营养与体重控制ppt课件.ppt

营养与肥胖营养与肥胖第第1313章章人体脂肪变化人体脂肪变化肥胖不是一种状态肥胖不是一种状态肥胖不是一种状态肥胖不是一种状态,而是一种疾病。而是一种疾病。而是一种疾病。而是一种疾病。单纯性肥胖是一种多见于生活条件较好的人群中的单纯性肥胖是一种多见于生活条件较好的人群中的单纯性肥胖是一种多见于生活条件较好的人群中的单纯性肥胖是一种多见于生活条件较好的人群中的营养不良性疾病。营养不良性疾病。营养不良性疾病。营养不良性疾病。这种营养不良性疾病，由于营养过剩所造成。这种营养不良性疾病，由于营养过剩所造成。这种营养不良性疾病，由于营养过剩所造成。这种营养不良性疾病，由于营养过剩所造成。特点：机体脂肪和脂肪组织过多，超过了正常生理特点：机体脂肪和脂肪组织过多，超过了正常生理特点：机体脂肪和脂肪组织过多，超过了正常生理特点：机体脂肪和脂肪组织过多，超过了正常生理需要，并有害于身体健康。需要，并有害于身体健康。需要，并有害于身体健康。需要，并有害于身体健康。一、概述一、概述成人理想体重适用成人理想体重适用成人理想体重适用成人理想体重适用BrocaBrocaBrocaBroca改良公式或平田公式改良公式或平田公式改良公式或平田公式改良公式或平田公式:平田公式：体重平田公式：体重平田公式：体重平田公式：体重(kg)=(kg)=(kg)=(kg)=身高身高身高身高(cm)(cm)(cm)(cm)一一一一100*0.9100*0.9100*0.9100*0.9 Broca Broca Broca Broca改良公式：体重改良公式：体重改良公式：体重改良公式：体重(kg)(kg)(kg)(kg)身高身高身高身高(cm)(cm)(cm)(cm)一一一一105105105105 在理想体重土在理想体重土在理想体重土在理想体重土10101010范围内为正常，范围内为正常，范围内为正常，范围内为正常，(10(10(10(1020202020)为超重或瘦弱；为超重或瘦弱；为超重或瘦弱；为超重或瘦弱；20202020以上为肥胖或消瘦。以上为肥胖或消瘦。以上为肥胖或消瘦。以上为肥胖或消瘦。肥胖的判断肥胖的判断肥胖的判断肥胖的判断身高标准体质量法身高标准体质量法身高标准体质量法身高标准体质量法 体质指数体质指数体质指数体质指数(BMI)(BMI)(BMI)(BMI)来评价学龄后是否超重或肥胖。来评价学龄后是否超重或肥胖。来评价学龄后是否超重或肥胖。来评价学龄后是否超重或肥胖。BMI=BMI=BMI=BMI=体重体重体重体重(kg)(kg)(kg)(kg)身高身高身高身高(m)(m)(m)(m)2 2 2 2 肥胖的判断肥胖的判断肥胖的判断肥胖的判断体质指数体质指数体质指数体质指数疾病率的最低值疾病率的最低值疾病率的最低值疾病率的最低值男性男性男性男性 22.222.222.222.2女性女性女性女性 21.921.921.921.9瘦弱、中等、肥胖瘦弱、中等、肥胖瘦弱、中等、肥胖瘦弱、中等、肥胖6 6 6 68 8 8 8岁男童为岁男童为岁男童为岁男童为10101020202020；成年男子为成年男子为成年男子为成年男子为10101040404040；成年女子为成年女子为成年女子为成年女子为1010105050505060606060。肥胖的判断肥胖的判断肥胖的判断肥胖的判断皮褶厚度皮褶厚度皮褶厚度皮褶厚度二、肥胖的原因二、肥胖的原因 60-80%60-80%60-80%60-80%的严重肥胖者有家族发病史。的严重肥胖者有家族发病史。的严重肥胖者有家族发病史。的严重肥胖者有家族发病史。不但肥胖有遗传性，而且脂肪分布的部位也有遗不但肥胖有遗传性，而且脂肪分布的部位也有遗不但肥胖有遗传性，而且脂肪分布的部位也有遗不但肥胖有遗传性，而且脂肪分布的部位也有遗传性。传性。传性。传性。即然地有家族发病史的肥胖者，其发病也并不即然地有家族发病史的肥胖者，其发病也并不即然地有家族发病史的肥胖者，其发病也并不即然地有家族发病史的肥胖者，其发病也并不一定就是遗传因素起决定作用。一定就是遗传因素起决定作用。一定就是遗传因素起决定作用。一定就是遗传因素起决定作用。1 1 1 1 遗传因素遗传因素遗传因素遗传因素 一个人的饮食、生活、工作习惯都受一个人的饮食、生活、工作习惯都受一个人的饮食、生活、工作习惯都受一个人的饮食、生活、工作习惯都受其家族传统生活环境的影响其家族传统生活环境的影响其家族传统生活环境的影响其家族传统生活环境的影响 对肥胖的发生起决定作用的，通常是对肥胖的发生起决定作用的，通常是对肥胖的发生起决定作用的，通常是对肥胖的发生起决定作用的，通常是其能量的入超而不是其遗传潜势。