年产1000吨果蔬酵素生产线建设项目可行性研究报告.docx

第一章 总 论
1.1 项目概况
1.1.1 项目名称：年产 1000 吨果蔬酵素生产线建设项目
1.1.2 项目建设单位： ×××有限公司
1.1.3 项目建设地址： ×××

1.1.4 建设单位简介： ××有限公司， 成立于 2002 年。 位于 ×× 路口。企业法人×××，注册资金××万元，占地 150 亩。
企业成立最初是制造民用水暖炉的民营小企业， 2003 年 开始生产销售太阳能热水器，经 2004 年至 2005 年的股本增 加、股权结构调整，企业进行了上规模的改造工程，使企业 年生产能力由最初年产太阳能热水器 2 万台，提升到年产太 阳能热水器 20 万台。截止 2013 年底， 企业总资产达到 17199 万元， 2013 年实现销售收入 10189 万元，实现利润 717 万 元。目前，企业还有 150 亩的工业用地的储备，为企业今后 的扩大或转型发展留有空间。
公司是一家以太阳能热水器系列产品研究、 开发、 设计、 生产和销售为一体的科技型民营股份制企业，其主导产品是 “盛格特”牌太阳能热水器系列产品。目前，是××最大的太 阳能热水器产品生产企业，也是西部五省规模最大的同类产 品的生产企业。
在管理上，按照国际质量管理体系要求，建立一整套内 部管理制度，通过了 ISO9001： 2008 国际质量体系认证；在

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技术上， 采用国内先进技术， 其中部分关键技术属国内独创， 产品技术性能超过了国内同类产品。产品销往全国十八个省 市，产品可靠的性能，稳定的质量，深受客户信赖。
公司成立以来，始终恪守“诚信、报国、务实、创新” 的经营理念，努力追求经济效益、环境效益与社会效益的相 互统一。所生产的“盛格特”牌系列太阳能热水器，不仅在 短时间内覆盖了晋、陕、冀、豫等广大市场，而且在激烈的 市场竞争中牢牢地站稳了脚跟。
××限公司在大地的崛起，受到县、市各级政府和社会 各界的高度关注，公司成立时间不长便取得了骄人的业绩。
经过多年的经营发展，公司实力不断增强，管理水平 不断提升，公司品牌效益日显卓著。凭借敏锐的市场观察 力和对行业的敏感捕捉，该公司经董事会、股东会研究， 决定跨足农业有机种植、农产品存储、果蔬产品深加工、 农产品物流等领域。拟投资 3.37 亿元，一方面以万亩蔬菜 种植为基础，建设××最大的有机农产品种植基地。再一方 面以××现代农业智慧物流园区为基础， 建设以农产品存储、 运输为主的现代化农产品物流园。第三方面是采用高科技 技术进行农产品深加工，建设年产 1000 吨果蔬酵素生产线。 力争三到五年，实现以有机种植、农业物流和果蔬深加工 三大基地为一体的现代化农业龙头企业，成为全省乃至全

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全农业现代化示范基地，为 2020 年实现全面小康做出积极 贡献。
1.2 可行性研究报告编制的依据和原则

1.2.1 编制的主要依据
1. 国家计委、 建设部 《建设项目经济评价方法与参数》 ；
2. 国家计委计办投[2000]15 号文《投资项目可行性研究 报告指南》；
3. 国家发改委《产业结构调整指导目录》( 2011 年本 2013 修改版)(发改委第 21 号令)；
4. 国家食品药品监督管理局《食品安全国家标准 保健 食品》(GB 16740-2014)
5、 《××省现代农业发展规划 (2012—2015年) 》 (×发〔2012〕
27 号)；
6.《××省“十三五”现代农业发展规划》(×政发〔2008〕 11 号)；
7. 《×县土地资源利用综合规划》(2010-2015)；
8. 关于编制“年产 1000 吨果蔬酵素生产线建设项目” 可行性研究报告的委托书；
9.项目委托单位提供的其他相关资料。
1.2.2 编制的主要原则
1.可行性研究报告内容和深度，参考国家关于农产品深 加工产业的有关政策。

