酒店总经理年终工作参考总结（通用）.docx

酒店总经理年终工作参考总结（通用）
　　第一篇：酒店总经理年终总结
　　一、科学决策，群策群力。酒店全体领导班子依照各项工作任务的要求，年初制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，酒店总经理带着各部门经理及主管、领班，团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的奉献，获得了颇为可观的业绩。
　　(一)、运营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等
　　相关运营措施，增加了营业收入。酒店全年完成营收为8600万元，比去年超额1800万元，超幅为26%;其中客房收入为3600万元，写字间收入为800万元，餐厅收入2800万元，其它收入共1400万元。全年客房平均出租率为116%，年均房价480元/间/夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒店的平均值。
　　(二)、酒店通过狠抓治理，挖掘潜力，开源节支，合理用工等，在人工本钱、能源费用、物料耗费、采购库管等方面，倡导节约，从严操纵。酒店全年运营利润为4128万元，运营利润率为48%，比去年分别增加900万元。
　　(三)、酒店通过强化《员工接待根本行为准则》关于“仪表、微笑、征询候、行为标准、技能技巧、着装、标准、素养。”等20字内容的培训，加强治理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，提高了员工的优质效劳水准。此外，在大型活动的接待效劳中，销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自多方面的表扬信，信中高度赞扬我们“酒店员工热情周到的效劳，给我们的日常生活提供了必要的后勤保障，使我们能够圆满地完成此次活动等。
　　(四)、酒店全年几乎未发生一件意外平安事故。在酒店全体治理人员的关怀指导下，店级领导天天召开部门经理反应会，对通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡查，紧密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的平安稳定。酒店保安部也因而而被评为先进班组。
　　二、与时俱进，提升开展，酒店突显改观
　　酒店全体治理人员领先垂范，组织指导党员干部及全体员工，结合酒店运营、治理、效劳等实际情况，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要表如今干部员工精神状态积极向上。酒店总经理大会、小会反复强调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培养“精气神”。酒店的治理效劳不是高科技，没有什么深奥的学征询。要害是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对治理与效劳真理的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门经理、主管、领班及员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店运营指标、治理目的和接待任务的过程中实现本身价值，并感受人生乐趣。因而，部门之间互相推诿扯皮现象少了，互通讯息、互为补台、互相尊重多了;酒店每月两次夜间例行安检和每周一次质量检查请假、缺席的人少了，主动关怀参加、检查细心认真多了。在一些大型活动中，在酒店全体领导的典范作用下，部门经理带着着主管、领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽非常疲乏却一直保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光荣。
　　(二)以改鄯为动力，抓好餐饮工作
　　1、绩效挂钩。餐厅尽管是酒店的一个部门岗位，但在治理体制上领先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措在餐厅正式推行，马上餐厅的运营收入指标核定为万元/月，工资总额操纵为万元/月。在一定的费用和毛利率标准下，假设超额完成或未完成营收指标，则按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例名额。这种绩效挂钩的做法，一方面给餐厅厨房的治理者、效劳员、厨师等人员以无形的压力，思想工作欠缺或治理不得法等还会带来一些负面的妨碍;另一方面，却使大家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好运营促销工作。如餐厅增开夏季夜市、增加早餐品种等等。
　　2、竞聘上岗。餐厅除了分配政策作了改革，用人、用工机制也较灵敏。治理者能上能下，员工能进能出，依照工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通，令行禁止。所以，主要治理者假设素养欠佳或治理不力，也自然会产生一些逆反后果。但总体看来，餐厅将表现和才能较优秀的主管安排到负责岗位，将认真工作的员工提为领班，将不称职的主管、领班及员工予以劝退等，多多少少推进了餐厅各项工作的开展，为力争完成营收指标提供了治理机制等方面的保证。
