有咖啡的音乐 有音乐的咖啡（2） 咖啡园里飘出的歌.pdf

美国著名现代诗人华莱士史蒂文斯在他的代表作周日的早晨中写道：“在温暖的阳光下，穿着宽松的睡袍，坐在舒适的靠椅上，喝着刚冲泡好的咖啡，是何等舒适自在。还有那自由的绿色的鹦鹉与花纹斑斓的地毯，这些乐事驱散了古老圣餐的静寂。”咖啡树这种植株起源于埃塞俄比亚和非洲之角，据说是苏丹的黑奴将之带到了阿拉伯的也门，很自然地，这种神奇的物品又被带到了宗教圣城麦加。十七世纪早期，德国人、法国人、意大利人，尤其是荷兰商人，都竞相把咖啡推广到他们各自的海外殖民地，于是，咖啡在非洲、亚洲、美洲大陆、大洋洲逐渐被广泛种植。如今，咖啡种植园遍及世界各地，如同世界各地各民族都有着属于这块土地独有的音乐文化，这些不同经度不同纬度不同水热条件产出的咖啡果实，也有着属于这块土地独有的风味特色，让咖啡的品味日益复杂而又丰富，让咖啡文化也有了无穷无尽的探索乐趣。由于咖啡树的生长喜欢温暖的环境，耐旱不耐寒，极易受气候条件的影响，因而只适合在热带或亚热带地区生长。因此，在地球的南北纬2 5度之间这个区域范围内，非常适合种植咖啡。咖啡豆对土地适应性广，但适合排水良好、土层深、疏松肥沃的沙土，它不喜欢水和肥料。种植时可施用一些农家肥，不能使用各种化肥和除草剂。咖啡豆的种植过程、采摘过程和烘焙过程以及最后的冲煮过程，几乎每一个环节都非常讲究和挑剔，理论上，任何一个小小细节的改变，都会明显地影响最终的咖啡口感以及质量。这听起来像不像执着的音响发烧友，为了器材和音箱、线材、碟片更动一个小小地方就影响重播效果而大费周章？我们惯常听说有意大利咖啡、法国咖啡、土耳其咖啡、日式咖啡等等，都以为这些国家是咖啡豆的原产地，其实它们都只是咖啡豆原料的进口国，从事的是再加工、烘焙和形成有特色的冲煮方式等环节。咖啡豆的原产地和咖啡豆的加工地，是完全不同的两个概念。本期专题连载，我们着眼于世界咖啡知名产地，品各色咖啡风味，赏多样在地音乐。当咖啡遇见音乐，带给我们的是一片安静的栖息地。*专题封面图Photo by Clem Around The Corner on U 87MUSICFEATURE音乐专题咖啡的源头和节奏的国度一一非洲强烈的花香和甜味。卢旺达的咖啡产区主要在高原地区，出产的咖啡口感醇厚，带有柑橘和水果的味道。中非地区的咖啡主要分布在科摩罗和马达加斯加。科摩罗的咖啡产区主要在北部的安娜瓦岛、摩希利岛和默罕默德岛等地，出产的咖啡口感醇厚，带有浓郁的葡萄和水果味。马达加斯加的咖啡产区主要在高原地区，出产的咖啡带有蜂蜜和巧克力的味道，同时还有一定的酸度和清洁感。这些国家的咖啡从业者经过多年的精心耕种和技术革新，逐渐发展出了自己的品种和风味。咖啡果树 Photo by Rodrigo Flores on Unsplash总体来说，非洲的咖啡种植区域分布广泛，并且每个地区都有着独特的气候条件和土壤特征，因此出产的咖啡在开篇的第一段必须赋予非洲，这个咖啡的源头和节奏风味和口感上都有着差异化。在所有的咖啡产地中，有一个的国度。地方不能被忽视，那便是大家公认的咖啡发源地一一埃塞俄非洲是咖啡的故乡，确切地说咖啡在非洲的埃塞俄比比亚。与许多其他咖啡生产国不同的是，埃塞俄比亚的咖啡亚最早被发现和栽种。据说在埃塞俄比亚的卡发省是完全本土的野生或“半野生”咖啡树。埃塞俄比亚拥有全（K A FFA），有一个牧羊人卡尔代在草原放牧，发现羊群吃球最多元化的咖啡种植系统，更是阿拉比卡种咖啡的故乡，了一些红色水果后变得兴奋活泼，所以他也品尝了一个，感这里的咖啡原始森林为全世界保存着最宝贵的咖啡基因库。觉很甜，所以摘了一些给修道院的僧侣品尝，大家品尝后都非洲咖啡豆可谓名品繁多，包括埃塞俄比亚的耶加雪菲感到非常兴奋，一夜无眠仍精神抖数。所以，这种果实被视（Y i r g a c h e f f e）、锡达摩卡（Sidamo）、吉迪吉法为神药推荐给其他教徒，大家都很喜欢。