其能量的入超而不是其遗传潜势。其能量的入超而不是其遗传潜势。其能量的入超而不是其遗传潜势。对象对象肥胖肥胖正常对照正常对照双亲双亲50/6150/61（82%82%）14471447（38%38%）双亲双亲175/256175/256（69%69%）双亲双亲730/1000730/1000（73%73%）双亲双亲74/10074/100（74%74%）双亲双亲49/7849/78（63%63%）18/5018/50（36%36%）2 2 2 2 神经精神因素神经精神因素神经精神因素神经精神因素 肥胖者有精神、情绪方面的问题。而采取代偿肥胖者有精神、情绪方面的问题。而采取代偿肥胖者有精神、情绪方面的问题。而采取代偿肥胖者有精神、情绪方面的问题。而采取代偿性进食，想通过餐桌上的乐趣来补偿日常生活中的种种性进食，想通过餐桌上的乐趣来补偿日常生活中的种种性进食，想通过餐桌上的乐趣来补偿日常生活中的种种性进食，想通过餐桌上的乐趣来补偿日常生活中的种种不快，这亦会导致一部分人逐渐肥胖起来。不快，这亦会导致一部分人逐渐肥胖起来。不快，这亦会导致一部分人逐渐肥胖起来。不快，这亦会导致一部分人逐渐肥胖起来。同样的环境压力所致之精神负荷，可产生截然不同样的环境压力所致之精神负荷，可产生截然不同样的环境压力所致之精神负荷，可产生截然不同样的环境压力所致之精神负荷，可产生截然不同的效应：一部分人食欲受到抑制而消瘦；而另一部分同的效应：一部分人食欲受到抑制而消瘦；而另一部分同的效应：一部分人食欲受到抑制而消瘦；而另一部分同的效应：一部分人食欲受到抑制而消瘦；而另一部分人食欲亢进而肥胖。人食欲亢进而肥胖。人食欲亢进而肥胖。人食欲亢进而肥胖。肥胖者对于食物的色香、味、形等反应肥胖者对于食物的色香、味、形等反应肥胖者对于食物的色香、味、形等反应肥胖者对于食物的色香、味、形等反应不同于正常人，对食物所发出的不同于正常人，对食物所发出的不同于正常人，对食物所发出的不同于正常人，对食物所发出的“提示提示提示提示”特别敏特别敏特别敏特别敏感，还往往丧失了食欲的控制机制，趋向于吃完感，还往往丧失了食欲的控制机制，趋向于吃完感，还往往丧失了食欲的控制机制，趋向于吃完感，还往往丧失了食欲的控制机制，趋向于吃完所有放在面前的食物。所有放在面前的食物。所有放在面前的食物。所有放在面前的食物。当能量的摄入不符合机体需要，同时又在没有增加或减少活当能量的摄入不符合机体需要，同时又在没有增加或减少活当能量的摄入不符合机体需要，同时又在没有增加或减少活当能量的摄入不符合机体需要，同时又在没有增加或减少活动量的情况下，相当一部分人却可维持体重不变动量的情况下，相当一部分人却可维持体重不变动量的情况下，相当一部分人却可维持体重不变动量的情况下，相当一部分人却可维持体重不变 不同的个体，其所含有的钠钾三磷酸腺苷酶（不同的个体，其所含有的钠钾三磷酸腺苷酶（不同的个体，其所含有的钠钾三磷酸腺苷酶（不同的个体，其所含有的钠钾三磷酸腺苷酶（Na+K+-ATPNa+K+-ATPNa+K+-ATPNa+K+-ATP酶）及脂蛋白酶（清除因子脂酶）之数量与活性是不同的。酶）及脂蛋白酶（清除因子脂酶）之数量与活性是不同的。酶）及脂蛋白酶（清除因子脂酶）之数量与活性是不同的。酶）及脂蛋白酶（清除因子脂酶）之数量与活性是不同的。体脂在合成或分解时，都要使脂肪酸在脂酰辅酶体脂在合成或分解时，都要使脂肪酸在脂酰辅酶体脂在合成或分解时，都要使脂肪酸在脂酰辅酶体脂在合成或分解时，都要使脂肪酸在脂酰辅酶A A A A酶的作用酶的作用酶的作用酶的作用下形成脂酰辅酶下形成脂酰辅酶下形成脂酰辅酶下形成脂酰辅酶A A A A。近年的研究表明，这类酶有两种。一种专管合成，。近年的研究表明，这类酶有两种。一种专管合成，。近年的研究表明，这类酶有两种。一种专管合成，。近年的研究表明，这类酶有两种。