　　3、试菜考核。酒店要求餐厅的厨师每周或至少隔周创出几款新菜，由店级领导及相关部门经理试菜打分，考核厨师的业务水平，同时对根本满足的新菜建议推销。半年来，餐厅共推出新菜百余种，此外，对考核优秀的厨师给予表彰鼓舞，对业务技术较差的厨师要求及时互换等。
　　餐厅的效劳接待工作得到了酒店和上级董事会的根本确信和表扬。
　　(三)以客户为重点，抓好物业工作
　　1、在日常的治理工作中。各部门按要求和规定安排工作;如夏天到了，空调不制冷，投诉;房顶漏水了，投诉;发觉有人私自动用公司的用品了，投诉;冬天到了，暖气不热了，投诉;就连浴室少了个凳子，都要投诉。每当有关部门接到投诉时从不推脱责任，首先向客人抱歉，再找到相关部门协助处理。处理完了还要对客户进展回访直到令其满足为止。
　　2、催收房费。催收房费也是一件难事。有的客人由于某种缘故不按时交房费，管事部就积极进展催账，不仅是打，每到交费的时候就亲身到房间去收房费。
　　(四)以质量为前提，抓好客服工作
　　1、班组晨会。为保证酒店根本产品“客服”质量的优质和稳定，客房部依照酒店要求，设立了长包及散客班组的晨会制度，对当日的工作进展布置，对每个员工的仪表仪容不整进展标准，从而使全体员工在思想上能够保持一致，保证了各项工作能够落实到位。在班组的周例会中对上周工作进展总结，对下周的工作进展布置并构成文字，同时将酒店相关文件的内包容入其中，充分表达了“严、细、实”的工作作风。
　　2、平安检查。除部门设立专职平安保卫分管负责人外，将平安知识培训开成系统在全年展开，表达不同层次、内容。从酒店相应的防备措施、突发事件的处理方法到各项电器的检查要求等等，从点滴入手。明确各区域的平安负责人，以文字方式上墙，强调“谁主管、谁负责”“群策群力”的工作原则。关于住店客人、会客人员、过往人员进展细心观察、认真核对，做到无疏漏。全年散客区查出住客不符的房间，不符人员多起。客务部查出平安隐患(客人未关门、关窗;不符合酒店电器使用规定)数起。
　　(五)以“防”为内容，抓好安保工作。
　　1、制订预案。在日常运营、每个严重节日、大型活动前，保安部、工程部都积极制定安保方案和应急预案、及时签订平安协议书。按时组织酒店内平安检查，与各部门签订平安责任书，做到责任明确、落实到人、各负其责。
　　2、严格检查。严格检查消防设备设备，提早对烟感系统报警点进展全面测试，对断线毛病、报警点不精确进展修复，保障线路畅通、正常使用;对酒店应急疏散灯、平安出入口进展补装和更换等。
　　(六)以降耗为核心，抓好维保工作
　　1、酒店总经理办公会专题研究决定，在酒店及各部门原有治理规定执行的根底上，再次向全店干部员工提出节能降耗8字要求。即一要关，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罚，八要宣。
　　2、抢修维修。维修组的同志承担着酒店各个部门设备设备的维修保养工作，经常为抢修一个部位坚持工作到深夜，有时一干确实是一整夜。同时，他们对本人的工作做到心中有数合理安排，如在入冬前提早对酒店供暖设备进展了全面检修、整修酒店配电箱更换电度表等。
　　3、采购把关。采购部在工作中努力做到节约开支，降低本钱，积极走访市场征询商家，努力做到货比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关。坚持制度原则，但凡支出金额较大的采购计划，都要事先得到领导审批。做好预算费用开支，操纵采购费用的支出。
　　(七)以精干为原则，抓好人事工作
　　1、合理定编。依照酒店总经理办公会议精神，以精干、高效为用人原则，人事部在年初，在全店人员编制的根底上，由店级领导出面，找相关部门协调，再减10名编制，并未妨碍酒店及部门工作。
　　2、员工招聘。依照酒店运营需要，操纵人事费用支出，调整人员构造。
　　(八)以“准则”为参照，抓好培训工作
　　1、酒店讲座。按照酒店年初制定的全员培训计划，参照《员工接待根本行为准则》20字内容，由领导组织召集对部门经理、主管、领班及待客效劳人员的专题培训，重点讲解治理素养、效劳认识、礼貌待客、案例分析等。全年共组织培训数批，约3800人次参加，通过讲解、点评、交流等，受训人员在思想熟悉和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。
　　2、英语授课。人事培训部每周二、四下午2小时，定期组织前台部门、岗位人员进展“饭店情景英语”的培训;下半年重点对餐厅、销售部前台员工进展英语会话才能的培训考核，促进了待客效劳人员学习英语的自觉性。
　　3、部门培训。各部门在酒店组织培训的同时，每月有计划，自行对本部门员工进展“20字”准则内容和岗位业务的培训。例如销售部前厅，抓好对各岗位的培训工作，做到“日日有主题，天天有培训”。分阶段、分内容对前厅员工进展培训和考核。前台的接待、收银天天早班后利用业余时间进展培训;主管、领班每两周进展一次培训，前厅全体员工每月一次的培训。培训内容包括业务知识、接待外宾、推销技巧、案例分析、应急征询题处理等。通过培训，员工的整体素养提高了，英语水平提高了，业务水平提高了，客人的满足度也提高了。一年来，各部门共自行组织培训200批，约5000人次参加。酒店与部门相结合的两级培训，提高了员工整体的思想素养、效劳态度和业务接待才能。4、练兵考核。酒店会同客房、前厅、餐厅等前台部门岗位，对日常业务培训优秀者酒店分别予以奖励并宣传通报进展表彰。
　　第二篇：酒店总经理年终总结
　　尊敬的董事长、全体同仁：大家好!