因为鲜果不易保（G u j i）、肯尼亚的AA、布隆迪的布拉克布斯（Burundi存，后来晒干后泡水喝，这种果实的神奇效果就传开了。后Bourbon）等等。非洲咖啡豆是世界上最优质的咖啡豆之来咖啡传到阿拉伯，阿拉伯人开始喝这种饮料，最早主要用一，它们具有浓郁的口感和独特的香气，比如锡达摩卡通常作酒和药。再而后，咖啡才随着贸易和殖民主义的扩张传播具有花香和柑橘味，而耶加雪菲则有浓郁的水果和茉莉花到了其他非洲地区，如肯尼亚、坦桑尼亚、卢旺达、布隆迪等地。作为咖啡的起源地，非洲拥有丰富的咖啡资源。非洲的咖啡产区主要集中在东非和中非地区。埃塞俄比亚是咖啡的起源地之一，拥有着悠久的咖啡种植历史。其中，西南部的高原地区是埃塞俄比亚最主要的咖啡产区，出产的咖啡质量高，具有浓郁的风味和口感。肯尼亚的咖啡种植区分布在高原区域，拥有着丰富的自然资源和有利的气候环境，因此，出产的咖啡质量也很高。坦桑尼亚的咖啡产区主要在西北部的基盘达高原和基利马吉罗山脉地区，出产的咖啡具有埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆加工厂88视听前香。非洲咖啡豆的出口量在全球咖啡市场中占据着重要的地位，自从咖啡文化兴起以来，非洲咖啡豆一直是咖啡爱好者们最喜爱的选择之一。非洲咖啡豆也成为了许多国际品牌的重要原材料，为全球消费者提供了高质量的咖啡产品。非洲不仅是重要的咖啡原产国，而且是名副其实的节奏国度。非洲部族众多，语言丰富，非洲音乐在千变万化间又有着共同点。节奏在非洲音乐中有特殊的地位。高度发展的节奏是非洲音乐的最主要的特点。非洲音乐最常见的是多线条、多层次的节奏，复杂多变、强烈奔放的节奏是非洲音乐的灵魂。非洲乐器种类繁多，最有代表性的是鼓，作为非洲音乐节奏的基础及表达音乐语言的最重要乐器，鼓被称为非洲传统音乐之魂，具有神一般的崇高地位。非洲音乐家借助拍手、踩脚和敲击各种乐器来表达内心情感，这种节奏感可以让人感受到非洲的独特文化和历史。此外，非洲音乐还深远影响了全世界，从传统的民族音乐、古典音乐到爵士乐再到现代的流行音乐，都或多或少曾经在非洲音乐中找到启发。希望（编号：TRILOKATR8023-2）是一张非洲爵士乐大师修马塞凯拉领衔录制的发烧录音专辑。修马塞凯拉曾经是世界上最好的爵士小号手之一，非洲音乐和爵士乐的融合大师。他把非洲爵士带到西方世界，人们予他“南非爵士之父”的美名。修马塞凯拉生于南非约翰尼斯Hughmaskala希望（编号：TRILOKATR8023-2）修马塞凯拉堡一个知识分子家庭，1 4岁开始习乐，父亲是雕塑家，母亲是社工。在1 9 6 0 年因为种族隔离政策，他被迫离开了南非，此后的30 年一直没有返回故土。在辗转英国和美国的30年里，他没有改变国籍，因为他不相信“种族压迫这种纯粹罪恶的事情能够长期存在”，他要等到罪恶被彻底粉碎的那一天。修马塞凯拉曾在纽约曼哈顿音乐学院学音乐，还得到了路易斯阿姆斯特朗、约翰柯川等美国爵士巨人的提携。他的音乐代表着故乡非洲的韵律特点，深受世界各地乐迷的喜爱，其出版音乐专辑30 余张，素来是各大排行榜上的常客，2 0 1 8 年1 月他因患前列腺癌医治无效去世，享年7 8岁。希望是修马塞凯拉1 9 9 3年在美国华盛顿录制的专辑，因其中一首曲目被德国Burnmester的发烧测试唱片的第三集柏林之声收录而一夜爆红。这张专辑与惯常我们接触到的欧美爵士乐风格迥异，全碟均为全新创作曲目，大量敲击乐器的应用，以及令人眼花缭乱的的节奏组合，无处不在彰显其非洲血统参与录音的乐手几乎都在曲目中演唱或者发声，歌声和背后衬底的无词人声，让音乐的画面感极其丰富多彩。修马塞凯拉长期经历种族歧视和遭遇各种不平等的待遇，又身在异乡无缘故土，此等人生际遇与内心累积的沧桑交织在一起，化为他嘴边吹奏的音符，旨在控诉世界的不公，又在呼唤有色人群一直渴求的人生希望。