植物芳香油的提取.pptx

课题一：植物芳香油的提取一基础知识一基础知识1、来源：植物、动物动物：主要来源于麝、灵猫、动物：主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等海狸和抹香鲸等麝麝抹香鲸抹香鲸(一）天然香料的来源：植物、动物植物：根、茎、叶、花、果实、种子根、茎、叶、花、果实、种子 玫瑰鸢尾紫檀2、植物芳香油的特性：、植物芳香油的特性：（1）具有）具有很强的挥发性很强的挥发性，易溶于有机溶剂易溶于有机溶剂（2）成分复杂，主要组成包括萜类化合）成分复杂，主要组成包括萜类化合物及其衍生物。物及其衍生物。（二）植物芳香油的提取方法（二）植物芳香油的提取方法蒸馏、压榨、萃取蒸馏、压榨、萃取注意：具体采用哪种方法要根据原料的特注意：具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定点来决定（1）原理：）原理：混合物又混合物又会重新分会重新分离出油层离出油层和水层。和水层。（植物芳香油提取的常用方法）（植物芳香油提取的常用方法）1、水蒸气蒸馏法、水蒸气蒸馏法利用水蒸气将利用水蒸气将挥发性较强的挥发性较强的植物芳香油携植物芳香油携带出来带出来形成形成油水混油水混合物合物冷却后冷却后（2 2）适用范围：易挥发、不溶于水、化学性）适用范围：易挥发、不溶于水、化学性 质稳定的植物成分质稳定的植物成分 一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。a a.水中蒸馏水中蒸馏又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。b.b.水上蒸馏水上蒸馏（3）分类）分类（根据原料与水的位置可以（根据原料与水的位置可以分为三种分为三种）c.c.水气蒸馏水气蒸馏是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。小孔直接喷出。小孔直接喷出。小孔直接喷出。（5 5）不足：水中蒸馏会导致原料焦）不足：水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。如：糊和有效成分水解等问题。如：柑橘柑橘和柠檬芳香油的提取。和柠檬芳香油的提取。（4 4）优点：简单易行，便于分离）优点：简单易行，便于分离2、压榨法、压榨法（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）（1）原理：通过机械加压）原理：通过机械加压,压榨出果皮压榨出果皮中的芳香油中的芳香油（4）不足：分离较为困难，出油率相对较低。（2）适用范围：适用于精油含量高的一些原料，如柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。（3）优点：生产成本低，以保持原料原来的结构和功能。（1）原理：植物芳香油易溶于有机溶剂）原理：植物芳香油易溶于有机溶剂（不适用于蒸馏法的原料，可以考（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法虑使用此方法）3、萃取法、萃取法（2）方法：）方法：粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，得浸泡液得浸泡液有机溶剂挥发有机溶剂挥发植物芳香油植物芳香油（3）适用范围：挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。（4）优点：易分离，出油率高。（5）不足：有机溶剂中的杂质影响 芳香油的品质。二、实验设计二、实验设计（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取1.作用：制作高级香水的主要成分作用：制作高级香水的主要成分2.性质：化学性质稳定，难溶于水，易性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏溶于有机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏3.方法：水蒸气蒸馏法方法：水蒸气蒸馏法4.实验步骤：实验步骤：采集玫瑰花：采集盛花期（采集玫瑰花：采集盛花期（5 5月中上旬）的玫瑰月中上旬）的玫瑰花花,清水清洗沥干。清水清洗沥干。装入蒸馏原料：称取装入蒸馏原料：称取50g玫瑰花放入蒸馏瓶，添玫瑰花放入蒸馏瓶，添加加200mL蒸馏水。蒸馏水。安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证无安装蒸馏装置：所有仪器必须事先干燥，保证无水。整套蒸馏装置可分为三部分，左边的部分通水。整套蒸馏装置可分为三部分，左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷却，右边的部过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷却，右边的部分用来接收。按照分用来接收。按照从左向右、从下到上从左向右、从下到上的顺序安的顺序安装水蒸气蒸馏装置。装水蒸气蒸馏装置。注意事项：蒸馏时间不能过短，注意事项：蒸馏时间不能过短，注意事项：蒸馏时间不能过短，注意事项：蒸馏时间不能过短，温度不能过高。温度不能过高。温度不能过高。温度不能过高。1 1、固定热源、固定热源2 2、固定蒸馏瓶、固定蒸馏瓶 3 3、安装蒸馏头、安装蒸馏头4 4、将温度计固定在蒸馏头上、将温度计固定在蒸馏头上5 5、连接冷凝管、连接冷凝管 6 6、连接接液管（尾接管）、连接接液管（尾接管）7 7、将接受瓶瓶口对准接液管的出口、将接受瓶瓶口对准接液管的出口水蒸气蒸馏的原理和装置水蒸气蒸馏的原理和装置使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？