一种专管合成，另一种专管分解；前者的数量和活性往往高于后者；另一种专管分解；前者的数量和活性往往高于后者；另一种专管分解；前者的数量和活性往往高于后者；另一种专管分解；前者的数量和活性往往高于后者；3 3 3 3 生化因素生化因素生化因素生化因素近年来的研究已发现，体内不仅有一系列的近年来的研究已发现，体内不仅有一系列的近年来的研究已发现，体内不仅有一系列的近年来的研究已发现，体内不仅有一系列的“偶合因子偶合因子偶合因子偶合因子 ”与与与与“脱偶合因子脱偶合因子脱偶合因子脱偶合因子”等对等对等对等对ATP ATP ATP ATP 的产生效率起控制作用，而的产生效率起控制作用，而的产生效率起控制作用，而的产生效率起控制作用，而且还存在有两种类型的细胞色素且还存在有两种类型的细胞色素且还存在有两种类型的细胞色素且还存在有两种类型的细胞色素b b b b（即（即（即（即bTbTbTbT及及及及bKbKbKbK）。）。）。）。实验表明，当电子进入细胞色素实验表明，当电子进入细胞色素实验表明，当电子进入细胞色素实验表明，当电子进入细胞色素bTbTbTbT时可产生时可产生时可产生时可产生1g1g1g1g分子分子分子分子和和和和ATPATPATPATP，但细胞色素，但细胞色素，但细胞色素，但细胞色素BkBkBkBk不会产生不会产生不会产生不会产生ATP ATP ATP ATP。当这些因素的平衡。当这些因素的平衡。当这些因素的平衡。当这些因素的平衡失常时，能量就必然会较多地趋向于失常时，能量就必然会较多地趋向于失常时，能量就必然会较多地趋向于失常时，能量就必然会较多地趋向于ATPATPATPATP的产生或较多地的产生或较多地的产生或较多地的产生或较多地趋向于热的释放，最终也必将导致机体肥胖或消瘦。趋向于热的释放，最终也必将导致机体肥胖或消瘦。趋向于热的释放，最终也必将导致机体肥胖或消瘦。趋向于热的释放，最终也必将导致机体肥胖或消瘦。肥胖的直接起因是机体长期处于能量的入超。肥胖的直接起因是机体长期处于能量的入超。肥胖的直接起因是机体长期处于能量的入超。肥胖的直接起因是机体长期处于能量的入超。而导致能量入超的原因，通常则不外乎：而导致能量入超的原因，通常则不外乎：而导致能量入超的原因，通常则不外乎：而导致能量入超的原因，通常则不外乎：摄入过多；摄入过多；摄入过多；摄入过多；消耗过少；消耗过少；消耗过少；消耗过少；既摄入过多而又消耗过少。既摄入过多而又消耗过少。既摄入过多而又消耗过少。既摄入过多而又消耗过少。4 4 4 4 饮食因素饮食因素饮食因素饮食因素 人们的饮食习惯和膳食组成对体脂的消长也有人们的饮食习惯和膳食组成对体脂的消长也有人们的饮食习惯和膳食组成对体脂的消长也有人们的饮食习惯和膳食组成对体脂的消长也有影响。影响。影响。影响。晚上迷走神经的兴奋性和胰岛素的分泌要高于晚上迷走神经的兴奋性和胰岛素的分泌要高于晚上迷走神经的兴奋性和胰岛素的分泌要高于晚上迷走神经的兴奋性和胰岛素的分泌要高于白天，再加上晚上一般体力活动较少，从而有利于体脂白天，再加上晚上一般体力活动较少，从而有利于体脂白天，再加上晚上一般体力活动较少，从而有利于体脂白天，再加上晚上一般体力活动较少，从而有利于体脂的积聚。的积聚。的积聚。的积聚。少餐次者又要比多餐次者易于发胖。少餐次者又要比多餐次者易于发胖。少餐次者又要比多餐次者易于发胖。少餐次者又要比多餐次者易于发胖。结婚后发胖，认为这可能与其饮食习惯和膳食结婚后发胖，认为这可能与其饮食习惯和膳食结婚后发胖，认为这可能与其饮食习惯和膳食结婚后发胖，认为这可能与其饮食习惯和膳食组成的改变有关。组成的改变有关。组成的改变有关。组成的改变有关。对每一个人来说，体力活动是决定其能量对每一个人来说，体力活动是决定其能量对每一个人来说，体力活动是决定其能量对每一个人来说，体力活动是决定其能量消耗多少的一种最重要的因素；同时，体力活动也消耗多少的一种最重要的因素；同时，体力活动也消耗多少的一种最重要的因素；同时，体力活动也消耗多少的一种最重要的因素；同时，体力活动也是抑制机体脂肪积聚的一种最强有力的是抑制机体脂肪积聚的一种最强有力的是抑制机体脂肪积聚的一种最强有力的是抑制机体脂肪积聚的一种最强有力的“制动器制动器制动器制动器”。所以肥胖现象也就很少发生在重体力劳动者或经常所以肥胖现象也就很少发生在重体力劳动者或经常所以肥胖现象也就很少发生在重体力劳动者或经常所以肥胖现象也就很少发生在重体力劳动者或经常积极进行体育运动的人群之中。积极进行体育运动的人群之中。积极进行体育运动的人群之中。积极进行体育运动的人群之中。