这张专辑不仅音乐性杰出，其录音也是超一流表现：高中低各个音频段非常均衡，人声和敲击乐器杂而不乱，定位历历在目，低频的震感饱满丰润。一套好音响加上此碟，或许再加上一杯浓香的耶加雪菲咖啡，就是幸福的开始。 89MUSICFEATURE音乐专题热带雨林的拉丁舞蹈韵律：中南美洲咖啡豆产地主要分布在非洲、中南美洲和亚洲三个地区，其中中南美洲的产量最大，占据了全球市场一半以上的份额。中南美洲是全球最重要的咖啡生产地之一，特别是巴西和哥伦比亚等国家。其咖啡的历史可以追溯到十九世纪初期，当时殖民者的咖啡种植商开始在中南美洲的各地引入咖啡树种植。中南美洲地区也就是我们常说的拉丁美洲，有多个国家均为重要的咖啡产区，包括哥斯达黎加、洪都拉斯、危地马拉、巴拿马、萨尔瓦多、牙买加、巴西、哥伦比亚、厄瓜咖啡豆 Photo by Jon Tyson on Unsplash多尔、秘鲁等国家。当年远从非洲跨洋而来的咖啡种子，在中南美洲这块肥沃迷人的土壤上生根发芽，结合了当地的气候、温度以及人文条件，逐渐发展出风味别致的众多优质咖啡品种。比如墨西哥的阿尔托高地区的咖啡豆因生长于高山和营养丰富的土壤中而拥有细腻的酸度和甜度；哥伦比亚南部的黑森林产区的咖啡豆具有酸度和甜度的完美平衡，并拥有令人难忘的香味和口感；巴拿马的瑰夏咖啡，独具特色的MallenfordMallenford100%JAMAICABLUEMOUNTAINCOFFEE024540花香气和明亮酸质；危地马拉的咖啡复杂的香气水平和饱满的味道，让人想起古老神秘的玛雅文化提及中南美洲的咖啡，不得不提牙买加的蓝山咖啡。作为众多咖啡品种中拥有几乎最高之美度的一种，牙买加蓝山咖啡是一种以其独特口感和高贵地位而著称的高档咖啡豆。这种咖啡豆生长在海拔2 0 0 0 米以上的牙买加蓝山地区，受到了该地区特殊的气候和土壤条件的影响。牙买加蓝山咖啡豆的形状非常规整，原豆颜色呈淡蓝色，且外观上没有任何瑕疵。牙买加蓝山咖啡的历史可以追溯到1 8 世纪末，当时欧洲和北美市场对咖啡豆的需求正在急剧增加。牙买加蓝山咖啡因其独特的风味和高品质而备受青睐。在十九世纪初，牙买加蓝山咖啡已经成为世界上最贵的咖啡豆之一，并成为各国王室和贵族们的珍爱之物。牙买加蓝山咖啡豆的口感非常独特，它们的香气清新，口感柔和，带有一丝微妙的酸味和苦味。与其他咖啡豆相比，牙买加蓝山咖啡豆的口感牙买加蓝山咖啡豆更加平衡和柔和，没有过于强烈的酸味或苦味。这种咖啡豆的酸度较低，带有轻微的甜味和坚果味。但是由于牙买加蓝山咖啡豆的产量非常有限，加上其独特的口感和高贵地位，使得这种咖啡豆的价格非常昂贵，而且货源极其稀缺。考虑到蓝山咖啡豆近年来绝大部分产能已经被日本商人垄断，其90视听前余少量销往欧洲，所以理论上我们在中国的咖啡店买到的蓝山咖啡，9 9%只是“所谓”的蓝山咖啡，充其量是模拟蓝山口味的西贝货，这不能不说是一种遗憾。蓝山咖啡独特的口感和高贵的地位使得其成为许多人梦以求的高档咖啡之一，如果您有机会品尝到这种咖啡，一定要好好珍惜机会；如果梦想暂时遥不可及也没关系，我们可以听听牙买加的音乐，就着国产“蓝山咖啡”，多少可以抵消一点“你有钱喝不到”的遗憾。牙买加不仅有闻名天下的蓝山咖啡，其实也有世界级的音乐宝藏，鲍勃马利就是其中之一。鲍勃马利1 9 45年出生于牙买加圣安妮，也是享誉世界的雷鬼乐的鼻祖。1 9 6 0 年，马利开始了演唱生涯，1 9 6 4年他组建了WailingWailers（哭泣着的哭泣者）乐队。1 9 8 1 年马利病逝，去世后他的精选集唱片L e g e n d 成为雷鬼乐界最畅销的专辑，全球销量达到两千万。1 9 9 0 年，马利的生日被定为牙买加法定假日，2010年他获选美国CNN近50 年“世界五大指标音乐人”之一。他正直的品格、对理想的执着，和对牙买加以及世界流行音乐的贡献，使他归入到最伟大的音乐家的行列里，成为了牙买加的民族英雄。