采前喷施油茶饼粕提取液对火龙果果实采后抗病性的影响.pdf

热带作物学报 2023,44(10):20932101 Chinese Journal of Tropical Crops 收稿日期 2022-11-25；修回日期 2022-12-31 基金项目 贵州省科技支撑计划项目（黔科合支撑20192323）；贵阳学院研究生科研基金项目（No.GYU-YJS2020-05）。作者简介 叶 霞（1996），女，硕士研究生，研究方向：农产品贮运技术与应用。*通信作者（Corresponding author）：谢国芳（XIE Guofang），E-mail：。采前喷施油茶饼粕提取液对火龙果果实采后抗病性的影响 叶 霞1，吴 倩1，谢国芳2*1.贵阳学院食品与制药工程学院，贵州贵阳 550005；2.贵州大学酿酒与食品工程学院/贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室，贵州贵阳 550025 摘 要：为探究采前喷施油茶饼粕提取液对火龙果果实采后抗病性的影响，本研究以紫红龙火龙果为试材，在果实采前喷施不同浓度油茶饼粕提取液，同时以喷施清水为对照（CK），采后果实贮藏于(100.5)，相对湿度 90%95%条件下，分析各处理的火龙果果实的采后理化、营养成分、活性氧（reactive oxygen species,ROS）代谢及防御酶活力的变化，并对各指标进行相关性分析和综合评分。结果表明：采前喷施油茶饼粕提取液处理均能有效降低火龙果果实的腐烂指数（decay index,DI）；贮藏后期，经油茶饼粕提取液处理的火龙果果实的呼吸速率（respiratory rate,RR）、乙烯释放速率（ethylene release rate,ERR）得到有效抑制；油茶饼粕提取液处理能有效延缓其抗坏血酸（ascorbic acid,AsA）含量下降，提高其过氧化氢酶（catalase,CAT）、超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）等抗氧化酶活力，有效促进其过氧化氢（hydrogen peroxide,H2O2）代谢，降低果实体内 H2O2含量，有效清除其生理代谢过程中积累的自由基。同时，油茶饼粕提取液处理能有效提高火龙果果实的苯丙氨酸解氨酶（phenylalanine ammonialyase,PAL）、过氧化物酶（peroxidase,POD）、多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PPO）、-1,3-葡聚糖酶（-1,3-glucanase,GLU）及几丁质酶（chitinase,CHI）等防御相关酶活力，从而提高果实抗病能力。相关性分析发现，火龙果果实腐烂指数与 ROS 积累、膜脂过氧化密切相关，减轻氧化应激、维持细胞膜完整性是提高火龙果果实抗病性的基础，增强果实的抗病能力有助于减轻腐烂。主成分分析发现，采前喷施 1.00%油茶饼粕提取液组的火龙果综合评分最高，表明其效果最佳。综上所述，采前喷施1.00%油茶饼粕提取液处理通过提高火龙果果实抗氧化及抗病性来维持其品质。该研究结果为油茶饼粕提取液在火龙果采后贮藏保鲜中的应用提供理论参考。关键词：火龙果；油茶饼粕；采前喷施；活性氧；抗病性 中图分类号：S436.67 文献标识码：A Effect of Preharvest Spraying Extract from Camellia oleifera Cake on the Disease Resistance of Postharvest Pitaya Fruit YE Xia1,WU Qian1,XIE Guofang2*1.Food and Pharmaceutical Engineering Institute,Guiyang University,Guiyang,Guizhou 550005,China;2.School of Liquor and Food Engineering,Guizhou University/Guizhou Key Laboratory of Agricultural and Animal Products,Guiyang,Guizhou 550025,China Abstract:To explore the effect of the extract from Camellia oleifera cake on the postharvest disease resistance of pitaya,pitaya Zihonglong was sprayed with different concentrations of C.oleifera cake extract before harvest.The fruits were stored at(100.5)and 90%-95%RH after harvest.The changes of physical and chemical properties,nutritional