1 1）安装仪器时一般按）安装仪器时一般按自下而上，从左到右自下而上，从左到右的顺序，的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反拆卸仪器的顺序与安装时相反。保证冷凝管下进上出保证冷凝管下进上出。2 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；）蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。加热蒸馏：打开水龙头，缓缓通入冷水，加热蒸馏：打开水龙头，缓缓通入冷水，然后开始加热。在整个蒸馏过程中，应保证然后开始加热。在整个蒸馏过程中，应保证温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的温度计的水银球上常有因冷凝作用而形成的液滴。控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒液滴。控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒1 12 2滴为宜。滴为宜。拆卸蒸馏装置：蒸馏完毕，应先撤出热源，拆卸蒸馏装置：蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸的顺序与安装时相反。顺序与安装时相反。分离油层：收集锥形瓶中的乳浊液，向分离油层：收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为锥形瓶中加入质量浓度为0.1 gmL的的NaClNaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。放出下层的玫瑰精将油层和水完全分开。放出下层的玫瑰精油，用接收瓶收集。油，用接收瓶收集。除去水分：向接收瓶加入无水除去水分：向接收瓶加入无水NaNa2 2S0S04 4，12h后过滤，得到玫瑰油。后过滤，得到玫瑰油。5.提取玫瑰精油的实验流程示意图：鲜玫瑰花鲜玫瑰花+清水清水水蒸气水蒸气蒸馏蒸馏除水除水玫瑰油玫瑰油加无水加无水加无水加无水NaNaNaNa2 2 2 2SOSOSOSO4 4 4 4油水分离油水分离加加NaClNaCl0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。中油和水的分离。无水硫酸钠：吸收油层中的水分。无水硫酸钠：吸收油层中的水分。油水混合物油水混合物（二）橘皮精油的提取（二）橘皮精油的提取1.橘皮精油的特性：橘皮精油的特性：无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯2.橘皮精油的主要贮藏部位：橘皮精油的主要贮藏部位：橘皮橘皮3.提取橘皮精油的方法：提取橘皮精油的方法：压榨法压榨法漂洗压榨石灰水浸泡 橘皮油过滤石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的为橘皮质量的0.25和和5）。）。静置再次过滤4.提取橘皮精油的实验流程示意图：提取橘皮精油的实验流程示意图：5.实验步骤：实验步骤：橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮用清水橘皮的处理：在实验前一天，将新鲜橘皮用清水清洗沥干（工业上经常干燥，粉碎）。清洗沥干（工业上经常干燥，粉碎）。石灰水浸泡：用石灰水浸泡：用pHpH大于大于1212、质量分数为、质量分数为7 78 8石灰水浸泡橘皮石灰水浸泡橘皮161624h24h。清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。沥干。粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入质量分别为橘皮粉碎和压榨：将橘皮粉碎，加入质量分别为橘皮质量的质量的0.250.25的的NaHCONaHCO3 3和和5 5的的NaNa2 2S0S04 4溶液，并调溶液，并调节节pHpH为为7 78 8。用家用榨汁机或手动压榨机得到压。用家用榨汁机或手动压榨机得到压榨液。榨液。过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤过滤压榨液：将压榨液先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将除去固体物和残渣，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。上层的橘皮油分离出来。静置处理：将橘皮油在静置处理：将橘皮油在5 51010冰箱中静冰箱中静置置5 57d7d，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮，使杂质沉淀，分离出上层澄清橘皮油。（油。（静置处理目的：分除去果蜡和水分。）再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤再次过滤：将下层橘皮油用滤纸过滤，滤液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。液与上层橘皮油合并，得到橘皮精油。因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。