中西方文化差异现象.pptx
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1、 中西餐桌礼仪的差异,深受中西哲学思想及各种中西餐桌礼仪的差异,深受中西哲学思想及各种社会因素的影响,使两种文化的距离相差甚远。社会因素的影响,使两种文化的距离相差甚远。中方中方西方西方在中国,任何一个宴会,不管是什么目的,都会有在中国,任何一个宴会,不管是什么目的,都会有一种形式。就是大家团团围坐,共享一席;宴席要一种形式。就是大家团团围坐,共享一席;宴席要用圆桌,这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共用圆桌,这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气势。美味佳肴放在一桌人的中心,它既是一趣的气势。美味佳肴放在一桌人的中心,它既是一桌人欣赏桌人欣赏 品尝的对象,又是一桌人感情交流的媒品尝的对象
2、,又是一桌人感情交流的媒介物。人与人相互敬酒,相互让菜、劝菜,在美好介物。人与人相互敬酒,相互让菜、劝菜,在美好的事物面前,体现着人与人之间相互尊重的美德。的事物面前,体现着人与人之间相互尊重的美德。西方西方是是主要以面食主要以面食为为主的主的群体,餐桌礼群体,餐桌礼仪仪的的细节细节就就显显得更加繁得更加繁琐琐而有条不紊。而有条不紊。他他们们所用的餐所用的餐则则是分餐制,是分餐制,个人自个人自扫盘扫盘中菜,不管他中菜,不管他人碗里人碗里汤汤,互不相,互不相扰扰。西。西方人喝酒也听凭自愿,白方人喝酒也听凭自愿,白兰兰地地、威士忌威士忌、鸡鸡尾酒,尾酒,喜喜欢欢什么喝什么,想喝多什么喝什么,想喝多
3、少喝多少,所尊重的是个少喝多少,所尊重的是个人意志,体人意志,体现现出的出的饮饮食思食思想想观观念要合理的多。念要合理的多。一、一、出席出席时间的差异的差异中国人是多中国人是多样样化化时间观时间观念的人,西方人是念的人,西方人是单单一一时间观时间观念念的人的人,要求做任何事情都要要求做任何事情都要严严格遵守日程安排,格遵守日程安排,该该干什干什么就干什么么就干什么。因此,在参加宴因此,在参加宴请时请时,这这一差异一差异显显得得较为较为突出突出。一般一般说说来,来,时间时间多多样样化模式的中国人更化模式的中国人更倾倾向于向于“迟迟到到,往往在往往在规规定的定的时间时间半小半小时时之后到达之后到达
4、。主人似乎也主人似乎也早有思想准早有思想准备备,通常会在,通常会在这这段段 等待等待 的的时间时间里安排些其里安排些其他他节节目,如打牌目,如打牌、喝喝茶喝喝茶、聊聊天等,聊聊天等,让让一些一些“先到的先到的”客人客人们们消磨消磨时间时间。对对于于这这种种“迟迟到到”现现象主客双方都象主客双方都习习以以为为常,并不将之常,并不将之视为对视为对主人邀主人邀请请的一种的一种轻视轻视或者不或者不礼貌的行礼貌的行为为。在西方国家各种活。在西方国家各种活动动都按都按预预定的定的时间时间开始,开始,迟迟到是很不礼貌的,正式的宴会要求准到是很不礼貌的,正式的宴会要求准时时到达,十分到达,十分钟钟后不到,将会
5、被后不到,将会被视为视为不合礼不合礼仪仪,是,是对对主人及其他客人的主人及其他客人的不尊重。不尊重。二、二、座次安排的差异座次安排的差异中国的宴会中座位通常是以面向南中国的宴会中座位通常是以面向南为为上,面向北上,面向北为为下,下,形成了形成了“南尊北卑南尊北卑”的的传统观传统观念念。“南南”在中国人心目在中国人心目中是一种至高无尚中是一种至高无尚的的象征,代表了象征,代表了权权利利、地位和身份。地位和身份。因此,常常因此,常常见见到一些食客在宴会上推推到一些食客在宴会上推推让让让让,面,面红红耳赤,耳赤,只是只是为为了了谦让谦让座位次序的座位次序的缘缘故故。在中国的大多数宴会上,在中国的大多
6、数宴会上,位位高高权权重者或年重者或年长长者首先入座并坐首席,者首先入座并坐首席,这这是因是因为为中国中国人将人将长长幼有序幼有序、尊重尊重长长者作者作为为排座的排座的标标准准。在中国,在中国,长长期占期占统统治地位的是儒家文化与思想,儒家以君、父、夫、治地位的是儒家文化与思想,儒家以君、父、夫、长为长为尊尊为为先,以臣、子、妻、幼先,以臣、子、妻、幼为为卑卑为为后,后,进进而形成了而形成了贵贱贵贱有等有等、夫妻有夫妻有别别、长长幼有序的思想。而西方人幼有序的思想。而西方人认为认为女士女士优优先,先,将将尊重尊重妇妇女女 作为作为宴会排座位的宴会排座位的标标准,同准,同时时也作也作为为宴会上其
7、他行宴会上其他行为为的的标标准准。在安排座位在安排座位时时,先把,先把宾宾客的性客的性别别列出名列出名单单,再据此安排座位的形式和,再据此安排座位的形式和详细详细座位座位。三、三、餐具的差异餐具的差异两种不同文化影响下的民族在餐具上的选择也不同,中国人使用筷子而西方人使用刀叉。中国由于长期受农耕文化的影响,喜欢和平与安定的生活。西方国家由于受狩猎文化的影响,喜欢争强好胜和乐于冒险。中国人在用餐时喜欢用圆桌和筷子,体现了团结与和气;而西方人一般都是用方桌与刀叉,则给人一种杀气冲冲的野蛮之感。不过,随着中西经济交往的发展,餐具的使用已没有明显的分别,很多西方人学着使用筷子吃中餐,而中国人也常入西餐
8、厅和使用刀叉了。四、四、进餐礼餐礼仪的差异的差异中餐的进餐礼仪体现一个“让”的精神,开始时所有的人都会等待主人,只有当主人请大家用餐时,才表示宴会开始,而主人一般要先给主宾夹菜,请其先用。当有新菜上来,请主人、主宾和年长者先用以示尊敬。西餐进餐礼仪传达的是一种“美”的精神追求,整个进餐过程不但要美味,更要悦目、悦耳。首先,不但要衣着整齐,往往还要求穿礼服并要求坐姿端正;其次,进餐时不能发出不悦耳的声音,相互间交谈要轻言细语,不能高声喧哗。在西方的餐桌上,还有那么一些细节是中餐桌上无法得到体会的。如:1.使用刀叉进餐时,应从外侧往内侧取用刀叉,要左手拿叉右手拿刀,切东西时,左手拿叉握住食物,右手
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