　　今天我们以愉悦的心情，迎来了新世纪的又一个新年。过去的一年，是对**酒店开展具有严重而深远意义的一年。在董事长英明果断的决策和正确的领导下，与时俱进，积极习惯市场需求，使**酒店走上了制度化、标准化治理的轨道;市场营销和客户效劳工作不断上水平、上档次并获得了丰厚的报答。获得较好的经济效益的同时，**酒店在漳浦乃整个漳州的知名度也扩大了。今天我作为**酒店总经理，向大家作2021年的工作总结和2021年的工作安排。
　　一、回忆2021年的主要工作
　　2021年的工作能够概括为“一个中心，两个重点，三个要抓”，详细的说确实是“以顾客为中心;重治理树形象、重开展强品牌;抓平安消费、抓文化培训、抓节能增效”。下面我将详细进展阐述。
　　1.一个中心：以顾客为中心。
　　“顾客确实是上帝”以顾客的需要为目的、以顾客的满意为标准，这是每个运营者都必须恪守的信条。但是如何从行动中让顾客享有“上帝”感，不是靠一句就能展现出来的，要付诸行动从多方面着手：通过理解顾客的需求，提高员工素养，提高治理水平，提供温馨的环境，提高效劳质量等等方面的工作相结合才能到达。依照顾客的需要，完善我们的工作方式，依照顾客的满意度来衡量我们的成绩。只有让顾客满意，酒店才能有更高的开展，因而酒店全年的工作一直围绕这个中心来进展。
　　2.两个重点：重治理树形象、重开展强品牌。
　　重治理树形象：科学决策，群策群力，一个企业要开展，必有一套行之有效的治理体系。酒店领导层依照各项工作任务的要求，制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，酒店全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的奉献，获得了颇为可观的业绩。通过发动，加强了求真务实抓效能的针对性、实效性;进一步明确了职能范围和各负其则的长效机制;标准了学习要求;破除了无所作为、不思进取的平凡观念，提高了酒店职工工作的积极性和主动性，极大地提高了效劳质量和效劳水平，也为酒店在漳浦同行业中构成标榜。
　　重开展强品牌：2021年，**酒店全年客房入住率达%，平均房价元/间，餐厅就餐率达%，日均收入万元，在漳浦同行业中处于前列。这些都得益于硬件设备的改良、效劳质量的提高。作为漳浦第一家四星级酒店，我们有着得天独厚的优势，但也深知行业竞争的剧烈，谁能稳住更多的客源，谁就能到达更长久的可持性开展，2021年酒店积极寻找客源，通过市场调查，详细分析本县的竞争情势，与多家单位签订固定协议，稳定客源，在县委接待方面，至始至终，展示酒店最优质的效劳，通过各部门员工的齐心努力，保证了全年接待工作无失误，得到了县委县政府的充分确信。另一方面加大酒店宣传和营销力度，利用媒体宣传自我，积极寻找培养新客源，努力提高效劳认识,全面树立酒店的良好形象。在漳浦乃至更大的范围树立起**酒店品牌。
　　3.三个要抓：抓平安消费、抓文化培训、抓节能增效。
　　抓平安消费：酒店坚持“平安第一，预防为主”的方针，本着“平安无小事”的原则，全方位地做好平安工作。签订并逐步落实了平安消费目的责任制。特别加强了对餐厅、员工宿舍、食品卫生、车辆保管、出租房屋等重点和薄弱环节的消防平安治理，做到责任到人;坚持进展平安卫生大检查，并对存在的平安隐患及时、限时整改;工程保安部加强了对平安隐患整改及习惯性违章方面的催促和跟踪。做到了检查到位、操作标准到位、整改及时，消除平安隐患。大大提高了员工及治理人员的平安认识。
　　抓文化培训：酒店不断把对企业文化的构成和员工的培训作为一项重点来抓，完善培训方式，采取集中培训和灵敏培训相结合的方式，结合效劳人员的知识构造，找准部门特点与弱点，将重点放在店纪店规、礼节礼貌等效劳技能操作标准化的培训，促进酒店治理水平和效劳质量的提高。同时，建立健全班前例会制度，以便及时总结前一天的工作，安排当天的工作。注重教育、引导广大效劳人员树立“来宾至上”的思想，以客人的需求为主线对客效劳。要求在对客效劳尽量满足客人合理的要求;转变“怕烦恼、怕费时费劲”的思想。力求效劳上有所打破，用客人的口碑扩大酒店形象和妨碍面，整体效劳质量有较大提高。全年共评出优秀员工名，她们是全体员工中的佼佼者，是凯都人的优秀代表有、是**酒店人的骄傲，我们要向她们学习，学习他们敬业奉献的精神，学习她们爱岗敬业、勤肯研究的工作态度;更加学习她们善待顾客、细致周到的效劳理念。
