餐饮新宠物——电子点菜机.doc

餐饮新宠物——电子点菜机

一：性能

传统菜谱制作价格不菲，且须经常翻新、修改、更换，且要耗费大量的精力、财力；我们最新推出的电子点菜机历经3年实践改进证实此款电子点菜机综合应用成本远低于传统菜谱，且对精力、资源是极大的节约。
优点：自由变更,餐饮酒店应用便捷
 1、和菜谱的对比分析：
比较项目
传统菜谱
微电脑点菜器
价格每本
200~500
2000
有效寿命
3~6个月
3~6年
更换菜品方法
重新印刷，成本高
更新数据，没有成本
菜品价格调整
贴临时标签，形象降低
更新数据
画面质量
高
高
附加功能
无
可以插入广告
替代点菜员
不能
在一定程度上可以替代点菜员的工作
降低人力成本
不能
能
 2、和电子菜谱的对比分析
在完全达到电子菜谱全部功能的同时，具备了无线下单的功能，可以给用户节约无线点菜系统的设备投资，这个地方可以节约1—10万元的设备投资。
 产品功能
1．简约时尚：界面简洁、图文并茂，触摸式点菜、服务员、顾客均易操作。
2．管理便捷： 可以指定吧台、厨房，点单后自动发送指定打印机，打印出品单。3．展示明了：菜肴信息海量储存，菜肴特色，消费状况一览无余
4．更新即时：输入便捷，新品、价格即时更新，方便收银、点菜及顾客浏览。
5．报表管理：针对性的多种营业报表统计，让管理者时时了解统计数据，经营决策。
6．兼容辅助：兼容现有餐饮管理软件，可与现有点菜系统同时使用，弥补现有点菜系统的缺陷，更好提升酒店管理及档次。
8.信息导航：即时显示顾客消费清单，方便结账。

二、 开台

功能简述：完成客人到位的开台功能。
1、 预定客人的开台：对于已经预定了房台的客人，可以直接执行预定兑现的功能，系统自动检查桌台的预定记录，假如存在预定记录，就把该预定记录修改成兑现，否则反馈给点菜器没有预定的信息。开台失败。
2、非预定客人开台：系统自动检查当前桌台信息和预定记录，并决定是否可以开台。
三、点菜

1、 电子菜谱中存在的菜品的点菜。
A、 可以一次性点多个菜品，然后发送。
B、 可以通过选择菜品类型，再选择菜品进行点菜。对于菜品总数量较少的西餐厅或快餐店非常适合。
C、  可以通过给菜品编码，对编码进行模糊查询，进行点菜。本功能可以大大提高菜品录入速度，但是需要服务员记忆编码，要求较高。
D、  可以按照菜品拼音编写拼音简码，然后对菜品按照拼音进行模糊查询。录入速度可以和通过菜品编码方式相同，但是员工不需要可以的记忆编码，所以非常适合中餐厅使用。
E、 可以把客人对菜品的特殊要求，比如口味、做法一并录入，发送给厨房打印机。
F、  可以直接把点菜人的台位录入到菜品备注中。上菜时服务员直接放到对应的座位上，不需要客人进一步。直接适合AA制比较普遍的西餐厅使用。
G、  在菜单发送时可以指定上菜的方式（即—立即上，叫—先备菜，等要求上时才加工，加急---优先加工上菜的）。
H、  菜品发送以后，电脑自动把菜品打印到对应的出品点。
I、 由于MICROSOFT的打印队列管理容易出现丢单，我公司自主开发了打印队列管理软件，确保单据不会丢失。
J、 一个出品点可以有多个打印机，当其中一台打印机出现故障或正在打印时，系统会自动把打印任务送到闲置的打印机上。
K、打印机自动监控功能，当任何一台打印机因为关机、掉电、卡纸造成不能打印，系统自动以声音或灯光形式告警，并可以按照设置自动跳转到备份打印机上打印。
L、 点菜留印技术，点菜过程中因为任何原因造成重新启动，已经点的菜品不会丢失。
2、 点菜器中没有的菜品作为临时菜点菜。
A、 对于菜单中没有的菜品，可以通过拼音输入法或部首输入法输入菜品。
B、 临时菜可以单独指定单价、数量和属于的菜品类别，系统自动打印到对应的出品点。

四、桌台管理

1、桌台状态查询：
可以从 电子菜谱上查询所有桌台的当前状态，包括闲置、使用、预定、禁用，以图例的方式表现出来，也可以按照状态查询所有的桌台，比如可以查询全部闲置的桌台，这样咨客就非常方便的给新到的客人安排桌位。
2、转台：
可以把客人从一张台转到另外一张台上。客人已经点的菜品自动转移，房台状态自动调整。
3、并台：
可以把多个房台的消费全部合并，适合团队和宴会消费。
4、请求服务：
可以把客人的其他的服务请求发送到总台，总台协调安排。本功能各餐厅可以按照自己的情况设定。（比如填加茶水、清理桌台、呼叫经理等）
5、修改人数：
假如有新到客人，则可以通过修改人数功能直接修改人数，也可以在菜品和人数建立对应关系，来自动刷新人数，比如人数和茶位数一致。

五、菜品管理

1、退菜：完成菜品退菜，系统自动检查是否有权限操作，假如有则自动打单到对应的出品点，并修改客人消费记录，供结帐用。
2、催菜：系统首先查询还没有出品的菜品，然后选择客人催促的菜品，系统自动打印催菜单给出品点的打印机上。
3、出品：当出品点完成菜品加工以后，可以由传菜员或服务员发送信息给电脑，表示该菜品已经出品了。
4、缓菜：系统首先查询还没有出品的菜品，然后选择客人要求暂缓的菜品，系统自动打印缓菜单给出品点的打印机上。
5、赠菜：系统首先查询还没有出品的菜品，然后选择客人要求赠送的菜品，系统自动修改相应的帐目。
6、菜品查询：服务员可以通过 电子菜谱查询客人所点菜品的状态，包括已出品、未出品、或全部菜品。即使其他服务员所点菜品也可以在自己的点菜器上查询的到。
7、起菜：以前叫单的菜品通知厨房起菜。

六、结帐

可以按照指定的结帐方式，发送信息给收银台，然后由收银员结帐，打单，也可以直接通过点菜器结帐打单，但是本功能有权限控制。

七、短消息功能

所有的短消息都会在总服务器上备份，授权人员可以查看所有人员的短消息，防止服务员间滥用短消息功能。
1、阅读短消息：服务员可以阅读自己的短消息。当系统中有本人可以阅读的短消息时，系统会自动发信息给服务员，服务员点菜器上就会显示短消息标记。
2、发送短消息：服务员可以给其他人员发送短消息。

八、系统功能

1、数据查看：
服务员可以查看点菜器中的所有数据，包括房台、菜品、口味等数据
2、数据下载：
可以通过程序下载电脑上的数据。
3、程序升级：
可以通过程序下载器对点菜器的程序升级。
4、修改密码
可以修改自己的密码。
5、屏幕校准
假如出现偏屏（这种情况很少出现，一般出厂已经调较到最佳），用户可以通过本功能完成屏幕校准功能。