山东省肥城市石横镇初级中学八年级生物上册 第一节 食物中的营养物质教案 鲁科版.doc

课 题 第一节 食物中的营养物质
课 题
第一节 食物中的营养物质
科 目
生物
年 级
七年级
班 级

时 间
年 月 日
教学目标
知识目标：
1.说出人体需要的主要营养物质，
知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
能力目标：
3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
情感、态度价值观：
4.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。

重点:
营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
难点:
探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。
教学准备:
将学生分成4至5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。
（2）测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2.（1）调查当地人们都常吃哪些食物。（2）利用废弃物制作实验装置。
（3）预习与无机盐、维生素相关的知识；自编自演与之相关的小品在课堂上表演
一、情境导入，板书课题：
俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，这些物质都有哪些作用、来自哪些食物呢？
二、出示目标：口述知识目标，强调学习重点。
1.说出人体需要的主要营养物质，
知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
三、自学指导：
自读课本，解决问题。学习任务一：列举出人体需要的营养物质。
1、说出你常吃的1、2种食物，查阅资料，指出这些食物中含有的营养物质。
食物

营养物质

2、分组讨论并交流
（1） 不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？
食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系？
（2） 请概括出人体所需要的主要营养物质？

3、系统小结：教师引导学生填写下列表格。
营养物质
作用
食物来源
缺乏时的症状
糖类

脂肪

蛋白质

水

无机盐

维生素

学习任务二：探究：测定某种食物中的能量。
完成探究实验：
（1）提出问题
（2）作出假设
（3）材料用具
（4）方法步骤

（5）实验结果 _________
（6）讨论分析：怎样减少实验的误差？
________________________
学习任务三：比较不同蔬菜或水果中Vc的含量。
请同学们参照实验一和教材P26-27内容自主设计实验，并进行分组实验。
（一）拓展应用。
1、人体生命活动的能量主要来自
（思路分析）蛋白质、脂肪和糖类不仅是组成细胞的主要有机物，也都能分解释放能量。但三者之间又有区别：蛋白质分解只提供少量能量；脂肪含有的能量最多，但一般情况下是作为备用能源物质贮存在体内；糖类为人体的生理活动提供主要能量，人体所需能量的70%来自糖类的分解。
2、通过探究实验，下面的食物有一个共同的现实：滴加碘液后变成 色，这说明它们都含有
，你能归纳出鉴别方法吗？

四、先学：
学生三对照提纲自读课本，尝试解决提纲中的问题。
五、后教：
１．学生合作讨论交流自学提纲中的问题：
２．教师引导深入理解以下问题：并纠正学生学习中误区。
六、当堂训练：学生独立完成。
（一）基础巩固：
1．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类 ②脂肪③蛋白质 ④水 ⑤无机盐
A.①⑧⑥ B.①②④ C.①②③ D.①②⑤
2．下列哪种食物中含糖较高 ( )
A．鸡蛋 B．豆腐 C．肥肉 D．馒头
3．患佝偻病的儿童主要是由于食物缺乏 ( ) A．含钙的无机盐 B．含磷的无机盐
C.含铁的无机盐 D．含锌的无机盐
4．人体缺乏维生素A时，易患 ( )
A．坏血病 B．夜盲症 C．脚气病 D．佝偻病
5．构成人体细胞的基本物质是（ ）
A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪
6、小明经检查发现缺钙，医生给他开了一些钙片，同时还建议他加服（ ） A．Va B.Vb C.Vd D.Vc
7、人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪组食物？（ ）
A．豆类、糙米、全粒谷物 B.胡萝卜、黄玉米
C．肉、蛋、奶 D。新鲜的水果、蔬菜
8、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（ ）
A． 燃烧 B、水浸 C。压挤 D。切割
9、在0.1%的高锰酸钾溶液（紫红色）中逐渐滴入下列哪种物质后，不会发生褪色的是（ ）
A、苹果汁 B、白菜汁 C、糖水 D、橘子汁
10、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的（ ），因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开（ ）。
11、多吃绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物可预防（ ），
因为这些食物中含有的胡萝卜素在人体内可以转化成（ ）。
思考题：
12、把下列维生素与相应的缺乏症连起来，想一想，你平时吃的食物中含有的相应的维生素。
（1）脚气病 A。Vd
（2）坏血病 B。Vb
（3）夜盲症 C。Vc
（4）佝偻病 D。Va
13、记录你一天所吃的食物，并查阅食物营养成分表（每100g的含量。）根据数据比一比：
早餐：
午餐：
晚餐：
含蛋白质最多的食物是 ，糖类最多的是
，一天所获得的维生素有哪几种 ，维生素A最多的是 ，维生素C最多的是 ，钙最多的是 。
14、在“测定某种食物中的能量”探究实验中：
（1） 丽丽想测定花生与核桃仁哪个含能量多。他们小组是这样进行实验的：两个试管装入同样高度的水，取一个花生仁，在酒精灯上点燃后，分别放在试管下给水加热，等花生仁、核桃仁燃烧完毕，分别测出两个试管中水的温度，再经过计算，得出结论。请问，他们的结果准确吗？为什么？
（2） 小伟同学做的是测定花生仁含有多少能量。但小伟将他得出的数据与课本第41-42页中的数据进行比较，发现他测定的数据小于课本中的数据。请你帮小伟分析有哪些可能的原因？
（二）小结：

板书设计 第一节食物中的营养物质
一、食物中的营养物质有：
二、糖类、脂肪、蛋白质
三、探究测定食物中的能量
教学后记