　　抓节能增效：首先，加强财务核算治理。各运营部门按月核算收支，分析营业收入和本钱操纵情况，发觉征询题及时采取对策。财务部加强对每日收入的审核，防止了各收银台的破绽。各项帐款及时催收，尽量防止了跑帐、漏帐、死帐的发生。其次，各部门都扎实做好了本钱核算和本钱治理的各项根底工作，严格操纵了酒店非消费性支出，降低酒店的各项治理费用。在采购环节上，严格坚持审批制度，用多少采购多少，采购部门及时与仓库沟通联络，并配合做好库存的盘点工作，防止了物资积压。再次，在日常的治理中，各部门留意对员工进展节约思想的教育和引导，提高了酒店职工的节约认识。对酒店的设备设备治理本着保养和维修相结合、
　　修旧如新的原则，留意设备设备维护、保养，总结改良错误及容易损坏设备设备的操作方式，防患于未然;将维护保养详细贯彻到日常操作的细节中，必要的环节要构成良好的操作习惯。
　　所以在一年中，酒店也突出了一些存在的征询题，有些来自于客人投诉反应的意见，有些是酒店部门自查所发觉的。详细有以下几方面：
　　1、设备设备不尽完善。
　　2、员工队伍不够完善，员工流淌率过高。
　　3、效劳技能有待提升。效劳技能主要表如今人员文化涵养、专业知识、外语水平和效劳才能等综合素养高低不一、参差不齐;酒店尚未制订出实在可行的“绩效考核”;执行的随意性等个体行为在一些治理者身上时有发生。
　　4、效劳质量尚需优化。从屡次检查和客人投诉中发觉，酒店各部门各岗位员工的效劳质量，横向比拟有高有低，纵向比拟有优有劣。白天与夜晚、平时与周末、领导在与不在，都难做到一个样地优质效劳。反复出现的征询题是，有些部门或岗位的部分员工，仪容仪表不整洁，礼节礼貌不主动，接待效劳不周到，处理应变不灵敏。此外，清洁卫生不细心，设备维修不及时等，也妨碍着酒店整体的效劳质量。
　　5、营销部未构成强有力的客户团队。
　　总之2021年获得的成绩都归功于全体员工不懈的努力。同仁们，通过大家的团结协作、共同努力，**酒店在过去的一年中治理更加标准、制度更加健全，获得了更大的进步，我们**酒店人能够骄傲地说：是我们谱写了**酒店新的辉煌篇章。
　　二、部署2021年度工作
　　2021年，我们面临的市场竞争将更加剧烈，客源也有待进一步提高，客观情势要求我们效益必须进一步提升。依照董事长的要求，我们今年的营业收入要比去年增幅%。只要我们积极改革挖潜，完成任务我们是有决心的，在我们面前是机遇与挑战并存，压力与动力同在，在**酒店人面前没有攻不下的难关，我相信只要抓住机遇，就能战胜一切挑战。
　　为圆满完成2021年全年任务指标，我们必须努力做好以下几个方面的工作：
　　1.内挖潜力，外拓客源，共同提高客户入住率及餐厅就餐率。接着在全员营销全同效劳上下功夫。**酒店上下，人人都是效劳员，个个都是营销员，营销中有效劳，效劳中有营销。建立客户档案，理解客人的爱好，无微不至地做好效劳工作。为扩大**酒店在漳浦县乃至漳州市的妨碍，习惯不同顾客群体的需求，要利用一切喜庆时机，开展丰富多彩的特色促销活动。作个有心人，商机四处有，采取“走出去，请进来”、送上门、发贺卡、送优惠等多种方式，让顾客理解**酒店，享受**酒店的效劳。
　　2.开展优质效劳和创先活动，为员工展示才华提供舞台。接着评选季度优秀员工活动，关于中选的员工，公布资金并作为职位提升的主要依照。在全公司营建争领先进、向先进学习的浓重气氛，促进效劳质量的提高。
　　3.做好各项效劳保障工作，一切为了顾客的需要。客房部、餐饮部是公司的第一线，直截了当为顾客效劳，代表着**酒店的形象，**酒店的形象如何，首先取决于客房部和餐饮部的效劳。认真总结效劳经历，提升效劳质量，让顾客快乐而来、满意而归，争取百分百的回头率。其他各部门除了出色完本钱职工作外，要为客房部、餐饮部做好效劳保障工作。财务部要及时精确、公平、合理地处理好涉内涉外财务，做好商品、物资采购，确保一线需求。保安工程部，做好水、电、暖、冷、气正常运转，设备完好无损，节能降耗，指挥、治理好顾客及员工车辆。人事部做好员工的选聘和人力资源的编制定员治理，绩效考核、薪资治理及员工培训工作。
　　同仁们，今年是**酒店大酒店开业的第六年，也是漳浦成为优秀旅游县的第一年，我们要抓住这个大好时机，实现今年的营业任务，需要酒店领导的正确领导，更需要全体同仁的共同努力，让我们团结一致，开辟进取，锐意创新，实现**酒店经济效益的突飞猛进，以优良的业绩为**酒店奠定坚实根底，为**酒店品牌而努力奋斗!
