第四章 第三节 微生物 教案1.doc

《真菌》探究学习的课例

一、设计思路：
回归生活理念，采用主题形式的自主学习，利用、挖掘、开发学生的经验、经历，来探究学习学生生活中身边的生命科学，培养学习情感，实现学习方式多样化的体验，满足学习条件环境和学习水平差异的学生自主选择学习任务，是实现自主建构学习和发现学习及创新学习的实践和尝试。
二、教材分析：
真菌的学习是学生认识微观领域的起步，是学习的重点，又是难点。生命科学教材中安排了“寻找微生物”的必做活动，目的就是要激发学生的学习兴趣，且教材编写上也从体型相对比较大的真菌讲起，然后再讲述微小的细菌和病毒，先认识学生日常生活中容易看到的真菌，增加感性认识，为后面细菌病毒的学习打好基础，遵循学生的认知规律，所以设计和实践了关于《真菌》探究学习的教学案例。
三、学情分析：
初中生对于生活中的生命科学知识有一定的了解和体验，通过引导能真实感受生活中知识的情景，能体验到生活中充满了生命科学知识，因此设计“回归生活找知识——实验探究求知识——课堂交流共享知识——指导生活用知识” 的自主学习的探究欲望和建构知识的实践体验比较符合学生的原有知识结构和身心特点。
四、教学目标：
1、知识与技能目标：
（1）知道真菌的形态结构、生活习性与人类的关系。
（2）学会一些小实验的探究方法和实验技能操作。
2、过程与方法：
（1）注重联系实际生活，善于学会从生活中发现知识，用知识来指导日常
生活。
（2）在学习过程中注重体验，激发学生善于从课本知识中去发现问题，实
施探究，亲身体验简单的科学探究实验。
（3）通过寻找真菌的活动和培养、观察青霉和酵母菌的实验，感受真菌的
无处不在，经历培养和观察真菌的实验过程和方法。
3、情感态度与价值观：
（1）在小组探究活动中学会懂得尊重他人，学会与他人合作。
（2）在实验过程中培养学生实事求是的科学态度和科研精神。
五、重点难点：重点：真菌的形态结构。难点：酵母菌的营养方式。
六、教学策略与手段：
1、结合二期课改的要求和实践经验，基于回归生活理念下，开展农村初中生命科学教学实践，以“自主建构知识”为目标，运用学生的经验、经历，激发学生的兴趣，引导学生进行探究学习。为学生提供一个完整、真实的问题背景，从而使学生产生学习的需要；通过亲近接触生活中身边的生物，从表征、视觉、情感驱动学生进行自主学习，促进学生间的互动、交流，即合作学习。
2、课前准备引导学生自主学习，质疑探索：学生带着问题，有的上网查找资料，有的到菜场等地实地调查，有的动手实验，都努力从多角度尝试解决问题。
3、引导学生自主完成探究实验，实施探究性学习：①从四个方面拓展了学习的时空、进行有效交流、有效合作。在一系列的合作中完成了学习任务，感受合作的重要性及合作学习的魅力。
七、课前准备：
1、学生的准备：寻找生活中的真菌、制作馒头、培养青霉。
2、制作不含酵母菌的馒头、培养青霉。
3、为学生探究实验提供实验材料器材和实验室环境。
八、教学过程：
课前探究活动设计：在学习《真菌》的内容之前一周，让班内的学生阅读教材预习了解，并结合原有的知识基础、联系生活实际、上网搜索等多种方式去了解①你认识的真菌有哪些？②酵母菌在做馒头时有什么作用？怎么证明？③发酵是怎么回事？你能设计一个探究实验证明它的过程和产物吗？（小组合作探究实验）④天气入梅后为什么碗橱等地方容易发霉？你会培养霉菌吗？请自选材料每人动手培养。⑤你平时吃蘑菇吗？蘑菇有哪些营养价值？所有的蘑菇都能吃吗？为什么？并对探究学习活动结果记录

师：引言：同学们，经过前阶段大家的寻找，找到了哪些真菌呢？今天把你了解的和大家一起分享一下吧。
《真菌》
头脑风暴：你说我说大家说，说出你对真菌的了解。
