2021年度工作参考总结酒店年度工作参考总结报告范例.docx

年度工作参考总结-酒店年度工作参考总结报告范例
　　酒店20XX年度工作总结报告一　　20xx年马上度过，我们充满决心肠迎来20xx年。在各位领导的领导和支持下，过去的一年，我酒店全面诠释了"平安、运营、效劳"三大的主题，同时全年营收及利润指标完成得较为理想。值此辞旧迎新之际，回忆总结过去一年的工作、成绩、经历及缺乏，以利于扬长避短，发奋进取，在新一年里努力再创佳绩。
　　一、科学决策，齐心协力，酒店年创四点业绩
　　酒店领导班子依照酒店开展趋势制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路。总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。董事长亲身团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的奉献，获得了较为满意的业绩。
　　1、运营创收。通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励等相关运营措施，增加了营业收入。客房出
　　租率和平均房价比20xx年都有一定的提高。
　　2、治理创利。通过狠抓治理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工本钱、能源费用、物料耗费、采购库管等方面，倡导节约，从严操纵。
　　3、效劳创优。通过引进品牌治理，强化《员工待客根本行为准则》关于"仪表、微笑、咨询候"等的培训，加强治理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质效劳水准。此外，在接待效劳中，销售、前厅、客房等部门全体出动，大家齐心协力，使我们可以圆满地完成每次的接待认任务”。
　　4、平安创稳定。通过制定"安保方案"等项平安预案，做到了日常的防火、防盗等，杜绝意外平安事故的发生。在相关部门的配合下，群防群控，确保了每日工作万无一失和忙而不乱的平安稳定。
　　二、与时俱进，提升开展，大厦突显改观
　　结合酒店运营、治理、效劳等实际情况，与时俱进，提升素养，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使酒店突显了可喜的改观。主要表如今全体员工精神状态积极向上。酒店经常召开大会、小会反复强调，治理层有紧迫感，具上进心，培养"精气神"。酒店的治理效劳不是高科技，没有什么深奥的学咨询。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对治理与效劳内涵真理的理解及其运用。
　　三、存在的咨询题
　　1、员工素养整体水平不高,特别是缺乏具有专业水平的治理人才,造成治理上的破绽，效劳质量时有低下,效劳认识时有淡薄，客人投诉时有发生。
　　2、营销力度还不够，营销认识欠缺,营销手段单一,固定的客户群体不大。
　　3、规章制度落实的不够坚决,有随意性和照顾面子的现象。未能真正做到奖勤罚懒,仍然存在着干好干坏一个样的现象。治理机制上还有待于进一步完善。
　　4、治理费用和营业外费用仍然偏高,本钱费用也还有压缩的空间。需要进一步加强本钱核算,节支增效。上述咨询题的存在主要是领导层缺乏酒店经历，业务技术不够纯熟，治理工作没跟上所造成的，在新的一年里要转变观念、加大力度，克服存在咨询题，使酒店的工作再上一个新的台阶。
　　四、明年主要工作：
　　1、全方位加大治理力度，按照星级酒店的标准，接着完善各种规章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为主要内容的奖罚鼓励治理机制。
　　2、加大培训力度，采取走出去请进来的方法进一步对广大员工进展在岗训练。个别中层骨干还要有计划的外派培训学习。同时要举行岗位大练兵,每月每季进展考核考试，以竞赛活动树立岗位标兵，稳固业务技能,提高效劳质量。