　　感激大家。
　　第三篇：酒店总经理年终总结会议发言
　　酒店总经理年终总结会议发言
　　各位参会的先生、女士们：
　　我们怀着春天般的激情迎接又一个轮回即至的新年。在这个春意盎然的日子里，我们用太阳般的心情召开了xx酒店一年一度的工作总结及优秀员工表彰大会。
　　与会中，我们以求知的态度回忆了2021年，总结了一年中我们的工作成绩。我本人充分确信我们全体员工及在座同仁的努力和成绩。同时我们更因在年度中获奖的优秀员工而骄傲。一年之计在于春，一天之计在于晨。我们酒店各部门主管热情洋溢而理性地总结了去年的工作，规划了将来的工作。总而言之，我们的年度会以求知的严谨，理性地评价，表达了总结的主题。大家在一起回忆历程，扬优补缺，承前启后，树立典范，我希望优秀的典范能够妨碍这个团队，来年的规划要依度循步开展，要强化执行才能，要推导创新思想，要认真落实，真抓实干，杜绝说空话，杜绝怠慢执行的工作作风。就会议内容本人概括性发表以下几点意见：
　　一.执行力确实是一个企业竞争的核心力，没有执行何言竞争?我认为治理需要6个字：目的、监视、执行、(解释6个字的含义)。要让这6个字能得以通畅施行，就要放其偏见，集众人所长，行政的目的确实是要提高企业的收益，为企业员工效劳，处理员工生活、工作中的疑点，难点。假如不能提高企业收益，不能处理员工困难，要经理和主管干什么?信任非常重要，方法也重要，奖励和惩处确实是行政的其中法度。说话算数，才是执行的力度，我倡导并希望在座的每一位牢记以下7点：1、员工座右铭：将**
　　小事做成精品，将细节做到极致，将效劳做成超值，将重复做成精彩，每一天进步一点点。2、道德准则：宁可企业吃亏，不让客户吃亏，宁可本人吃亏，也不让企业吃亏。3、工作作风：现场看，立即办。4、人才战略：成长，成才，成功，人人是才，严管厚爱，不拘一格，优胜劣汰。5、治理定位：零缺陷治理，无过失效劳，无空缺记录。6、治理追求：高、严、细、实、新、活。标准高，治理严，效劳细，作风实、思路新、运营活。
　　7、治理风格：严管厚爱，内张外弛。
　　二、营销的谋略和展望。营销部是大家认可的部门。在来年，我们要打破以团队为主的营销方向和构造。充分理解和运用电子商务销售手段，建立网络宣传思路，精细摸排市场，要运用电子网络销售，要传承传统的走访市场销售法则。我也希望营销人员能记住：我们是一个篱笆中的桩，我们是三人帮中的一个人，产品过硬，后台过硬，效劳过硬，才能为营销做后勤保障，才能筑巢引凤。
　　三、前台是xx的形象。我们要学会积累，要揣摩客人的心理，即察言观色，巧于辩说，而不是游说，用微笑化解客人的抵触，用专业的技能为客人节约退订房间的时间，用你的经历向熟客兜售他们再次入住而被留意的暖和。前厅人的形象，是xx人的形象，前厅人的话语是xx人的素养，前厅人的效劳，是客人对xx后台人成绩认可的标准。因而，xx人的前台必须构成一个良好的“养成教育”习惯。把你们的微笑，效劳、技能当成是你工作的一部分，而不是制度强迫让你成心的僵化行为。记住，xx人希望因你们出色的工作业绩而骄傲。
　　四、客房是xx人开展的营地和战场。我们要真正开展，客房部就譬如
　　戏台的后台，只有后台的充分预备，精心筹划，兢兢业业的做好每一个细节，我们才能导演一场场无瑕疵的好戏。我希望大家能以制度约束本人，用爱心做好效劳，强化技能，用责任担当，让客人入住一个清洁而温馨的如家的房间。每一个细节都需要你的耐心，责任心、爱心、才能让xx在每一个客人眼里留下一个良好的印象，家因你而生，暖和由你而起，你的语言，你的礼仪效劳，客人会记在内心，xx人会看在眼里，我也会看在眼里。
　　五、工程部、保安部的关键性，重要性。保安部和工程部因行政职能的需要规划在一起。保安部和前台一样充当着迎来送往的职能，更肩负着xx的平安、防护、消防隐患、杜痼疾的严重平安消防责任。希望安保部要做到以下几点：迎宾要专业，孔武有力;指挥车辆就位，要标准手势;车位要划线沉着。宣执平安，要有礼有节，执法要有典施威。消防，要预事在掌控之内，要勤检查，多观察，增设备，多建议。眼、耳、口、鼻全部用到，要熟知和掌握消防设备的运用，设备的构造。总之，令行即止，警觉常在，警钟常敲。为保接待，保平安，保消防，随时待命。工程部要多观察，密配合，勤学习，找方法，立执行。让每一个细节都充满你们关注的一面。让每一个细节，每一个污点，每一处破败，在你们充分利用、责任、技术、专业的努力下改变相貌。