components,reactive oxygen species(ROS)metabolism and defense-related enzyme activities of pitaya fruits after harvest were analyzed,and the correlation between each index and comprehensively scores were analyzed.The results indicated that the preharvest spraying extract from C.oleifera cake could effectively reduce the decay index(DI)of pitaya fruit.The respiratory rate(RR)and ethylene release rate(ERR)of pitaya fruit were effectively inhibited by C.2094 热带作物学报 第 44 卷 oleifera cake extract at the later storage period.Pitaya fruit treated with C.oleifera cake extract effectively delayed the decrease of ascorbic acid(AsA)content,and increased the activities of catalase(CAT),superoxide dismutase(SOD)and other antioxidant enzymes,effectively promoted the metabolism of hydrogen peroxide(H2O2)in fruit,reduced the H2O2 content,and effectively removed the ROS accumulation during the fruit physiological metabolism.Meanwhile,the C.oleifera cake extract effectively increased the activities of defense-related enzymes such as phenylalanine ammonialyase(PAL),peroxidase(POD),polyphenol oxidase(PPO),-1,3-glucanase(GLU)and chitinase(CHI)in pitaya fruit,thus improving its disease resistance.Correlation analysis founded that pitaya fruit DI was closely related to the ROS accu-mulation and membrane lipid peroxidation.Decreasing oxidative stress and maintaining the integrity of cell membrane were the basis for improving the disease resistance of pitaya fruit,and enhancing the disease resistance of pitaya fruit was helpful to reduce decay.Comprehensive evaluation showed that the comprehensive score of pitaya fruit preharvest spraying with 1.00%C.oleifera cake extract was the highest,indicating that its treatment effect was the best.In con-clusion,preharvest spraying with 1.00%C.oleifera cake extract could maintain quality of pitaya fruit by improving the antioxidant and disease resistance.The results provide a theoretical reference for the application of C.oleifera cake extract in the postharvest storage and preservation of pitaya.Keywords:pitaya;Camellia oleifera cake;preharvest spraying;reactive oxygen;disease resistance DOI:10.3969/j.issn.1000-2561.2023.10.020 火龙果（Hylocereus undulates）又称吉祥果、玉龙果、芝麻果等，起源于拉丁美洲1，是仙人掌科（Cactaceae）量天尺属（Hylocereus）多年生攀援的典型热带植物2-3。