3

2. 根据国家保健食品生产有关要求 , 强化食品安全管 理，做到合理规划，统筹安排，节省工程投资，提高新增装 备的利用率，促进企业能源利用和经济效益的提高。
3. 依据《建筑设计防火规范》( GB50016 — 2006)的要 求进行本工程总图布置，建筑设计方案及设备的布置方案， 做到防火措施的落实，劳动安全有保障。
4. 尽量采用节能性能良好的单体设备及采取有效的节 能措施。
5.遵照国家有关建设项目环境保护管理规定，三废治理 设计严格执行国家有关规定，严格执行“三同时”，做到各 种有害物达标排放，尽量减少环境污染。
6.认真搞好职工生产安全和卫生，对安全卫生有危害的 环境采取防范措施。
1.3 项目的研究范围
本项目的研究范围包括：建设背景和必要性、产品的市 场预测、产品方案、生产规模、工艺技术、建设条件、土建 工程、采暖通风、总图运输、节能评价、环境保护、安全生 产及工业卫生、工厂组织及劳动定员、实施进度、投资估算 财务评价等方面。
1.4 建设规模及内容
年产 1000 吨果蔬酵素生产线项目位于现代智慧农业物 流园区，总建筑面积 34320 ㎡。项目建设主要内容：原辅材

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料储存车间、传统发酵车间、恒温发酵车间、灌装车间、公 用辅助设施及科技研发，以生产果蔬酵素为主的现代化生产 线。设置一座用于果蔬农副产品的冷藏库 ,容积为 5800m3 、 建筑面积 5000 ㎡。传统发酵室 4300m2 、浸提车间 2400 m、 恒温发酵车间 2400 m、熟成车间 2400 m及供热、制冷、给 排水和变配电等辅助工程。
1.5 项目实施进度
本项目的建设进度， 以可研报告批准立项到施工设计为 工程建设的前期工作，在统筹安排合理交叉的情况下至试生 产，项目建设期为 12 个月。
1.6 综合评价
××公司年产1000吨酵素生产线建设项目， 已取得了土地 部门的用地手续，符合××县城乡发展规划。拟尽快取得县发 展和改革局的备案文件。经过初步可行性研究，项目每年可 以实现销售收入2.26亿元左右、利税1.47亿元，经济效益较 好。项目的建设可以提升 ×县农产品加工水平，提高农产品 附加值，符合××县现代农业发展 “十三五”规划及××县产业 总体规划，项目切实可行。
1.7 主要技术经济指标

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6
序号
1
2
3
4
4.1
4.2
5
5.1
5.2
5.3
6
6.1
6.2

6.3

6.4
6.5
7
7.1
7.2
8
9
9.1
9.2
10
11
12
12.1
12.2
12.3
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指 标 名 称
建设规模
劳动定员
年累计工作日
占地及建筑面积
项目总占地面积
总建筑面积
原料及能源供应
电力
柴油
水
总投资及其构成
总投资
固定资产投资

其它费用

基本预备费
流动资金
项目总成本
固定成本
可变成本
销售收入
年利润总额
利润
所得税
平均投资利润率
平均投资利税率
财务评价
财务内部收益率
财务净现值 FNPU
投资回收期 Pt(年)
盈亏平衡点

单 位
吨
人
天

亩
㎡

万千瓦时
吨
吨

万元
万元

万元

万元
万元
万元
万元
万元
万元
万元
万元
万元
%
%

%
万元
年
%

数 量
1000
200
330

约 300 亩
34320

336.7
126
3575

33700
11850

17015

864
3971
7138
4080
3058
26210
14684
9838
4846
68.9
112.5

58.4
80724
3.5
0.18

备 注
产成品
〃
〃

包括物流园 区部分

达产年

〃

含园区、基地
投资
酵素部分
包括物流 园区和有机 农业基地建 设

达产年
〃
〃
〃
〃
全部税额
〃
〃
〃
全部投资
ic ＝20％
达产年
含建设期
〃

第二章 项目背景和建设的必要性
2.1 项目背景

2.1.1 酵素概述

酵素，又称为“酶”，英文名： enzyme ,是各种生物化 学反应的催化剂。能通过降低反应的活化能加快反应速度， 但不改变反应的平衡点。绝大多数酶的化学本质是蛋白质。 具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点。酵素存 在于所有活细胞内，是它启动了细胞之活力，使细胞展现出 种种生命现象。如果没有酵素，卵子和精子就无法结合，植 物无法进行光合作用，所有细胞都将失去动力，生命现象亦 无从产生。
美国自然疗法博士亨伯特 .圣提诺说：“人体像灯泡， 酵素像电流”。唯有通电后的灯泡才会亮，没有了电，我们 有的只是一个不会亮的灯泡而已。”
酵素可分为单一酵素及复合酵素。“单一酵素”表示一 种物体只含有一种酵素。如木瓜有木瓜酵素，小麦有小麦草 酵素，但其不能对各种物质发生作用。也就是说一种酵素只 对一种物质产生作用。而“复合酵素”则是由多种“单一酵 素”集合起来的酵素，其作用当然是多重性的。
在作用上，酵素分为“转移酵素”及“消化酵素”两大 类.

