2021年度工作参考总结酒店年度工作参考总结范文2.docx

年度工作参考总结-酒店年度工作参考总结范文
　　酒店年度工作总结范文一：
　　***大酒店已经走过了半年的艰苦路程。半年来，***大酒店在集团总公司和我库的正确领导和大力支持下，艰苦奋斗，开辟创新，锐意进取，使酒店相貌发生了根本性的变化。酒店治理步入正轨，效劳质量逐步提高，扭亏为盈成效明显，社会形象口碑较好，精神文明、物质文明并举，获得了较好的社会效益和经济效益。
　　一、半年来的主要工作
　　1、酒店装修简约明快，经济、节省、高效
　　依照酒店的实际情况和我库拨出的改造资金。我们确定了酒店装修风格为简约、明快、有用。装修设计时大家集思广益拿方案，装饰队伍从投标中好中选优。材料供给由酒店调查认可，隐蔽工程派人在现场认真把关。施工队伍加班加点时，酒店员工靠上效劳。用了二个月的时间，根本完成了酒店改造任务。客房区域：复新了家俱，更新了部分空调、电视，更换了地毯及部分床罩、窗帘，装修了门、窗，粉刷了墙壁等以上工程共投资约14万元。餐厅区域：复新了桌椅，装修了零点大厅及雅间，添置了柜机和壁挂分体空调，厨房添置了灶具、冰柜、餐具器皿、工作台等，共投资约19万元。总台及酒店外部亮堂广告形象工程投资约6万元。酒店还实行了亮堂工程改造，安装了虹霓灯轮廓线，巨幅广告灯牌，酒店相貌焕然一新。在库领导的直截了当领导下，我们做到了用较少的钱办较多的事，到达了估计的设计效果。
　　2、苦心运营创市场，扭亏为盈结硕果
　　从装修完成到如今，四个月过去了，酒店认真执行“内强素养，外树形象，狠抓治理，全员营销”十六字方针。扎扎实实，一步一个脚印走出了具有华瑞特色的酒店运营之路。营业收入逐日增加，递增幅度使人振奋。据统计：一月份：收入11万元，亏损6万元;二月份收入15万元，亏损1万元;三月份收入19万元，盈利1万元;四月份收入26万元;盈利9万元，1—6月份，营业额102万元，这些数字，它凝聚了酒店全体员工的心血和汗水，它辞别了以往运营亏损的场面，迎来了酒店的新生。
　　3、默默无闻做工作，敬业服从讲奉献
　　不管是正式员工，依然招聘的员工，大家心往一处想，劲往一处使。从酒店开业至今，酒店所有治理人员特别是中层以上治理人员没有节假日，没有星期天，没黑没白地泡在酒店，酒店领导每天工作时间达12个小时以上，部门经理每天工作10个小时以上。大家没有一句怨言，没要过一分钱的加班费，有的同志家里有了病人，托付家里其别人帮助而不请假照常上班，有的同志一连几天不回家，生病也不休息，坚持上班，还有的同志由于长期加班加点，过度劳累，病倒在工作岗位上，如此的事例举不胜举，特别感人。如采购部副经理***同志，每天清晨5点多起床，晚上8点多回去，不管刮风下雨，多么严寒，依然身体不适，总是默默无闻地干工作，大家称他为“老黄牛”。***家有70多岁老母一人，不能下楼，行动不便，她每天晚上10点下班，慈母天天盼儿归。刘秋菊小孩小，托付身体有病的婆婆看着，坚持上班。餐饮部主管***，既当教师培训员工又当效劳员为客人效劳，还要治理餐厅前台，常常是晚上10多钟才回去，累倒在工作岗位上，就连怀孕流产考虑到花会期间特别忙，不断坚持到5月初才做手术。
　　4、注重人才抓治理，建章立制成方圆
