2022年湖北地区市售葡萄中农药残留特征及膳食暴露风险评估.pdf
《2022年湖北地区市售葡萄中农药残留特征及膳食暴露风险评估.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2022年湖北地区市售葡萄中农药残留特征及膳食暴露风险评估.pdf(7页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、张仙,胡西洲,彭西甜,等.2022 年湖北地区市售葡萄中农药残留特征及膳食暴露风险评估 J.食品工业科技,2023,44(19):313319.doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022110240ZHANG Xian,HU Xizhou,PENG Xitian,et al.Characteristics of Pesticide Residues and Dietary Exposure Risk Assessment onCommercial Grapes of Hubei Province in 2022J.Science and Technology of Fo
2、od Industry,2023,44(19):313319.(in Chinese withEnglish abstract).doi:10.13386/j.issn1002-0306.2022110240 分析检测 2022 年湖北地区市售葡萄中农药残留特征及年湖北地区市售葡萄中农药残留特征及膳食暴露风险评估膳食暴露风险评估张仙,胡西洲*,彭西甜,夏珍珍,郑丹,张隽娴(湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,湖北武汉 430064)摘要:为了探讨湖北地区市售葡萄中农药残留特征以及其膳食暴露风险,本研究采用液相色谱串联质谱法和气相色谱串联质谱法对 2022 年湖北地区大型水果农贸市场和
3、超市的 128 份葡萄样品中的 46 种农药残留进行分析,并采用英国兽药残留委员会兽药残留风险排序矩阵和食品安全指数法对检出的农药残留进行膳食暴露评估。结果表明,本次抽检的葡萄农药残留检出率为 78.1%,有 4 个样品中的氯氟氰菊酯超标,超标率为 3.1%,共检出 20 种农药,其中有 9 种未登记农药。根据残留风险得分,检出的农药中有阿维菌素、三唑醇、甲基硫菌灵等 7 种高风险农药,噻虫嗪、戊唑醇、啶虫脒、氯氰菊酯 4 种中风险农药,烯酰吗啉、嘧菌酯、抑霉唑等 9 种低风险农药。按照风险指数排序,中风险样品占 3.1%,低风险和极低风险样品占 96.9%。根据食品安全指数法的结果,20 种
4、检出农药的食品安全指数(IFS)值都低于 1,说明膳食暴露风险在可接受的范围内。总体来说,本次监测的湖北葡萄样品质量安全状况良好,农药残留引起的膳食暴露风险较低。关键词:葡萄,农药残留,膳食暴露,风险评估本文网刊:中图分类号:TS255.2 文献标识码:A 文章编号:10020306(2023)19031307DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022110240CharacteristicsofPesticideResiduesandDietaryExposureRiskAssessmentonCommercialGrapesofHubeiProvincein2022
5、ZHANGXian,HUXizhou*,PENGXitian,XIAZhenzhen,ZHENGDan,ZHANGJunxian(Institute of Agricultural Quality Standards and Testing Technology Research,HubeiAcademy of Agricultural Sciences,Wuhan 430064,China)Abstract:To investigate the residue characteristics of pesticides in commercial grapes in Hubei and th
6、eir dietary exposurerisk,46 pesticide residues in 128 grape samples from large-scale local markets and supermarkets of Hubei Province in 2022were analyzed by liquid chromatography-mass spectrometry and gas chromatography-mass spectrometry.The dietaryexposure of detected pesticides in grapes was asse
