酒店工程部工程管理制度.doc

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酒店工程部工程管理制度
酒店工程部的管理制度分三方面内容：
第一、 酒店设备运行的基本管理制度
第二、 酒店设备的使用制度和流程
第三、 酒店设备的维保制度和流程
第一、 酒店设备运行的基本管理制度：
基本管理制度具体分为：1、档案管理制度；2、设备的运行巡检制度；3、运行交接班制度；4、机房管理制度；5、机房巡视制度；6、工具管理制度；7、维修物资管理制度 ；8、日常保修制度；9、安全用电制度；10、安全生产与安全教育制度；11、设备事故分析和处理制度；12、设备报损制度；13、外包工程管理制度；14、工程部岗位责任制；15、工程组织结构和汇报流程。
1、 档案管理制度：
包括归档制度和档案使用制度。
档案分有建筑类资料、设备类资料、人力资源资料、工作统计类资料、技术和能源的信息、与酒店工程有关的法律法规、新增项目的信息资料等所有档案资料都因该存档保管
使用制度: ①、查阅资料必须经管理员同意办理登记方可查阅；
②、查阅资料不得弄坏、弄脏资料，更不得删改资料；
③、查阅资料需在档案室查阅，不得带出。必须带出时需经过工程部经理同意，批准签字后方可。
2、 设备巡检制度
工程部直接负责的设备很多，所以应该制定一套科学合理的巡视检查流程。而且必须按照要求认真执行，严格按照操作规范操作。
a、 制定合理的巡视路线。根据酒店设备的分布情况制定出合理的路线， 节约巡视时间。
b、 在日常巡视过程中，一般按照设备的同一类型进行。各个系统分开巡视。
c、 巡视检查内容，通过手摸、耳听、眼看、仪器仪表测量等手段。检查机器设备运行的技术数据、温度、运行声音、设备的传动系统等。
d、 每个班次巡视机房设备时，应该对设备分批清扫，加油润滑防锈，调整处理设备运行中的小问题。
e、 设备巡视时间，根据不同专业和不同设备的要求，明确工程部运行值班人员每天（每周）定时巡视和巡视次数。规定出每次巡视每个机房合理的时间长度。不需每天巡视的制定出合理的巡视周期。
f、 每次巡视的机房设备，应该在现场做好巡视记，。特别是设备的运行数据指标。重要的问题及时汇报上级主管负责人，并做好运行故障记录。
3、 交接班制度：
本制度适用于工程部所有工种的交接班.所有员工必须严格遵守交接班制度.
a、 工程部员工要严格遵守交接班制度,保证日常工作的顺利交接.
b、 接班人员必须提前10至15分钟,换好工作服到达工作现场准备交接班工作.
c、 交接班时间内,设备突然发生故障或正在处理设备故障时不得交接班.不得以下班时间到为理由离岗,违者严肃处理.
d、 处理设备故障时,以交班人员为主.接班人员立即投入工作,不得以没有交接为理由拖延时间.违者严肃处理.
e、 接班人员因故没到,交接班人员不得离岗,违者视为脱岗严肃处理
f、 接班人员酒后或精神状态不好等,交班人员不得交班,并报请上级主管负责人调换接班人员.违者负连带责任.
g、 认真落实交接内容,填写交接班记录表.不符合交接班程序的接班人可以拒绝接班,并报上级主管处理.