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人体内到底有多少酵素呢？有人说一千五百种，也有人 说四千多种甚至上万种……，截止目前，尚无人知道，所以 至今成谜。不过可以肯定的是，已经被发现并命名的酵素有 七百多种，酵素的特效性已备受瞩目，科学家们正日以夜继 的在加速研究，我们相信，“维他命时代”后就是“酵素时 代”。
食物酵素可分成以下四大类：脂肪酵素— 分解脂肪；蛋 白酵素— 分解蛋白质；纤维酵素— 分解纤维素；淀粉酵素— 分解淀粉。
酵素会将淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，脂 肪分解成脂肪酸，这些养分才能被细胞吸收利用。人们尽管 摄入足量的维他命、矿物质、蛋白质和微量元素，但如果没 有酵素的催化作用，依旧无法维持生命。
人体里的各种生物化学反应经过酵素的催化作用后，才 能维持正常的新陈代谢、自体免疫、修复组织及加强解毒等 生理功能。因此，人体必需有足够的酵素，才能改善体内肠 道微生物的动态平衡、促进消化系统的新陈代谢功能、抑制 有害菌与毒素的侵入，进一步协助各种营养素被人体吸收， 营造益生菌在体内繁殖的优良环境。从而达到强身健体、美 丽容颜的良好效果。
酵素是蛋白质所构成，但蛋白质不一定是酵素。由于酵 素具有单一性，所以一种酵素只有一种功能，每种酵素各司

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其职， 共同维持人体各种机能的正常运作， 比如肌肉的运动、 神经传导、心跳、呼吸、思考、消化食物、建构、修补组织 及加强解毒功能等等， 都在酵素的催化作用下进行。 所以说， 没有酵素，就没有生命。
2.1. 2 酵素的神奇作用
血液净化作用：酵素能分解、排泄血液中的废物和炎症 所产生的毒素，避免造成血液循环不良，引起腰酸背痛、倦 怠无力、食欲不振等一切似病非病的不舒服症状；同时可以 降低血脂、血粘，从根本上改善心脑血管的生理机能，有效 预防和改善“三高症”。
细胞赋活作用：酵素的存在 ,让人体细胞变得更加活跃 , 新陈代谢明显加快，而人体也能通过自身的细胞赋活作用治 愈疾病，与药品压抑病痛(症状)的方式治疗疾病是截然不同 的。
分解、排毒作用：如果没有酵素的存在，人要消化一顿 午餐大概需要五十年的时间，可见酵素在帮助人体消化、吸 收营养素的过程中是必不可少的。酵素还可以帮助组织细胞 分解、代谢(排除)体内残留的二氧化碳、废物、细菌毒素等 代谢废物，使身体保持正常状态。
抗炎症作用：当组织细胞局部受损，感染病原菌引起发 炎时 ,酵素能运来大量的白血球，给予组织细胞治疗伤口的 力量。酵素还可以刺激免疫细胞的分裂、增殖，产生更多的

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抗体，使免疫功能逐渐恢复到动态的平衡，从而提高人体免 疫力，达到远离疾病、保持健康的目的。
维持体液的酸碱平衡：正常人的体液呈弱碱性(PH7.35 — 7.45)， pH 值在 7.35 以下的，就是酸性体质。酸性体质直 接导致细胞功能变弱， 新陈代谢减慢， 废物不易排出， 肾脏、 肝脏的负担就会加大， 所以 “酸性体质”者很容易感染疾病。 定期服用酵素可以维持体液的酸碱平衡，保持肠内细菌均 衡，加强人体对病原菌的抵抗力，从而有效预防癌症。
2.1.3 酵素项目建设的背景