　　六、财务。财务是一个企业的管家，是xx理财的谋士，做好一切收支。精心治理库房，买、卖、收、支、盘点、库存、要做到开支有预算，节余有方法，治理有理念，收入有核实，开支有依照，以票据支撑数据，以开源节能找方法，以德品修炼其身，以制度审查鉴核，不讲情理，不认人头，
　　不做空账，财务是金字塔的基石，基石稳定，方可伸展。希望财务主管及成员，多学法，多征询，多查，多建议，真正成为企业的管家，理财的谋士。以上6点，鉴于时间关系，只能简述，尽管空洞乏力，但却寄予了我的个人意见和希望。一些部门，一些职能，未能说及的缘故，前面执行副总，各部门主管，皆以详述。在此我代表xx董事会向你们诚挚的道一声：辛苦了!衷心的感激你们!我相信，同时我也会更加努力，在董事会的监视筹划下，在执行副总的带着下，在各部门主管的践行下，在我们xx酒店的兄弟姐妹尽心尽力，同努力齐奋斗的拼搏中，走向2021年。新年的钟声马上敲响，在新的一年里，我们以崭新的思想，崭新的相貌，放飞梦想，迎接下一个崭新的纪年!祝各位新年欢乐，心想事成!
　　感激!
　　第四篇：年度酒店总经理年度总结及工作计划
　　大家新年好!借今日集团公司年度评选的时机，我代表***所有员工提早祝大家新年欢乐，成事如意，合家安康!
　　在这里向各位集团公司领导和同仁汇报一下2021年***大酒店的运营工作，请各位领导、同仁指正。
　　2021年是不平凡的一年，是收获的一年，在全体“宴华人”爱岗敬业、团结奉献、奋力拼搏下，酒店获得了较为理想的成绩，截至本年度十二月份，酒店共创收1985万盈利339万，这一骄人成绩离不开公司董事会的英明领导，更离不开***154位员工的默默奉献。
　　成功的道路总是坎坷曲折的，回首***成长的道路，从萎靡不振到崛起以及到如今的安康餐饮方向标，这一路走来是多么不易，但这一切又是那么的理所所以，由于***有集团公司的大力支持、有全体董事们的英明领导，有全体一线员工的智慧和努力，他们是***的功臣。
　　假如说昨日的***是一个蹒跚学步的小孩，那么今天的***确实是如日中天的青年，充满了活力和干劲，一群有理想、有拼劲的***人，接着立足本身优势，对已有的“***”自主品牌精亦求精，在提高本身产品竞争力的同时，酒店屡次外派技术骨干“到经学习”，不断在菜品上创新，使酒店饮食风格多样化餐饮品牌效应明显提高。
　　以酒店总经理为首的治理班子，不仅在研发新产品上广开思路，同时在也对酒店硬件和软件进展了加强和调整。2021年度中，酒店
　　把《食品卫生法》做为卫生治理依照，在食品采购方面，严格执行：“进入库验收台账登记制度”，责任落实到位，严把采购质量关;成立卫生质检小组，对酒店整体卫生、后厨菜品、酒具、餐具消毒进展检查，确保酒店内无卫生死角无平安隐患。投资近万元对凉菜房进展改造，增设消毒间;对后院垃圾房、下水沟进展改造，安装铁门和铁护栏;如今的安康餐饮市场百花齐放、不同风格的店铺越来越多，面对产品新、硬件强的新同行们，做为一个老牌餐饮企业，我们“宴华人”必须时刻保持着“危机认识”，不仅在菜品上创新、硬件上提升，更要强抓效劳细节，为了能让效劳质量与硬件相匹配，酒店加强员工的仪容仪表、一般话运用、微笑效劳、着装标准、站姿站位等接待根本行为准则的培训，通过培训，提高了员工效劳水准，提升了治理人员的治理水平，有效改善了前台待客部门及岗位的窗口形象，变被动效劳为主动效劳，得到了顾客的一致好评。2021年到得的成绩是有目共睹的，积累的经历也是丰富的，2021年又是一个崭新的开场，在新的一年里，我们酒店将加大菜品更新力度，不断推陈出新，每季度定期推出新产品;在治理水平方面，打破原来一些格式化、程序化、老三板的固有思维，从市场竞争的现状和将来着眼，加强市场竞争认识，在环境布置、效劳质量上下功夫;加强员工节约认识，杜绝长明灯、长流水现象，多方式、多途径节约一次性耗费品，对有意浪费行为按制度严峻处分，实在做到节能降耗、控本增效;为加强员工的凝聚力，办公室要积极开展幽默有益的活动，丰富员工的精神文化生活，依照员工的专长，定期组织卡拉ok大赛、