附:交接班记录表

4、 机房巡视制度：
a、 每个班次定时巡视机房，巡视各机房电箱，水泵的运转情况，以及相对应的泡池、泳池的水质状况，并做好记录。
b、 电工检查内容：①、电箱总开关，接地线等电箱巡视表格所规定的项目进行检查，并且做好检查记录。②、检查水泵运转声音是否正常、有无振动、电机是否过热等。③、定期检查大功率电机的绝缘情况、润滑情况等，并做好记录。
c、 管道工检查内容：①、水泵、管路、沙缸的运转状况，系统是否渗漏水、压力是否超高等。如果压力超高立即检查原因，并及时反冲洗沙缸。②、检查换热器是否正常，蒸汽管路和水路有无渗漏等。③、检查各个机房内一些重要阀门的开启情况，并记录好开启和关闭时间，即加水、加温时间。逐渐摸索出各个泡池加满水或排水所用时间等系列数据。
d、 巡视机房时应将相对应的泡池、泳池的水质、水位等信息做好相应的交接班记录。
e、 生活水泵房巡检时，记录好水源状况、供水压力、供水频率及休眠时间等基本的运转信息。
同时记录消防、喷淋泵的情况。
f、 每个班次的巡视记录、交接班记录要认真填写。
g、 各个机房巡视记录表见附表.
5、机房及重要机房管理制度
a、员工不得私自带外人进入机房参观。
B、不得将非工作物品带进机房
c、机房内不得洗澡、洗衣服、晾衣服等
d、机房内保持通道畅通，严禁烟火。
e、机房内焊接等明火操作时需办理动火证明，做好灭火准备工作。
f、任何人员进出重要机房均需登记，非工作原因不得进入机房，拒绝参观。
6、工程部工具管理规定：
a、 工程部工具实行工具卡管理制度。分班组工具卡和个人工具卡两种情况。
b、 个人工具卡记录个人领用工具的数量、种类、规格等信息。本工具卡一式两份，部门和个人各保存一份，签字确认。工具本着依旧换新的原则。丢失或故意损坏的照价赔尚。
c、 班组工具卡记录大型工具信息。例如电动工具等，领用、外借需要签字登记。
d、 员工调离工作岗位时，依照工具卡收回工具。
7、工程部维修物资管理规定：
a、 工程部的维修物资采购、入库、领用，要严格按照流程操作。防止物资的浪费、积压。
b、 物资的采购由专业人员报至文员处，由文员统一填写采购单，主管确认。要求清晰清楚，（填写时最好将上次采购价格一并填写清楚）采购的物资要求留有存根备查。
c、 根据要求定期（半年）对低值易耗品的价格做一次供货商3家比价。做好市场调查，掌握最新的市场信息。根据申购程序批复后执行。
d、 维修物资采购时，工程部尽量提供出采购物品的样品或相片。
e、 物资采购回来后，需要验收入库，应由专业人员验收质量、是否符合需求、数量。并由文员做统计记录在案。每月月底提交本月入库统计表
f、 维修物资的入库由文员分类保管、定期盘存，记录并汇报给部门主管。
g、 根据工作单的内容，库管按需发放维修物资。领用人员填写领用物品登记表，库管同时签字确认。并在库单卡上注销。
h、 工程部文员根据工单完成情况，认真核对统计物资的使用数量和去处，按照保修部门分别记录。定期统计各个部门物资的使用情况及维修成本。每月月底提交本月物资出库统计表
i、 每月月底结合财务部门做好盘点工作，双方在账册上签字确认，.工程部经理进行最终签字确认。
j、 油漆、稀料等易燃物品，不得与其他物品混放。
8、日常保修制度：
PROCEDURE
凡是酒店内的一切设备设施发生故障需要工程部进行维修前，必须以工程维修单的形式报请工程。工程部根据工程维修单内所涉及的工作内容，去相关的场地进行维修。填写工程维修单的字迹必须工整清晰，内容应该填写详尽。
客房部（楼层服务员、公共区域、酒店服务台）
a、 周一至周六报修工程维修，楼层服务员、公共区域、酒店服务台需先报到客房部办公室文员处。由客房部文员统一记录在《部门工程维修备忘录》中，并以电话通知方式通知工程部进行维修，工程部维修完成，客房部需在工作单上签字确认并记录在《部门工程维修备忘录》