NattyDread（编号：ISLANDTGLCD3/846204-2）是鲍勃马利与他组建的“哭泣着的哭N a t t y D r e a d（编号：ISLANDTGLCD3/846204-2）鲍勃马利泣者”乐队在1 9 7 4年出版的重要专辑。专辑的名字是马利给牙买加一条街道起的绰号。这张专辑中的歌曲不仅以丰富的旋律和文字游戏著称，而且以和声编排的活力和想象力而令人惊叹。悲伤的口琴布鲁斯音色和主唱者令人难忘的人声吟唱，呼唤和回应着雷鬼乐那标志性的节拍以及编曲格调，使得此碟成为指标性的雷鬼乐经典。专辑中的让自己活泼起来不，女人，不要哭他们肚子饱了（但我们饿了）等杰作，到了今天听来仍然鲜活而充满魅力。曾被多位流行音乐巨星翻唱过的名曲不，女人，不要哭在2004年滚石杂志评选的史上最伟大的50 0 首歌中名列第37 位，歌词内容讲述一位战士即将奔赴战场，但他安慰他的爱人，不要为他担心，一切都会好起来的。这首富含情感力量的不朽之作，透射出鲍勃马利崇高的浪漫主义情怀，极富感染力。很多音响发烧友播放这张NattyDread专辑，发现此碟声音略显单薄，录音平淡，无法理解它为什么可以高挂在TAS天碟榜上，这其中的原因当然不是因为TAS天碟榜的编撰者耳聋了，而在于播放的音响组合素质还不够班。事实上，此碟充分展现了雷鬼乐轻灵生动的氛围感，电子乐器和人声真实而不夸张，听起来实在是舒服极了，和蓝山咖啡带给人的满足感难分轩轻。另一个需要特别提及的中南美洲咖啡产区，是巴西。因为巴西是世界上最大的咖啡生产国，一度占据了全球一半以上的市场份额。巴西被形象地比喻为咖啡世界的“巨人”和“君主”，全国大约有39 亿7 千万棵咖啡树。巴西地处热 91BRAZILMUSICFEATURE音乐专题带地区，北部为热带雨林气候，终年炎热潮湿，适于热带作物生长，咖啡树为喜阳作物，充足的阳光为其生长的条件，两者天然契合。从历史上看巴西长期为葡萄牙殖民地，为满足西欧需求，长期进行单一农作物种植，发展热带种植园经济，由此巴西的咖啡在很长的一段时期内是其支柱产业。巴西的咖啡豆种植区分为南部和东部两个区域，其中南部的产区包括圣保罗和米纳斯吉拉斯等，生产的咖啡豆品质高，味道浓郁。巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。而巴西的咖啡种类繁多，但其工业政策为大量及廉价，因此，特优等的咖啡并不多，但却是用来混合其它咖啡的好选择，雀巢速溶咖SANTOS 21/22 SC 17/18Taste Nuty sweet lavour biter swet witha chocelalySerenSize 17/18Crop Year:21/22Preces:KaluralProcessAtde 1.301maslBREAAK巴西山多斯咖啡豆remiudnBlendBOOSSABRE巴西不仅用足球和咖啡征服了世界，巴西的BossaNova音乐，也风靡全球。这种结合了巴西桑巴舞节奏和声以及美国爵士乐元素的新浪潮音乐，在上世纪五十年代出现，从巴西影响到美国再进而风靡全球，掀起了一阵Bossa热潮。近二十年来，BossaNova音乐再度复兴，成为阳光、海滩、休闲的代名词。就着Bossa音乐的咖啡时光（编号：环球TYCJ-60010/1，U C C U-1 48 9/9 0）是环球集团出版的两套BossaNova音乐精选集唱片，每套双片CD包装，总计4张CD，就内容品质和涵盖广度上堪称最超值的Bossa音乐合集。众所周知，环球旗下的唱片品牌从上世纪五六十就开始有计划地出版发行BossaNova音乐，迄今累积的相关母带资源浩如烟海，从中选出几十首精华作品可就着Bossa音乐的咖啡时光（编号：环球TYCJ-谓毫无难度。