七年级生物下册 第3单元 第1章 第2节 消化和吸收（第1课时）教案1 （新版）济南版.doc

消化和吸收
教学目标：
1、知识目标
①、描述人体消化系统的组成以及各器官的形态、结构和生理功能。（重点）
②、知道消化的概念和类型。
③、通过探究活动“口腔对淀粉的消化作用”，理解化学消化的含义，认同科学探究的过程。（重、难点）
2、 能力目标：
能自主设计、实施唾液对淀粉的消化作用的实验；学会分析实验结果并得出合理的结论。
前准备：
1、备好课；准备实验的教学器材；制作精美课件。
2、探究实验的材料器具：馒头；烧杯，量筒，试管，温度计，滴管，小刀；清水，碘液。
3、要求学生分好实验小组；准备橡皮泥；提前预习文本内容。
教学过程：
教学环节

时间安排
教师活动
学生活动
设计意图
环节一：
导入——
俗语导入激求知
（2分钟）
常言道“人是铁、饭是钢”，但是，我们每天吃的食物中含有各种营养成分，要经过一系列复杂的过程，才能为人体提供营养物质。人体中担当这个重任的“食品加工总厂”就是消化系统。其精妙的设备能够高效率的完成----

消化和吸收（一）

观看美食图片；联想进餐的愉悦；激切探求美食消化、吸收的旅程。

生活中的俗语引入，激发学生的求知、探究的欲望

环节二：
互动——
师生互动学基础
（7分）
消化系统的组成（重点）

提问：
食物所含的营养成分中，哪些能够直接吸收？哪必须经过消化后才能被人体吸收呢？

过渡：消化系统有两大食品加工分厂，分别是“消化道分厂”和“消化腺分厂”请同学们认真阅读课本P8-9的内容，对照3.1——4，识别消化系统的组成。

（一）“消化道分厂”
“消化道分厂”的规模相当宏大，是消化食物和吸收营养物质的场所，你能说出消化道所包括的器官吗？假如一粒米，进入口腔顺次造访消化道途经之地，“便身”排出体外，你能说出食物消化的途经吗？
小结：

交流互动：
（1）消化道的起始部分是口腔，是消化道的“窗口”。
（2）消化系统中最膨大的部位是
胃。
（3）消化系统中最长的部位是 小肠。
（4）胃位于腹腔的左上部；小肠盘曲在腹腔中；肝脏位于腹腔的右上部。

（二）“消化腺分厂”
“消化腺分厂”——消化腺虽然没有消化道宏大，但作用不小。能分泌消化液（含消化酶） 消化食物。人体有哪些消化腺，有什么样的功能呢？

b知识链接：
酶 —— 生物体内的魔术师
酶是生活细胞制造的一种蛋白质。在生物体内，酶能像魔术师一样变出许多戏法，它能使物质合成、分解、转化，它自身并没有什么变化。它是活细胞产生的催化剂。酶的特点是：种类多、专一性、高效性、酶的催化作用受温度、酸碱度的影响。
通过刚才的学习，我们知道消化系统的组成，请同学们总结一下消化系统的组成吧。

即时反馈：
1、下列不属于消化系统组成的是（ ）
A、胃 B、肝脏
C、心脏 D、胰腺

2、将左右相对应的知识点连接起来

积极回答，展示成果

明确要求，自主学习

观察思考，识别消化系统的组成

对照模式图，思考讨论
小组代表 发言交流
讨论：
（1）消化道的“窗口“是哪部分？
（2）最膨大的部位是哪部分？
（3）最长的部位是哪部分？
（4）尝试指出自己的胃、小肠和肝脏的位置在哪里？

识图思考、师生总结：

梳理知识 归纳知识

独立思考，限时抢答。

1、 C

2、 A→③
B→④
C→⑤
D→①
E→②

这样既可以让学生回忆上节课的知识，又能顺理成章的过渡到本节课的主题

通过交流，学生很清晰食物穿越消化道的途经。

这些小问题可以分解长长的消化道的组成器官，化整为零，使之简单化。韵语快记朗朗上口让学生更快更有兴趣的记忆。

展示消化腺的种类，使知识条理清楚，便于记忆；增加知识的链接，又能拓展知识，增强学生的兴趣，并为学习食物的消化过程做好铺垫

即时训练，能锻炼学生运用知识的能力，使知识得到巩固。

环节三：
实验——
感悟实验深探究
（15分钟）

环节四:
互学——
生生互学细归纳
（3分）

食物的消化
Ⅰ 食物在口腔中的消化（重、难点）
过渡：我们的主食是馒头或米饭，大块、较干的馒头进入口腔，不仅会变小而且会变得湿润。慢慢咀嚼还会感觉馒头变甜了。

设疑：馒头主要成分是什么？在口腔内发生了哪些变化呢？哪种变化可能有新物质生成让你觉得甜？

探究实验：

探究唾液对淀粉的消化作用

展示探究实验的六个环节：
1、 提出问题：为什么馒头在口腔
内与唾液充分混合后就有了甜味？
2、作出假设 。
3、设计实验
4、完成实验
5、得出结论
6、表达交流
巡回指导，纠正不规范的操作
指导取唾液的方法：
师生互动：
（一） 作出假设：
馒头变甜是淀粉发生了变化。
（二）设计实验：
设置对照实验；注意实验变量。对照实验的关键是控制好实验变量（唾液）
（三）关注实验：
控制好水浴的温度，保持在37℃左右。
水浴的时间不能太短（5-10分钟）
（四）观察现象：