火龙果果实外形亮丽、口感清甜2，且富含甜菜色素、不饱和脂肪酸、有机酸、植物多糖、蛋白质及微量元素4，具有预防便秘、降血脂及抗氧化等作用5-6，深受消费者的青睐。然而，火龙果成熟于高温多雨的夏秋季节，采后生理代谢旺盛，加速果实衰老腐烂，缩短果实货架期，严重制约其产业发展3,7。油茶（Camellia oleifera Abel.）又称茶子树或茶油树，起源于中国，是我国重要木本食用油料树种，与油棕、椰子和油橄榄并称世界四大木本油料植物8。我国年产油茶籽 265 万 t 左右，加工油茶籽油后产生约 70 万 t 饼粕，大部分被废弃9。研究显示，油茶饼粕对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、沙门氏菌等食源性致病菌10和稻瘟病菌、柑橘青霉病菌、黄瓜炭疽病菌、番茄小核病菌、玉米小斑病菌等植物病原菌均具有较好的抑制作用11，还发现其对圣女果和荔枝具有较好的保鲜效果12-13。前期研究发现，采前喷施油茶饼粕提取液可维持火龙果采后贮藏品质14-15，但其作用机理尚不明确。为此，以紫红龙火龙果为试材，采前喷施不同浓度的油茶饼粕提取液，探究油茶饼粕提取液对火龙果果实采后抗病性的影响。研究结果为油茶饼粕提取液在火龙果的贮藏保鲜中的应用提供理论基础，同时对提高油茶资源的利用率具有重要意义，为开发绿色、环保的果蔬贮藏保鲜新技术提供理论依据。1 材料与方法 1.1 材料 1.1.1 供试材料 紫红龙火龙果：于 2019 年 9月 6 日采摘于贵州省罗甸县火龙果基地，八成熟时采收，选择无机械损伤、无病虫害、大小一致的果实开展试验。油茶饼粕提取液：以采自贵州省思南县野生油茶树的油茶果经液压榨油后的饼粕为原料，参照谢国芳等15的方法进行提取。1.1.2 仪器与设备 YGA2100 型 O2和 CO2分析仪，北京阳光亿事达；ES100 型乙烯分析仪，意大利 FCE 公司；PAL-BX 手持型糖酸一体机，日本 Atago 公司；TCL-16A 冷冻离心机，长沙平凡仪器仪表有限公司；UV-2550 紫外分光光度计，日本岛津公司。1.2 方法 1.2.1 油茶饼粕提取液处理 采前 1 d，采用浓度分别为 0.05%、0.10%、0.25%、0.50%、1.00%的油茶饼粕提取液对火龙果果实进行喷施（以果面水珠下滴为准），每个处理设 3 次重复，以相邻果树果实喷施清水为对照（CK）。采后立即运回贵阳学院实验室，散去田间热，置于(100.5)、相对湿度 90%95%下贮藏，每 7 d 取样分析，液氮冻样，于80 超低温冰箱保存，备用。1.2.2 火龙果理化特性的测定 采用分级法测定果实腐烂指数（decay index,DI），依照果实腐烂面积分为 4 级，0 级：果实表面无腐烂现象；1 级：第 10 期 叶 霞等：采前喷施油茶饼粕提取液对火龙果采后抗病性的影响 2095 果实表面腐烂面积小于 1/4；2 级：果实表面腐烂面积为 1/41/2；3 级：果实表面腐烂面积大于 1/2。腐烂指数=(腐烂级别该级别果实数)/(最高级别总果实数)。呼吸速率（respiratory rate,RR）和乙烯释放速率（ethylene release rate,ERR）测定参照 XIE 等16的方法。相对电导率（relative conductivity,RC）测定参照曹建康等17的方法。脂氧合酶（lipoxygenase,LOX）活力测定参照邵琪等18的方法。1.2.3 火龙果营养成分的测定 总可溶性固形物（total soluble solid,TSS）含量采用 PAL-BX 手持型糖酸一体机测定，每个重复随机取 4 个果实，去皮，果肉切碎并混匀，4000 r/min 离心 10 min，取少量上清液于糖酸一体机测定其 TSS 含量，重复测定 3 次，结果用Brix 表示。抗坏血酸（ascorbic acid,AsA）含量测定参照 NUNCIO-JUREGUI等19的方法。1.2.4 火龙果活性氧代谢的测定 过氧化氢（hydrogen peroxide,H2O2）含量和过氧化氢酶（catalase,CAT）活力测定参照 SHADMANI 等20的方法；采用南京建成生物工程研究所 SOD 试剂盒测定超氧化物歧化酶（superoxide dismutase,SOD）活力。1.2.5 火龙果防御相关酶活力的测定 苯丙氨酸解氨酶（phenylalanine ammonialyase,PAL）活力测 定 参 照YU 等21的 方 法；过 氧 化 物 酶（peroxidase,POD）活力测定参照 LI 等22的方法；多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PPO）活力测定参照 ZHANG 等23的方法；-1,3-葡聚糖酶（-1,3-glucanase,GLU）、几丁质酶（chitinase,CHI）活力测定参照 PAN 等24的方法。