芽苗菜的高产高效栽培技术 芽苗菜无土栽培技术 prefix.doc

芽苗菜的高产高效栽培技术 芽苗菜无土栽培技术 prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office"

芽苗菜就是将各种豆类、谷类、蔬菜类种子培育出可供食用的芽苗，也被称做活体蔬菜。芽苗菜智能装配是一种全新的芽苗菜生产技术。
本片向您介绍：
场地的建设、
辅助设施、
栽培管理。

芽苗菜作为健康优质的食品越来越受到人们的青睐。因此，生产芽苗菜已成为一个很有前途的新兴蔬菜产业。
本片向您介绍：
香椿芽苗菜无土栽培、
松柳苗栽培技术、
紫苏苗芽苗栽培法、
油葵苗栽培方法。

芽苗菜栽培场地的建设

　　1 生产场地

　　芽苗菜的生产对场地要求并不严格，常规的大棚、厂房、庭院、家庭用房等都可以用来生产。根据芽苗菜场地的需要，把场地划分为5个功能室。第一个是清洗室，主要用于种子、托盘的清洗和消毒。第二个是浸种烫种室，主要是用于浸泡种子，烫种，电功能水的利用，高压静电发生装置的使用。同时，播种也可以在这个操作间进行。第三个是栽培室，栽培室是芽苗菜进行发芽、培育、生长的一个车间。第四个是冷藏室，主要是用于种子的冷藏和芽苗菜的保鲜。第五个是采收室，用于芽苗菜的采收和包装工作。

　　2 生产车间的组建

　　我们以普通大棚为例，把各个功能间进行划分，每个栽培室的面积宜不超过50平方米。栽培室需要用木条框出框架，用厚10厘米以上的泡沫板贴制组合周围。在这里，泡沫板主要起到冬天保温，夏天隔热的作用。根据结构不同的建筑，可以灵活搭建，如：家庭用房就可以直接建设栽培室。其他部分，清洗室，浸种、烫种室，冷藏室，采收室，可以根据环境不同，在减少成本的条件下合理选择地址和大小来搭建。

　　3 栽培架的搭建

　　高效的芽苗菜生产车间采用立体式栽培，可以有效利用空间，实现了最大的生产效益。由于栽培架需要承载多层栽培种，应尽量选用角铁、不锈钢或铝合金等金属材料制作。三角架的高度设为1.8-3.2米，栽培架共分为4-6层，层与层之间的距离控制在40-50厘米，最底层距离地面不小于20厘米，这样有利用操作。栽培架的宽度可以根据托盘的大小进行设计。如这种宽为27.5厘米，长为55.5厘米的托盘，三角架的宽度就应该是55.5厘米，长度可以根据空间灵活掌握。

　　其中需要注意的是：每层栽培架有一边是要高于另一边的，当托盘摆放好后，正好形成一个坡度。这样做的作用是便于水分从托盘中排出，防止水分积累而影响芽苗菜的正常生长。输水管道应该搭建在每层栽培架的顶部中间部分，喷头距离一般相隔70-80厘米，不能太近也不能过远。太近雾重叠造成水分过多，过远造成迷雾不均。喷头自身高度控制在7-8厘米。过低，当芽庙菜生长到一定高度时，有可能影响到迷雾的均匀喷洒。迷雾效果直接跟水泵息息相关，如喷头过多，水泵流量过小，达不到喷头需求的自然压力就无法带动。一般情况下，在水管合理安装下，一个755瓦水泵可带动50个喷头。一般出水管我们可用四零或三二管子然后再变二五或二零。在安装喷头时先用钻头钻个小孔再装上喷头即可。

　　芽苗菜的生长过程中离不开光线。在生产过程中需要植物补光灯来补光，从而促进生长。植物补光灯要符合植物叶绿素吸收光谱特征。36瓦的植物补光灯就可以满足芽苗菜的生长。植物补光灯以每3立方米一盏灯为标准安装。植物补光灯要选择防水的，防止由于渗水短路发生危险。加热线一般铺设在三角架的底部，距离地面10厘米左右，加热线应尽量绷紧，防止发生重叠现象使温度不均匀。

　　芽苗菜不但需要加温，天气比较炎热的地区，降温也尤其重要。芽苗菜的生产车间降温主要采用迷雾和通风两种降温方式。迷雾喷出的水分，既能起到降温的作用，也能给芽苗菜提供充足的水分。通风降温是指利用风扇排出栽培室空气，吸入室外空气达到降温的目的。