1号试管不变蓝 2号试管变蓝
（五）分析现象：
1号试管内是馒头碎屑，相当于牙齿对其进行了咀嚼，又加入了唾液并充分振荡，这样就完全模拟了口腔中馒头的消化方式。馒头碎屑与唾液充分混合，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，所以滴入碘液后不变蓝色；2号试管内是馒头碎屑、清水，并且充分振荡，模拟了牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用，但清水中没有唾液淀粉酶，对馒头中的淀粉无分解作用，所以淀粉没有变化，滴入碘液后变蓝色。
（六）得出结论：
唾液对淀粉有消化作用。
（七）表达交流：
（1）此实验一定要在37℃的温水中进行，而且保持的时间不能太短。这是因为37℃与我们的体温相近，此温度下唾液淀粉酶的消化能力最强。温度过高，酶会被破坏；温度过低，会影响酶催化作用的发挥，这都会影响实验结果。
（2）通过实验探究，1号试管不变蓝色，2号试管变蓝色，说明1号试管内淀粉发生了变化，（变成了麦芽糖）

表扬优胜者，鞭策失败者
延伸探究：
影响淀粉消化的因素很多，如牙齿的咀嚼、舌的搅拌等。请选择其中一个因素设计探究方案，并写出探究报告。
(假如探究牙齿的咀嚼对淀粉的消化)

共同总结：
牙齿的咀嚼和舌的搅拌使食物易与消化液接触，被消化酶分解。

b生活链接：
1、 有的同学感冒发烧了，表现出
食欲不振，你能根据学到的知识解释原因吗？

2、有的人吃饭细嚼慢咽，而有的人吃饭狼吞虎咽，你认为哪种进食方式比较科学？为什么？

即时反馈：
1、我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味，这是因为( )
A、馒头在口腔中被分解成了葡萄糖
B、馒头在口腔内被分解成了麦芽糖
C、馒头中有白糖
D、馒头和唾液混合产生了葡萄糖
2、唾液淀粉酶消化淀粉的最佳温度是( )
A 、30 ℃ B、 35℃
C、 37℃ D、 40℃

Ⅱ 消化的定义与分类（重点；掌握）
过渡：
馒头在口腔中 ，不但大小、形状发生了变化，还产生了新物质麦芽糖。这些变化都属于消化，但是性质不一样，怎样科学定义消化的概念呢？消化有哪些类型呢？

口腔对食物的消化作用小结：
在口腔内，经过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，食物被磨碎并与唾液充分混合，对食物起到物理性消化的作用。另外，在唾液淀粉酶的作用下，食物中的一小部分淀粉被初步的化学性消化。

回忆生活经验：
馒头在口中，经过牙齿的咀嚼，舌的搅拌，与唾液混合，细细品尝，馒头越嚼越甜！

思考回答：
馒头的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味。
牙齿的咀嚼，馒头会变小、变碎。
唾液腺分泌唾液，通过舌的搅拌，唾液与食物充分混合。

提出疑惑：
（ ？ ）
淀粉 麦芽糖
（无甜味） （有甜味）

明确环节，熟悉步骤。
分组实验，规范操作。

a、取新鲜的馒头，切成大小相同的4块，用小刀细细切碎两块。

b、用清水将口腔漱净，将舌尖抵在下颌门齿的内下方，做咀嚼动作。3分钟后，烧杯靠在下唇的边缘，使唾液沿着下唇流入烧杯中。

c、取两支干净的试管，分别编号1、2

①往1 、2号试管中分别加入等量的馒头碎屑
②往1号试管中加入2ML唾液搅拌混合；往2号试管中加入2ML清水搅拌混合。

d、将1、2号试管都放在37摄氏度的水中，水浴10分钟。

e、冷却，往两支试管中各滴加2滴 碘液 。摇匀，观察现象.。

深化探究问题：
（1）实验过程中为什么要用37℃的温水为试管保温？

（2）1号试管和2号试管中出现的现象有什么不同？这说明了什么问题？

总结经验（1组 5组失败）
实验失败的原因：
a、 温度没有掌握好
b、 唾液取的少
c、 水浴时间短

参照方案：
设置3号试管，试管中放入馒头小块

预测1、 3号试管的实验现象，并分析、得出结论
预测现象：1号试管不变蓝色；3号试管部分变蓝色。

小组讨论，关注生活：
1、发烧体内温度高，影响消化酶活性的正常发挥。

2、细嚼慢咽进食方式比较科学。
因为这样，使食物在口腔内被充分磨碎，并与唾液充分混合，有助于口腔进行物理消化，并能对淀粉初步化学性消化。同时还可以减轻胃肠的负担。

