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货品知识,项目一 货品概述,任务1 走近货品,任务要求1.能够通过调研了解和辨析常见货品的性质。2.能够根据货品的质量变化情况分析原因。3.能够根据货品质量变化的原因进行正确的物流操作。,一、货品的概念及基本性质1货品的概念 货品通常是指运输部门承运的各种原料、材料、货品以及其他产品或物品的总称。在国际之间进行运输的货品，称为外贸货品。保税货品是指经海关批准入境后缓办纳税手续，在国内储存，待加工、装配后复出境的货品。,2.货品的基本性质（1）货品的物理性质货品发生物理变化的形式主要有货品的吸湿、挥发、热变等。货品的吸湿如：棉、麻、茶叶等。货品的挥发如：汽油、原油、酒精等。货品的热变如：松香、橡胶、石蜡等。,项目一 货品概述,（2）货品的机械性质 货品的破碎如玻璃制品、陶瓷制品、电视机及用玻璃、陶瓷做包装的货品等易破碎。 货品的变形 如橡胶制品、塑料制品、皮革制品和铝制品等易变形。 货品的渗漏 渗漏主要发生在液体货品中。 货品的结块 如水泥、食糖、化肥、矿粉等。,项目一 货品概述,（3）货品的化学性质 货品的化学性质就是指货品在光、氧、水、酸、碱等作用下，发生改变物质本身的化学变化的性质。氧化 如金属类、油脂类、自燃类货品等。腐蚀 如钢铁和盐酸作用，能使钢铁制品遣到破坏。燃烧 可燃物、助燃物（氧或氧化剂）、一定的温度，三者缺一不可。爆炸 在储存和运输过程中，应防止如下几种爆炸现象： 易分解物质的爆炸，如爆炸品、有机过氧化物等引起的爆炸。 不相容物质接触引起的燥炸。如氯酸钾与酒精、硝酸与硫黄等引起的爆炸。 容器爆炸，如石油气钢瓶、汽油桶、碳化钙（电石）桶等引起的爆炸。易燃气体或易燃粉尘与空气的混合物引起的爆炸。如乙醚、汽油、铝粉等引起的爆炸。,项目一 货品概述,（4）货品的生物性质,酶的作用,呼吸作用,微生物作用,虫害作用,项目一 货品概述,二、货品的质量基本要求1.食品质量要求（1）食品的安全、卫生性 （2）食品的营养价值 （3）食品的色、香、味、形,项目一 货品概述,2.纺织品质量要求（1）良好的服用性（2）组织结构合理性（3）良好的机械性（4）外观艺术性（5）安全、卫生性（6）功能性及工艺性,项目一 货品概述,3.日用工业品质量要求（1）良好的适用性（2）良好的耐用性（3）安全、卫生性（4）结构合理性（5）外形美观性,项目一 货品概述,4.电子货品质量要求（1）使用适宜性（2）可信性（3）美观性（4）安全性（5）经济性,项目一 货品概述,三、影响货品质量的因素 1生产过程的影响因素,（1）市场调研和产品开发设计,市场调研的目的是了解待开发产品的研发状况、产品开发的可行性和应用价值，市场前景以及目标市场的范围,（2）原材料质量,原材料的品质、所含有效成分、结构、性质存在差异，生产出的同类货品的质量也不同。,（3）生产工艺,许多加工产品的组成结构、成分构成、感官性状、外形结构等品质特征，都与该产品生产工艺过程宥关。,（4）质量控制,原材料的质量，包括所用的原材料材质、元器件、零部件的质量在生产前均应保证符合相应的质量标准,（5）成品检验与包装,成品检验与包装是生产领域货品质量控制的最后一道环节，决定货品进入市场前的质量水平。,项目一 货品概述,2流通过程的影响因素 流通过程是指货品离开生产过程进入消费过程前的整个区间。流通过程对货品质量的影响，主要体现在运输装卸、货品储存、货品销售等几个环节。（1）运输装卸 （2）货品储存 （3）货品销售,项目一 货品概述,活动1 认识货品的概念及基本性质,1.内容 货品调研。2.组织 全班分组，每组同学分别扮演王华、李峰、赵刚、孙泽四位实习生调研货品，并查找货品的基本性质，分析质量变化的原因。每组制作PPT进行调研货品图片展示和介绍（至少两种货品），增加学生对货品的认识。3.素材（1）货品调研记录表（2）货品保管方法,项目一 货品概述,活动2 认识货品的质量基本要求 1.内容 货品调研。2.组织 全班分组，每组同学分别扮演王华、李峰、赵刚、孙泽四位实习生前往学校附近的超市、商场，观察饮料、水果、茶叶、食用油等货品是否存在质量变化等问题，并且讨论调研货品有哪些质量要求。每组制作PPT进行调研货品图片展示和介绍（至少两种货品），增加学生对货品质量变化的认识。3.素材货品调研记录表,项目一 货品概述,活动3 掌握影响货品质量的因素1.内容 货品调研。2.