1.3 数据处理 每组试验设 3 个重复，使用 Excel 2016 软件整理数据，结果以平均值标准差表示。采用 GraphPad Prism 9.0 软件制图，采用 RStudio 软件进行皮尔逊相关性分析，并生成相关性矩阵，采用 IBM SPSS 25软件进行单因素方差分析和主成分分析。2 结果与分析 2.1 采前喷施油茶饼粕提取液对火龙果理化特性的影响 不同浓度油茶饼粕提取液处理火龙果后，贮藏至 21 d 时开始腐烂，处理组果实腐烂指数均低于 CK（图 1A）。油茶饼粕提取液处理火龙果后，采后贮藏期间火龙果果实呼吸速率呈下降趋势，除 0.25%浓度处理果实的乙烯释放速率呈先增后降外，其他均呈持续上升趋势，且贮藏 21 d 时，与 CK 相比，处理组均显著抑制火龙果果实的呼吸速率和乙烯释放速率（P0.05，图 1B图 1C）。油茶饼粕提取液处理火龙果后，火龙果果皮的相对电导率均呈先升后降趋势，与 CK 相比，油茶饼粕提取液可有效抑制相对电导率的增加（图1D）。火龙果果实的脂氧合酶（LOX）活力均呈先降后升趋势，贮藏 7 d 和 14 d 时，与 CK 相比，1.00%油茶饼粕提取液可有效抑制 LOX 活力升高（图 1E）。2.2 采前喷施油茶饼粕提取液对火龙果营养成分的影响 油茶饼粕提取液处理能有效维持火龙果果实总可溶性固形物（TSS）含量，且采收贮藏 21 d时均显著高于 CK（P0.05）；贮藏期间，火龙果果实抗坏血酸（AsA）含量呈下降趋势，其中 1.00%油茶饼粕提取液处理能有效维持果实 AsA 含量（图 2）。2.3 采前喷施油茶饼粕提取液对火龙果活性氧代谢的影响 油茶饼粕提取液处理可显著提高火龙果果实采收时 H2O2含量（P0.05），但随着贮藏时间的延长，尤其是贮藏末期 CK 的 H2O2含量显著高于处理组（P0.05，图 3A）。贮藏期间，火龙果果实过氧化氢酶（CAT）活力呈下降趋势，贮藏前14 d，0.10%油茶饼粕提取液处理组火龙果果实的CAT 活力均显著高于 CK（P0.05）；贮藏 21 d 时处理组果实 CAT 活力均显著低于 CK（P0.05），可能是由于果实体内的 H2O2浓度的增加激活CAT 活力（图 3B）。油茶饼粕提取液处理后，贮藏期间火龙果果实超氧化物歧化酶（SOD）活力呈先升后降趋势，且 0.05%油茶饼粕提取液处理能有效维持果实 SOD 活力（图 3C）。2.4 采前喷施油茶饼粕提取液对火龙果防御相关酶活力的影响 0.10%和 0.50%油茶饼粕提取液处理能显著提高火龙果果实采收时苯丙氨酸解氨酶（PAL）活力，0.05%、0.25%、1.00%油茶饼粕提取液处理的果实贮藏期间 PAL 活力逐渐上升，贮藏 21 d时处理组 PAL 活力均显著高于 CK（P0.05，图4A）。贮藏期间，火龙果果实过氧化物酶（POD）2096 热带作物学报 第 44 卷 不同小写字母表示相同时间不同处理间差异显著（P0.05）。Different lowercase letters represent significant difference between different treatments at the same time(P0.05).图 1 采前油茶饼粕提取液处理对火龙果理化特性的影响 Fig.1 Effects of preharvest treatment of C.oleifera cake extract on physicochemical properties of pitaya 不同小写字母表示相同时间不同处理间差异显著（P0.05）。Different lowercase letters represent significant difference between different treatments at the same time(P0.05).图 2 采前油茶饼粕提取液处理对火龙果营养成分的影响 Fig.2 Effect of preharvest treatment of C.oleifera cake extract on the nutrition contents of pitaya 不同小写字母表示相同时间不同处理间差异显著（P0.05）。Different lowercase letters represent significant difference between different treatments at the same time(P0.05).图 3 采前油茶饼粕提取液处理对火龙果活性氧代谢的影响 Fig.3 Effects of preharvest treatment of C.oleifera cake extract on reactive oxygen species metabolism of pitaya 活力呈先升后降趋势，贮藏 21 d 时，0.05%、0.25%、1.00%处理组的 POD 活力显著高于 CK（P0.05，图 4B）。油茶饼粕提取液处理能显著提高火龙果果实采收时（0 d）多酚氧化酶（PPO）活力（P0.05，图 4C）。