接压榨橘皮，出油率比较低。问问1 1：直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？：直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？问问2 2：为了提高出油率，应该如何处理？：为了提高出油率，应该如何处理？将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡三、操作提示（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是例题：蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是A A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间（二）橘皮精油的提取（二）橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡的时间为橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。以上。为什么橘皮要浸透？为什么橘皮要浸透？这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨液这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。四、结果分析与评估1、是否提取出了植物精油、是否提取出了植物精油观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味颜色、气味等等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。方面来评价所提取的精油的纯度和质量。玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，带有甜玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，带有甜韵的玫瑰香；韵的玫瑰香；橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。含有大量的杂质。四、结果分析与评估 如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。面分析原因，改进后再作尝试。2、出油率的计算、出油率的计算出油率出油率芳香油质量芳香油质量原料质量原料质量100%性质性质提取方法提取方法实例实例具有很强的挥发性，由萜类化合物及其衍具有很强的挥发性，由萜类化合物及其衍生物组成生物组成蒸馏蒸馏压榨压榨萃取萃取提取玫瑰精油提取玫瑰精油方法方法：水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法实验流程：实验流程：鲜玫瑰花鲜玫瑰花+清水清水水蒸气蒸水蒸气蒸馏馏油水混合物分离油层除水玫瑰油油水混合物分离油层除水玫瑰油提取橘皮精油提取橘皮精油方法：方法：压榨法压榨法实验流程：实验流程：石灰水浸泡石灰水浸泡漂洗漂洗压压榨榨过滤过滤静置静置再次过滤再次过滤橘皮橘皮油油植植物物芳芳香香油油的的提提取取小结1、用于提取植物芳香油的植物器官包括、用于提取植物芳香油的植物器官包括A 花、茎、叶花、茎、叶 B 树干、树皮树干、树皮C 根、果实、种子根、果实、种子 D 以上三项都是以上三项都是2、玫瑰精油被称为、玫瑰精油被称为“液体黄金液体黄金”，提取玫瑰，提取玫瑰精油的方法有精油的方法有A 只用水蒸气蒸馏法只用水蒸气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨法可用蒸馏法和压榨法C 可用蒸馏法和萃取法可用蒸馏法和萃取法 D 可用压榨法和萃取法可用压榨法和萃取法课堂反馈：3、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过程中，先后使用程中，先后使用NaCl和无水和无水Na2SO4的作用的作用分别是分别是A 分层、吸水分层、吸水 B 溶解、吸水溶解、吸水C 吸水、分层吸水、分层 D 分层、萃取分层、萃取提取方法提取方法实验原理实验原理方法步骤方法步骤适用范围适用范围水蒸气水蒸气蒸馏蒸馏利用水蒸气将挥发性利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出较强的芳香油携带出来来1.水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏2.分离油层分离油层 3.除除水过滤水过滤适用于提取玫瑰油、适用于提取玫瑰油、薄荷油等薄荷油等挥发性较强挥发性较强压榨法压榨法通过机械加压通过机械加压,压榨压榨出果皮中的芳香油出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂石灰水浸泡、漂洗洗 2.压榨、过滤、压榨、过滤、静置静置 3再过滤再过滤适用于柑橘、柠檬等适用于柑橘、柠檬等易焦糊易焦糊原料的提取原料的提取萃取法萃取法芳香油易溶于有机溶芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到剂，溶剂挥发后得到芳香油芳香油1.粉碎、干燥粉碎、干燥2.萃萃取、过滤取、过滤3.浓缩浓缩适用范围小，要求原适用范围小，要求原料的料的颗粒要尽可能细颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有小，能充分浸泡在有机溶剂中机溶剂中4.填空：