　　电子叶片是整个系统的温度、湿度、二氧化碳浓度的传感装置，放置时要注意，叶片的位置一定要在喷头的下方，使水分能够均匀的喷洒在上面，使感应到的数据准确，这样才能及时调节芽苗菜的生长环境。

　　光照感应器要放置在补光灯的周围，不应有任何物品隔挡，防止采集数据不准确。为保证芽苗菜的质量和产量，在芽苗菜的生产车间内要进行二氧化碳的补充，传统的生产方式很难做到二氧化碳的及时、有效、科学的传送。采用智能化栽培后，可以达到二氧化碳的科学的调控。二氧化碳浓度由系统控制，二氧化碳的输送管道安装在栽培室的顶部即可，管道上打出直径为1厘米左右的小孔，孔与孔之间的间隔在0.7米左右。

芽苗菜栽培管理

　　1 种子的选择与处理

　　种子的质量直接关系到芽苗菜的质量和产量。在选择种子时，要选择颗粒大小均匀，表面富有光泽，干燥，无霉烂，无虫蛀，成熟度一致，水分含量适中的当年生种子。适合芽苗菜生产的品种一般具有种皮厚、颗粒小，能耐高温、高湿等特点。在高温、高湿的环境条件下栽培芽苗菜，容易引起腐烂。

　　选择优良的种子，是使芽苗菜获得高产、优产的第一步。专家系统中包含了大部分可以进行芽苗菜栽培的品种。我们通过几种芽苗菜的种子的栽培，向大家介绍栽培流程。豌豆种子可以通过人工挑选的方法进行选种，去除干瘪的种子和杂物。同样，红豆种子也是通过人工挑选的方法进行选种，去除干瘪的种子和杂物的同时，观察是否有种皮破裂的种子，进行筛除。花椒种子的种皮非常容易发生损坏，无论是在采收、去果壳和运输过程种都会发生。在挑选时，要非常注意种子的质量，在去除损坏的种子的同时，挑去没有筛选出去的果壳，观察种子的光泽，如种子的光泽度不够，说明种子放置的时间过长，或是种子受湿严重，应坚决停止使用。香椿种子和小麦种子可以通过风选的方法进行筛选，小麦风选后，应该再进行一次人工筛选，去除损坏的种子和杂物。

　　2 电场处理

　　电场处理就是将种子放置在高压电场中一段时间，利用高压电场提高种子的活化能，使种子在电场中获得能量，提高种子的吸水强度、呼吸强度，同时也可提高种子的新陈代谢水平，电场可提高种子内酶的活性，电场还可以起到对种子消毒杀菌的作用。电场处理的强度和时间根据种子的大小各不相同，根据我们的生产经验，给大家列出了几种不同处理的情况：

　　较大颗粒的种子应采用6-7万伏电压处理0.5小时，如：豌豆和蚕豆。

　　较小颗粒的种子应采用4万伏电压处理0.5小时，如：花椒，油菜，萝卜。

　　香椿不同于上面提到的种子，因为种子扁平，可以用3.5万伏电压处理0.5小时。

　　电场处理平台本身具有绝缘材料的保护措施，但是，我们在操作时还应该特别注意操作安全，按照规范进行操作。使用电场处理平台进行种子处理的流程是：应先把它们放在电场处理平台的中间，然后再打开电源，调节电压。因为打开电源后，操作台便会有电流产生，为了防止发生危险，一定要先放好种子，再打开电源。同样，当种子处理好后，也要先关掉电源，再取出种子。

　　3 浸种、烫种处理

　　浸泡种子的水是经过处理的磁性水，其实制作磁性水的方法很简单，就是在水中放入适当的磁铁。水经过磁化之后，使水分子排列更有序，更有利于种子吸收水分，一般一个立方米的水放入圆形直径5公分长的磁铁20-30块。

　　把种子放入浸泡箱中，然后缓慢的加入磁性水。种子在贮存过程中是处于休眠的状态，生理活动非常的微弱，体内的各种物质处于凝胶状态。浸种的目的就是使种子通过吸水膨胀，让细胞及各种活性酶开始活动，使种子体内的物质从凝胶状态变成溶胶状态。

　　浸种时应该根据种子类型选择合适的水温，控制合适的浸种时间。黄豆、绿豆、小麦等表皮比较薄的种子，浸种的水温不可过高，控制在30摄氏度左右。水温过高，种子在水中生命活动旺盛，水中的含氧量不足，会导致种子的无氧呼吸，消耗种子体内的养分，严重时种子失去萌芽力，造成烂种。浸种的时间不应过长，控制在12个小时之内，水中的溶氧量是非常有限的，浸种的时间过长，种子在水中就会进行无氧呼吸，会过多消耗种子体内的养分含量，影响芽苗菜的后期生长，严重者会导致种子活性的丧失。在长时间的浸种过程中，要翻动种子，使其上下均匀受热，提高芽苗的整齐度。