与 CK 相比，油茶饼粕提取液处理能显著提高火龙果果实采收后的-1,3-第 10 期 叶 霞等：采前喷施油茶饼粕提取液对火龙果采后抗病性的影响 2097 葡聚糖酶（GLU）活力（P0.05），并能有效延缓贮藏期间 GLU 活力的下降（图 4D）。CK 和 1.00%油茶饼粕提取液处理的火龙果果实几丁质酶（CHI）活力呈先降后升趋势，其余处理组则呈持续上升趋势，说明油茶饼粕提取液可有效维持或提高火龙果 CHI 活力，从而增强果实抗病性（图 4E）。2.5 不同指标间的相关性分析 如表 1 所示，腐烂指数（DI）与乙烯释放速率（ERR）、相对电导率（RC）、H2O2含量、脂氧合酶（LOX）和几丁质酶（CHI）活力呈极显著正相关（P0.01），与总可溶性固形物（TSS）含量和苯丙氨酸解氨酶（PAL）活力呈显著正相关 不同小写字母表示相同时间不同处理间差异显著（P0.05）。Different lowercase letters represent significant difference between different treatments at the same time(P0.05).图 4 采前油茶饼粕提取液处理对火龙果防御酶活力的影响 Fig.4 Effects of preharvest treatment of C.oleifera cake extract on defense-related enzymes activity of pitaya 表 1 不同指标间相关性分析 Tab.1 Correlation analysis among indicators 指标 Index DI RR ERR RC TSS H2O2ASALOXSODCATPALPPO POD CHIGLUDI 1 RR 0.174 1 ERR 0.857*0.297*1 RC 0.427*0.721*0.632*1 TSS 0.296*0.358*0.413*0.548*1 H2O2 0.458*0.104 0.432*0.215 0.109 1 ASA 0.145 0.574*0.036 0.405*0.024 0.112 1 LOX 0.442*0.429*0.129 0.300*0.010 0.177 0.183 1 SOD 0.538*0.031 0.445*0.258*0.609*0.460*0.061 0.325*1 CAT 0.422*0.611*0.621*0.922*0.570*0.226 0.242*0.216 0.353*1 PAL 0.242*0.264*0.181 0.233*0.286*0.081 0.259*0.140 0.209 0.139 1 PPO 0.526*0.380*0.441*0.414*0.410*0.120 0.097 0.128 0.384*0.338*0.212 1 POD 0.633*0.291*0.768*0.674*0.664*0.372*0.057 0.119 0.458*0.661*0.280*0.349*1 CHI 0.638*0.319*0.520*0.515*0.275*0.386*0.463*0.347*0.301*0.494*0.228 0.351*0.560*1 GLU 0.052 0.137 0.200 0.399*0.073 0.112 0.023 0.163 0.156 0.233*0.242*0.271*0.178 0.097 1 注：*表示显著相关（P0.05）；*表示极显著相关（P0.01）。Note:*indicates significant correlation(P0.05);*indicates extremely significant correlation(P0.01).2098 热带作物学报 第 44 卷 （P0.05），与超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、多酚氧化酶（PPO）及过氧化物酶（POD）活力呈极显著负相关（P0.01）。相对电导率与乙烯释放速率、TSS 含量和 CHI 活力呈极显著正相关（P0.01），与 PAL 活力呈显著正相关（P0.05），与呼吸速率（RR）、抗坏血酸（AsA）A 含量、CAT、PPO、POD 和-1,3-葡聚糖酶（GLU）GLU 活力呈极显著负相关（P0.01），与 LOX 和SOD 活力呈显著负相关（P0.05）。H2O2含量与乙烯释放速率和 CHI 活力呈极显著正相关（P 0.01），与呼吸速率、SOD 活力、POD 活力呈极显著负相关（P0.01）。2.6 火龙果抗病性评价因素主成分分析 由表 2 可知，前 5 个因子的累计方差贡献率达 79.90%，保留了 15 项指标的大部分信息。将所提取的因子进行旋转处理，由 5 个因子的载荷值可知，因子 1 的方差贡献高达 38.64%，代表相对电导率、POD 活力、乙烯释放速率、CAT 活力和腐烂指数；因子 2 主要代表 LOX 活力和呼吸速率；因子 3 主要代表 CHI 活力和 AsA 含量；因子4 主要代表 PPO 活力、H2O2含量和 PAL 活力；因子 5 主要代表 TSS 含量、SOD 和 GLU 活力。