组织 王华、李峰、赵刚、孙泽四位同学已经掌握了货品的质量性质和基本要求，但还是不明白货品发生质量变化的原因，于是他们就带着疑问请教主管和同事们。张经理在得知到他们的疑惑后，就列举了一个真实的案例，要求他们先分析案例，然后总结出影响货品质量的因素。3.素材（1）阅读案例（2）分析案例，小组讨论 1）几十吨牛肉在我国普通老百姓的眼里是可以食用的，但送到北京后麦当劳为什么会全部拒收呢？ 2）结合日常生活经验思考：货品在储运过程中受到哪些因素的影响？ 3）如果冷链物流的温度控制达标，这批牛肉就不会被麦当劳拒收？,项目一 货品概述,货品知识,任务2 货品分类技术,任务要求 在了解和熟悉货品分类技术知识。学生通过走近货品，了解货品，完成由学生身份向职业人身份的转换。先由教师下达任务，各小组查找资料、讨论完成任务书中的内容，然后由小组进行成果展示。,一、货品分类 货品分类，就是指按照一定的标志，科学地、系统地将货品分成若干不同类别。货品分类的结果，会形成一个由货品门类、大类、中类、小类、品类或品目、品种和细目等组成的货品分类体系，这个分类体系具有明显的层次性特征，从最初的货品门类开始划分，逐层划细，直至所有货品品种的细目，如规格、花色等。 货品门类是按国民经济行业共性，对全部货品总的分门别类的划分，是货品最高级别的分类。我国货品共分23个门类，如农林牧渔业产品、化工产品、金属制品、橡胶及塑料制品等门类。,项目一 货品概述,货品大类是按货品生产和流通中的行业划分的，如食品、纺织品、日用化工品、塑料制品、百货、五金、文化周品等。全国工农业产品（货品、货品）分类与代码中将全国的工农业产品分成99个大类。 货品品类或品目，是指具有若干共同性质或特征的货品总称，是由若干货品品类组成的货品系列。如食品类货品又可分为蔬菜与果品、肉及肉制品、水产品、乳及乳制品、蛋及蛋制品、食糖、茶叶、酒类等，但不具体区分货品的品种。 货品品种是指某种货品的具体名称，它是按货品的性质、成分等方面特征来划分的，如食品中的酒类货品包括白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果酒、露酒等，但不具体划分规格、花色。,项目一 货品概述,二、货品的品级 1.货品品级的概念 货品品级，也称货品质量等级或货品质量分级，是指对同一品种的货品，按其达到货品质量标准的程度所确定的等级。 一般来说，工业品分三个等级，而食品特别是农副产品、土特产等多为四个等级，最多达到六七个等级如茶叶、棉花、卷烟等。,项目一 货品概述,二、货品的品级 2.货品品级确定的过程 货品品级确定的过程也叫货品分级，是根据货品的质量标准和实际质量检验结果，将同种货品划分为若干等级的工作，是货品检验的重要内容之一。 （1）货品品级通常用等级顺序来表示，例如一等（级）、二等（级）、三等 （级）、或甲等（级）、乙等（级）、丙等（级）：也有用合格品、残次品或正品、副品来表示的。 （2）货品等级划分的数目因货品不同而异，少的划分二、三个等级（如服装分为三级），多的划分六、七个等级（如棉花分为七级）。 （3）货品等级按一定的质量指标进行划分。,项目一 货品概述,项目一 货品概述,3.货品品级的划分方法 货品品级的划分方法又叫货品的分级方法。货品分级的方法很多，主要有百分记分法、限定记分法、限定缺陷法三种。（1）百分记分法,项目一 货品概述,（2）限定记分法将货品的各种质量缺陷规定为一定分数，由缺陷分数的总和及其所在的等级分数线来确定货品的等级。缺陷越多，分数越高，品级越低。限定记分法多用于日用工业品、纺织品等货品的品级划分。（3）限定缺陷法在货品可能产生的质量缺陷范围内，规定各类货品每个级别所限定质量缺陷的种类、数量和程度。,项目一 货品概述,活动1 货品的分类操作1.内容对批次货品进行必要的分类操作。2.组织全班分组，每组同学分别扮演王华、李峰、赵刚、孙泽四位学生，完成以下工作任务：（1）清楚华强物流公司货品的范围。（2）明确货品分类的目的并选择正确的分类标志。（3）货品归类，建立分类体系。（4）小组商议批次货品分类的方法。（5）对该批次货品进行分类。3.素材（1）货品分类的类目,项目一 货品概述,项目一 货品概述,活动2 货品的分级操作1.内容对批次货品进行必要的分级操作。2.组织全班分组，每组同学分别扮演王华、李峰、赵刚、孙泽四位学生，完成以下工作任务：（1）清楚华强物流公司货品的范围。（2）明确货品分级的目的并选择正确的分级标志。（3）货品归类，建立分级方案。（4）小组商议批次货品分级的方法。