5 5 5 5 体力活动因素体力活动因素体力活动因素体力活动因素的的三、肥胖的危害三、肥胖的危害糖尿病、高血压糖尿病、高血压糖尿病、高血压糖尿病、高血压 、胆结石、胆结石、胆结石、胆结石 、不孕病、心脏病不孕病、心脏病不孕病、心脏病不孕病、心脏病 、关节炎、关节炎、关节炎、关节炎 痛风痛风痛风痛风“肥胖是疾病发生的温床肥胖是疾病发生的温床”）肺）肺当人的体重增加时，需要更多的氧气供给，而肺当人的体重增加时，需要更多的氧气供给，而肺当人的体重增加时，需要更多的氧气供给，而肺当人的体重增加时，需要更多的氧气供给，而肺并没有变大，下腹部肥厚的脂肪也会限制肺的呼吸活并没有变大，下腹部肥厚的脂肪也会限制肺的呼吸活并没有变大，下腹部肥厚的脂肪也会限制肺的呼吸活并没有变大，下腹部肥厚的脂肪也会限制肺的呼吸活动。若进行麻醉性手术，危险性将会相对提高许多。动。若进行麻醉性手术，危险性将会相对提高许多。动。若进行麻醉性手术，危险性将会相对提高许多。动。若进行麻醉性手术，危险性将会相对提高许多。气喘病人如果肥胖，问题更加严重。气喘病人如果肥胖，问题更加严重。气喘病人如果肥胖，问题更加严重。气喘病人如果肥胖，问题更加严重。）血压）血压血压高多发生在肥胖者身上，血压高可能血压高多发生在肥胖者身上，血压高可能血压高多发生在肥胖者身上，血压高可能血压高多发生在肥胖者身上，血压高可能会导致脑部中风、肾脏退化与心脏等器官有不会导致脑部中风、肾脏退化与心脏等器官有不会导致脑部中风、肾脏退化与心脏等器官有不会导致脑部中风、肾脏退化与心脏等器官有不同程度的损伤，所以体重过重且血压高病人必同程度的损伤，所以体重过重且血压高病人必同程度的损伤，所以体重过重且血压高病人必同程度的损伤，所以体重过重且血压高病人必需进行适当的减重计划。需进行适当的减重计划。需进行适当的减重计划。需进行适当的减重计划。）心脏）心脏当一个人的体重增加，心脏就必须更辛勤工作，当一个人的体重增加，心脏就必须更辛勤工作，当一个人的体重增加，心脏就必须更辛勤工作，当一个人的体重增加，心脏就必须更辛勤工作，以供应营养到身体内的所有器官，体重愈重，心脏的以供应营养到身体内的所有器官，体重愈重，心脏的以供应营养到身体内的所有器官，体重愈重，心脏的以供应营养到身体内的所有器官，体重愈重，心脏的负荷就愈大，所以肥胖者患心脏病的频率会比一般人负荷就愈大，所以肥胖者患心脏病的频率会比一般人负荷就愈大，所以肥胖者患心脏病的频率会比一般人负荷就愈大，所以肥胖者患心脏病的频率会比一般人高。高。高。高。）动脉）动脉由於过多的血胆固醇、血脂肪堆积於动脉管壁上，由於过多的血胆固醇、血脂肪堆积於动脉管壁上，由於过多的血胆固醇、血脂肪堆积於动脉管壁上，由於过多的血胆固醇、血脂肪堆积於动脉管壁上，会使血管变小或甚至造成血管破裂，进而导致中风或心会使血管变小或甚至造成血管破裂，进而导致中风或心会使血管变小或甚至造成血管破裂，进而导致中风或心会使血管变小或甚至造成血管破裂，进而导致中风或心脏病突发。研究显示，肥胖者发生动脉粥状硬化机率非脏病突发。研究显示，肥胖者发生动脉粥状硬化机率非脏病突发。研究显示，肥胖者发生动脉粥状硬化机率非脏病突发。研究显示，肥胖者发生动脉粥状硬化机率非常地高。常地高。常地高。常地高。）肝脏）肝脏肝脏是身体中最重要器官之一，长期酗酒、及患肝脏是身体中最重要器官之一，长期酗酒、及患肝脏是身体中最重要器官之一，长期酗酒、及患肝脏是身体中最重要器官之一，长期酗酒、及患有糖尿病、肥胖者等都会造成脂肪肝的形成，如果持有糖尿病、肥胖者等都会造成脂肪肝的形成，如果持有糖尿病、肥胖者等都会造成脂肪肝的形成，如果持有糖尿病、肥胖者等都会造成脂肪肝的形成，如果持续不改善，长期下来引起肝细胞坏死，会导致肝硬化。续不改善，长期下来引起肝细胞坏死，会导致肝硬化。续不改善，长期下来引起肝细胞坏死，会导致肝硬化。续不改善，长期下来引起肝细胞坏死，会导致肝硬化。）糖尿病）糖尿病糖尿病几乎是所有肥胖者的专利，在研究指出糖糖尿病几乎是所有肥胖者的专利，在研究指出糖糖尿病几乎是所有肥胖者的专利，在研究指出糖糖尿病几乎是所有肥胖者的专利，在研究指出糖尿病历中，是因高醣类、高热量的饮食引起的糖尿病尿病历中，是因高醣类、高热量的饮食引起的糖尿病尿病历中，是因高醣类、高热量的饮食引起的糖尿病尿病历中，是因高醣类、高热量的饮食引起的糖尿病者，有者，有者，有者，有7070707085%85%85%85%的人体重一减轻，其病况都有改进，的人体重一减轻，其病况都有改进，的人体重一减轻，其病况都有改进，的人体重一减轻，其病况都有改进，所以惟有维持理想体重，再配合医师及营养师的协助，所以惟有维持理想体重，再配合医师及营养师的协助，所以惟有维持理想体重，再配合医师及营养师的协助，所以惟有维持理想体重，再配合医师及营养师的协助，才能杜绝死亡的危机。