7、ssed by the veterinary drug residues risk ranking matrix of the UKVeterinary Drug Residues Commission and the index of food safety(IFS).The results showed that the detection rate of thepesticide residue in grapes was 78.1%.Moreover,cyhalothrin detected in four samples exceeded the national maximumre
8、sidue limit of pesticide and the exceeding rate was 3.1%.According to the residual risk score,there were 7 high-riskpesticides(avermectin,triazole alcohol and thiophanate-methyl,etc),4 medium-risk pesticides(thiamethoxam,tebuconazole,acetamiprid and cypermethrin)and 9 low-risk pesticides (enoylmorph
9、oline,azoxystrobin and imazalil,etc)among thepesticides detected.Based on the results of risk index,medium-risk samples accounted for 3.1%,and low-risk and very low-risk samples accounted for 96.9%.On the basis of the results of the food safety index method,the IFS values of 20pesticides detected we
10、re lower than 1,indicating that the dietary exposure risk was within an acceptable range.In general,收稿日期:20221124 基金项目:湖北农业创新中心项目(2021-620-000-001-26)。作者简介:张仙(1983),女,硕士,助理研究员,研究方向:农产品质量安全,E-mail:。*通信作者:胡西洲(1979),男,博士,副研究员,研究方向:风险评估与农产品质量安全,E-mail:。第 44 卷 第 19 期食品工业科技Vol.44 No.192023 年 10 月Science a
11、nd Technology of Food IndustryOct.2023 the grape samples monitored in this study had good safety characteristics and low health risks.Keywords:grape;pesticide residue;dietary exposure;risk assessment 葡萄(Vitis vinifera L.),又名蒲桃子、草龙珠、菩提子、山葫芦,为葡萄科葡萄属木质藤本植物,是世界上最古老的果树树种之一,原产地亚洲西部,当前世界各地均有栽培。葡萄营养价值丰富,富含有
12、花青素、维生素、矿物质、膳食纤维和多酚类化合物,深受国内外消费者喜爱12。近年来,随着我国葡萄种植面积的增加,为控制病虫害、杂草的发生和危害,农药的使用是非常有必要的,然而由此导致的产品农药残留问题给葡萄的质量安全带来了风险35。另一方面,随着居民生活品质的提升,对水果的品质要求也越来越高,要求葡萄不仅果粒大、口感好、色泽好,更要安全无污染、营养健康。葡萄作为一种植物源食品,在种植、储藏和运输等过程中都有可能会产生对人体健康不利的因素,因此开展葡萄中农药残留的分析具有重要意义69。一般来说,葡萄中农药残留水平的高低,直接决定着其食用安全性,因此开展葡萄中农药残留膳食暴露风险评估尤为重要,对于保
13、障消费者身体健康具有重要的意义。目前,针对葡萄中农药残留分析及膳食风险评估已有部分报道,刘河疆等10对新疆葡萄产区的 186 个鲜食葡萄进行了农药的残留检测和风险评估,共检出 35 种农药,有1 个样品中的禁用农药滴滴涕超标,但慢性和急性膳食摄入风险均较低。吴玥霖等11研究了 20172018年都江堰市生产的 86 个葡萄中 50 种农药的残留水平和风险评估,共检出 14 种农药,检出率为 77.9%,超标率为 1.16%,农药残留的安全指数都小于 1,安全影响的风险和安全状态可以接受。任晓姣等12对西安市 9 个区县生产的 200 批次鲜食葡萄进行了58 种农药残留风险检测摸底,有 196