（5）对该批次货品进行分级。3.素材（1）货品品级和质量标志表,项目一 货品概述,项目一 货品概述,货品知识,任务3 货品编码技术,任务要求在了解和熟悉货品分类技术知识。学生通过走近货品，了解货品，完成由学生身份向职业人身份的转换。先由教师下达任务，各小组查找资料、讨论完成任务书中的内容，然后由小组进行成果展示。,一、货品代码概述1.货品代码的概念 货品代码是指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示货品分类或标识信息的一个或一组有规律排列的符号。货品代码具有分类、标志和便于信息交换的功能。,国际上通行的（货品名称和编码协调系统）（HS）、主要产品分类（CPC）和我国的全国主要产品分类与代码等主要货品分类目录，采用的都是货品分类代码。,项目一 货品概述,2货品代码的种类 货品代码依其所用符号组成的不同，可分为全数字型、全字母型和数字一字母混合型和条码四种类型。（1）全数字型货品代码（2）全字母型货品代码（3）数字字母混合型货品代码（4）条码,项目一 货品概述,二、货品条形码概述1.货品条形码的概念货品条码，是由一组粗细不同、黑白（或彩色）相间的条、空对应字符按照规则组合起来，用以表示一定信息的图形。2.认识一维货品条码 （1）EAN条码 1） EAN-13条码。EAN-13条码是EAN条码的标准版，可用于销售包装和储运包装。这种条码由13位数字的字符代码组成。,项目一 货品概述,3）店内条码。店内条码，是由零售商自己完成编制、打印，并在自己商店内部使用的条码。用于流通企业自行包装和随机重量销售包装的货品。零售商编的货品代码，只能用于商店内部的自动化管理系统。,项目一 货品概述,（2）UPC条码UPC条码是由美国统一代码委员会制定的一种代码，主要用于美国和加拿大。这种条码有UPC-A和UPC-E两种。1）UPC-A条码，用于货品销售和货品储运两神包装，由12位数字的字符代码组成，称为标准版的条码，其结构与EAN标准版相似。,项目一 货品概述,2）UPC-E条码是UPC条码缩短版的条码，用于货品销售包装，由8位数字的字符代码组成。,项目一 货品概述,3.二维条码简介 二维条码是在一维条码的基础上发展起来的，一维条码只是在一个方向（水平方向）表达信息，所携带的信息量有限，更多的信息只能依赖于数据库的支持，而且不具备纠错功能。二维条码在水平方向和垂直方向的二维空间同时存储信息，除具备一维条码的优点外，同时还具有信息量大（可存放1K字符）、保密性高（可加密）、安全级别高（最高时，损污50%仍可读取完整信息）和防伪性强等优点。,项目一 货品概述,活动1 进行货品的编码1.内容（1）知道货品的编码、代码和条码。（2）能初步进行货品的编码。2.组织全班分组，每组同学分别扮演王华、李峰、赵刚、孙泽四位学生，完成以下工作任务：（1）查阅货品编码。（2）进行简单货品编码。（3）初步辨析货品条码形式与种类。3.素材（1）多媒体教学系统（课件）（2）张贴板1块、板钉一批、铅笔及水笔若干支、书写卡片（不同形状）若干。（3）上网或利用其它工具获取相关知识。,项目一 货品概述,活动2 编码实战1.内容应用四号定位法对货架进行编码操作。2.组织全班分组，每组同学分别扮演王华、李峰、赵刚、孙泽四位学生，完成以下工作任务：（1）根据给定的案例资料，描述货位的编码情况。（2）对仓库货位进行编码。3.素材（1）案例资料（2）货位编码表,项目一 货品概述,货品知识,项目二 普通货品物流管理,任务1 认识普通货品,任务要求1.知道普通货品的种类和基本性质。2.初步根据不同的普通货品的基本性质选择适当的包装、运输和储存方式。,一、清洁货品相关知识1.茶叶 茶叶起源于我国，相传公元前2700年前，神农氏最早发现茶树。当今茶叶咖啡、可可称为世界三大饮料。我国被称为“茶叶的故乡”。茶叶具有重要的生理功能，可止渴解热，兴奋神经，解除疲劳，促进消化，利尿解毒，补充维生素A、C和D，能预防辐射，对减肥，美容、防癌有一定效果。,项目二 普通货品物流管理,（1）茶叶的种类1）绿茶特点：干茶色绿，味道清香，鲜醇爽口，浓而不涩，其冲泡后清汤绿叶，杭州西湖龙井就以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。2）红茶特点：干茶色泽乌黑油润，冲泡后红汤红叶，香味如甜花香或蜜花香。其中福建的“正山小种”最早出现且品质也最好。3）乌龙茶特点：干茶外形条索粗壮，色泽青灰有光，冲泡后茶汤橙黄清澈，香味浓郁，有如花茶。