生：这是香菇；这是蘑菇；我拿的是黑木耳；我这是银耳，又叫白木耳；老师，这是我爸爸出差时买回来的猴头菇和灵芝；（教学说明：每位同学都找了一、二种的食用真菌，当一位同学展示猴头菇和灵芝时很多同学发出了惊叹声，也是第一次看到。将实物拿来展示给大家看，这样不仅从课的一开始就抓住了学生的心，还一起共享了其他同学调查的成果，感受深刻，再难忘怀；自主学习，知识共享已然见效。）
师：大家听过一句“达克宁”治脚气的广告词吗？谁记得的说说？
生：“脚气是由真菌引起的”（教学说明：引导学生认识各种真菌，除了食用的外，探究生活现象，揭示真菌真面目）
一、真菌和人类的关系：十几万种
二、真菌的形态结构
1、酵母菌：
二个馒头引发的问题：由小组成员拿出2个不同的馒头，请同学们摸一下，感觉两者的区别，介绍它们的制作过程。
→引出问题：为什么会不同呢？
→再请大家把馒头扳开，观察其中松软的馒头中有许多空隙，是它们让馒头松软的。（如果空隙不够明显，再分发一些面包观察）。
→为什么一个有这么多的空隙，而另一个却没有呢？
→探究实验：“酵母菌的发酵”，请各小组将课前设计的酵母菌发酵的探究实验在课堂上演示及汇报实验设计的过程和改进方法、存在的问题，交流实验体验，力求实验的规范性、科学性、正确性。在自主实验设计中学生的思维被激活了，各小组买来了糖和酵母粉，寻找合适的实验器材，进行实验设计。其中一个小组的设计让全班同学看到了最佳实验结果。
→讨论交流：实验中遇到的问题：看似简单的实验却是经过学生们反复设计，多次改进。如以下细节①酵母菌糖溶液的浓度。②发酵的时间。③水温的控制。④蓝色BTB的配置浓度和所需要的量。⑤如何使其在无氧状态下进行。（教学说明：这一系列问题都作了多次探索，最后才取得了明显的实验结果，体现了实事求是的科研精神，培养学生的科学素养。将日常生活中最常见的做馒头原理中所蕴含的酵母菌的作用设计为探究实验的做法，能启发学生思维，体验参与设计实验，延伸拓展学力，在实验中调动感官，培养学生观察能力、思维和分析解决问题的能力，最终用所学的知识解释生活中的现象，体验知识的魅力。）
（1）发酵：酵母菌把糖作为原料，在无氧的条件下分解糖，产生二氧化碳和酒精。（师生共同总结）
→二氧化碳遇热膨胀使馒头、面包松软，酒精在焙制时逸出挥发。
→出示酵母菌的结构图，大家一起来认识一下：
（2）结构：单细胞，有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡、细胞核，没有叶绿素
→问：它没有叶绿素，如何获得养料的呢？
（3）营养方式：腐生
→回忆开学初学过的酵母菌的生殖方式
（4）生殖方式：生活条件好时进行出芽生殖，否则进行孢子生殖。
→再举例：酿酒的原理。
2、霉菌：由菌丝构成
→在我们上海地区大概在六月份有一个最让人难熬而闷热的季节“黄霉天”，知道为什么称为“黄霉天”吗？答：（略）。是呀，因为这个季节的东西特别容易发霉，其实所谓的发霉是因为上面长了霉菌，它也是真菌的一种。让我们一起来看看我们大家自己培养的霉菌。（学生培养用的材料自己选择，老师预先提醒一下培养的注意事项，在家里自己培养，作为课外拓展实验）
→小组分析：a、为什么生长状况不同？和哪些因素有关？
b、孢子的颜色为什么不同？
→观察霉菌（注意观察菌丝、孢子的颜色）
（2）霉菌的结构：（师生共同总结）
蘑菇：大型真菌的一种
→大家知道吗？现在很流行的一种清淡、可口、保健的汤——菌菇汤，它的原料就是各类可食用的大型真菌，也就是刚才很多同学展示的。我们一起来认识一下它们吧。
→小组讨论交流课前调查搜集到的资料：菌菇类有哪些营养价值？并派代表发言，和全班一起分享你们的知识。
→所有的蘑菇都能吃吗？小组交流查到的毒蘑菇的资料。