表 2 主成分因子载荷矩阵 Tab.2 Component load matrix after principal component analysis 主成分因子 Principal component factor 指标 Index 1 2 3 4 5 RC 0.353 0.281 0.030 0.133 0.109POD 0.350 0.088 0.137 0.123 0.088ERR 0.346 0.130 0.066 0.077 0.307CAT 0.339 0.195 0.090 0.256 0.051DI 0.320 0.279 0.121 0.131 0.168CHI 0.296 0.091 0.395 0.131 0.092TSS 0.279 0.003 0.365 0.101 0.434PPO 0.242 0.016 0.247 0.433 0.107SOD 0.238 0.330 0.168 0.123 0.384LOX 0.036 0.503 0.117 0.361 0.033RR 0.230 0.439 0.127 0.016 0.213H2O2 0.168 0.290 0.319 0.393 0.161ASA 0.134 0.283 0.613 0.106 0.204PAL 0.157 0.029 0.087 0.462 0.270GLU 0.103 0.229 0.133 0.371 0.560特征值 5.795 2.468 1.388 1.267 1.066贡献率/%38.636 16.452 9.254 8.450 7.110累计方差贡献率/%38.636 55.088 64.342 72.792 79.9012.7 采前喷施油茶饼粕提取液对火龙果采后综合评分的影响 综合评分结果显示，1.00%油茶饼粕提取液处理的火龙果果实贮藏期间综合评分均高于 CK（图5），说明 1.00%油茶饼粕提取液处理效果较好。不同小写字母表示相同时间不同处理间差异显著（P0.05）。Different lowercase letters represent significant difference between different treatments at the same time(P0.05).图 5 采前油茶饼粕提取液处理对火龙果采后 综合评分的影响 Fig.5 Effects of preharvest treatment of C.oleifera cake extract on comprehensive score of pitaya 3 讨论 火龙果果实为呼吸跃变型水果，而高强度的呼吸作用会消耗果实的营养物质25。本研究中，与 CK 相比，贮藏后期不同浓度油茶饼粕提取液处理能显著抑制火龙果果实呼吸速率和乙烯释放速率，有效提高火龙果果实 TSS 含量，维持果实AsA 含量稳定。细胞膜通透性是衡量膜完整性的重要指标，相对电导率是衡量细胞膜损坏程度的重要指标13。本研究发现，与 CK 相比，贮藏后期不同浓度油茶饼粕提取液均能有效抑制火龙果果实相对电导率的增加，并有效抑制其腐烂指数上升。说明油茶饼粕提取液可有效减轻火龙果果实细胞膜的损伤程度，保持膜结构和功能的完整性，从而减轻品质劣变的程度。活性氧（ROS）代谢是果蔬采后重要的生理代谢活动，低水平的 ROS 在细胞中发挥信号转导作用，而高水平的 ROS 则会导致细胞代谢紊乱26，其水平与 ROS 相关清除酶的活性有关27。本研究中，油茶饼粕提取液可有效维持或提高火龙果果实的 SOD 活力，从而抑制 H2O2的积累。说明茶饼粕提取液可有效促进火龙果果实 H2O2代谢，清除果实体内代谢过程中过多的 ROS 自由基，从而提高果实的抗氧化能力。第 10 期 叶 霞等：采前喷施油茶饼粕提取液对火龙果采后抗病性的影响 2099 已有研究显示，油茶饼粕粗提物及其活性成分对食源性致病菌以及植物病原菌活性具有较好的抑制作用，对果蔬具有良好的保鲜效果9-14。PAL、POD、PPO、GLU 和 CHI 是植物抗病性相关的重要防御酶，在保护植物免受氧化损伤、病原菌侵害中起着重要作用，防御酶活力的增强可提高采后果蔬的抗病性11,28。PAL 是植物苯丙素途径中的关键酶，在植物正常生长发育和抵御病原菌侵害过程中发挥重要作用，并能延长采后果蔬的贮藏期29-30。PPO 和 POD 参与果蔬活性氧代谢，同时能催化形成木质素及其他酚类氧化产物有毒醌类等抗菌物质，抵御病菌侵入，从而保护植物体免受病菌侵害23,31。GLU 和 CHI 是两类重要的植物病程相关蛋白，被认为是参与植物系统抗性的标记酶，植物被病原体感染时，会产生一些致病相关蛋白来抵抗病原体进一步的感染23。GLU 可以降解致病性菌丝细胞壁上的-1,3-葡聚糖，而 CHI 能够降解大多数病原体的细胞壁，具有直接的抑菌作用24。本研究结果表明，与 CK相比，采前喷施油茶饼粕提取液可有效提高或维持火龙果采后贮藏期间果皮的 PAL、GLU 和 CHI活力，增强采后火龙果果实对病原菌的普遍抗性，从而抑制果实腐烂指数上升。