××县农业发展规划。 县委县政府制定了农业现代化的新 时期规划，按照“一县一业、一村一品”的要求，遵循“市 场化引导、 区域化布局、 园区化发展、 规模化经营”的思路， 大力推进了以现代农业建设，初步形成了一条长 50 公里的 生态农业旅游观光走廊，全县各类特色高效农业迅猛发展， 蔬菜大棚发展到了 7000 余栋，已成为全县农民增收致富的 主导产业。
××县果蔬产品产量及加工。 2015 年， 县果蔬产量达到了 45 万吨。果蔬成品的加工还是空白，果农、菜农的经济收入 还比较低。果蔬酵素生产线项目的建设属农产品深度加工， 这将成为县农产品加工规模化经营的重要方式，也可为新农 村建设提供产业支撑，为 2020 年实现农村小康提供了保障。

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年产 1000 吨果蔬酵素生产线项目拟建于智慧现代物流 园区内部，既可充分利用园区的公用设施，作为农产品深加 工还可对农业物流园区的实现有效补充，届时，物流园区将 成为××省集农产品有机种植、冷储、物流、生产加工、销售 一体化的现代农业示范龙头企业。
2.2 本项目建设的必要性

2.2.1××县现代农业发展的需要

今年以来，党中央国务院提出了去产能、去杠杆、去库 存、补短板，“三去一补”的新的经济发展思路。这一思路 同样适用于农业发展。 目前××县乃至全省农业生产的短板就 在于农副产品的深加工短缺上，农业生产还存在方式粗放、 效益低下，农民增收困难的问题。
针对现状，建设以果蔬为主要原料的酵素生产线，对充 分发展农产品深加工，补齐农业短板，促进农民增收，对提 高县域农业现代化水平、 推进经济增长方式的根本性转变和 2020 年实现全面小康社会具有重大意义。
2.2.2 现代社会健康产业发展的需求

据世界卫生组织调查发现， 真正健康的人不足 5%， 疾病 人群大约占 20%左右，其余 75%以上的人虽无明确诊断出疾 病，却整日周身难受乏力、干一点活就累、腰酸背痛、心烦

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失眠等，处于亚健康状态，也就是说有 95%以上的人处于亚
健康状态。 我国的健康状况， 总体上， 和世界调查结果相近。
目前影响我国人民身心健康和死亡率较高的疾病是心 脑血管病、癌症、和糖尿病。我国现有心脑血管病患者大约 8000 万人， 每年以 210 万的速度递增。 我国死亡人口中， 因 心脑血管病死亡的就占 70%左右，死亡率居全国总死亡人口 第一位。占死亡率第二位的是癌症，每年癌症发病率大约有 200 万人， 约有 140 万人死亡， 占死亡率第三位的是糖尿病， 我国现有糖尿病病人大约 3000 万，每年以 70 万的速度递增。 糖尿病具有 “三高”特点， 发病率高、 合并症高、 致残率高， 因糖尿病失明、截肢的人也不少见，严重威胁着人们的身心 健康。心脑血管病、癌症、糖尿病被人们称作富贵病、现代 文明病。因与生活习惯有关，所以像日本等国家把这些疾病 又称作生活习惯病。
追求健康与长寿已是人们共同的理想和目标。因此，进 入 21 世纪，以健康为中心，已成为广大民众共同努力奋斗 的目标。国人的膳食结构也由温饱型向小康型过渡，人们已 不满足于一日三餐能够填饱肚子，而是渴望吃到利于健康的 食品，健康与长寿是人类终极目标。
随着国人生活水平提高，越来越多人开始重视健康，医 学日益发达的今天，却仍然有很多人在攀登事业高峰中因健 康问题退场或缺席。经济学权威著作《大趋势》、《财富第

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五波》中指出健康美丽产业是未来全球第一大产业，并将呈 现以下特点：
· 未来十年，健康美丽产业的规模不但将要超过医疗产 业、还会超过汽车和 IT 业，成为全球第一大支柱产业；
·健康美丽产业优于其它产业， 不易受经济危机的影响， 被誉为全球经济产业中的常青树；
· 健康美丽产业将会深入到我们生活的各个层面，创造 出高达兆亿美金的巨大市场和商业机会。
面对以上商机， 没有一家企业、 机构以及个人会无动于 衷，毫无疑问健康美丽产业正在成为全世界最大的投资热 点。选对一个有前景的朝阳产业，意味着您的事业已经成功 了一半。酵素作为风靡全球几十年的健康与美丽之佳品，安 全、纯天然、无污染，男女老少皆宜，或将成为健康美丽产
业的黄金投资点。
总之，该项目的建设符合现代农业发展的要求，符合当 前人类健康生活的需求，项目的建设十分必要的。

