高级技师资格申报须知.doc
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1、附件1高级技师资格申报须知 凡机关事业单位技术工人在确定评聘范围内务工种岗位上工作并符合高级技师条件的,须提供下列材料:一、 身份证复印件及二寸免冠照片(两张)。二、 申报工种的技师证书(原件验证后退回、复印件留存)。三、 学历证书(原件验证后退回、复印件留存)。四、 工作总结(主要内容是近年来解决本工种关键性操作技能和生产、工作中的技术难题情况。字数600800字)。五、 各种奖励,成果证书以及编写的教材讲义和各种报刊上发表过的专业文章(原件验证后退回,复印件留存)。六、高新技术培训结业证书或证明(原件验证后退回,复印件留存)。七、破格申报者须提供由单位或有关部门出具的符合破格申报条件的有关
2、证明材料。八、论文。九、填写评审表以上第1-8项材料装订成册,自制目录。附件2高级技师资格考核表申报人姓名: 工作单位(公章): 序号项目评定点(要素)分值等级评定标准与办法评定标准4级3级2级1级1日常工作(20分)职业道德54级为最高级(5分),1级为最低级(2分)。逐级递减。按照工作表现分为优、良、合格、差评定相应等级。2履行职责53遵纪守法54主动协作性55业绩与成果(40分)技术革新55-10项中获得市以上三等以上奖为4级,市级以下奖项为3级。11项中省以上刊物发表为4级,市级刊物发表为3级,市级以下为2级。12项中取得效益每年在40万元以上为4级,30万元以上为3级,20万元以上为
3、2级。6技术攻关57工艺难题58发明(专利)59技能竞赛510获表彰奖励511发表科技文章512工作质量与效益513潜在能力(20分)创新能力5按能力素质强、较强、一般、差评定相应等级。14学习理解能力515文化素质516业务素质517传授技艺(20分)传授绝技绝招5按培训效果分为显著、好、一般、差评定相应等级。培养出2名以上市级技能竞赛前10名获得者为显著,依递减。18编写培训资料519操作示范教学520以师带徒5综合评定100综合上述各项评定结果,取得平均值确定综合评定等级和成绩注:1、此表由单位组织相关人员进行评定。 2、按确定的评定等级在相应等级下的空格内画“”附件3:申报高级技师材料
4、封面申报人姓名: 工作单位(公章): 姓名单位工种通讯地址邮编电话序号项 目份数材料走向市工考办省工考办1高级技师资格申报表2身份证(复印件)3学历证明(复印件)4技师资格证书(复印件)5奖励、成果证书或证明(复印件)6高级技校培训结业证书或证明(复印件)7技术工作总结8发表的科技文章、论文9编写的教材或讲义10破格证明材料材料交接人签名: 年 月 日注:材料交接时在省、市工考办下方的相应空格内画“”,表明材料走向。附件4高级中式烹调技师要求 一、基本要求 (一)精通某一菜系的全部制作技术,并能根据市场要求,对传统名肴进行改良创新。 (二)能旁通2种以上其它莱系的烹调技能,会制作旁菜系的中、高
5、档菜肴。 (三)全面掌握稀有烹饪原料的品种的鉴别、保管、涨发、运用等制作技术。 (四)能组织、设计大、中型的高档筵席菜单,并能制作莱肴。 (五)具有中式面点师的中级技能水平。(六)具有大、中型饮食业的经营管理和技术管理工作能力。 (七)能培训高级技工,带领技师进行技术攻关,解决本岗位(工种)高难度的操作技术问题。 (八)具有胜任本职工作的外语知识。 二、考试内容方法 (一)理论考核 1、烹饪理论综合知识 (1)掌握中国烹饪史及烹饪概论有关知识;(2)熟知主要客源国的风土人情、宗教信仰、饮食习惯;(3)了解稀有烹饪原料的产地、特点、营养等方面知识; (4)掌握制作莱点中的原理、方法及解决技术难度
6、等方面知识; (5)懂得管理大、中型餐饮的运行及经营管理的知识。 2、大型高档筵席菜单的设计 (1)能根据饮食对象、总人数、要求、季节、价格标准等设计菜单。 (2)大型筵席菜单中的冷菜、热菜、点心数据、菜品结构、烹饪方法等方面均科学合理。 (二)操作要求 1、制作花色冷盘一只或一组;2、制作传统名肴一品;3、制作创新菜肴一品;4、制作名点或创新点心一品;5、食品整雕一组;(三)口试答辩 根据提供的“专业论文”进行理论及技能等方面的综合口试答辩。附件5高级电工技师要求一、应知要求 (一)本变、配电系统各种高、低压电气设备主要线路的匹配计算方法。 (二)各种高压电气设备预防性试验的方法和内容,试验
7、设备、仪器、仪表的性能、使用方法和操作规程。 (三)常规电子电路的应用和故障排除方法。 (四)同步电机的构造、励磁方法和同步发电机与电网并列运行条件及操作方法。 (五)特种电炉(电弧炉、中频炉、离子氮化炉等)电气运行、维护和操作方法。 (六)直流电力拖动的基础知识。 (七)本变、配电系统微机控制、监测的基本原理和应用知识。监测的基本原理和应 (八)本变、配电系统全部电气设备及附属设备的构造、性能、工作原理,安装、修理、试验的项目、内容、周期和标准。(九)本变、配电系统各种继电维护、计量、监测仪表的二次接线及安装、调试和整定方法。(十)本变、配电系统和各种高、低压电气设备的故障原因及处理方法。(
8、十一)本变、配电设备和线路的防雷保护方式、继电保护方式的保护范围、效果及优缺点。(十二)线路自动重合闸装置的原理和作用。(十三)本变、配电系统的经济运行方式。(十四)全国供用电规则和企业合理用电规则。二、应会要求(一) 绘制本变、配电系统及附属设备全部二次接图。(二) 按图装配、高度晶闸管整流电路,并用仪器、仪表分析、判断和排除故障(三) 按图安装直流拖动系统的生产设备,并做必要的调整。(四) 调换10KV架空线路的转角杆和终端杆。(五) 敷设35KV以下电缆线路(包括制作电缆盒和电缆头)。(六) 用电缆探伤仪寻找地下电缆故障点,并组织抢修。(七) 根据本变、配电系统各种高、低压电气设备的运行
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