　　浸种的水量为种子总体积的3倍。由于种子浸种的过程中会分泌出许多代谢产物，要每隔3个小时换一次磁化水。

　　有些种子的表皮覆盖有一层厚厚的脂类表层，浸种时由于表层的阻隔，不利于发芽生长，所以一般都需要经过特殊处理。如，花椒就需要在浸种前，进行油脂的去除，可以在种子中加入家用洗涤剂，然后放入清水浸泡10分钟，10分钟后用手轻轻搓洗种子。注意手的力量要适度，以不破坏种皮为准。清洗好后，用清水冲洗种子，用手不断翻动，使种子没有任何的洗涤剂的残留。

　　因为种子在贮存过程中是处于休眠的，而且某些种子的种皮坚韧，吸水困难，所以应该用适度的温水进行烫种。可以在浸泡种子的水中加入加热线圈，注意要先放线圈再打开开关，温度控制在45度，需要浸泡12个小时。种子经高温刺激后，可以激发种子体内酶活性的提高，促进种子的萌发，高温还可以杀死种皮上的细菌和真菌的有害生物。要在6小时后换一次磁化水。

　　经过浸泡，当种子的表皮呈现光滑、无皱褶，胚芽明显可见时，表明种子已经达到90%的需水量，即可用于电功能水的清洗和播种了。

　　4 电功能水的使用方法

　　电功能水是物理农业领域的高新技术，利用它水电解后形成的高氧化酸水所具有的特殊功能，可进行农业病虫害防治与促进植物生长发育。强酸水具有极强的杀菌能力，不会产生像农药有毒害、残留等现象。

　　在100斤自来水中加入0.1%-0.2%的氯化钠或氯化钾，这些水通过电功能水发生器后会自动生成强酸水和强碱水，仪器通过两个管道把酸水和碱水分开。反复用试纸检查水的酸碱度，当我们观察到酸水的pH值在4.5左右的时候就可以使用了。我们利用酸水具有较强的氧化能力和高效、快速的杀菌功能，对芽苗菜的种子进行杀菌处理。栽培用的种子放入电功能酸水中浸泡4分钟左右，便可以使用了。放入时间不要过长，防止酸性过强的电功能水腐蚀种子。托盘也应该进行浸泡消毒，消毒要仔细彻底，电功能水发生器产生的碱水不能用于芽苗菜的生产，要妥善处理，避免污染。

　　5 播种

　　可以根据芽苗菜的托盘的规格，来确定各种芽苗菜的播种量。如这种宽为27.5厘米，长为55.5厘米的托盘，小麦每盘放入150克左右，这里提到的是种子浸泡后的重量。红豆每盘放入250克左右，绿豆每盘放入270克左右，香椿每盘放入150克左右，花椒每盘放入100克左右。

　　播种过程中需要注意的是：对一些小种子先要用纸铺在托盘里面，因为有些托盘的孔隙比较大，种子很容易从孔隙中漏出去。纸张可以选用普通宣纸即可，铺设要整齐，均匀，没有遗漏，用喷壶装进酸水喷湿，使纸张紧贴在托盘上，再用工具划出小洞，目的是有利于排水和根系穿透。

　　播种量要适量，过多，苗体互相挤压，生长不齐，易产生下脚芽，造成种子的浪费。播种量过少，苗体直立困难，互相交缠，产生高低不平，影响菜苗整体感和商品性。

　　在播种过程中，去除发现的半粒、残粒和不发芽的硬实种子，减少烂种几率。

　　6 上架栽培

　　播种后，就可以将托盘放置多层立体栽培架，进行智能化栽培了。不同品种的芽苗菜需要的生长环境不同，同一种芽苗菜在不同生长阶段，所需的外部环境也不相同。所以在一个温室中，最好进行单一品种生产，这样有利于计算机的智能化控制，为芽苗菜提供最适合生长的外部环境，有利于芽苗菜的正常生长。

　　7 计算机操作系统的操作

　　我们来看一下系统主机的界面，第一行为主机主控程序名称及版本；第二行为系统日期、时间显示；第三行表示专家系统，不同的大棚及分区，或不同的植物品种选择后，则主界面也会显示相应的参数；第四行表示当前为专家模式，通讯正常，系统正处于"运行"。