→观看宣传片《珍惜生命，莫食野蘑菇》。
→介绍我国先进的栽培技术。从800多年前宋代就有的我国悠久的栽培史到现如今全国食用菌总产量占世界总量的65﹪。（培养学生为祖国而自豪的爱国主义情感，弘扬民族精神。）
→展示各类大型真菌（实物演示），那么它们有些怎样的结构呢？
→出示图片，共同学习
3、蘑菇的形态结构：菌盖、菌褶、菌柄、菌丝。
三、真菌的主要特征：师生共同总结
↗结构：
→由学生讨论得出：→营养方式；
↘生殖方式：
九、板书设计：
《真菌》
一、真菌和人类的关系：十几万种
二、真菌的形态结构：
1、酵母菌：
发酵：酵母菌把糖作为原料，在无氧的条件下分解糖，产生二氧化碳和酒精。
结构：单细胞，有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡、细胞核，没有叶绿素。
营养方式：腐生。
生殖方式：生活条件好时进行出芽生殖，否则进行孢子生殖。
2、霉菌：由菌丝构成。
3、蘑菇：大型真菌的一种。
蘑菇的形态结构：菌盖、菌褶、菌柄、菌丝。
三、真菌的主要特征：
十、学习训练设计及依据
1、填空：我们吃的面包松软可口，是因为和面时加入了 菌，其原因是 。癣是由 引起的皮肤病。
2、填写酵母菌、蘑菇的结构图。
3、、说出真菌的主要特征。
十一、课例设计说明
1、教学反思：
（1）教育家杜威认为“教育即生活”，我国教育家陶行知则认为“生活即教育”。生物是一门自然科学，人类对自然的认识过程本身就是一个探究过程。因此，通过回归生活，培养学生善于观察生活中的生物学现象，体验生活中的生物学知识，激发学生研究生物的欲望；通过生物实验，发现问题，探究内在规律，获得生物学知识，这符合二期课改中“实施科学、技术和社会相结合”的理念。
（2）分析教材，开发和利用课程资源，精心设计自主建构知识的学习框架。
（3）二期课改“以学生发展为本”的理念，在课堂教学中，使学生既要学习知识和技能，又要掌握方法和过程，还要促进情感态度、价值观、身心的健康发展为目标。关注学生的学习兴趣、情趣和经验，体现和发挥学生的主体作用是成败的关键。关注学生的学习过程，倡导学生自主学习、学会学习，实现学习方式的转变。目前，课堂教学存在的一个比较突出而又普遍的问题是，学生的主体作用和意识不尽人意，表现为：学生主动参与学习活动的意识不强，独立思考的习惯较差。受应试教育的影响，学生适应“师云亦云”被动地接受知识，只注重结果，缺乏和忽视学习的过程、经历、体验。
（4）变接受性学习为建构式学习：体现了学习不仅仅是接受知识，更重要的是个体主动探索知识、建构知识的过程。自主建构知识有助于对学生各种能力的培养：在学生“回归生活找知识——实验探究求知识——课堂交流共享知识——指导生活用知识” 的学习过程中知识的获得完全通过一系列的自主学习活动建构起来的。在学生的整个学习过程中始终带着浓厚的兴趣围绕问题着手解决，进行探究性学习，设计了探究实验，并在实验中观察现象，记录结果，不断改进实验，体验实验设计的科学性和可操作性，激发了学生实验设计的热情，培养学生实事求是的科学素养。
（5）在本课案教学实例中让学生参与了社会实践活动，学会利用各种途径去收集学习资料，重视了学习过程，体验了学习方法，培养了交流、表达、分析、归纳的合作学习的能力，改变了学习方式，丰富了学习经历，体验了作为学习的主体在学习过程中的乐趣和情趣，发展了学生的个性、特长，展示了学生学习的差异和人文精神，创设了和谐发展的学习环境，学习方式得到了关注和改善。同时结合课程资源将生命教育和民族精神教育有机地融合在知识学习中，培养学生积极向上的生活态度，懂的珍惜生命，培养爱国情感。
2、参考资料：
《生命科学课程标准》《生命科学教学参考资料初中第二册》