食物与摄食浙教版省名师优质课赛课获奖课件市赛课一等奖课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。感谢您,食物与摄食,第1页,人和其它动物各项运动能量来自何处？,第2页,1,、不一样食物中所含能量是否相同？,2,、我们能否测定食物中能量多少呢？若能，你认为怎样测量呢？,思 考,第3页,样品,（,1,克）,水温,/,水温改变/,释放出热量,燃烧前,燃烧后,花生仁,11.62,千焦,大米,6.76,千焦,牛肉干,11,千焦,结论：,试验数据：,不一样食物所含能量不一样,热量价：,每克营养物质在体内氧化时所产生能量,第4页,思 考,2,、食物除了提供给我们能量外，还能给我们提供什么？,1,、假如同等质量一个食物在身体细胞内被完全氧化，你预计释放出能量比你试验结果多还是少？为何？,物质在体内休外均发生是氧化反应，,理论上等质量物质在体内完全氧化释放能量应等于在体外燃烧时所释放能量，不过因为试验时有部分热量散失，会造成试验结果偏小。,第5页,阅读,P,119-121,营养素作用,，完成下表：,营养素,作用,供能物质,经消化才能被吸收,非供能物质,直接吸收,不被 吸收,组成细胞主要成份，生理活动基础,人体所需能量主要起源,细胞生长及修补组织主要原料,生物体内贮藏能量物质,辅助对食物消化吸收，利于排便等,维持正常生理活动必需营养物质,人体正常生理活动不可缺,微量,有机物,水,糖 类,蛋白质,脂 肪,无机盐,维生素,粗纤维,糖 类,第6页,糖 类,糖类包含,淀粉、,葡萄糖、,蔗糖、麦芽糖,等。,1,克糖类完全氧化可释放出,16.8,千焦热量，它,是,人体主要供能物质,，也是人体细胞一个组成成份。,第7页,蛋白质,蛋白质是细胞生长以及修补组织主要原料，,它还能为人体生命活动提供能量，,1,克蛋白质完全氧化可释放出,16.8,千焦热量。,儿童、少年以及伤病员为何需要多吃奶、蛋、鱼、肉？,第8页,脂肪,脂肪是储存在人体中,备用能源物质,，当人体内糖类氧化分解不足以提供人体所需能量时，会分解脂肪提供能量。,1,克脂肪完全氧化可释放出,37.7,千焦热量。,秋天长得肥肥熊经过冬眠后，会消瘦很多，你知道这是为何吗？,第9页,名称,主要作用,缺乏时症状,含量较多 食物,钙,骨骼和牙齿原料,幼年：佝偻病；,铁,血红蛋白 主要成份,贫血,碘,制造甲状腺原料,地方性 甲状腺肿大,锌,促进生长发育，维持正常味觉与食欲,生长发育不良,味觉出现障碍,肝脏,肝脏,海带,无机盐,第10页,维生素,主要作用,缺乏时症状,含量较多食物,A,视觉、生长发育、增抗病力,夜盲症、皮肤粗糙,鱼肝油、蛋黄、胡萝卜,B,1,维持神经 系统正常功效,神经炎、食欲不振、脚气病,谷物种皮,C,与细胞 间质相关,坏血病,新鲜蔬菜、水果,D,促进小肠对 钙、磷吸收,幼年缺钙，佝偻病,鱼肝油、蛋黄、肝脏,维生素,第11页,平衡膳食有益健康,合理营养结构金字塔,第12页,练一练,1,、以下物质中能为人体生命活动提供能量营养物质是（）,蛋白质 水 粗纤维 无机盐 糖类 脂肪 维生素,2,、在普通情况下，人体进行各种生理活动所消 