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第三章 市场需求与建设规模
3.1 食品酵素行业现状
酵素食品发展于日本已有上百年的历史，若要追索源 头，最早应起源于中国的传统食品发酵技术。自 1985 年爱 德华贺威尔博士发现酵素与人类寿命及健康的关键密码以 来，各国人们才开始重视酵素食品的摄取，并热衷酵素食品 的养生理念。
如今，酵素食品在日本、台湾已经发展成相当成熟的产 业。 形态丰富、 多样的酵素类产品让食用酵素成为了日本人、 台湾人认可的健康习惯。在日本，每天有超过 2000 万人在 服用酵素产品，这或许也是日本人长寿的一个重要因素；在 台湾，基于养生理念日益被重视及推广，台湾民众开始相信 酵素的成效，并深信由天然植物萃取，经由现代生物技术所 得到的酵素综合原液，是现代人补充酵素的最好来源，目前 台湾经营酵素的品牌多达 100 多个，在台湾本土形成了庞大 的产业规模，酵素食品品质也在产业竞争中越来越优异，大 多数台湾人认为本土酵素食品质量比国外进口的还好，酵素 产业在台湾方兴未艾，颇具广阔前景；近两年，酵素食品的 养生理念，在欧美也开始盛行，如率先成为酵素产品的受益 者—— 前美国总统布什、西德总统魏斯塞克夫妇及影星历史 泰龙都是酵素养生的忠实信徒。这些发达国家与地区盛行食

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用酵素的养生之道，不仅为了健康，同时可以增进美容、减
缓衰老、活力常生。
研究报告指出，目前酵素食品在日本一年可达 1000 亿
日元的消费额。 由于生物科技蓬勃发展， 酵素的生产与应用 有很大的突破， 2010 年全球酵素市场达到 38 亿美元规模， 其中食品用酵素发展空间及成长潜力最大，年成长率 7％以 上，预估 2016 年市场规模可达 60 亿美元。在台湾，一年酵 素食品的市场规模也已超过 60 亿台币，而衍生的酵素概念 商品更是渗透至绝大多数食品业。 学者指出， 微生物酵技术 虽是最古老的生物技术，却也是对人类生命与健康最务实、 最有效的生物科技。
酵素是自 2007 年开始进入中国市场，是近两三年才开 始进入中国大陆市场的，就目前来说，绝大多数酵素食品都 源自台湾，销售模式以代购、网店、直接零售为主，并没有 形成产业品牌效应，市场前景广阔；截至目前，大陆仍无采 用传统工艺发酵的酵素生产商，酵素食品或原液均来自进 口。随着人们对酵素的认识加深，结合众多酵素食品经营者 的共同努力，酵素必定会成为国人最青睐的健康养生食品。

3.2 酵素行业发展前景

国务院发展研究中心发展战略和区域经济研究部完成 的专项研究显示，从全球市场来看， 2005 年，全球保健食品

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的销量超过 4800 亿元，至 2010 年时，已超过 8000 亿。美 国是目前世界上最大保健品的消费国， 2005 年其市场销售总 量达到 1800 亿。乐观估计，将保持 20％以上的年增长率， 整个保健品行业的发展势头是令业内欣慰的。早在多年前， 上海召开的 21 世纪中国食品发展趋势研讨会就专门对保健 与养生食品的发展趋势进行了研讨。对保健品的发展前景持 乐观态度。与会者认为，随着人们生活水平的进一步提高， 保健观念的加强，保健品必将成为不可逆转的健康消费新潮 流。 与会专家还指出， 21 世纪中国保健食品的发展趋势是天 然、有效、卫生、方便，而有效的天然保健食品将成为中国 消费者的最爱。
联合国工业规划暑提出了 21 世纪代表人类社会发展方 向的两大朝阳产业， 其中一个就是以生命科学发展为基础的 健康产业。健康产业涵盖的保健养生食品大致可分为两大 类： 药物保健品和天然保健食品。 大家都明白 “是药三分毒” 的道理， 大多数的消费者对药物保健品都采取敬而远之的态 度，而对天然养生食品的消费却情有独钟。
无论处在任何阶层的人，健康与美丽都是其一生的终极 追求。健康是所有人都关切的话题，而美丽是女性亘古不变 的热门议题，难怪被称为世界上最会赚钱的犹太人说：“女 人的钱最好赚”、“男人善于赚钱，女人善于花钱”、“女
人花钱可以带来快感”、“创业就要会赚女人的钱”。两千