才能杜绝死亡的危机。才能杜绝死亡的危机。才能杜绝死亡的危机。）怀孕与手术）怀孕与手术肥胖的孕妇，容易造成生产困难或延长生产时间，肥胖的孕妇，容易造成生产困难或延长生产时间，肥胖的孕妇，容易造成生产困难或延长生产时间，肥胖的孕妇，容易造成生产困难或延长生产时间，而影响胎儿的健康。再者严重过胖者，其不只怀孕困而影响胎儿的健康。再者严重过胖者，其不只怀孕困而影响胎儿的健康。再者严重过胖者，其不只怀孕困而影响胎儿的健康。再者严重过胖者，其不只怀孕困难，同时孕妇及胎儿的死亡率也较高；而且因为过多难，同时孕妇及胎儿的死亡率也较高；而且因为过多难，同时孕妇及胎儿的死亡率也较高；而且因为过多难，同时孕妇及胎儿的死亡率也较高；而且因为过多肥厚肌肉组织，手术进行起来更加困难。肥厚肌肉组织，手术进行起来更加困难。肥厚肌肉组织，手术进行起来更加困难。肥厚肌肉组织，手术进行起来更加困难。）恶性肿瘤）恶性肿瘤 高居榜首的恶性肿瘤其中高居榜首的恶性肿瘤其中高居榜首的恶性肿瘤其中高居榜首的恶性肿瘤其中35%35%35%35%就是因不良的饮食就是因不良的饮食就是因不良的饮食就是因不良的饮食习惯，摄取过多的高热量、高脂肪含量的食物等，引习惯，摄取过多的高热量、高脂肪含量的食物等，引习惯，摄取过多的高热量、高脂肪含量的食物等，引习惯，摄取过多的高热量、高脂肪含量的食物等，引起过多的自由基产生，导致细胞病变成癌细胞。体重起过多的自由基产生，导致细胞病变成癌细胞。体重起过多的自由基产生，导致细胞病变成癌细胞。体重起过多的自由基产生，导致细胞病变成癌细胞。体重过重者，使身体骨骼无法承受重量，引起关节肿胀而过重者，使身体骨骼无法承受重量，引起关节肿胀而过重者，使身体骨骼无法承受重量，引起关节肿胀而过重者，使身体骨骼无法承受重量，引起关节肿胀而发炎。发炎。发炎。发炎。）其他）其他 肥胖者体积庞大，往往需要付出更大的体肥胖者体积庞大，往往需要付出更大的体肥胖者体积庞大，往往需要付出更大的体肥胖者体积庞大，往往需要付出更大的体力，来完成一定量的工作，再加上反应迟缓，力，来完成一定量的工作，再加上反应迟缓，力，来完成一定量的工作，再加上反应迟缓，力，来完成一定量的工作，再加上反应迟缓，动作不灵活敏捷，频频发生意外。动作不灵活敏捷，频频发生意外。动作不灵活敏捷，频频发生意外。动作不灵活敏捷，频频发生意外。四、饮食营养与减肥四、饮食营养与减肥1 1 1 1、控制总热量的摄入量、控制总热量的摄入量、控制总热量的摄入量、控制总热量的摄入量 轻度肥胖：每天能量摄入小于消耗轻度肥胖：每天能量摄入小于消耗轻度肥胖：每天能量摄入小于消耗轻度肥胖：每天能量摄入小于消耗125125125125150KCal150KCal150KCal150KCal。每月可减每月可减每月可减每月可减0.50.50.50.51.01.01.01.0公斤。公斤。公斤。公斤。中度以上：每天可减中度以上：每天可减中度以上：每天可减中度以上：每天可减5505505505501100KCal1100KCal1100KCal1100KCal，每周可减，每周可减，每周可减，每周可减0.50.50.50.51.01.01.01.0公斤。公斤。公斤。公斤。每天能量摄入至少在每天能量摄入至少在每天能量摄入至少在每天能量摄入至少在1000KCal1000KCal1000KCal1000KCal。2 2 2 2、控制碳水化合物的摄入量、控制碳水化合物的摄入量、控制碳水化合物的摄入量、控制碳水化合物的摄入量 碳水化合物消化快，易饥饿，但过低不行，占总能碳水化合物消化快，易饥饿，但过低不行，占总能碳水化合物消化快，易饥饿，但过低不行，占总能碳水化合物消化快，易饥饿，但过低不行，占总能量的量的量的量的4040404055555555为宜。为宜。为宜。为宜。3 3 3 3、控制脂肪的摄入量、控制脂肪的摄入量、控制脂肪的摄入量、控制脂肪的摄入量 特别是限制饱和脂肪酸的摄入量，但脂肪在胃中停特别是限制饱和脂肪酸的摄入量，但脂肪在胃中停特别是限制饱和脂肪酸的摄入量，但脂肪在胃中停特别是限制饱和脂肪酸的摄入量，但脂肪在胃中停留时间长，所以不应过低，占能量的留时间长，所以不应过低，占能量的留时间长，所以不应过低，占能量的留时间长，所以不应过低，占能量的20202020左右。左右。左右。左右。