　　各种专题演讲竞赛、文艺汇演等文体活动，让员工实在感遭到大家庭的暖和，办公室要尽快组织一次“我是宴华人”的主题演讲竞赛，充分发挥员工的聪明才智，让员工为酒店的运营动脑子、出点子、提建议，并评出优秀者给予奖励。
　　新的一年降临，历史又将翻开新的篇章，我们站在新的起点，再次整装出发，在激荡的洪流中，迎接各种困难和挑战，在前进的道路上，宴华人永往直前!在***所有员工的团结奋进中，我们的企业会走的更远、更高、更强!
　　预祝兴安集团公司在新的一年大展宏图，兴隆兴隆!感激大家!
　　兴安集团***饮食2021年1月19日
　　第五篇：酒店总经理工作总结
　　餐厅经理工作总结
　　1.全面负责处理餐厅的总体事务，和餐厅全体员工共同努力，及时完成餐厅所确定的各工程标。
　　2.制定餐厅的治理目的和运营方针，包括制定各种规章制度和效劳操作规程，规定各级治理人员和员工的职责，制定餐厅一系列价目，餐饮毛利、详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证餐厅业务顺利进展。
　　3.建立、健全餐厅的组织治理系统，使之合理化、精简化。高效化。主持每月总经理室的办公例会。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种征询题进展指示和讲评。传达公司、董事长(会)的有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使餐厅有一个高效率的工作系统。
　　4.健全餐厅的财务制度。阅读分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，催促财务部门做好本钱操纵、财务预算等工作，检查收支情况、应收账款和应付账款等。
　　5.定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查效劳态度和效劳质量，及时发觉征询题、处理征询题。
　　6.培养人才，指导各部门的工作，提高整个餐厅的效劳质量和员工素养。
　　7.加强餐厅维修保养工作和餐厅的平安治理工作。
　　8.与董事会协商选聘、任免餐厅经理、经理助理、部门主管等，决定餐厅机构设置、员工编制及重要人事变革。负责餐厅治理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。
　　9.与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的餐厅形象，并代表餐厅接待重要贵宾。
　　10.关怀员工，以身作则，使餐厅有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去完本钱职工作。
　　作为酒店开展、规划、决策的总指挥，是酒店的灵魂人物。从上任的那天起，就应该为酒店制定出年度、甚至更长的战略开展目的和开展蓝图。在一个宏观的战略开展计划下才能使酒店企业的经济效益、社会效益、品牌塑造等得到不断进步、开展、提升。科学而实事求是的制定酒店长远开展战略目的，不但是总经理的责任和义务，也是酒店能长远开展的基石和航标。不管签约时间的长短，就应该忠诚于所效劳的酒店企业和业主，制定出酒店长远开展的战略目的，尽到本人的责任。
　　三、对酒店品牌塑造的责任
　　酒店开展的良好状态要具有优良的品牌形象、品牌知名度和品牌声誉。用品牌的力量来扩大酒店企业知名度，用品牌的妨碍力来占据客源市场，用品牌的无形资产来获取最正确经济效益。作为酒店总经理，不断塑造和提升所治理酒店的品牌形象，是应该思索和推进，并付诸施行的工作责任。酒店的品牌塑造是一个系统而综合的工程体系。他包含了酒店的运营主旨，效劳理念，vi形象识别系统，ci营销推行体系，良好的社会公众形象、优质、高效的效劳形象等等。树立强烈的品牌认识，并积极施行和推进品牌战略。只要拥有了本人的强大品牌，才能在剧烈的市场与客源竞争中，构成本人的竞争优势，才能使酒店企业长远开展。
