八年级生物下册 第16章 生物技术教案 北京课改版-北京课改版初中八年级下册生物教案.doc

第16章 生物技术
一、教学目标
1．知识与技能：
（1） 举例说明发酵技术在生活中的应用。
（2）举例说出转基因技术、克隆技术的应用。
（3）举例说出生物技术在工业、农业、环境保护、医药等领域的作用。
2．过程与方法：
养成查阅资料和汇总信息的好习惯，体验个人总结的愉悦心情。
3．情感态度与价值观：
培养学生通过本节的教学，能正确理解和对待现代生物技术产物对人类生活产生的影响。使学生正确认识、体验与生物发酵技术有关的职业。
二、课时安排
2课时
三、教学重点
（1）举例说明发酵技术在生活中的应用。
（2）举例说出转基因技术、克隆技术的应用。
（3）举例说出生物技术在工业、农业、环境保护、医药等领域的作用。
四、教学难点
（1）举例说明发酵技术在生活中的应用。
（2）举例说出转基因技术、克隆技术的应用。
（3）举例说出生物技术在工业、农业、环境保护、医药等领域的作用。
五、教学过程
（一）导入新课
食物在空气中摆放久了都会腐败，这是为什么？

（二） 讲授新课
一、利用微生物可制作的食品
微生物发酵在食品方面的应用
微生物发酵即利用微生物在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物。它在食品方面应用非常广泛，日常生活中常见的有以下几种：
1．发酵乳制品，如酸奶、饮料、干酪、乳酪等。2.面包。制作面包时酵母是必不可少的生物松软剂，面包酵母是一种单细胞生物，属真菌类，学名啤酒酵母。3.一些食品添加剂如柠檬酸、赖氨酸等。4.各种酒类，传统白酒、葡萄酒、其他发酵水果酒、啤酒等。5.调味剂，如味精，肌苷酸等的都是微生物发酵的产品 6.泡菜、豆腐乳、豆豉，其他如酱油、酿造醋、面酱等。
微生物发酵的应用古以有之，酒在古代就已经是生活中不可或缺的，受到社会各个阶层的喜爱。现代发酵工程更是把微生物发酵运用到各个方面。
二、如何制作泡菜
1.先将泡菜坛清洗干净，谈再用开水冲洗几遍，晾干备用。
2.将适量的花椒，姜片和辣椒等调味料放入锅中，加清水煮沸，冷却后备用。
3.洗净新鲜的蔬菜，沥干水分，切成条状或片状，放入泡菜坛。放入蔬菜的同时，撒入适量的食盐。然后，将冷却 的调味料注入容器中。
4.盖上坛盖，向坛口的凹槽处注入清水。将泡菜坛放在阴凉处，1-2周后，泡菜便制作好了。
三、微生物可以帮助人类利用“废物”
人类在日常生活中会产生各种废弃物，包括人类的粪便和尿液，各种厨余垃圾等。农业生产中也会产生大量的农作物秸秆，牲畜粪便。有效的利用微生物的分解作用，可以使这些“废物”转变为宝贵的资源。
沼气(zhaoqi)沼气是有机物质在厌氧条件下，经过微生物的发酵作用而生成的一种可燃气体。由于这种气体最先是在沼泽中发现的，所以称为沼气。人畜粪便、秸秆、污水等各种有机物在密闭的沼气池内，在厌氧（没有氧气）条件下发酵，即被种类繁多的沼气发酵微生物分解转化，从而产生沼气。沼气是一种混合气体，可以燃烧。沼气是有机物经微生物厌氧消化而产生的可燃性气体。
四、克隆技术
克隆技术：是利用生物技术由无性生殖产生与原个体有完全相同基因组织后代的过程。科学家把人工遗传操作动物繁殖的过程叫克隆，这门生物技术叫克隆技术，含义是无性繁殖。克隆技术在现代生物学中被称为“生物放大技术”。
五、转基因技术
转基因技术：转基因技术的理论基础来源于进化论衍生来的分子生物学。基因片段的来源可以是提取特定生物体基因组中所需要的目的基因，也可以是人工合成指定序列的DNA片段。DNA片段被转入特定生物中，与其本身的基因组进行重组，再从重组体中进行数代的人工选育，从而获得具有稳定表现特定的遗传性状的个体。该技术可以使重组生物增加人们所期望的新性状，培育出新品种。转基因过程按照途径可分为人工转基因和自然转基因，按照对象可分为植物转基因技术、动物转基因技术和微生物基因重组技术。
（三） 重难点精讲
1.微生物发酵在食品方面的应用
2.如何制作泡菜：
3.克隆技术
（四） 归纳小结
微生物发酵即利用微生物在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物。1、发酵乳制品2、面包3、柠檬酸4、葡萄酒5、调味剂6、泡菜沼气是多种气体的混合物，一般含甲烷50～70%，其余为二氧化碳和少量的氮、氢和硫化氢等。
克隆技术：是利用生物技术由无性生殖产生与原个体有完全相同基因组织后代的过程。
转基因技术：DNA片段被转入特定生物中，与其本身的基因组进行重组。 转基因过程按照途径可分为人工转基因和自然转基因，按照对象可分为植物转基因技术、动物转基因技术和微生物基因重组技术。
六、板书设计
一、 利用微生物可制作的食品
二、 如何制作泡菜
三、微生物可以帮助人类利用“废物”
四、克隆技术
五、转基因技术
七、作业布置
同步练习册
八、教学反思
通过分组讨论、表达交流、分组实验等多种多样的活动,使学生的自学能力、观察能力、合作学习能力、分析能力、应用知识的能力等都得到提高，课堂的教学过程丰富方法多样。
给出课外作业,让学生带着问题下课,将所学知识引向深入校园或社区,有利于学生对本节知识巩固,又有利于培养学生关注自然。