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年前，犹太人就提出了最重要的致富法则— “瞄准女人”。 确实，女人对健康美丽的追求异常执着、似乎永远都不会满 足。与美丽相关的女性市场究竟有多大？早在 2007 年，全 球女性市场中仅养颜美容食品、护肤品、彩妆、减肥产品、 健身、健美、医学整容行业就高达 1700 亿美元的规模。在 中国，都市女性每月在健康美丽方面的消费已经达到人均 431 元，以此推算我国仅都市女性全年健康美丽的消费总额 就有 2600 亿人民币，这个数字还在以每年 20%的速度增长。
目前， 中国女性与美丽相关的消费总额已超过 1 万亿人民币。 酵素已成健康美丽产业的投资热点 ,酵素行业大有可为，前 景一片光明。
3.3 建设规模
结合市场分析及本地实际，本项目酵素建设规模拟定为 年产 1000 吨。
酵素生产项目智慧农业物流园区的建设内容的一部分， 县域内 45 万吨农产品大部分通过物流输出，部分用于深加 工。 市场对新鲜果蔬的需求达到总产量的 90%以上， 现行加 工部分产品规模是比较合适的。

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第四章 建设地址及建设条件
4.1 厂址选择
4.1.1 厂址的选择原则
项目建设项目厂址的选择一般应遵循以下原则：
1. 符合城乡建设总体规划，应符合 ×县工业项目占地使 用规划的要求，符合水资源保护和自然生态保护的要求。
2.所选厂址应避开自然保护区、风景名胜区、生活饮用 水源地和其它特别需要保护的敏感性目标。
3.节约土地资源，充分利用空闲地、非耕地或荒地，尽 可能不占良田或少占耕地。
4. 厂址选择应提供足够的场地以满足工艺及辅助生产 设施的建设需要。
5.厂址应具备良好的生产基础条件，水源、电力、运输 等生产要素供应充裕，能源供应有可靠的保障。
6.厂址应靠近交通主干道，具备便利的交通条件，有利 于原料和产成品的运输。通讯便捷，有利于及时反馈市场信 息。
7.应与居民区及环境污染敏感点有足够的防护距离。
4.1.2 厂址选择方案
××县位于。 地理坐标为东经′ ,北纬° 51′。 是重要的交 通枢纽。
酵素项目选址在××村， 位于××南侧， 距华北最大铁路运

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输编组站仅 12 公里， ××高速公路， ××铁路贯穿南北，铁路 横贯东西，往东可直达山东省日照港，位于亚欧大陆桥在我 国境内的中段，为项目的的建设及运营均提供了良好的交通 运输条件。
4.2 建设条件
4.2.1 气象条件
××县属于暖温带大陆性季风气候。年平均气温 12.6℃。 1 月份最冷， 平均气温-3.3℃，7 月份最热， 平均气温 26.4℃。 年降水量在 500mm左右。全年无霜期约在 190 天，初霜期出 现在 10 月中旬，初冻约在 11 月下旬。年平均地面温度 15.3℃， 1 月份地面平均温度-2.3℃， 7 月份地面平均温度 30.4 ℃，一般 11 月下旬地面开始冻土，冻土深度 10cm，历 史上最大冻土深度 52cm。
4.2.2 水文资料
境内河流有×河、 ×河及×河支流×河、 ×河，均由东向西 汇入汾河，属黄河流域水系。主要河流流向大体上与两侧山 脉走向一致，山脉的脊线成为河流的分水岭。 ×县水库主要 有×水库、 ×水库、 ×水库、 ×水库等。
××县地下水根据水介质、水动力特征等，可分为太古界 变质岩裂隙水含水岩组、寒武系一碳酸盐类裂隙岩溶水含水 岩组和松散岩类孔隙水含水岩组。其主要补给方式为大气降 水的垂直入渗补给、垂向和侧向补给等。