4）花茶特点：香气鲜灵，浓郁清高，滋味浓醇鲜爽，汤色清澈、淡黄、明亮，叶底细嫩、均匀、明亮。5）紧压茶特点：黑茶一般经杀青、揉捻、捂堆、干燥等工序压制而成，有砖茶、饼茶、圆茶、方茶等。,项目二 普通货品物流管理,（2）茶叶的特性1）吸湿性。茶叶中的一些成分如糖类、蛋白质、茶多酚、果胶质等有机成分都是一些亲水性的，因此能引起茶叶吸潮。2）陈化性。茶叶在存放过程中，香气会慢慢消失，色泽变暗、变深、茶味淡薄，这种现象叫做茶叶陈化。陈化会使茶叶的品质不断降低。存期越长，陈化的程度越严重。3）吸附异味性。茶叶的多孔性组织和亲水性胶体成分，使茶叶具有较强的吸附性，能够吸收其他气味。茶叶如吸收异味，香气和滋味就大大减退，严重的还全失去饮用价值。,（3）茶叶的验货方法1）包装检查大包装：包装容器应干燥、清洁、无异味及不影响茶叶品质的材料制成（木箱、胶合箱或纸箱等），包装要牢固、整洁、防潮、美观。内包装：茶叶内包装分为盒装、袋装、听装、罐装、组合包装等多种。包装材料必须无毒、无味、阻氧、避光、密封性能好，符合CB 11680规定要求，一般选用聚乙烯、聚丙烯、聚酯、铝箔复合袋等。,项目二 普通货品物流管理,3）感官检查 感官检查包括感官审评及掺假感官检查。感官审评必须符合SB/T 14487及SB/T 10157规定要求。5因子审评方法：外形、汤色、香气、滋味、叶底。掺假感官检查。毛榉叶、山楂冬青科及其他植物叶，假茶虽形似真茶，但条索轻而松，色泽枯暗无光，没有茶叶香气。根据茶叶植物学特征也可以区分真假茶叶。,项目二 普通货品物流管理,4）内在质量检查检查依据：GB 9679-1988茶叶卫生标准、CB 8302-1987茶取样等及相关产品标准。水分、总灰分、水浸出物、粗纤维、碎末茶、咖啡碱、茶多酚、游离氨基酸、水溶性灰分碱度。卫生指标。铜、铅、六六六、滴滴涕残留量，非茶类物质。,项目二 普通货品物流管理,2.塑料制品 塑料是指以合成树脂为主要成分，在一定温度、压力条件下，塑成一定形状，且在常温下保持形状不变的高分子材料。,项目二 普通货品物流管理,挑选的塑料制品应是结构合理、不变形、造型美观、花纹清晰、色泽鲜艳、色调一致、表面平滑光亮、厚薄均匀；而无难闻气昧、无变色、无麻点、无沙粒、无气孔、无缺损、无裂缝、无皱纹、无毛边等缺陷。,3.玻璃制品 （1）玻璃的分类玻璃的分类标志很多，可按成分、用途、形状、颜色、成型方法等特性划分成不同类别。,项目二 普通货品物流管理,4.日化用品（1）肥皂 肥皂是以高级脂肪酸钠为主要原料，添加其他辅助原料进行加工而成的一种具有洗涤功能的日常化学用品。简单地说就是高级脂肪酸与碱起皂化反应生成的高级脂肪酸盐，即为肥皂。,项目二 普通货品物流管理,4.日化用品（2）化妆品 化妆品是一种修饰人们的外貌、增加容貌美观或具有芳香气味的日用品。它是由脂肪性原料、干油碱类、香料、色料、营养物质、药物、水等各种成分。1）化妆品卫生标准 在中国化妆品卫生管理条例中对化妆品中有害成分的限定为：汞不得大于70 ppm。铅不得大于40 ppm（染发剂除外）；砷不得大于10 ppm；甲醇不得大0.2.%。,项目二 普通货品物流管理,4.日化用品2）化妆品的感官质量要求 对化妆品的感官质量要求主要是对其色泽、组织形态、气味和包装的具体要求。利用人体的感觉器官加以检验，这也是化妆品经营者以及指导消费者挑选时普遍采用的检验方法。,项目二 普通货品物流管理,二、液体货品相关知识1.酒（1）种类1）白酒白酒又称烧酒、白干，是以高粱、玉米等含淀粉较多的粮食或薯类为原料，以酒曲为糖化剂，用蒸馏法制成的高度酒。2）黄酒黄酒又称料酒。它是以糯米、玉米等含淀粉类粮食为主要原料，经酒药、麦曲糖化、发酵而酿成的低酒精压榨酒。3）啤酒啤酒是以大麦为主要原料经过糖化、加入酒花，再经过发酵酿制的原汁酒，是酒类中酒精含量最低的酒，酒度一般在3.5左右。,项目二 普通货品物流管理,二、液体货品相关知识1.酒4）葡萄酒葡萄酒是用葡萄为原汁经压榨和发酵酿制的低酒精发酵酒，酒精度一般为7-24。5）果酒果酒的酿造方法与葡萄酒基本相似。果酒都以果实名称命名。6）露酒露酒是以黄酒、果酒、葡萄酒、啤酒、白酒、或是用酒精为酒基，采用浸泡、掺兑等方法加入一定量的香草、鲜花、果皮、果汁、或各种药材配制加工而成的。,项目二 普通货品物流管理,2饮料 饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。