4 4 4 4、保证蛋白质的供应、保证蛋白质的供应、保证蛋白质的供应、保证蛋白质的供应 在在在在2020202030303030。5 5 5 5、控制食盐的摄入量、控制食盐的摄入量、控制食盐的摄入量、控制食盐的摄入量 3 3 3 36 6 6 6克为宜。克为宜。克为宜。克为宜。6 6 6 6、保证足够的维生素和矿物质、保证足够的维生素和矿物质、保证足够的维生素和矿物质、保证足够的维生素和矿物质 可以促进脂肪的氧化分解、降低血清甘油三酯可以促进脂肪的氧化分解、降低血清甘油三酯可以促进脂肪的氧化分解、降低血清甘油三酯可以促进脂肪的氧化分解、降低血清甘油三酯和胆固醇。降低体重，预防心血管合并症。和胆固醇。降低体重，预防心血管合并症。和胆固醇。降低体重，预防心血管合并症。和胆固醇。降低体重，预防心血管合并症。五、改变饮食方式可以减肥五、改变饮食方式可以减肥“羊吃草羊吃草羊吃草羊吃草”进餐减肥法进餐减肥法进餐减肥法进餐减肥法少食多餐不仅省时间，而且由于空腹时间缩短，可防止脂少食多餐不仅省时间，而且由于空腹时间缩短，可防止脂少食多餐不仅省时间，而且由于空腹时间缩短，可防止脂少食多餐不仅省时间，而且由于空腹时间缩短，可防止脂肪积聚，有利于防病保健，增进人体健康。捷克医学家通过对肪积聚，有利于防病保健，增进人体健康。捷克医学家通过对肪积聚，有利于防病保健，增进人体健康。捷克医学家通过对肪积聚，有利于防病保健，增进人体健康。捷克医学家通过对布拉格一所学校的研究证实，每天布拉格一所学校的研究证实，每天布拉格一所学校的研究证实，每天布拉格一所学校的研究证实，每天3 3 3 3餐的学生与每天餐的学生与每天餐的学生与每天餐的学生与每天5 5 5 5餐餐餐餐-6-6-6-6餐的餐的餐的餐的学生相比，前者学生皮下脂肪要厚得多。这表明空腹时间越长，学生相比，前者学生皮下脂肪要厚得多。这表明空腹时间越长，学生相比，前者学生皮下脂肪要厚得多。这表明空腹时间越长，学生相比，前者学生皮下脂肪要厚得多。这表明空腹时间越长，造成脂肪积聚的可能就越大，更容易使人发胖。故不吃早餐者，造成脂肪积聚的可能就越大，更容易使人发胖。故不吃早餐者，造成脂肪积聚的可能就越大，更容易使人发胖。故不吃早餐者，造成脂肪积聚的可能就越大，更容易使人发胖。故不吃早餐者，发胖危险更大。发胖危险更大。发胖危险更大。发胖危险更大。控制脂肪量减肥法控制脂肪量减肥法控制脂肪量减肥法控制脂肪量减肥法 美国范德比尔特大学减肥中心主任马丁美国范德比尔特大学减肥中心主任马丁美国范德比尔特大学减肥中心主任马丁美国范德比尔特大学减肥中心主任马丁-凯泰研究认为，凯泰研究认为，凯泰研究认为，凯泰研究认为，过胖的人总是重视控制食物的热量，其实只要控制脂肪量过胖的人总是重视控制食物的热量，其实只要控制脂肪量过胖的人总是重视控制食物的热量，其实只要控制脂肪量过胖的人总是重视控制食物的热量，其实只要控制脂肪量而不必少吃，就能达到减肥目的。他所创立的这一减肥新而不必少吃，就能达到减肥目的。他所创立的这一减肥新而不必少吃，就能达到减肥目的。他所创立的这一减肥新而不必少吃，就能达到减肥目的。他所创立的这一减肥新法，旨在减弱法，旨在减弱法，旨在减弱法，旨在减弱 热效应热效应热效应热效应 ，故在减少脂肪摄入量的同时，必，故在减少脂肪摄入量的同时，必，故在减少脂肪摄入量的同时，必，故在减少脂肪摄入量的同时，必须补充摄足蛋白质和碳水化合物，以满足身体的需要。由须补充摄足蛋白质和碳水化合物，以满足身体的需要。由须补充摄足蛋白质和碳水化合物，以满足身体的需要。由须补充摄足蛋白质和碳水化合物，以满足身体的需要。由于含脂肪的食物比较可口且易饱，刚实行此法时会使人乏于含脂肪的食物比较可口且易饱，刚实行此法时会使人乏于含脂肪的食物比较可口且易饱，刚实行此法时会使人乏于含脂肪的食物比较可口且易饱，刚实行此法时会使人乏味易饥，但坚持下去就会逐渐适应。味易饥，但坚持下去就会逐渐适应。味易饥，但坚持下去就会逐渐适应。味易饥，但坚持下去就会逐渐适应。流食减肥法流食减肥法流食减肥法流食减肥法 这种在医学临床上称为这种在医学临床上称为这种在医学临床上称为这种在医学临床上称为 禁食禁食禁食禁食 的方法，也称为的方法，也称为的方法，也称为的方法，也称为 极低热量极低热量极低热量极低热量餐餐餐餐 减肥法。用这种方法减肥的人，在减肥法。用这种方法减肥的人，在减肥法。用这种方法减肥的人，在减肥法。