七年级生物下册 第8章 第2节 食物的消化和营养物质的吸收教案 北师大版-北师大版初中七年级下册生物教案.doc

第2节　食物的消化和营养物质的吸收
1教材分析
本节课来源于北师大板七年级下册第一章《人体的营养》中的第二节《食物的消化和营养物质的吸收》的探究实验。本探究实验课的安排为进一步了解食物的消化过程做铺垫。教材在实验探究的设计上，力求体现新课标的精神，尽量调动全体学生的积极性，引导学生主动参与，乐于探究，勤于动手以及与他人交流合作，突出创新精神和实践能力的培养。在实践中提高学生的生物科学素养，给学生想的空间，做的时间，表现的机会，充分发挥学生的主体性、能动性、创造性。因此，教材中安排的实验探究在生物学教学中有着十分重要的地位。
2设计理念
生物科学是一门实验科学，实验对于激发学生的学习兴趣，培养他们的自信，激发他们的学习热情，帮助他们形成概念，巩固基础知识，获得基本实验技能有着重要价值。本节教学设计建立在“高效课堂”的教学理念下，怎样上好生物实验课所进行的教学尝试，以此培养学生实践能力和创新能力。本节课的设计最适合用实验探究式教学方法进行教学。教师通过找一胖一瘦两名学生谈自己的饮食情况创设情境，然后提出问题，激发学生的学习热情，学生在“提出问题→做出假设→设计实验方案→实施实验反案→得出结论→表达交流”这一探究实验过程中有更多的机会去参与，观察和实践。教师在教学过程中与学生积极互动，注重培养学生独立自主性；分组演示，培养学生养成质疑，求实，创新和勇于实践的科学精神和科学态度。
3教学目标
1、用实验法探究“馒头在口腔中的变化”，并得出合理结论。
2、通过实验进行交流和讨论，提高学生语言表达能力。
3、用实验来激发学生对生物科学知识的兴趣及其探究能力。
4学情分析
学生通过一学期的生物学学习，已经初步掌握了探究的基本步骤，并能设计简单的探究实验。本节实验探究课的设计，非常适合正处于闲散假期生活刚过而迎来紧张学习生活的同学们。带着一颗对事物的好奇心，学生既能通过实验活动激发自己探究生物学知识的兴趣又能锻炼自己发现问题，大胆设想，勇于实践等能力。并且本节的实验材料贴近学生生活，简单易行的实验材料，使学生认识到生活处处有学问，只要留心，生物学知识就在身边。这样可拉近学生与教材的距离，同时也拉近了学生与科学的距离。
5探究实验准备
1、实验材料准备
 新鲜馒头、淀粉、麦芽糖、碘液、烧杯、试管、温度计、三角架、石棉网、清水、火柴、标签纸、消毒棉、镊子、刀片等。
2、实验安排
全班78人，3人一组，共分29组。
3、课时安排：l课时
6探究实验方法
学生自主设计探究实验过程，运用观察、交流和讨论进行探究活动。
7教学过程

教学活动

活动1【导入】创设情境导入新课
由一胖一瘦两名学生谈一谈平时自己的饮食情况，其他同学参与讨论分析两人出现胖瘦的原因，以引起学生对食物的消化吸收与胖瘦关系的思考：探究食物在人体内消化吸收的变化过程。
活动2【活动】探究实验的设计
1、提出假设：馒头在口腔中变甜吗?
2、提出问题：细嚼馒头，说说能尝出什么味道?思考为什么会尝出甜味?馒头在口腔中，牙齿、舌和唾液各起什么作用?馒头变甜说明馒头中的淀粉变成了什么物质?
3、制定计划： 
①取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C  3小块。
②将A块和B块分别用刀细细地切碎，C块不做任何处理作为一种对照。
③取唾液。教材中介绍的方法是将消毒的棉絮放在口中含一分钟，然后用干净的镊子取出，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。这种方法不太被学生接受，觉得很不卫生，即使有些学生因为各种原因做了，取到的唾液量也很少，为了解决这个问题，我改用在实验中直接让学生用一次性杯子喝一口清水（或凉开水），在口中含一分钟，然后吐到小烧杯中，效果很理想。
④取3个洁净的试管分别编上1、2、3号，然后做如下处理：a、将A馒头碎屑放入1号试管里，注入2毫升唾液，并进行充分的搅拌。b、将B馒头碎屑放入2号试管中，注入2毫升清水，并进行充分的搅拌。c、将C馒头块放入3号试管中，注入2毫升唾液，不进行搅拌。d、然后在上面3只试管的改进基础上还设计以下3个额外实验：
4试管：在1号试管的基础上再放一些醋，旨在探究唾液在酸性环境中，是否能发挥作用？
5试管：与1号试管相似，但放入的是一半的清水和一半的唾液，旨在探究唾液的浓度是否会影响淀粉的分解？
6试管：与1号试管一样，但放入了100 ℃的水浴中加热，旨在探究在高温下唾液是否会产生作用？
多增加了一个对照实验，使实验更科学性。后面三个实验也给学生增加一些新的课外知识：唾液淀粉酶的活性是要适宜的酸碱度和适宜的温度（37℃），且浓度也会影响其作用的发挥。
⑤实验要求温度保持在37oC左右5—10分钟，传统的方法是用酒精灯进行加热，这样需要较长的时间，一节课显得非常紧张，我在实验中改用为学生准备开水，然后往其中加入适量冷水调温即可。当温度低于37oC时，再用酒精灯辅助加热。这样既节约时间，又节约能源。
 ⑥5—10分后取出这6支试管，各滴2滴碘液、摇匀，然后观察并记录各试管中的颜色变化。    ，
4、得出结论： 2、3、4号试管中变蓝。说明2、3、4号试管中馒头(淀粉)没有被消化；1、5号试管中没有变蓝。说明1号试管中馒头(淀粉)被消化成麦牙糖。（学生以图解的形式展示结果）
5、交流讨论：  1、2、3号试管中出现的颜色变化并分析原因?得出结论。从全班29组中抽出8个小组，由学生把自己实验中得到的颜色结论汇总并交流：
①你的实验结论与其他组学生一样吗?如不一样请分析原因?
②食物与牙齿、舌和唾液有什么关系?
③为什么要放在37℃的温水中?
④根据1，2、3号试管中的颜色变化，证明：馒头消化需要哪些条件?
⑤馒头在口腔中变甜，是在什么条件下出现的？
6、课堂评议：①学生自主性探究实验设计是否正确?②实验结果和假设与观察是否一致?③学生在操作中是否有问题?④学生在实验过程中探究了哪些知识?
⑤学生在实验中有无改进的设计?
活动3【活动】教学反思
在教学过程中，将实验中影响馒头变化的三种可能因素分解为一个个的单一因素，每个小组只选取其中一个因素进行探究，降低了实验难度，便于学生理解与操作。实验中的创新也节省了学生的时间，让学生在“友情提示”的帮助下，选择性的使用实验器材，并以图解的形式板书实验方案，不仅发展了学生的思维，提高了小组合作与自主探究的能力，而且使实验设计更直观清晰，也加深了学生对“对照实验和唯一变量”的理解和认识。但是，对于让学生通过画图形式展示实验方案这一环节，各别学生有一定的困难，这就需要教师在平时的教学中多加训练并进行正确的引导。