相关性分析结果表明，火龙果果实腐烂与ROS 的积累、膜脂过氧化密切相关，减轻火龙果果实氧化应激、维持细胞膜完整性是提高抗病性的基础。结果表明，喷施油茶饼粕提取液可能在火龙果果实的抗氧化平衡中起着重要作用，可维持细胞氧化还原稳态，从而调节 ROS 对果实的毒性，降低膜脂过氧化程度，并提高果实的抗性，缓解病原菌对生物膜的伤害，减轻贮藏期间火龙果果实的腐烂。以上结果表明，油茶饼粕提取液可激活 ROS 清除酶和抗病性相关酶活力，进而降低 ROS 的积累，提高火龙果抗病能力，这可能是改善园艺作物贮藏期氧化和防御应激的关键。同时，本研究通过主成分分析对所测指标进行有效降维，并对不同处理的果实抗病性进行综合评价，综合评分最高的为 1.00%油茶饼粕提取液处理组，说明其作用效果最佳。综上所述，采前喷施油茶饼粕提取液处理可通过提高火龙果果实 SOD 等 ROS 清除酶的活力，降低 ROS 的积累，减轻膜脂过氧化程度。同时，提高果实 PAL、GLU 及 CHI 等防御相关酶活力，增强火龙果果实的抗氧化和抗病性能力，进而减轻果实腐烂。这些结果说明油茶饼粕提取液处理对减轻火龙果果实腐烂与调控 ROS 代谢、提高抗氧化能力及抗病性密切相关。参考文献 1 XU Y M,CAI Z J,BA L J,QIN Y H,SU X G,LUO D L,SHAN W,KUANG J F,LU W J,LI L L,CHEN J Y,ZHAO Y T.Maintenance of postharvest quality and reactive oxygen species homeostasis of pitaya fruit by essential oil p-anisaldehyde treatmentJ.Foods,2021,10(10):2434-2434.2 叶霞,刘潇,高敏,杨秀群,赵治兵,谢国芳.喷施有机酸和叶面肥对采收期火龙果果实品质的影响J.南方农业学报,2022,53(5):1296-1304.YE X,LIU X,GAO M,YANG X Q,ZHAO Z B,XIE G F.Effects of spraying organic acid and foliar fertilizer on fruit quality of pitaya at harvestJ.Journal of Southern Agricul-ture,2022,53(5):1296-1304.(in Chinese)3 张绿萍,穆波,金吉林,鲍远放,王宇,王彬,弓德强,黄鑫.采前喷施茉莉酸甲酯对火龙果采后品质和生理特性的影响J.南方农业学报,2021,52(7):1806-1815.ZHANG L P,MU B,JIN J L,BAO Y F,WANG Y,WANG B,GONG D Q,HUANG X.Effects of pre-harvest applica-tion of methyl jasmonate on quality and physiological char-acteristics of pitayaJ.Journal of Southern Agriculture,2021,52(7):1806-1815.(in Chinese)4 刘瑞玲,潘旭婕,吴伟杰,韩延超,陈杭君,郜海燕.红肉火龙果采后品质劣变及苹果酸代谢研究J.中国食品学报,2021,21(5):300-308.LIU R L,PAN X J,WU W J,HAN Y C,CHEN H J,GAO H Y.Studies on quality deterioration and organic acid metabo-lism of red pitaya during storageJ.Journal of Chinese In-stitute of Food Science and Technology,2021,21(5):300-308.(in Chinese)5 SONG H Z,CHU Q,XU D D,XU Y,ZHENG X D.Purified betacyanins from Hylocereus undatus peel ameliorate obesity and insulin resistance in high-fat-diet-fed miceJ.Journal of Agricultural and Food Chemistry,2016,64(1):236-44.6 SONG H Z,CHU Q,YAN F J,YANG Y Y,HAN W,ZHENG X D.Red pitaya betacyanins protects from di-et-induced obesity,liver steatosis and insulin resistance in association with modulation of gut microbiota in miceJ.Journal of Gastroentero