超市管理培训课程.ppt

超 市 管 理主要内容第一章 超市主管的角色第二章 超市流程管理第三章 超市管理要点第一章 你的角色超市主管的角色定位超市主管的工作职责超市主管的素质要求超市的职能商品的销售进货及存货管理超市主管的角色定位中层管理人员的工作氛围两部分1、操作工作2、管理工作 计划、组织、指挥、控制超市主管应扮演的角色代表者鼓动着责任者协调者执行者控制者规划者教导者指挥者分析者超市主管的工作职责认真贯彻执行超市经营守则，执行公司各项规章制度。（执行者）负责主持超市经营运作。（规划者、指挥者）完成超市的各项经营指标。（执行者、责任者）抓好超市的业务管理和人事管理。（鼓动着、指挥者、协调者、控制者）按个员工的职责范围去督促考核员工的工作。（指挥者、控制者）执行岗位责任制，保证各岗位的工作人数。（指挥者）超市主管的素质要求素质的基本概念管理者素质的一般要求完善的品格、提高才能、扩充知识、丰富的情感超市主管的特殊要求良好的身体身体素质、具有较强的自学能力、具有教导他人的能力、既有实干技能又有管理技能、必须具备卖场管理的四种基本技能、品德诚实、关怀员工超市主管日常工作检查表开店前15分钟：准时检查部门内下列事项：1、货架与端架是否补满。2、走道时否清洁。3、货架是否清洁并有价格牌。4、每一货架与小分类是否有足够的促销品。5、检查缺货品项并要求员工重订货。6、有促销项目DM时，检查售价是否正确，确定不要缺货。7、保持微笑，良好的状态。开店后：1、与顾客打招呼。2、检查仓库是否整理及清洁，必要时通知清洁公司。3、参加管理例会，问题和解决方案。4、检查营业员是否对缺货重新订货。5、检查员工是否依盘点计划订货。6、检查并签署前日的收货记录及发票必要时帮秘书解决有关发票的问题。下午：1、巡视卖场货架及端头是否补满，走道是否维持畅通。2、与厂商沟通确认商品问题。3、分析分类中的单品、高销售、低销售、促销，建议新的陈列。4、有任何疑问与上一级管理人员讨论。5、检查秘书的工作。6、安排好交接班时间工作表。7、在员工下班前巡视卖场及仓库。晚上：1、分配晚班员工的工作，并检查是否有效率。2、检查助理是否依序号控制验收单及退货单。3、检查当日验收单及退货单的顺序号。值班：1、必须巡视所在区域并负责该区域发生的问题。2、禁止呆在办公室。第三章 超市管理要点对人的管理对财（钱）的管理商品管理信息的管理对人的管理超市主管与周围人员的关系超市主管 上司 顾客 同事 下属对人的管理对顾客的管理顾客是什么样的人群顾客需要什么超市的组织人事管理管理下属的四项基本原则维持员工的自尊集中注意员工的行为标新鼓励员工参与留心聆听以作鼓励授 权口号通过授权方式来利用集体的智慧，将会是你成为一名出色的领导者！权利并未削弱，你反而成为权利的中心！授权不是剥削，而是对员工的提高！授 权产生授权的根本原因 解决工作多样性和主管人员个人时间有效性的矛盾 靠人不如靠己在管理上已成为过时的说法，我们往往发现一些颇有实战能力的组长提升为主管后，很多人显得力不从心，不是做不好就是时间不够。事实上，许多主管总是抱怨事情太多时间不够，实际上放映在工作中仍是当自己为作业员工，不晓得将工作分派给员工，充分发挥员工的作用。讨论：请列出超市主管应该亲自做而不 能分派给其他人员的工作授 权授权者必须弄清在分派工作前请回答授权时的态度基层管理人员逃避授权的一般通病授 权授权者必须弄清 那些工作可以授权给员工处理 谁是分派对象在分派工作前请回答 分派的内容是什么？你期望的结果是什么？必要的设备或材料是什么 你何时和怎样进行跟踪管理？回答后请告诉你的员工 授 权授权时的态度 -告诉员工需要承担什么样的工作和理由 -详细说明新工作及相应要求 -提出问题和建议 -聆听员工的评论并积极反应 -要求员工做出保证并向他们提供你的帮助 -对员工承担某项工作表示信心。授 权基层管理人员逃避授权的一般通病 -基层管理人员本身的惰性偏向做一些简单的工作，而事实上这些工作应该授权下属去完成，因此大多数的基层管理人员都没有充裕的时间去从事较高层次的工作，入计划和管理。-有些基层管理人员因空瓶不能胜任加高的工作因此把自己困身在非常琐碎的工作细节上，便没有多余的时间来做其他较重要的事情。-把权力授予下属，是基层管理人员害怕自己地位被取代而感觉没有安全感 -基层管理人员对下属没有信心，所以本能的不赋予应有的权利授 权工作的划分一定要亲历亲为你应该做，但下属可以做下属应该做，但必要时你可从旁协助你可以做，但下属如得到允许也可以做下属应该做对财（钱）的管理收银管理 -超市主管对超市钱的管理点就在收银台 -超市主管要控制的重点单据管理 -收货章的管理 -单据的保管、发票管理商品管理对缺货的管理缺货营业的最大敌人-缺货的危害-缺货率要依靠超市主管来控制建议方法对商品质量的管理 -缺货的管理 -商品质量的管理进货管理 -订货作业 -卸货及支货 -双签的重要性 -进货中常见的欺诈问题 -最佳存量以销定入退货也有成本商品管理对商品损耗的管理 -损耗利润的大敌商品报损的原因分析 -偷窃引起损耗 -针对原因提出办法对信息的管理信息管理是现代化零售业对超市主管的要求 -销售日报表 -销售排行表 -费用明细表 -损益表