用这种方法减肥的人，在16161616个星期或可能更长的个星期或可能更长的个星期或可能更长的个星期或可能更长的时间内完全不吃固体食物，每天只喝几杯调味的蛋白质液时间内完全不吃固体食物，每天只喝几杯调味的蛋白质液时间内完全不吃固体食物，每天只喝几杯调味的蛋白质液时间内完全不吃固体食物，每天只喝几杯调味的蛋白质液-总热量为总热量为总热量为总热量为400400400400千卡千卡千卡千卡-800-800-800-800干卡的流质，一星期体重就可减掉干卡的流质，一星期体重就可减掉干卡的流质，一星期体重就可减掉干卡的流质，一星期体重就可减掉2 2 2 2公公公公斤斤斤斤-4-4-4-4公斤，此后每周可减公斤，此后每周可减公斤，此后每周可减公斤，此后每周可减2.52.52.52.5公斤左右。据悉，有成千上万的公斤左右。据悉，有成千上万的公斤左右。据悉，有成千上万的公斤左右。据悉，有成千上万的肥胖者实行流食减肥法后，在短短的肥胖者实行流食减肥法后，在短短的肥胖者实行流食减肥法后，在短短的肥胖者实行流食减肥法后，在短短的16161616个星期内，就成功地个星期内，就成功地个星期内，就成功地个星期内，就成功地减去减去减去减去25252525公斤公斤公斤公斤-35-35-35-35公斤的体重。公斤的体重。公斤的体重。公斤的体重。早食减肥法早食减肥法早食减肥法早食减肥法 法国医学家在探索饮食减肥研究中发现，在人法国医学家在探索饮食减肥研究中发现，在人法国医学家在探索饮食减肥研究中发现，在人法国医学家在探索饮食减肥研究中发现，在人体饥饿之前提早进食，是一种有效的饮食减肥法。研究体饥饿之前提早进食，是一种有效的饮食减肥法。研究体饥饿之前提早进食，是一种有效的饮食减肥法。研究体饥饿之前提早进食，是一种有效的饮食减肥法。研究者分析认为，胰岛素可调节人体内糖类的吸收，同时对者分析认为，胰岛素可调节人体内糖类的吸收，同时对者分析认为，胰岛素可调节人体内糖类的吸收，同时对者分析认为，胰岛素可调节人体内糖类的吸收，同时对食物转化和脂肪积累起着一定的抑制作用。如果在饥饿食物转化和脂肪积累起着一定的抑制作用。如果在饥饿食物转化和脂肪积累起着一定的抑制作用。如果在饥饿食物转化和脂肪积累起着一定的抑制作用。如果在饥饿之前吃东西，常可控制胰岛素的分泌。另外，正餐前进之前吃东西，常可控制胰岛素的分泌。另外，正餐前进之前吃东西，常可控制胰岛素的分泌。另外，正餐前进之前吃东西，常可控制胰岛素的分泌。另外，正餐前进食，可使人在正餐时食欲大减，从而减少摄人量。食，可使人在正餐时食欲大减，从而减少摄人量。食，可使人在正餐时食欲大减，从而减少摄人量。食，可使人在正餐时食欲大减，从而减少摄人量。“一日一快食一日一快食一日一快食一日一快食”减肥法减肥法减肥法减肥法 日本九州大学健康科学中心的藤野武彦研究发现，肥日本九州大学健康科学中心的藤野武彦研究发现，肥日本九州大学健康科学中心的藤野武彦研究发现，肥日本九州大学健康科学中心的藤野武彦研究发现，肥胖症患者都处于胖症患者都处于胖症患者都处于胖症患者都处于 脑疲劳脑疲劳脑疲劳脑疲劳 状态，而状态，而状态，而状态，而 脑疲劳脑疲劳脑疲劳脑疲劳 则是因过剩的则是因过剩的则是因过剩的则是因过剩的应激反应而产生的。为此，让肥胖者每天都轻松愉快地吃应激反应而产生的。为此，让肥胖者每天都轻松愉快地吃应激反应而产生的。为此，让肥胖者每天都轻松愉快地吃应激反应而产生的。为此，让肥胖者每天都轻松愉快地吃一餐，有助于消除产生应激反应的因素，通过消除一餐，有助于消除产生应激反应的因素，通过消除一餐，有助于消除产生应激反应的因素，通过消除一餐，有助于消除产生应激反应的因素，通过消除 脑疲劳脑疲劳脑疲劳脑疲劳 而减肥。研究者指出，而减肥。研究者指出，而减肥。研究者指出，而减肥。研究者指出，快食快食快食快食 有条件，即食物味好，就餐有条件，即食物味好，就餐有条件，即食物味好，就餐有条件，即食物味好，就餐环境舒适、有合意的伙伴、有充足的时间。据报道，环境舒适、有合意的伙伴、有充足的时间。据报道，环境舒适、有合意的伙伴、有充足的时间。据报道，环境舒适、有合意的伙伴、有充足的时间。据报道，一日一日一日一日一快食一快食一快食一快食 减肥成功率高达减肥成功率高达减肥成功率高达减肥成功率高达95.4%95.4%95.4%95.4%。慢食减肥法慢食减肥法慢食减肥法慢食减肥法 这也是日本有关学者研究后得出的结果，该这也是日本有关学者研究后得出的结果，该这也是日本有关学者研究后得出的结果，该这也是日本有关学者研究后得出的结果，该方法是减慢进食速度，以达到减肥的目的。