　　酒店治理是一门科学，有它一套内在的规律和规章。酒店运转一开场就决定高起点，上水平。我们先后聘请了曾在三星级酒店工作的餐饮前厅主管、厨师长和酒店副总到***大酒店担任相应地治理职务治理酒店，这些同志有长期的酒店治理经历和理论水平，在酒店总经理的带着下，严抓严管，使酒店特别快走上正规化、专业化治理轨道，少走了一些弯路，不管是基层治理依然效劳质量和产品开发都到达了一定水平。并得到顾客认可。10多名正式员工谦虚向这些专业人员学习治理知识、治理技能和治理经历，在酒店治理方面进步特别快，现已根本习惯并胜任各自的工作岗位。几个月来，酒店在抓治理的同时，从抓纪律整顿入手，先后制定并下发了一系列酒店治理制度，如《关于抓好当前几项工作的通知》、《关于开展平安质量月活动的通知》、《关于酒店机构设置的暂行规定》、《物料采购、保管领用治理制度》、《餐饮销售制度》、《华瑞大酒店销售价格及折扣权限规定》、《各部门及经理岗位责任制》、《平安消防治理制度》、《总台、客房、餐饮、后厨、工程、保安的工作内容、工作程序》、《酒店质量检查奖惩条例》、《经理值班制度》、《工作例会制度》、《平安、卫生检查制度》等等。
　　5、紧抓培训不放松，奖惩清楚立竿见影
　　酒店是铁打的营盘流水的兵，员工新成份多，他们大多对酒店工作标准要求知之甚少，即便在别处干过一段时间，不是知之皮毛，确实是带来一些不良工作习惯。我们采取集中培训与岗上培训相结合，定时定点培训与班上班下培训相结合，教师教学生学生教学生的互帮互学制度。新员工把专业知识记在本上，挂在嘴上，落实在行动上，部门实行班前、班中、班后检查，酒店实行巡查、抽查制度。为鼓舞大家多学、学好技术，我们还在四月份举办了***大酒店第一届操作技术比武大赛，并表彰了优秀选手。此项活动地开展，极大地调动了员工学技术、大练兵的积极性。酒店还对拾金不昧的***进展了通报表彰，同时，酒店也对违规违纪及时批判、处分。如每周三酒店进展卫生、效劳质量大检查，对查出的咨询题予以处分，对保安、总台夜间工作渎职，客人投诉咨询题，酒店通报批判并给予了严峻处分。如今，全店上下构成人人有岗，岗岗有责，职责清楚，奖罚明确的有序场面。
　　二、下步工作计划及存在的困难和咨询题
　　依照酒店目前运营情势我们下步工作计划是：
　　1、抓住营销这个龙头，实行全员营销
　　实践使我们认识到，营销工作是否到位直截了当关系到酒店的兴衰，它在酒店运营中处在龙头的地位。在下步的工作中，一是抓好营销人员本身素养的锻炼和培养。二是压担子教方法学好营销学咨询。三是政策到位并及时兑现。四是发动全体员工跑营销，同时享受营销政策和待遇。做到专业人员与全体员工相结合，专业与业余相结合，发扬钉子精神，粘胶特性锲而不舍，拿出攻不下堡垒不罢休的劲头跑营销，客人不但要请进来，而且要留得住。
　　2、狠抓内部治理和业务培训，走上正规化、科学化轨道
　　一是制定完善操作程序、内容标准、考核方法。二是完善岗位责任制。三是重在落实。实在做到工作有布置，有标准，有奖惩措施，有检查，有反应，一件件落到实处，狠抓治理不放松，对事不对人;四是抓好员工培训，提高操作技能。培训要有系统的培训计划，有阶段、有目的、有考核、一步步抓好落实。员工操作水平普遍较低，工作质量不高，尽管明白工作程序、要求，但效劳不到位，表到达客人身上则有工作质量不到位，有似是而非的感受。
　　酒店年度工作总结范文二：
　　过去的一年，酒店在探究中前进，在开辟中进取，积累了丰富的经历，获得了一定的成绩。主要是“抓住了一个中心、实现了两个亮点，搞好了三项根本建立”。