　　看完系统主机的界面后，我们就可以通过它进行各种芽苗菜的选择和操作了。选择好你要栽培的芽苗菜品种，通过专家系统就可以自动完成对栽培室的环境调控，为芽苗菜提供最合适的生长环境。利用这种方式进行栽培，人工所需的工作只是选择优良的品种和种子处理，省去了传统栽培过程中的各种麻烦工序。只要做到随时观察系统的稳定和运转，就可以等待芽苗菜的收获了。

　　下面我们向大家介绍几种常见芽苗菜对温度，湿度，光照的要求：

　　小麦种子发芽生长最适宜的温度为15-20摄氏度，最高不能超过32摄氏度。环境湿度控制在80%-90%之间，每天光照4-6小时为好。5天后小麦芽苗菜即可上市了，与传统芽苗菜生产相比，可以提前3天收获。

　　花椒种子发芽最适合的温度为25-26摄氏度，最高不超过35摄氏度，低于15摄氏度发芽缓慢，低于10摄氏度则不能发芽。最适宜的温度为：白天控制在25-30摄氏度，环境湿度控制在80%-90%之间，夜间温度控制在15-18摄氏度。环境湿度控制在80%，每天的补光最好在白天，补光时间在3-4个小时为好。7天后花椒芽苗菜即可上市了，与传统芽苗菜生产相比，可以提前2天收获。

　　豌豆种子发芽最适合的环境温度控制在23-25摄氏度，环境湿度控制在80%，每天光照控制在5-6小时。经过6天的培育豌豆芽苗菜即可上市，与传统芽苗菜生产相比，可以提前3天收获。

　　黄豆种子和绿豆种子栽培的温度、湿度、光照和豌豆种子要求相似。生产周期为6天，与传统芽苗菜生产相比，可以提前2天收获。

　　芽苗菜的高产高效生产技术的关键，就是注重前期种子的选择与处理，结合后期计算机专家系统对芽苗菜生长的高效调控，实现短周期的快速生长，这样大大减少了后期的人工操作，实现了省时省力的高产高效栽培。

芽苗菜栽培辅助设施

　　辅助设施有：托盘，播种架，水桶，电功能水发生器，高压静电发生装置，智能控制系统和计算机管理系统。

　　芽苗菜智能系统由3部分组成：第一个是智能化传感系统，它可以感应环境因素，如：水分的多少，湿度的大小，光照的多少，二氧化碳的浓度等等。

　　第二个部分是执行中枢部分，也就是芽苗菜生产的智能模块，它是专家系统的核心所在，所有的数据和程序都存在于这个模块中。它将智能叶片系统过来的数据进行运算分析，再与专家系统的参数进行比较，然后对各个功能区发出指示，进行智能化控制。

　　第三个是执行部分，执行各个中枢传送的各项命令，进行指示，控制各种外用的设备的运做，从而对种子环境进行智能化调控，有利于芽苗菜的快速优质的生长。

香椿芽苗菜无土栽培法

　《本草钢目》记载：常食香椿，不染杂病。香椿芽苗菜可以炒食、凉拌、腌制，香味浓郁，营养丰富，具有开胃、提高人体免疫力、调节内分泌等功能。

　　利用香椿种子生产香椿芽苗菜，相对于种植香椿树生产效率更高，而且可以使香椿芽苗菜生产普及化，不受季节的限-制，做到全年生产、全年上市，颇受生产者和消费者的欢迎。

　　包括香椿在内，无论生产哪种芽苗菜都需要具备下列生产条件和要求：

　　1 生产条件和要求

　　1.1 生产场地

　　空闲房屋、日光温室、塑料大棚等都可以进行常年生产，要求是通风透气、采光良好。

　　1.2 育苗盘

　　育苗盘一般选择外径长60厘米、宽24厘米、高4-6厘米，平底有孔的黑塑料硬盘。

　　1.3 栽培架

　　栽培架是供摆放育苗盘用，最好是钢铁结构，结实耐用。长度因地制宜，可长可短，宽40-50厘米，层间距30-40厘米。

　　1.4 其它用具

　　其它还需要喷雾器或其它的喷水设施，暖气或者其它的保温设施，草帘、遮阳网或其它的遮阳设备。

　　1.5 场地消毒

　　场地每个月消毒一次，可以选用84消毒液、高锰酸钾溶液、多菌灵任其一种即可。方法是：先将门窗密闭，将消毒液喷洒地面或墙壁，经过2个小时后，打开门窗通风即可。

　　1.6 育苗盘消毒

　　每用过一次的育苗盘都要先清洗，去掉上面的杂质，再用0.1%的高锰酸钾溶液或0.1%的多菌灵溶液浸泡20分钟，再用清水冲洗、晾晒即可。

　　2 生产工艺流程

　　2.1 选种

　　种子要选择当年生的红油香椿种子，要求大小均匀、颗粒饱满、发芽率能达到95%以上。香椿种子保存不当或种子质量差时，发芽率会明显降低，因此，购买种子时一定要买当年采收的新鲜种子，并根据常年生产的需要，一次将种子调足。种子运来以后，要妥善保管。新种子下来后的11月份到次年的3月份要常温储藏，其它季节一定要在1-5摄氏度低温条件下储藏。在种子储藏期间，注意保护好种子的翅膜，以保证种子的发芽率。