14、个样品有检出,共检出 12 种农药残留,但均未超标,各农药残留的慢性膳食摄入风险和急性膳食摄入风险都处于可接受风险,各农药的最高残留限量均低于安全界限。关于湖北地区市售葡萄中农药残留及膳食风险评估尚未见报道,本研究通过前期调查湖北葡萄主产区生产基地的农药使用情况,对种植过程中使用较多的46 种农药进行监测,借鉴英国兽药残留委员会兽药残留风险排序矩阵和食品安全指数法,对葡萄中的农药残留对消费者产生的膳食暴露风险进行评估,为保障湖北葡萄质量安全、葡萄产业持续健康发展提供理论支撑和技术服务。1材料与方法 1.1材料与仪器葡萄样品128 份,于 2022 年葡萄成熟上市期68 月在湖北地区 16 个大
15、型农贸市场和超市随机抽采,包括巨峰、藤稔、红地球、夏黑、醉金香、阳光玫瑰 6 大品种。每个样品抽取 3 kg,密封,无需去皮料理机匀浆后放入冰箱保存备用;46 种农药标准品质量浓度为 100 mg/L 或 1000 mg/L,购于农业农村部环境质量监督测试中心;乙酸乙酯、乙腈、丙酮色谱纯,购于上海安谱实验科技股份有限公司;QuE-CHERS 提取盐包(1.0 g 氯化钠、1.0 g 柠檬酸钠、0.5 g 柠檬酸氢二钠和 4.0 g 无水硫酸镁)购于泰维克科技武汉有限公司;QuECHERS 净化管(885 mg无水 MgSO4、150 mg PSA 和 100 mg C18)购于美国 Agile
16、nt 公司。SCIEX Triple Quad 4500 液相色谱质谱联用仪购于美国 AB 公司;GCMS-TQ 8040 气相色谱质谱联用仪购于日本岛津公司。1.2实验方法 1.2.1 防治葡萄病虫害的主要农药和样品来源根据前期葡萄种植过程中的主要病虫害、用药种类情况的调研,本研究选择使用较多的 46 种农药为分析对象,主要包括未登记农药 14 种:联苯菊酯、啶虫脒、噻嗪酮、螺螨酯、哒螨灵、氯氰菊酯、丙环唑、吡虫啉、三唑醇、溴氰菊酯、毒死蜱、矮壮素、氯氟氰菊酯、阿维菌素;禁限用农药 3 种:3-羟基克百威、克百威、内吸磷;常规农药 29 种:甲霜灵、萘乙酸、嘧霉胺、氟硅唑、噻苯隆、咪鲜胺、嘧
17、菌酯、肟菌酯、己唑醇、噻虫嗪、戊菌唑、氟硅唑、灭多威、水胺硫磷、氧乐果、烯酰吗啉、腐霉利、戊唑醇、苯醚甲环唑、亚胺唑、甲基硫菌灵、多菌灵、嘧菌环胺、啶酰菌胺、抑霉唑、嘧菌酯、氰霜唑、异菌脲、咯菌腈。1.2.2 样品前处理方法参照 GB 23200.113-2018食品安全国家标准 植物源性食品中 208 种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法和GB 23200.121-2021食品安全国家标准 植物源性食品中 331 种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱联用法1314对葡萄样品中的 46 种农药残留进行分析。采用 QuEChERS 法提取净化,称取10.0 g 样品于离心管
18、中,加入 10 mL 乙腈,涡旋充分混匀 1 min,再加入 1.1 中的提取包和一颗陶瓷均质子振荡提取 3 min,以 5000 r/min 的速度离心 5 min,准确吸取 6.0 mL 上清液至 1.1 中的净化管中,涡旋混匀后振荡 2 min,离心,取 2 mL 净化液过膜,分别于液相色谱-串联质谱仪和气相色谱-串联质谱仪测定。1.2.3 残留量结果分析通过查询国家标准 GB 2763-2021食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量和中国农药信息网中的农药及农药登记信息,对葡萄样品中检出的农药残留污染特征进行分析和判定,对 128 份葡萄样品中的农药检出率和超标率进行统计。1.2.4
19、 风险排序方法参照文献 1011,15 报道的方法,对葡萄样品中检测出的农药残留进行风险排 314 食品工业科技2023 年 10 月序,计算方法见公式(1)。农药使用频率(FOD)=T/P100式(1)式中,T 为葡萄生长发育过程中施用该农药的次数;P 为葡萄果实生长所需时间,d。根据此公式可以计算出葡萄中每种农药的使用频率。农药残留水平得分(F)=F11+F22+F33样品总数式(2)式中,F1、F2、F3分别表示该农药在葡萄样品中有检出但未超标的样品数、该农药残留值在10 MRL 的样品数。该农药的残留风险得分取该农药在所有葡萄样品中的残留风险得分平均值,值越高残留风险也越高(正比关系)