,项目二 普通货品物流管理,3.油类制品（1）原油 1）石油产品的保存 要选择阴凉地点，最好是地下室、半地下室和山洞存放油料，以减少日光曝晒。 装油要装到安全容量，减少蒸发面积和缩小气体空间。 减少不必要的倒装。 减少与铜及其他金属接触。 防止混入水分和其他杂质。这是保证油料充分发挥其功用的关键。 防止石油产品着火。,项目二 普通货品物流管理,三、粗劣货品相关知识1.气味货品（1）香烟 烟草是一种嗜好吸食品，烟草中含有一种烟碱（尼古丁），吸食烟草时，烟碱被人吸收，作用于中枢神经系统产生刺激。,项目二 普通货品物流管理,烟草中的焦油含有肿瘤诱发剂和致癌物质的混合物。烟草中还含有放射元素，如镭等，对人体健康危害很大。,三、粗劣货品相关知识（2）皮革制品皮革是用动物身上的皮为原料经过一系列加工处理而形成的皮料。生皮运输的注意事项： 运输生皮必须具有检疫证书； 生皮应避免与液体货及易散发水分的货品同舱装载； 生皮应避免与易吸收气味的货品同舱装载； 装载生皮的舱室应清洁、干燥，铺垫完整，污水沟畅通无阻； 生皮装载应远离机舱等热源，且不宜装于深舱； 生皮的装卸不能在雨雪天进行，搬运时严禁使用手钩，并避免摔、扔、拖、滑等重力作业。,项目二 普通货品物流管理,三、粗劣货品相关知识2.扬尘性货品（1）水泥 水泥主要采用包装方式进行运输，常见的水泥包装有木桶包装、麻袋包装和纸袋包装三种，其中普遍使用的是多层纸袋包装。（2）煤炭 我国煤炭运输主要依靠铁路、公路、沿海和内河水运。铁路是煤炭运输最主要的方式，其运量占全国煤炭运输量的70%以上，目前形成若干从北向南、由西向东的运煤铁路大通道。（3）散装液体化学品 散装液体化学品是指除了石油及石油制品，具有易燃易爆和或其他危险性的液体货品。散装液体化学品一般是由专门设计建造的船舶即“散化船”来承运。,项目二 普通货品物流管理,活动1 认识清洁普通货品,1.内容（1）了解常见的清洁普通货品的范围。（2）了解常见的清洁普通货品的储运与保管要求。2.组织全班分组，每组同学分别扮演王华、李峰、赵刚、孙泽四位学生，完成以下工作任务：（1）确认清洁普通货品的范围。（2）了解常见普通货品的储运保管要求。3.素材（1）多媒体教学系统（课件）（2）张贴板1块、板钉一批、铅笔及水笔若干支、书写卡片（不同形状）若干。（3）上网或利用其它工具获取相关知识。,项目二 普通货品物流管理,活动1 认识清洁普通货品,项目二 普通货品物流管理,活动2 认识普通液体货品1.内容 了解普通液体货品的种类。 能根据不同的液体普通货品种类进行货品运输、储存方式的选择。2.组织 全班分组，每组同学分别扮演王华、李峰、赵刚、孙泽四位学生，完成以下工作任务：（1）对华强物流公司的货品进行归类。（2）了解货品性质。（3）初步制定红酒的包装、储存方案。3.素材（1）华强物流公司液体货品列表,项目二 普通货品物流管理,活动3 认识粗劣普通货品1.内容了解粗劣普通货品的分类及特性。了解粗劣普通货品的包装、运输及保管方法。2.组织全班分组，每组同学分别扮演王华、李峰、赵刚、孙泽四位学生，完成以下工作任务：（1）了解粗劣普通货品的范围。（2）了解常见的粗劣普通货品的储运保管要求。3.素材（1）华强物流公司粗劣货品列表,项目二 普通货品物流管理,货品知识,任务2 普通货品储运技术,任务要求 1.做好普通货品储存的准备工作。 2.能够在经理的指导下完成普通货品的入库、出库、运输作业操作。 3.能够进行仓库的温湿度管理。,一、货品如何储存1.认识货品储存（1）货品储存的概念 货品储存是指货品在流通领域中暂时滞留的存放。货品储存是货品流通过程中的必要条件，是调节市场供求、保证市场供应、满足消费者需要的必要手段。,项目二 普通货品物流管理,（2）货品储存的种类 按照货品储存的目的和作用，货品储存可分为季节性储存、周转性储存和储备性储存。 1）季节性储存 2）周转性储存 3）储备性储存,项目二 普通货品物流管理,项目二 普通货品物流管理,项目二 普通货品物流管理,项目二 普通货品物流管理,项目二 普通货品物流管理,二、货品如何进行入库管理1. 严格验收入库（1）核对单、货是否相符。（2）检查包装是否符合要求。（3）检查货品质量是否合格。2选择适宜的储存场所3进行合理堆码4. 填写货品入库单（1）货品入库单填写要求（2）货品入库单传递程序,三、如何进行仓库的温湿度管理1.温湿度概述（1）空气温度（2）湿度（3）相对湿度（4）临界湿度 临界湿度是指使物品发生变化的相对湿度范围。