　　2.2 去膜

　　种子上的翅膜，栽培之前需要先把它去除。方法是把种子装入布袋或簸箕内，用手轻轻地揉搓，将种子上的翅膜搓掉，然后扇去种子的翅膜，并进一步剔除其它杂质。

　　2.3 浸种

　　用常温清水浸种，水量是种子量的2-3倍。夏秋季节浸种时间为12-16小时，春冬季节需要20-24小时。浸泡好以后清洗干净，沥干水，进行第一次催芽。

　　2.4 催芽

　　因为香椿是含油性的种子，在发芽的过程中容易产生油腻，阻碍种子发芽，在催芽过程中每天要清洗1-2次，以保持种子的清爽透气性。将种子浸泡好以后，清洗干净，放入干净的塑料篮子里，进行催芽。催芽期间每天淘洗一次。

　　温度保持在20-30摄氏度，2-3天种子即可发芽。

　　2.5 播种

　　播种时，将已萌动的种子均匀地撒播到苗盘里，每盘的用种量为30-50克。然后，将育苗盘摞叠起来，每5-10盘一摞，每摞的上下要加两个铺垫保湿盘，放在20-23摄氏度的大棚内，继续进行第二次催芽。

　　催芽期间每天要倒盘一次，就是把上面的苗盘依此换到下面的位置。倒盘可以起到通风透气的作用，倒盘的同时，喷水一次。喷水要均匀，打湿种子和报纸即可，不能有积水。3-5天以后，当苗长高到2-3厘米左右时，就可以把苗盘移到栽培架上生长。

　　2.6 生长期管理

　　适宜温度是香椿健壮生长的基础。香椿的最佳生长温度为20-30摄氏度，最高不能超过35摄氏度，最低不能低于15摄氏度。温度过高容易促长而芽苗瘦弱，风味差；温度太低生长缓慢，当室内温度降至5摄氏度时，则停止生长。因此，在栽培过程中，一定要注意控制温度，促进其健壮生长。

　　从种子萌动到植株生长至5-6厘米高这段时间，应该给予弱光照，最好能用遮阳网减少直射光。当苗高7-8厘米时，逐步地增强光照。除夏季高温需遮阳网降温外，一般不遮光，让整个植株有比较充足的光照，尤其是散射光。良好的光照条件，可以使香椿苗叶绿素含量增多，色泽鲜艳、光亮，风味浓郁。

　　香椿栽培的室内空气相对湿度要求在80%左右。如果低于80%，种皮不易脱落，超过80%，容易造成烂根烂苗。

　　上架以后，根据天气情况，每天浇水2-3次，每次浇水量不宜过多，以淋湿小苗，盘内不积水且不滴水为宜。

　　浇水的时候同时进行倒盘，将苗盘的方向进行调换，并把上下层之间的苗盘互换位置，这样有利于幼苗的生长均衡。浇水以后还应当适当的通风，以降低空气的湿度。

　　2.7 采收

　　当香椿苗高在盘中长高至12厘米时，颜色浓绿、有光泽、整齐，叶子充分展开、肥大，真叶尚未长出，这时就应该及时地采收或者是整盘上市出售了。

　　需要特别强调的是：香椿芽苗菜在无土栽培生产中，比较容易出现烂根、倒苗现象，特别是在炎热的夏天，这个问题多年来一直制约着香椿芽苗菜的规模化生产。究其原因是：香椿种子在长期的低温储存中，自身营养元素中的钾、镁、锌会严重的缺失，影响幼苗的活力，以至于烂根。另一方面，当苗长高到5厘米以后，由于芽苗生命活动加强，容易导致自身营养元素中的钙、铁、铜、锰不能满足生长需求，以至芽苗根部表皮脆弱，出现烂根。解决烂根烂苗问题的关键就是一定要选择当年生的优质种子。所以在生产中一定要认识到，香椿芽苗菜要成功生产，香椿种子的质量最为关键，一定要到专业的供种单位购种。