20、。风险得分(S)=(A+B)(C+D+E+F)式(3)式中,A、B、C 分别表示该农药毒性得分(采用LD50值)、毒效得分(采用 ADI 值)、葡萄膳食比例得分;D、E、F 分别表示葡萄中该农药使用频率得分、高暴露人群得分(目前暂没有相关数据报道)、葡萄中农药残留水平得分。风险指数(RI)=ni=1STS0式(4)式中,n 为检出农药的种类个数;TS0为 n 种农药均未检出的样品残留风险得分。葡萄样品中的农药残留风险高低采用风险指数来排序,指数越高农药残留风险也越高。根据急性经口半数致死量(LD50)的大小可将农药毒分为低、中、高、剧毒 4 种类型16,可以从 GB2763-2021、中国农药
21、信息数据库 FDBI 上查询出农药的 ADI 值和 LD50值。农药的毒性、葡萄占居民膳食消费的比例、每日允许摄入量、农药残留水平、高暴露人群、农药使用频率共 6 项参数均采用原赋值标准参数1718,如表 1 所示。IFS 1.2.5 食品安全指数法食品安全指数法(index offood safety,IFS)是将残留结果和膳食暴露相结合来评价化学污染物对人体的健康危害程度1920。本试验结合人体对葡萄的实际摄入量和农药的安全摄入量,采用 IFS 来评价葡萄中检出的农药残留对人体健康是否存在危害以及危害大小,其均值()来评价葡萄中的所有农药残留对人体健康的整体安全状态2123。计算公式如下:
22、日实际摄入量估算值(EDIC)=RFEP式(5)式中,R、F、E、P 分别表示葡萄中检出农药C 的残留量(mg/kg)、葡萄日摄入估计量(g/人/d)、葡萄的可食用部分因子及葡萄的加工处理因子。食品安全指数(IFS)=EDICfSICbm式(6)式中,C 为检出农药的名称;f 为农药安全摄入量的校正因子(若采用PTWI 值,f 取7;若SIC采用ADI值,f 取 1);SIC为检出农药 C 的日允许摄入量(农药取 ADI 值);bm 为人的平均体重(kg)。食品安全指数均值(IFS)=ni=0IFSCin式(7)式中,n 为评估的农药种类种类数;IFSCi为葡萄 i 中农药 C 的食品安全指数
23、。IFS 1 时,检出的农药 C 对葡萄安全风险不可接受或葡萄整体状态不可接受。参照世界卫生组织 WHO 统计数据和相关文献,算出我国居民人均葡萄的消费量为 46.0 g/(人d),因此在本研究中,设 F=46.0g/(人d),E=1,P=1,f=1,成人 bm=60 kg24,R 取葡萄中检出农药的最大残留值。1.3数据处理采用岛津 GCMS-TQ 8040 再解析和 AB SCIEX4500 软件对采集的色谱质谱图数据进行处理,采用Office Excel 2010 软件进行数据汇总分析和图表的绘制。2结果与分析 2.1葡萄农药残留量结果分析本试验通过 GC-MS/MS 和 LC-MS/M
24、S 法共检测 128 份葡萄样品中的 46 种农药残留,包含 3 种植物生长调节剂、18 种杀虫剂和 25 种杀菌剂。如表 2所示,葡萄中共检出了 20 种农药,包括 14 种杀菌剂和 6 种杀虫剂,其中有 11 种登记农药(嘧霉胺、烯酰吗啉、嘧菌酯、戊唑醇、苯醚甲环唑、三唑醇、啶酰菌 表 1 葡萄中毒性、毒效、膳食比例等指标得分赋值情况Table 1 Score assignment of indicators such as toxicity,toxicity and dietary proportion in grape指标指标值得分指标值得分指标值得分指标值得分毒性A低毒2中毒3高毒4
25、剧毒5毒效B1102011041102111061104211063膳食比例C2.502.520120502501003农药使用频得分D2.502.520120502501003高暴露人群E无0不太可能1很可能2有或无相关数据3残留水平F未检出11 MRL21 MRL310 MRL4第 44 卷 第 19 期张仙,等:2022 年湖北地区市售葡萄中农药残留特征及膳食暴露风险评估 315 胺、甲基硫菌灵、抑霉唑、腐霉利、咯菌腈)和 9 种未登记农药(阿维菌素、丙环唑、甲霜灵、多菌灵、啶虫脒、氯氰菊酯、噻虫嗪、吡虫啉、氯氟氰菊酯),没有检出禁限用农药。马德英等3研究报道葡萄的主要病害有霜霉病、白粉
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2022 湖北 地区 葡萄 农药 残留 特征 膳食 暴露 风险 评估
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【自信****多点】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【自信****多点】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。