　　3、精确定位，转变观念，加大营销力度。依照不同季节制定营销计划。留意稳定老客户，开展新客源。重新整合营销队伍,建立起以专业营销人员为主、发动全员进展营销的大营销网络。并建立起相应的奖励机制,最大限度地调动每一个人的工作积极性。
　　4、留意加强对设备设备的维护保养;认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防车辆事故的平安防犯工作;充分发挥酒店党团组织和工会的作用,最大限度地调动每一个员工的工作积极性。
　　酒店20XX年度工作总结报告二　　一、XX年度总结：
　　自XX年12月营业至XX年末，营业额明显下滑。财务数据显示，进入XX年3月份，营业额大幅度下降，直至年末进入12月份，仍处于亏损状态，经调查详细缘故分析如下：
　　1、试营业、初营业期间，宣传和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火锅旺季开业，客源的自然流高。
　　2、进入3月份客源、营业额明显下降，主要缘故是受大气候妨碍，加之宣传和折扣力度迅速缩水，气温较往年上升快导致部分客源流失。
　　3、为抢占有利时机开业，人员筹备时间紧张，没有进展系统而标准性的培训。前厅、后厨根本都是理论化操作。故而，后厨出品的稳定性和流程都存在非常大的欠缺。前挺员工更欠缺根本的效劳技能，尤其是积极性和主动性，超前的效劳认识更谈不上，这也是导致客源流失的缘故之一。
　　4、营业额下滑后，为操纵本钱，迅速裁员节流，力度较大，加之XX年大气候的妨碍，外来务工人员流淌性比往年大，回乡居多，各商家薪资竞争比拟剧烈。故而员工流失多，补充少，一直处于被动效劳状态。恶性循环，造成了招人难、用人难、留人更难的咨询题，出品和效劳质量一直没有进展。由于上述诸多要素，客人的满意度非常低。
　　5、特别情况：约大半年，男女共用一个卫生间，且物业改建装修噪音扰民，也使顾客遭到了一定的妨碍以致流失。卫生间的客诉和误解居群众点评负面妨碍之首。
　　6、本店所在地区固定客源多，流淌客源少，顾客多样性低，地理位置略偏，构成了固定客源逐步减少，又无外流客源增加的优势场面，生意日渐清淡，营业额久不浮升。
　　7、硬件设备的维修和更新也不是非常到位，电磁炉的损坏率偏高，诸多缘故都会造成客源的逐步流失。
　　二、XX年度工作重点：
　　(一)后厨：
　　1、争取保证员工整体变动不大。
　　2、提高各岗位的根本技能和操作流程。
　　3、实行员工补位，一人多岗制。冷菜、刨肉、烧烤、面点做到2/3人员均能操作。
　　4、严把出质量量、份量关。
　　5、开源节流，充分利用好边角废料。
　　6、提高员工素养，定期培训。
　　7、加大卫生治理力度。
　　8、争取创新出新
　　(二)前厅：
　　1、加大培训力度，提高前厅员工的效劳知识和根本的业务技能，提高工的从业才能和超前的效劳认识。
　　2、给工灌输“开源节流，增收节支”认识，操纵好本钱。前厅用品工具定位定人，责任到人。住宿的员工催促节约用水、电。操纵好办公用品，用好每一张纸，每一支笔。
　　3、加强各部门之间的协调工作，饭店是一支团队，各部门之间的协调是非常关键的，前厅是饭店的中枢部门，它同后厨等部门有着严密的关系，如出现咨询题，应主动和各部门进展协调处理，防止事情的恶化。
　　4、时刻留意硬件设备的检修和维护，检查设备运转是否正常，如出现毛病和损坏，及时处理，如本人不能处理的，应及时上报相关职能部门进展维修和更换。
　　5、加强营销和宣传，感激总公司和数十家知名媒体进展营销和宣传合作，为本店带来莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力量和资源，加强一下促销和宣传，例如：利用老顾客材料和顾客定餐留下的进展短信促销活动。
　　好员工不是管出来的，是带出来的。一个好的执行经理是员工的表率，工作中要言以律己，事事要在员工面前树立本人的形象，让员工认为你是一个信得过的领头羊，值得尊敬的带头人。生活中多去关怀他们，把员工当成本人的兄弟姐妹，经常和他们谈心聊天，多倾听他们的声音，理解他们心中的办法，及时掌控员工的动态，员工有咨询题和困难时及时帮他们处理，以防员工出现咨询题时处于被动场面。只有如此才能稳定员工队伍，提高全体员工的凝聚力，同心同德，把门店运营好!