　　四、对酒店团队文化建立的责任
　　酒店企业同样是具有“体制构造、经济构造、文化构造”的社会体系。完善酒店的文化是一位领导者都必须做好的工作职责。作为酒店的最高行政长官，必须用共同的价值观来凝聚每个员工。并激发他们的效劳智慧、创新智慧、运营智慧，为企业制造良好的工作气氛，所带着的团队，要文化定位鲜明、企业学习气氛浓郁、创新精神强烈、且目的精神高度一致的团队，也是一支具有强大战斗力的队伍。
　　擅长运营于治理，在一手抓经济效益提升的同时，另一手还要抓好酒店文化的塑造和建立。尤其要注重酒店三个层面的建立和运营。一是注重酒店第一层面——“表层文化”的治理：即酒店硬件设备、建筑风格、装修特色、服饰文化、效劳文化的治理;二是注重酒店第二层面——“治理文化”的建立：即酒店治理思想、治理制度、治理体系、治理方法的建立;三是注重酒店第三层面——“精神文化”的塑造：即酒店价值观、运营主旨、企业精神、效劳理念、行为准则的塑造。而这三个层面的文化，又必须是附于酒店治理人员和效劳人员才能发挥作用。因而，塑造团队文化精神是酒店的一项重要职责。
　　五、对环境保护的责任
　　在当今全球环境恶化、能源危机、能源价格不断攀升的事实面前。应该有责任和义务，为保护环境、节约能源，为推进绿色环保酒店事业，作出本人的奉献，尽一份本人的社会环保职责。旅游业被国际旅游组织称为绿色阳光产业，环保生态产业。在抓好经济效益的同时，一定要有高度的社会环境保护认识，做好节约每一滴水、一度电、一方气、一张纸的治理工作，而不只能追求酒店的经济效益，不顾及酒店企业对社会的环境保护责任。
　　经济效益的提高与酒店的绿色环保是相辅相成，并不矛盾的。在酒店日常运营中，做好水、电、气等能与物耗的操纵节约，做好设备的养护维护，延长使用寿命，不但为酒店节约了大笔能耗费用、维修费用，还为社会节约了能源。同时，在酒店中大量采纳环保设备、环保用品、绿色食品，还能赢得更多的客源，赢得良好的社会佳誉。
　　六、对酒店平安保障的责任
　　没有平安就没有酒店良好的经济效益，没有平安酒店就不可能实现可持续开展。纵观国内外，发生严重平安事故的酒店，轻则给酒店带来不利的社会妨碍，形象受损，效益下降;重则造成宏大财产损失、人员伤亡、法律责任等。酒店平安工作，作为总经理，在日常运营治理工作中，一项十分重要的工作责任确实是抓好全店上下的平安工作，做好酒店内外“防火、防盗、防食物中毒、防诈骗、防抢劫、防突发事件，防工程设备事故，防员工工伤事故，防客人意外受伤事件”等事故发生。平安确实是效益，这应成为我们每一位员工常常思索的一个征询题。也是我们对酒店企业责无旁贷的社会责任。
　　七、对酒店员工培养的责任
　　在酒店业中流行着如此一句话“没有满意的员工，就没有满意的顾客”。要想使治理工作得不断提高，每一步都离不开全体员工的共同配合与协作。员工是酒店的基石，是酒店制造效益的灵魂，是对客效劳的先锋。作为酒店最高的治理者，在抓好酒店运营决策、品牌塑造、内外协调工作的根底上。还应该充分调动每一位员工的工作积极性，效劳的主动性、对酒店的忠诚性、优质效劳的热情。同时，要心存对每一位员工的感激之心，感激他们在一线效劳工作中的辛勤付出，感激他们为酒店开展、效益提升所做出的奉献。
　　八、对酒店可持续开展的责任
　　可持续开展是酒店企业生命力的表达，是酒店具备了强大市场竞争力的表达。一是在任期内能把酒店的经济效益得以不断提升，社会品牌知名度不断扩大，效劳与治理水平不断提高;二是在任期完毕后，能留下一支优良的员工队伍、治理人员队伍，良好的财务情况和设备设备，能使酒店接着走上良性循环，走向可持续开展的道路。尽管酒店的表现来自于全体员工的努力，但是在酒店企业开展的主要关头，总经理推断力和执行力往往能成为酒店兴衰的关键。总经理的目光、企业责任、社会责任、目的战略都会妨碍酒店的整体价值观和开展方向。