耗能量主要起源于（）,A,、糖类,B,、脂肪,C,、水,D,、维生素,E,、粗纤维,F,、无机盐,G,、蛋白质,A,第13页,3,、人体内备用能源物质是（）,A,、蛋白质,B,、无机盐,C,、脂肪,D,、糖类,4,、人体内哪种物质可能引发贫血（）,A,、铁,B,、钙,C,、锌,D,、碘,5,、儿童缺钙出现（）,A,、贫血,B,、佝偻病,C,、骨质疏松症,D,、地方性甲状腺肿,6,、患脚气病是因为食物中缺乏（）,A,、维生素,A B,、维生素,B,1,C,、维生素,C D,、维生素,D,C,A,B,B,第14页,7,、我国自年,11,月,15,日起正式推出国家“学生饮用奶计划”，成为世界上实施学生奶计划国家之一。青少年学生天天喝一定量牛奶，以促进身体生长，增强体质。这是因为牛奶中含有较多（）,A,、维生素,A,、钙,B,、蛋白质、糖类,C,、蛋白质、钙,D,、维生素,A,、糖类,C,第15页,;www.hershey.cc/,环琪塑胶,hnq679dgk,饱肚子一样。南方人吃米饭养成了生活习惯，在胃里就形成偏向消化米饭酶，所以，他们吃米饭感到舒适，而我们北方人吃面食感到舒坦。这个是我最近研究科研结果。”江文轩似乎分析得头头是道，而且这么快就出科研结果了，这当然是老乡之间玩笑话。江文轩“分析家”美名由此而产生。马启明告诉江文轩，他们夫妻俩已是自己开火做饭，所以依旧以面食为主，饮食上没有任何问题，并请他有空来吃饭，一起热闹热闹。听到江文轩说他要结婚了，单身马上要成为过去式了。马启明便说：“他们这里结婚仪式跟我们完全不一样。结婚那天，我们那里是新娘子去得越早越好，普通早晨五六点钟就把新娘子迎娶过来了，而这里呢？”马启明喝了一口啤酒，说，“前几天，我帮一个同事去娶新娘子，到了那里一看，新娘子还没梳妆打扮，站在门口仍和亲朋挚友悠闲地聊天，好像结婚不是她，是旁人事情一样。我们把嫁妆抬上车以后，新娘子竟然没有和我们一起走。以后，一问同事才知道，新娘子要到晚上才过去，而且当晚还要回一次门，真是十里不一样风,百里不一样俗，千里不一样情。而且他们当地人尤其喜欢拿公老头和儿媳妇开玩笑，叫公老头扒灰佬，说儿子是你养，娶媳妇钱是你掏，所以,（后面是污七八糟大流氓话）”当地人说扒灰是过过嘴瘾，开开玩笑，而唐玄宗扒杨玉环灰是真干。越聊马启明话越多，“你发觉没有，他们这边人总以为北方不如这里，总爱对你说怎么样，还是我们这好吧！有人还叫我们蛮子，优越感特强，好像绿溪镇土著人（即当地人）是天下最好人似。”“都一样，你莫非不为故乡自豪吗？八百里秦川大地，十三朝古都，出了多少帝王将相，哪是这个地方能比？”江文轩笑道，他已是面色桃红。“对，我到哪儿都响亮地说自己是陕西人。”马启明自豪地大声说。他也兴致勃勃起来，演出欲望被刺激了出来，踉踉跄跄地站起来，挪到前面墙角，说给大家演出一个倒挂金钟喝啤酒。大家都围拢过来。马启明先准备好倒满啤酒杯子，并摆放在墙边手能够着地方。接着，他面朝墙壁，双腿分开与肩同宽，站定，调整气息，只听“嘿！”一声大吼。马启明一个利落仰翻，双手着地，整个身体倒立起来。稍稍平衡后，他手臂弯曲，让头顶着地支撑起全身重量，而后双手离地悬空渐向两侧张开，来了个倒立白鹤晾翅。之后，马启明一只手拿起身边啤酒杯，将杯口塞进嘴里，用牙咬住，头微勾起，“咕咚咕咚,”,一口气就下去了一杯啤酒，不见呛咳，才用了,10,秒多一点时间，大家兴奋地鼓起掌来。,【,危险游戏，切勿模仿。,】,聚会气氛又一次掀向了高潮。马启明演出完倒挂金钟喝啤酒，还未尽兴，兴冲冲地大声叫道：“我能鼻子喝,第16页,