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4.2.3 工程地质及抗震
×地处×断陷盆地东部，为两山夹一盆地的地形。北部× 山隆起，南部×山隆起。盆地呈东西向展布，大部分为冲积 平原。 由于地质构造运动的差异， 各地隆起沉降不均匀， 北、 东、南部高，西部低。地貌单元为侵蚀堆积湖积平原，组成 岩性主要是湖积相的粉质粘土。
参考项目区相临工程的岩土工程勘察报告，结论为：
1.本场地地基、场地和岩土地震的稳定性均较好，但应 考虑黄土震陷影响。
2.建筑场地类别为Ⅲ类，抗震防烈类别乙类，抗震设防 烈度为 7 度，地震加速度值为 0. 15g。
3.拟建场地属于建筑抗震一般地段。
4.拟建场地不存在液化影响，但应考虑黄土震陷影响。
5.地基土类型为中软场地土，建筑场地类别为Ⅲ类。
6.场地为自重湿陷性黄土场地，地基湿陷等级为Ⅱ级。
7.本次勘察为丰水期， 在勘探深度(20 米)范围内未见地 下水。设计和施工时，可不考虑地下水对本工程的影响。
8.场地季节性标准冻土深度 58cm。
9.本场地地基土对建筑材料无腐蚀性。
根据以上各条件综合分析，该场地经地基处理后，适宜 做建筑场地。本工程按抗震防烈类别乙类，抗震设防烈度为 7 度，地震加速度值 0. 15g进行设防。

20

4.2.4 公用条件
1.用电：本项目用电量不大，距东城配电站 500 米，经 与所在地配电站沟通，电力容量充裕，可以满足本项目电力 供应。
2.供水：地势平坦，水源充沛。河流以 ×河为主，常年 流水，另有×河等季节性河流。该项目原址有一眼水井，日 出水量 100m3 以上，也可满足本项目用水。
3.供热： 项目供热采用自备燃气锅炉供热， 可满足需求。
4.通讯： ×县移动、电信、联通三家通讯公司产品已实 现城区全覆盖。互联网、移动网、 4G等通讯网络一应俱全， 连接四方，就近接入本项目即能满足用户需求。
4.2.5 施工条件
拟建场地地势平坦， 水、 电路状况良好， 具备施工条件。 所需钢材、木材、铝合金、塑钢及装饰材料均可从当地市场 或厂家购进，且可满足需求；砖、瓦、灰、砂、石等地方建 材，当地周边有充足的货源，可保障供给。本地施工队伍众 多，可通过招投标择优选用。
交通方便，建筑场地平坦、开阔，为本项目的施工及建 筑垃圾的收集和清运均提供了方便。

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第五章 建设方案
5.1 工程概况
5.1.1 产品方案
适应农产品产出及国内市场需求，拟建成年产 1000 吨 果蔬酵素生产线。产品方案如下：
名 称

果蔬复合酵素
果蔬复合酵素 果蔬酵素粉
果蔬酵素片
合 计
包装规格

1 瓶/盒
10 支/盒
100 克/盒
50 克/100 片 /盒
销售收入 (万元)
21600
1950
1140
1520
26210
规 格
750ml (液体 瓶装) 20ml(液体) 5g(粉)
0.5g(片)
产量 (吨)
900
50
30
20
1000
产量(万 盒)
120
25
30
40
销售单 价(元)
180
78
38
38

5.1.2 工艺流程简述
采撷精选 30 余种无农药零污染的新鲜蔬菜、瓜果、草本 植物类为原料。原物料的选择特别考虑彼此间的君臣搭配特 质，达到相辅相成的效果，提供均衡完整的营养素及综合优 质酵素成份。
逆渗透压萃取法。完全萃取及保留蔬果、高山植物、草 本植物中所含人体必需营养素、机能调节因子及综合良质酵 素群。
独特传统发酵工法－采用杉木木桶及独特珍贵酵母依 循传统工法发酵，除能保留原有的营养素及酵素群，更藉由 发酵的过程增生各类良质酵素群。并将营养素、机能调节因

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子、酵素群…等有益物质小分子化及活性化，使人体更易于 吸收、利用。
精密科技定温、地下五公尺熟成作业－为维持酵素活性 及稳定度，此熟成步骤是相当重要的，存于地下五公尺的低
温环境下，可获得完美的熟成效果。
产品瓶装特殊抗氧化、抗压处理－阻隔光、热、空气， 避免氧化，保持酵素活性及特殊抗压瓶身、安全瓶盖处理。
工艺流程图：

原材料清洗 切 片 入 桶 传统发酵

恒温发酵

包 装 (一)

