丝体的固有色泽和特有香味，无酸、臭、霉变、焦糊等异味目测法和鼻嗅法杂质无肉眼可见外来杂质，允许混有少量基质，但基质总量不超过 2%无GB/T 12533虫蛀无虫蛀无虫蛀-目测法蝉花菌质粉感官指标应符合表 1.4 规定。表表 1.4感官要求感官要求项目要求检测方法菌质鲜品菌质干品蝉花菌质粉外观形状培养基与菌丝正常灰白色不规则块状固体， 内含少量粉末， 固体中可见完整基质颗粒及灰白色粘连菌丝。呈疏松状， 菌质粉粗细均匀目测法观察色泽、 气味具有蝉花菌质固有色泽和特有香味，无酸、臭、霉变、焦糊等异味目测法和鼻嗅法杂质无无GB/T 12533虫蛀无虫蛀无虫蛀-目测法5.2 理化指标理化指标应符合表2规定。表表 2理化指标理化指标项目指标检测方法鲜品干品蝉花产品水分，%909.09.0GB 5009.3灰分，%8.08.0GB 5009.45.3 主要污染物指标主要成分指标应符合表3规定。表表 3主要成分指标主要成分指标项目指标检测方法镉，mg/kg0.5GB 5009.15铅(以 Pb 计)，mg/kg1.0GB 5009.12总砷(以 As 计)，mg/kg0.5GB 5009.11总汞(以 Hg 计)，mg/kg0.1GB 5009.17锡,mg/kg250GB 5009.165.4 微生物指标微生物指标应符合表4规定。表表 4 微生物指标微生物指标项目指标菌落总数，cfu/g30000大肠菌群,MPN/g 3霉菌和酵母菌,cfu/g 50致病菌金黄色葡萄球菌不得检出志贺氏菌不得检出沙门氏菌不得检出5.5 有效成分指标有效成分指标应符合表5规定。表表 5 有效成分有效成分指标指标6检验方法6.1 感官指标检验6.1.1色泽，组织形态及杂质取被测样品50g于洁净的白瓷盘中置于明亮处，用肉眼观察其色泽、组织形态，检查其有无可见杂质。6.1.2风味将被测样品置于洁净的白瓷盘中，用鼻嗅法仔细鉴别被测样品的气味，并品尝其风味，检查有无异味。6.2 理化指标检验6.2.1水分按GB 5009.3规定进行测定。6.2.2灰分按GB 5009.4规定进行测定。6.2.3镉按GB 5009.15 规定进行测定。6.2.4总砷按GB 5009.11 规定进行测定。产品名称项目指标蝉花孢子粉腺苷0.15%多糖0.08%含孢量1.50*1010个/克蝉花粉腺苷0.07%多糖4.1%蝉花菌丝粉腺苷0.05%多糖12.0%蝉花菌质粉腺苷0.02%6.2.5铅按GB 5009.12规定进行测定。6.2.6总汞按GB 5009.17规定进行测定。6.2.7锡按GB 5009.16规定进行测定。6.3 微生物指标检验6.3.1菌落总数按 GB 4789.2 规定进行测定。6.3.2大肠菌群按 GB 4789.3 规定进行测定。6.3.3霉菌和酵母按GB 4789.15规定进行测定。6.3.4致病菌按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10规定进行测定。7检验规则7.1 组批干品（中间品）：产品以一次投料为一组批。成品：以连续粉碎、混匀后灌装为一批。7.2 取样方法以同一次配料，同一班次生产包装好的产品为一批，同一批号产品中，在检验外部包装后，按表6规定挑出一定件数进行取样。表表 6 取样方法取样方法8出产检验产品出厂前应由质检部门进行检验， 检验合格后并且附有合格证和使用说明书方可出厂。 检验项目为：感官指标、水分、灰分、有效成分指标、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母。微生物指标中金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌每月抽检一次。每批产品的包装件数应抽样件数15全检6505511001010150015501100020大于 10009型式检验检验项目为本标准全部技术要求，有下列情况之一时应进行型式检验：（1）新产品投产鉴定前；（2）原材料、工艺有较大改变时；（3）长期停产复产时；（4）正常生产时每年不得少于一次。10判定规则经检验，微生物学和重金属指标中有一项不符合本标准，则判为不合格；其他项目如有一项指标不合格应加倍抽样检测，以复检结果作为判断依据。判定各项指标合格与否时，应考虑分析误差。11验收用户有权按本标准的规定进行验收。如供需双方对产品质量发生异议，可双方协商或请质量监管部门检验。12标签产品标签应符合农产品包装和标识管理办法规定。13包装、运输、贮存和保质期13.1包装直接与产品接触的包装应使用 PET/AL/PE 复合膜或更高标准的包装材料。13.2贮存产品应存放于避光、干燥的专用仓库中，不得与有害、有毒物品同时贮存。13.3保质期在保证贮存和运输的条件下，自生产之日起保质期为36个月。_