对于金属材料及制品来说，就是引起金属锈蚀的相对湿度范围。,项目二 普通货品物流管理,2.温、湿度测量（1）温度和湿度的测量方法1）温度的测定方法测量库内外温度常用普通温度表、最高温度表和最低温度表。2）湿度的测定方法测定湿度主要使用干湿球温度表、自动记录湿度表和毛发湿度表。（2）干湿球温度表工作原理 干湿球温度表是仓库中常用的测量温度和湿度的仪器。它由两个温度表构成。其中暴露于空气中的温度表称为干球，测空气的环境温度，即干温值；另一温度表的传感器则需用蒸馏水浸湿的纱布裹住，纱布下端浸入蒸馏水中，称为湿球温度表，测湿温值。这两支温度表，分别测的是干温值和湿温值。,项目二 普通货品物流管理,3温、湿度控制的常用方法（1）通风 通风就是根据空气自然流动的规律，有目的地使库内外的空气交换，以达到调节库内温、湿度的目的。主要有以下几种通风方式。1）自然通风 2）机械通风 （2）密封 密封是将储存物品在一定空间使用密封材料，尽可能严密地封闭起来，使之与周围大气隔离，防止或减弱自然因素对物品的不良影响，创造适宜的保管条件。 2）货垛密封 货垛密封是利用隔热防潮性能较强的材料，将整个货垛的四周密封起来。3）货架（柜、橱）密封4）按件（箱）密封,项目二 普通货品物流管理,（3）除湿1）利用吸湿剂吸湿 生石灰（CaO） 理论吸湿值为32%。 氯化钙（ CaCL2 ）价格便宜，吸湿性能好。硅胶（mSi02nH2 O）吸湿后处理比较容易，可反复使用。2）机械吸湿库房内湿空气通过吸湿机的过滤器到蒸发器上，由于蒸发器表面温度低于空气露点温度。（4）增湿如库内湿度过低，一般可采用在库内悬挂湿布条、喷雾状水或购置仓库增湿器等办法增大库内的湿度。,项目二 普通货品物流管理,四、如何进行普通货品的出库管理1.发货的要求和形式（1）发货的要求,项目二 普通货品物流管理,（2）发货的主要形式,项目二 普通货品物流管理,提货制,送货制是仓库根据收货单位的要求，按照提货单所开列的货品数量，用仓库自备的车辆将货品运往货主所指定的地点，其交接手续在卡车卸货地点进行。送货前，保管人员要与送货人员办理好交接手续。,提货制是由收货单位或受委托前来提货的单位，持货主所开的提货单到仓库直接提货。交接手续应在仓库内当即办理完毕。此种方式适用于运输距离近、提货数量少的客户。,托运制就是由货主开出提货单，通过在货品流转环节内部传递，将提货单送到仓库，仓库按单发货。,托运制,送货制,项目二 普通货品物流管理,2.货品出库的工作程序 （1）物品出库的准备工作 1）原件物品的包装整理 2）零星物品的组配、分装 3）包装材料、工具、用品的准备 4）待运物品的仓容及装卸机具的安排调配 5）发货作业的合理组织,项目二 普通货品物流管理,（2）出库操作程序 出库程序包括：电脑对账核单按单发货复核清点结余登账等过程。,项目二 普通货品物流管理,3.出库复核（1）出库复核 货品出库复核，是指货品出库过程各个工序中根据货品出库凭证进行的反复核对工作主要是保证出库货品的数量准确、质量完好、包装完善，避免差错事故。,项目二 普通货品物流管理,（2）出库后问题的处理 1）发货出库后，用户反映规格混串、数量不符等问题，如确属发货差错，应及时纠正并致歉。 2）凡属易碎货品，发货后用户要求调换时，应以礼相待、婉言谢绝。 3）凡属用户原因，型号规格开错时，经制票员同意方可退货。 4）凡属产品内在质量问题，用户要求退货和换货时，应由质检部门出具质量检查证明，试验记录等书面文件。 5）退货或换贷的货品必须达到验收入库的标准，否则不准入库。 6）货品出库后，若发货员发现账实不符时，应及时查明原因。,五、如何进行普通货品的运输管理1公路运输特点：1）机动灵活，适应性强 2）可实现“门到门”直达运输 3）在中、短途运输中，运送速度较快 4）原始投资少，资金周转快 5）掌握车辆驾驶技术较易 6）运量较小，运输成本较高 7）运行持续性较差 8）安全性较低，污染环境较大,项目二 普通货品物流管理,五、如何进行普通货品的运输管理2铁路运输特点：载运量大，运输能力强。能耗小，运输成本较低。安全程度相对较高。速度快。受气候和自然条件影响较小。,项目二 普通货品物流管理,五、如何进行普通货品的运输管理3航空运输特点：1）运营成本高。2）机舱容积小，载量小。3）受气候条件影响大。4）在短途运输中难以发挥优势。4.水路运输1）通航能力几乎不受限制，投资较少。2）运量大，成本低，非常适合于大宗货品的运输。3）受自然条件影响较大。 