包装 (二)

包装(三)
成 品 库
真空干燥
成品检测
灌装封口
自然浸提
过 滤
调 配
喷 码

5.1.3 工程建设内容
1000 吨果蔬酵素生产线项目总建筑面积 34320 ㎡。 项目 建设主要内容：原辅材料储存车间、传统发酵车间、恒温发 酵车间、灌装车间、公用辅助设施及科技研发，以生产果蔬

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酵素为主的现代化生产线。设置一座用于果蔬农副产品的冷 藏库 ,容积为 3800m3 、建筑面积 5000 ㎡。传统发酵室 4300m2、 浸提车间 2400 m、恒温发酵车间 2400 m、熟成车间 2400 m及供热、制冷、给排水和变配电等辅助工程。主要装备有 发酵设备、浸出设备、浓缩过滤设备、液体灌装设备、粉剂 包装设备、 片剂制造设备、 计量、 化验设备、 冷冻冷藏设备、 包装机械、信息化系统等等。
5.1.4 工程主要构筑物
主要构筑物明细表

单位造价
(元)
800

2200

2200

1800

4300

2200

2200

1800

2200

800
面积(M2)

1200

5000

3200

2400

4300

2400

2400

680

240

160
名称

中心控制室

化验检测室

技术研发楼

过滤车间

灌装车间

包装车间

机修车间

辅助原料库

备品备件库

成品库
名称

堆场

原料储存间

初处理车间

浸提车间

传统发酵室

发酵车间

熟成车间

供热车间

制冷车间

配电车间
单位造价 (元)
1200

1200

2200

2200

1200

800

800

800

800

800
面积
(M2)
120

1200

4300

1200

2400

1200

240

360

120

1200

24

5.1.5 工程主要设备配置
主要设备明细表

数量(台、套)

123.1

164.8

225.1

198.7

325.4

138.2

221.3

181.2

328.7

131.7

178.6

462.3

127.6

369.7

287.3

186.5

535.8

68.2

71.3
名称
净化水系统
空气净化系统
供热系统
制冷系统
供电系统
仪器仪表
控制系统
化验、检测设备
原料储备系统
原料初处理系统
浸提设备
发酵设备
过滤系统
灌装线
洗瓶设备
烘干设备
包装线
污水处理系统
交通运输设备
2

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

2
单价(万元)

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5.2 工程总体设计
5.2.1 总平面布置
1. 总平面布置原则
a 建筑物和构筑布置力求紧凑合理，提高建筑系数，力 求既有利于生产， 又有利于施工。 节约用地， 节约工程投资。
b 平面布局遵循发酵生产工艺流程，路程短捷， 生产安全 的原则。
c 总平面布置应符合防火、防爆、防噪、防污染等安全 规定。
d 妥善处理发酵生产线与物流园区近期建筑和远期发展 的关系，为以后的发展留有余地，并为施工创造条件。
e 遵循符合城市规划，与环境协调的原则。
2. 总平面布置
项目所占地块在 ×村 ,地块形状规整 ,物流园入口拟选地 块东侧北部，按东西长线布局，便于生产。公用设施结合园 区公用设施，尽量安排在一起共用。(见附平面布置图)
5.3 土建工程
发酵生产线总建筑面积 34320 m， 其中：
1.堆场(蔬果装卸地点) 1200 ㎡，混凝土地面处理，承 受车辆压力。
2.原料存储车间 5000 m ，框架结构，保温。 3.浸提车间 2400 m ，框架结构，柳杉木内墙处理，保

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温处理，防渗处理，防霉处理。
4、传统发酵室 4300 m，框架结构，保温防水处理，防 渗处理，防霉处理。采用具有最好隔热性能的轻质聚氨酯为 内心材料的组合式库体，它可以很好地隔离车间外侧热负荷 的侵入，以实现恒温系统的最大效率。车间壁板、天花及地 面保温都采用聚氨脂冷库板现场拼装，保温板的厚度：
聚氨酯保温板厚度：壁板、隔板、天花板地面保温均为 100mm 。其它需要保温的车间设计施工类似。
5.恒温发酵车间 2400 m，框架结构，耐高温、防渗防 霉处理，保温处理。
6、熟成车间 2400 m，框架结构，保温、防霉、防渗处 理。
7.制冷车间 240 m，结构建筑结合或参考园区制冷车间。 制冷方案的选择