研究着分方法是减慢进食速度，以达到减肥的目的。研究着分方法是减慢进食速度，以达到减肥的目的。研究着分方法是减慢进食速度，以达到减肥的目的。研究着分析认为，食物进入人体后，体内的血糖就会升高，当析认为，食物进入人体后，体内的血糖就会升高，当析认为，食物进入人体后，体内的血糖就会升高，当析认为，食物进入人体后，体内的血糖就会升高，当血糖升高到一定水平时，大脑食物中枢就会发生停止血糖升高到一定水平时，大脑食物中枢就会发生停止血糖升高到一定水平时，大脑食物中枢就会发生停止血糖升高到一定水平时，大脑食物中枢就会发生停止进食的信号。如果一个人进食速度太快，当大脑发出进食的信号。如果一个人进食速度太快，当大脑发出进食的信号。如果一个人进食速度太快，当大脑发出进食的信号。如果一个人进食速度太快，当大脑发出停止进食的信号时，往往已经吃了过多的食物。停止进食的信号时，往往已经吃了过多的食物。停止进食的信号时，往往已经吃了过多的食物。停止进食的信号时，往往已经吃了过多的食物。分食减肥法分食减肥法分食减肥法分食减肥法 这是德国营养学家研究提出的一种新式减肥法，它这是德国营养学家研究提出的一种新式减肥法，它这是德国营养学家研究提出的一种新式减肥法，它这是德国营养学家研究提出的一种新式减肥法，它主要是要求减肥者在每一餐进食中，不能同吃某些食物。比主要是要求减肥者在每一餐进食中，不能同吃某些食物。比主要是要求减肥者在每一餐进食中，不能同吃某些食物。比主要是要求减肥者在每一餐进食中，不能同吃某些食物。比如，人们在吃高蛋白、高脂肪的荤菜时，可以食用一种蔬菜，如，人们在吃高蛋白、高脂肪的荤菜时，可以食用一种蔬菜，如，人们在吃高蛋白、高脂肪的荤菜时，可以食用一种蔬菜，如，人们在吃高蛋白、高脂肪的荤菜时，可以食用一种蔬菜，但不能喝啤酒，不能吃面包、马铃薯等碳水化合物类食品。但不能喝啤酒，不能吃面包、马铃薯等碳水化合物类食品。但不能喝啤酒，不能吃面包、马铃薯等碳水化合物类食品。但不能喝啤酒，不能吃面包、马铃薯等碳水化合物类食品。究其原因，主要是人体脂肪由多种营养素组合而成，人们在究其原因，主要是人体脂肪由多种营养素组合而成，人们在究其原因，主要是人体脂肪由多种营养素组合而成，人们在究其原因，主要是人体脂肪由多种营养素组合而成，人们在食用高蛋白食品时，不食用碳水化合物，人体也就不会增加食用高蛋白食品时，不食用碳水化合物，人体也就不会增加食用高蛋白食品时，不食用碳水化合物，人体也就不会增加食用高蛋白食品时，不食用碳水化合物，人体也就不会增加脂肪而发胖了。脂肪而发胖了。脂肪而发胖了。脂肪而发胖了。蔬果餐减肥法蔬果餐减肥法蔬果餐减肥法蔬果餐减肥法美国医学家迪农美国医学家迪农美国医学家迪农美国医学家迪农-奥尼什研究认为，多食蔬菜水果有助奥尼什研究认为，多食蔬菜水果有助奥尼什研究认为，多食蔬菜水果有助奥尼什研究认为，多食蔬菜水果有助减肥。因为肉类食品很容易成为脂肪，在人体内储存起来减肥。因为肉类食品很容易成为脂肪，在人体内储存起来减肥。因为肉类食品很容易成为脂肪，在人体内储存起来减肥。因为肉类食品很容易成为脂肪，在人体内储存起来而使人肥胖。蔬果中的蛋白质或碳水化合物都不转化为脂而使人肥胖。蔬果中的蛋白质或碳水化合物都不转化为脂而使人肥胖。蔬果中的蛋白质或碳水化合物都不转化为脂而使人肥胖。蔬果中的蛋白质或碳水化合物都不转化为脂肪，特别是不含糖分的绿色蔬菜对减肥更为有效，因为这肪，特别是不含糖分的绿色蔬菜对减肥更为有效，因为这肪，特别是不含糖分的绿色蔬菜对减肥更为有效，因为这肪，特别是不含糖分的绿色蔬菜对减肥更为有效，因为这样会使人体消耗的热量高于一个人吃进的蔬果所含热量。样会使人体消耗的热量高于一个人吃进的蔬果所含热量。样会使人体消耗的热量高于一个人吃进的蔬果所含热量。样会使人体消耗的热量高于一个人吃进的蔬果所含热量。蔬果餐是指以蔬菜、水果为主完全不吃或基本不吃谷类或蔬果餐是指以蔬菜、水果为主完全不吃或基本不吃谷类或蔬果餐是指以蔬菜、水果为主完全不吃或基本不吃谷类或蔬果餐是指以蔬菜、水果为主完全不吃或基本不吃谷类或肉类食品，用以大大降低膳食的总热量与脂肪摄入量。肉类食品，用以大大降低膳食的总热量与脂肪摄入量。肉类食品，用以大大降低膳食的总热量与脂肪摄入量。肉类食品，用以大大降低膳食的总热量与脂肪摄入量。提前进餐减肥法提前进餐减肥法提前进餐减肥法提前进餐减肥法美国医学家罗纳美国医学家罗纳美国医