2）运送速度慢，在途中的货品多，会增加货主的流动资金占用量。,项目二 普通货品物流管理,五、如何进行普通货品的运输管理1公路运输特点：1）机动灵活，适应性强 2）可实现“门到门”直达运输 3）在中、短途运输中，运送速度较快 4）原始投资少，资金周转快 5）掌握车辆驾驶技术较易 6）运量较小，运输成本较高 7）运行持续性较差 8）安全性较低，污染环境较大,项目二 普通货品物流管理,活动1 仓库温度和湿度管理技术训练1.内容华强物流公司规定，需要每天对仓库内各区的温度和湿度进行测量，以便根据所存储的货品对温度和湿度的要求，决定是否需要调整库内的温度和湿度。2.组织全班分组，每组同学分别扮演王华、李峰、赵刚、孙泽四位学生，完成对学校商贸物流实训基地进行温度和湿度管理。3.素材（1）准备干湿球和温度计各10支悬挂于商贸物流实训基地的不同位置。（2）笔和记事本。（3）准备一定量的冰块用以改变商贸物流实训基地放置温湿度计处的温度。（4）仓库温度和湿度记录表,项目二 普通货品物流管理,活动2 普通货品的入库作业训练1.内容根据具体的入库任务统筹安排，合理分工，科学有效的完成入库任务2.组织全班分组，每组同学分别扮演王华、李峰、赵刚、孙泽四位学生，涉及到的岗位角色为仓管员、操作员、订单处理员，学生自行分配，完成500箱饼干、1000箱方便面、600箱可口可乐饮料、400箱矿泉水、500箱洗衣粉等商品的入库上架存放作业任务。3.素材华强物流公司2013年3月5日收到美乐高有限公司的入库通知单，其中包括500箱饼干，1000箱方便面，600箱可口可乐饮料，400箱矿泉水，500箱洗衣粉等商品，需要入库上架存放。,项目二 普通货品物流管理,活动3 普通货品的出库作业训练1.内容根据具体的出库任务统筹安排，合理分工，科学有效的完成入库任务2.组织全班分组，每组同学分别扮演王华、李峰、赵刚、孙泽四位学生，涉及到的岗位角色为仓管员、操作员、订单处理员，学生自行分配，完成货品的出库作业任务。3.素材（1）案例资料华强物流公司2013年1月5日收到客户订单，请相关部门的工作人员将客户所需货品准备齐全，送至发货理货区。,项目二 普通货品物流管理,货品知识,任务3 普通货品养护技术,任务要求1.能够在经理的指导下完成普通货品的防虫处理工作。2.能够在经理的指导下完成普通货品的防锈、除锈工作。3.能够在经理的指导下完成普通货品的防霉、除霉工作。,一、如何做好普通货品的防虫处理工作1.货品的防虫害（1）货仓的害虫与防治 仓库内害虫的防治，是做好货品保管工作的一个重要组成部分。仓库内害虫的来源如下：1）货品入库前已有害虫潜伏在货品之中，例如农产品中含有的寄生虫。2）货品包装材料内隐藏害虫，例如进口货品中含木质包装材料的需提供熏蒸消毒证明。,项目二 普通货品物流管理,3）运输工具带来害虫。车船等运输工具如果装运过带有害虫的粮食、皮毛等，害虫就有可能潜伏在运输工具中，再传播给其他货品。4）仓库内本身隐藏有害虫。5）仓库环境不够清洁，库内杂物、垃圾等未及时清除干净，潜伏并孳生害虫。6）邻近仓间感染害虫。邻近仓间或邻近货垛储存的已生虫货品，感染了没有生虫的仓间或货品。7）储存地点的环境影响。比如仓库地处郊外，常有麻雀、老鼠等进入。它们身上常常有虫卵或虫体，将田野、树木上的害虫带入仓间，感染货品。,项目二 普通货品物流管理,2.仓库害虫的防治（1）杜绝仓库害虫来源要杜绝仓库害虫的来源和传播，必须做好以下几点：1）货品和原材料的杀虫、防虫处理。2）入库货品的虫害检查和处理。3）仓库的环境卫生及备品用具的卫生消毒。（2）药物防治使用各种化学杀虫剂，通过胃毒、触杀或熏蒸等方式杀灭害虫，是当前防治仓库害虫的主要措施。常用的防虫、杀虫药剂有以下几种：1）驱避剂2）杀虫剂3）熏蒸剂,项目二 普通货品物流管理,项目二 普通货品物流管理,二、如何做好普通货品的防绣、除锈工作1.金属防锈防止金属锈蚀的主要方法： （1）涂油防锈 （2）气相防锈 （3）可剥性塑料防锈法,2.金属除锈金属除锈有物理方法和化学方法两种。（1）物理方法金属除锈1）人工除锈法2）机械除锈法（2）化学方法金属除锈1）硫酸酸洗2）盐酸酸洗3）磷酸酸洗4）硝酸酸洗 5）氢氟酸酸洗6）有机酸酸洗,项目二 普通货品物流管理,项目二 普通货品物流管理,三、如何做好普通货品的防霉、除霉工作 1. 影响霉腐微生物生存的外部条件 （1）水分和空气湿度 （2）温度 （3）光线 （4）溶液浓度 （5）空气成分不同类型的微生物生长繁殖对温度的要求,4.货品霉腐的防治（1）加强入库验收。