b、 周日报修工程维修，楼层服务员、公共区域、酒店服务台需先报到客房部当班主管处，由主管统一将工程维修项目以电话通知方式通知工程部进行维修，工程部维修完成，客房部需在工作单上签字确认并记录在《部门工程维修备忘录》
c、 每天部门文员或主管应该检查当天《部门工程维修备忘录》所记录项目的完成情况。同时应在晚上17：00与工程部文员进行当天工程维修单完成情况的核对。
保安部
a、 周一至周日报修工程维修，由保安部办公室以电话通知方式通知工程部进行维修，同时由保卫部当班主管统一记录在《部门工程维修备忘录》中。工程部维修完成，保卫部部需在工作单上签字确认并记录在《部门工程维修备忘录》
b、 每天保卫部主管应该检查当天《部门工程维修备忘录》所记录项目的完成情况。同时应在晚上17：10与工程部文员进行当天工程维修单完成情况的核对。
酒店前台
a、 周一至周六报修工程维修，需先报到前厅部办公室文员或主管处。由前厅部文员统一记录在《部门工程维修备忘录》中，并以电话通知方式通知工程部进行维修，工程部维修完成，前厅部需在工作单上签字确认并记录在《部门工程维修备忘录》
b、 周日报修工程维修，需先报到前厅部当班主管处，由主管统一将工程维修项目以电话通知方式通知工程部进行维修，工程部维修完成，前厅部需在工作单上签字确认并记录在《部门工程维修备忘录》
c、 每天前厅文员或主管应该检查当天《部门工程维修备忘录》所记录项目的完成情况。同时应在晚上17：15与工程部文员进行当天工程维修单完成情况的核对。
温泉部
a、 周一至周六报修工程维修，需先报到温泉部办公室文员或主管处。由温泉部文员统一记录在《部门工程维修备忘录》中，并以电话通知方式通知工程部进行维修，工程部维修完成，温泉部需在工作单上签字确认并记录在《部门工程维修备忘录》
b、 周日报修工程维修，需先报到温泉部当班主管处，由主管统一将工程维修项目以电话通知方式通知工程部进行维修，工程部维修完成，温泉部需在工作单上签字确认并记录在《部门工程维修备忘录》
c、 每天温泉部文员或主管应该检查当天《部门工程维修备忘录》所记录项目的完成情况。同时应在晚上17：20与工程部文员进行当天工程维修单完成情况的核对。
餐饮部
a、 周一至周六报修工程维修，需先报到餐饮部办公室文员或主管处。由餐饮部文员统一记录在《部门工程维修备忘录》中，并以电话通知方式通知工程部进行维修，工程部维修完成，餐饮部需在工作单上签字确认并记录在《部门工程维修备忘录》
b、 周日报修工程维修，需先报到餐饮部当班主管处，由主管统一将工程维修项目以电话通知方式通知工程部进行维修，工程部维修完成，餐饮部需在工作单上签字确认并记录在《部门工程维修备忘录》
c、 每天餐饮部文员或主管应该检查当天《部门工程维修备忘录》所记录项目的完成情况。同时应在晚上17：25与工程部文员进行当天工程维修单完成情况的核对。
工程部
a、 接到电话报修工程，需由文员（周一至周六）或当班带班人员（周日或夜间）负责填写工程维修单，并在《部门工程维修备忘录》上做好相应的登记记录。
b、 根据工程维修单完成相关的维修任务后，必需与报修部门的相关人员进行沟通，并在完成的工程维修单上签字。如当天无法确认，需第二天补签确认。
c、 每天工程维修单完成后，由工程部进行汇总和统计。工程维修单第一联由工程部保存，第二联分部门在第二天开晨会前交与相关报修部门存档。
d、 工程部相关人员每天必须根据工程维修单完成的情况，在晚上17：00开始与相关报修部门的人员进行工程维修单完成情况的核对。
e、 需保证工单号相连接，在《部门工程维修备忘录》上体现。
f、 工程部每月应该根据工程维修单上所用的材料做好月度工程材料损耗记录报表。
g、 酒店内所有工程维修单的采购申请和保管将由工程部统一负责。