积极思考，快速抢答

1、B
2、C

看课本P10页的文本归纳消化的概念和分类

回顾交流，深刻理解
口腔对食物的消化：

由生活经验入手，让学生很自然的体会到食物在口腔发生的变化，联想到这就是一种消化。

通过设疑，激发学生的好奇和兴趣，有利于学生积极投入实验，去探究、去讨论。

小组实验，目的让各小组的实验能进行对比，有助于学生全面准确地看待实验结果

学生互助协作，不断的扩展和完善自己。使学生的主体地位得以体现

反思和纠正是探究活动的重要环节，通过实验结果的比较分析，在对比和交流中学会反思。完善自己的实验方案。对实验的知识性目标的归纳、强调，有利益学生建立完整的知识体系。

能教育学生更加关注自己的身体健康。既锻炼学生利用所学知识，解决实际问题的能力，又培养学生健康的饮食观、热爱生命的价值观，达到理论为实践服务的目的。

即时训练，能锻炼学生运用知识的能力，使知识得到巩固。

总结性的知识，让学生交互学习，培养学生互相学习的好习惯，生生互助增强学习的温馨氛围。有利于理解两种消化
环节五:
构建——
盘点重点夯知链
（3分）

我们共同总结一下本节的知识纲要，进一步夯实重点知识
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门

消化腺：唾液腺、胰腺、 肝脏、胃腺、 肠腺

消化系统

实验： 探究唾液对淀粉的消化作用

物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌
消化
化学性消化：唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖

食物消化
（口腔）

板书总结本节课的知识点，让学生对于重难点知识一目了然。

环节六:
训练——
动手感知促巩固（5分）
1、 指导学生对基础知识的掌握，
熟记消化系统的组成。并用橡皮泥捏拼人体消化系统组成。
2、 组长抽查组员，生生都能理解口腔中的两种消化方式。
生生互背
熟练掌握
自己动手
感性理解
通过背记知识点，使学生更好的消化知识。动手拼接，更好的掌握知识。

环节七:
达标——
检测提升共达标
（10分）
A类：学生独立完成助学P10的当堂达标内容
错题纠正，点拨讲解
B类：探究创新题型

（山东滨州会考）如图所示为唾液淀粉酶对淀粉的消化实验。请据图回答：
（1） 1号和2号试管中分别加入水和唾液后，震荡两个试管的目的
是 。
（2）烧杯内的水温为什么要保持37℃左右？ 。
（3）1号试管加入两滴碘液后糨糊变蓝，2号试管加入两滴碘液后糨糊不变蓝，不变蓝的原因是 。
（4）1号试管在此实验中的作用是 。
（5）糨糊冷却后才能加入唾液，原因是 。
独立思考 ， 接轨中考
参考答案：
（1） 使水或唾液和淀粉充分混合。
（2） 唾液淀粉酶在接近人体体温时，消化作用最强。
（3） 试管内的淀粉全部被消化。
（4） 作对照。
（5）防止温度过高，唾液淀粉酶失去活性。
A类：面向全体学生，难易适度。课上独立完成。

B类：创新题型在中考中应用广泛，适当的让学生接触 有利于对知识的拓展，有利于学生解题技能的提高。
板书设计：

教学反思：
反思老师：我在本节课的教学中，为了让学生在更加生活氛围中学习，运用多媒体课件展示生活图片，这样使内容更加形象直观，语言方面尽量生活化、诙谐话，让学生很好的理解食物的消化就像是食物在加工厂细加工一样：总厂是“消化系统”分厂两个“消化道” 和“消化腺”学生理解记忆起来就比较容易。我还采用启发诱导，层层深入的教学方法，让学生在实验中深深感悟，深入探究，联系生活实际，解释生活病理，这样让学生感到生活离不开知识。温馨提示，让学生能养成健康生活的习惯。
反思学生：体现学生的主体地位，基础知识的学习，让学生读文本、观图示、会总结；实验教学中更是让学生发挥自己的能力，小结知识尽量让学生动手、动脑、多种形式的活动，使学生有效参与，学生真正成为课堂的主体。
反思课堂：整个课堂老师积极创设一种学生独立学习、独立探究的情境，让学生思考、感悟，激发学生情感，调动学生积极性的活跃课堂；学生在课堂中和老师互动有序，也充分体验了实验的严谨科学，自主感悟了生活常识，活跃了学生思维让学生在积极快乐中享受了学习，打造了一堂高效的课堂。不足之处，就是学生在“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验中没有更多的时间设计更加多样的、体现学生个性的探究实验方案。