（2）加强仓库温度和湿度管理。（3）选择合理的储存场所。（4）合理堆码，下隔防潮垫，货品堆垛不应靠墙靠柱。（5）货品进行密封。（6）仓库里的积尘能够吸潮，容易使菌类寄生繁殖，应当做好仓库的日常清洁卫生工作。（7）根据需要使用化学药剂防霉。,项目二 普通货品物流管理,活动1 防虫管理处理技术训练1.内容华强物流公司2号仓库负责人孙立带领王华、李峰、赵刚、孙泽四位同学参观了2号库房，在参观过程中，孙经理说：“最近是梅雨季节，仓库由于防虫工作不到位，有些货品疑似有虫咬的迹象。”孙经理要求四位同学为2号仓库制定一个长效的虫害防治方案。2.组织全班分组，每组同学分别扮演王华、李峰、赵刚、孙泽四位学生制定仓库防虫管理方案。3.素材（1）仓库防虫、防鼠的管理制度,项目二 普通货品物流管理,活动2 防锈、除锈处理技术训练1.内容物流公司2号仓库负责人孙立带领王华、李峰、赵刚、孙泽四位同学参观了2号库房，在参观过程中，孙经理说：“最近是梅雨季节，仓库由于防潮工作不到位，有些金属材料产生了轻微的锈蚀，我们的员工们准备进行材料的除锈和防锈工作。”孙经理要求四位同学为2号仓库制定一个防锈、除锈处理方案。2.组织全班分组，每组同学分别扮演王华、李峰、赵刚、孙泽四位学生制定仓库防锈、除锈处理方案。3.素材,项目二 普通货品物流管理,活动3 防霉、除霉处理技术训练1.内容物流公司2号仓库负责人孙立带领王华、李峰、赵刚、孙泽四位同学参观了2号库房，在参观过程中，孙经理说：“最近是梅雨季节，空气湿度加大，有些货品出现了一定的发霉现象，为了应对这一紧急情况请四位同学为2号仓库制定一个防霉、除霉处理方案。2.组织全班分组，每组同学分别扮演王华、李峰、赵刚、孙泽四位学生制定仓库防霉、除霉处理方案。3.素材,项目二 普通货品物流管理,货品知识,任务4 普通货品检验技术,任务要求1.能够在经理的指导下完成普通货品的抽样检验。2.能够在经理的指导下完成普通货品的数量和重量检验。3.能够在经理的指导下完成普通货品的质量检验工作。,一、如何做好普通货品的抽检和抽样工作1. 抽样检验比例（1）全数检验 全数检验是指对待检批次货品逐个地进行检查，又称百分之百检验。（2）抽样检验 抽样检验是指按照事先已确定的抽样方案，从待检批次货品中随机抽取少量样品组成样本，再对样本进行测试，并将检测结果与合同技术要求进行比较，最后由样本质量状况统计推断受检批次货品的整体质量合格与否的检验。,项目二 普通货品物流管理,抽验比例应首先以合同规定为准：合同没有规定时，确定抽验的比例一般应考虑以下因素。 1）货品的价值 2）货品的性质 3）气候条件 4）运输方式和运输工具 5）厂商信誉 6）生产技术 7）储存时间,项目二 普通货品物流管理,项目二 普通货品物流管理,2.抽样检验的方法（1）抽样检验的分类1）按照货品质量特性分类，可以分为计量抽样检验和计数抽样检验。2）按照抽取样本的次数分类，可以分为一次抽样检验、二次抽样检验和多次抽样检验。 3）按照抽样方案是否调整分类，可以分为调整型抽样检验和非调整型抽样检验。,项目二 普通货品物流管理,二、如何做好普通货品的数量和重量检验工作1. 计件 2. 检斤 3.检尺求积,项目二 普通货品物流管理,三、如何做好普通货品的质量检验工作 1.感官检验法 2.理化检验法,活动1 普通货品的抽检和抽样训练1.内容华强物流公司2013年5月18日将要接收到一批来自沃尔玛超市的退货，请你为此制订一个详细的货品抽检和抽样方案。2.组织全班按照10人一组进行分组，每组选出组长。3.素材（1）沃尔玛超市的退货品单水性笔100支、小包装食品60包、大米100千克、毛巾40条、牙刷120个。（2）笔和记事本。,项目二 普通货品物流管理,活动2 普通货品的数量和重量检验训练1.内容完成到库货品的数量和重量检验工作。2.组织全班按照10人一组进行分组，每组选出组长。3.素材（1）到库货品清单（2）笔和记事本。（3）测量设备：游标卡尺、千分尺。（4）称量设备：天平、磅秤和台秤等。,项目二 普通货品物流管理,活动3 普通货品的质量检验训练1.内容对批次货品进行必要的入库质量检验工作。能正确处理货品验收中出现的异常问题。2.组织全班按照10人一组进行分组，每组选出组长。每组在组长的带领下，为学校新进的50箱粉笔进行质量检验。3.素材（1）50箱粉笔。（2）笔和记事本。,项目二 普通货品物流管理,货品知识,项目三 特殊货品物流管理,任务1 认识特殊货品,任务要求 模拟公司可以