h、 销售部和财务部报修的程序同上。
工程部报修电话：7201、7202
9、安全用电制度：
a、 建立起严密的组织措施和技术措施，做好电气安全管理工作。
b、 建立健全规章制度，包括电气安全操作制度、电气安装规程、运行管理和维护检修制度等
c、 配备管理机构和管理人员
d、 进行安全检查，群众性安全检查最好每季度检查一次。
e、 加强安全教育和培训。
f、 组织事故分析
g、 建立安全资料
10、安全生产与安全及教育
a、 新入厂的员工要经过厂、车间、班组三级教育。
b、 一般员工要熟知用电安全、设备安全、登高安全，熟练掌握急救技能，会使用灭火器材。
c、 做好群众性安全教育工作，经常性组织应急演练。
11、设备事故分析与处理制度
坚持事故原因彻查清除、人员安全教育、制定有效的防范制度
12、设备报废制度
包括设备报废流程和设备报废标准两方面
a、 酒店任何部门填写的设备报废申请单都必须经过工程部做出相应的检查，提出意见签字确认。
b、 工程部填写意见的申请单交总经理审核通过。
c、 最后由财务办理报废手续。
d、 设备自然寿命已到，也就是说单台设备五年的年平均维修费高出造价的20%-30%就应该考虑报废。
e、 设备因某一部位损坏不能使用，其他部位使用良好，但是这一部件无处购买或定做造价太高，超出原造价的70%-100%考虑报废。
f、 能耗太高或污染严重的设备也考虑报废
g、 不适合酒店的环境需要的设备
13、外包工程管理制度
a、 施工前，施工单位必须与酒店签订管理协议，以便根据协议对施工人员进行有效管理。
b、 施工前，施工单位必须与酒店签订消防协议，并由双方行政领导成立安全小姐，负责施工现场的防火安全管理。
c、 施工方要对进店施工人员进行安全教育，严禁施工现场抽烟，遵守酒店规定，不得进入非施工区。
d、 施工人员进出酒店应自觉接受酒店保卫人员的检查，材料的搬运必须走指定的通道，工作时应尽量轻拿轻放，以免影响客人。
e、 施工单位应按照设计规范施工，认真实施安全监督。
f、 施工现场用电必须向工程部申请，电源线必须使用防水或双护套线，接线应规范。
g、 施工单位需要使用明火操作时，必须事先向保安部办理动火证严格按照操作规范及消防安全条例执行，并在施工现场准备好消防器材。
h、 施工材料不得随意堆放、不得占用楼梯消防通道，建筑垃圾随时清走。
i、 施工时必须将自己的施工范围设立警戒线，以免客人误入，并有义务将误入的客人劝走。
14、工程部岗位责任制
a、 遵守职业道德，敬岗爱业，树立主人翁思想，积极工作。
b、 遵守劳动纪律，遵守员工守则，按时上下班，做到不早退、不旷工、不串岗。
c、 提前十分钟到工作岗位，做好接班准备工作，检查了解设备运行情况，并做好接班记录。延后十分钟下班，做好交班工作，填写交班记录。
d、 如果设备出现故障，接班人员醉酒或精神状况不正常等情况，不准交接班。
e、 熟悉设备的操作规程，杜绝违规操作，防止安全事故的发生。
f、 节约一度电、一滴水，降低损耗，节约成本。
g、 团结同事，相互学习，不断提高自己的技能水平。
h、 爱护公共财产，严格保管好工具，及时维修物资。
i、 提高安全意识，做到用电安全，消防安全，燃气安全，登高作业安全等。
j、 禁止在岗位抽烟、喝酒，一经发现严肃处理。
k、 熟练掌握各类急救措施，做到有备无患。
15、工程部组织结构和汇报流程
a、 确保所有员工知道他们部门领导及汇报情况的组织路线。
b、 每一个部门必须在明显的地方张贴酒店及部门的组织表让所有员工知道。
c、 该组织表要反映你们酒店或物业的管理职位
d、 部门员工汇报情况要逐级汇报，禁止越级汇报工作。
e、 部门员工可越级上诉。
第二、酒店设备的使用制度和流程

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