BossaNova音乐是最典型的拉丁音乐，巴西60010/1,UCCU-1489/90)啡的原料咖啡豆基本就从巴西进口。巴西最出名的单品咖啡就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。92视听前人们对人生的豁达，对舞蹈的痴迷，和热带雨林的风情，都融汇在这种音乐的韵律中。在最适合作为咖啡下午茶背景音乐的这两辑4CD中，我们能看到Bossa天王吉巴托、萨克斯风大师斯坦盖兹、巴西吉他大师路易兹邦法、“Bossa音乐总统”电风琴大师万德雷、Bossa音乐作曲宗师安东尼奥卡洛斯祖宾、小野丽莎等脍炙人口的名字，还有爵士乐迷很熟悉的大师诸如比尔伊文斯、“加农炮”艾德利、乔安德森、戴安娜克罗尔、卡桑德拉威尔逊等，卡司阵容足够坚强，而包含来自伊帕内玛的女孩单音桑巴轻微走调浪潮夏日桑巴三月的雨静夜星辰等名曲在内的总计48 首BossaNova曲目，足以让从未听过这种音乐的乐迷从此成为其忠实的粉丝。Photo by Alin Luna on Unsplash狸猫之乡，云之南：亚洲很多人都不知道，其实亚洲在咖啡发展历史上占据着重要的位置。世界上第一家咖啡馆开在哪里？如果说是亚洲，你信吗？实际上就是亚洲，是中亚的君士坦丁堡，现在的伊斯坦布尔。是谁发明了速溶咖啡呢？答案是芝加哥的日裔美国人Satori Kato。日本和韩国，都是世界上排名前列的咖啡消费国，比如日本人平均每人每年要消费6 0 0 杯咖啡以上，韩国每人353杯，是全球人均年消费量1 32 杯的数倍。此外除开非洲和中南美洲，亚洲也是咖啡生产的三大重要地区之一，主要产地有中国、印度、印度尼西亚、马来西亚、孟加拉、尼泊尔和越南等。其中，印度尼西亚的产区主要在苏门答腊、爪哇、巴厘岛以及南萨哈林等地区，具有独特的味道特色和浓郁的酸度，口感清新，深受咖啡爱好者的喜爱。越南的咖啡豆品质虽然参差不齐但是价格平易近人，以浓郁的香气和口感甜醇著称，其产量在全球排名前列。有着“咖啡中的绅士”之称的曼特宁咖啡产于印度尼西亚的苏门答腊岛，别称“苏门答腊咖啡”。它风味非常浓Photo by JeffVanderspank on U 93MUSIC FEATURE音乐专题郁，香、苦、醇厚，带有少许的酸味。传统意义上的苦度，但是不苦涩，黑巧克力般气味香醇，后半段甜味丰富十分耐人寻味，适合中深度烘焙，散发出浓厚的香味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。曼特宁是生长在海拔1 50 0 米左右高原山地的上等咖啡豆，由于曼特宁有着无可替代的香醇口味，日本最大的咖啡公司UCC上岛咖啡在1 9 9 5年与苏门答腊合作经营他们在亚洲的第一个咖啡种植场，可见曼特宁在咖啡领域里的地位有多么的重要。而在咖啡圈，印尼的猫屎咖啡是一种具备传奇色彩和独特口感的存在，昂贵程度则如同奢侈品中的LV、爱马仕。猫屎咖啡又称麝香猫咖啡，是由印尼麝香猫的粪便为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。这种麝香猫主要以咖啡果为食，咖啡豆在猫胃里虽无法消化但是完成发酵后，破坏了蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的咖啡豆粪便成为主要原料，通过清洗、烘培，最终成为猫屎咖啡。猫屎咖啡其实并非新近研发的品种，早在十八世纪初，荷兰殖民者将咖啡带入印尼后，禁止当地人采摘和食用咖啡豆。而当地的麝香猫却爱吃这些咖啡果，并将无法被消化的咖啡豆原封不动地排泄出来。当地一些人捡拾这些充满了异味的咖啡豆来泡制咖啡，发现味道比普通咖啡要更加好喝。于是，猫屎咖啡便走进了咖啡人的视DENON-18072TakeDakewithNeptuneASIANROOTS竹竹亚洲源头（编号：DENONCY-18072）印尼麝香猫印尼猫屎咖啡豆原料野，更因为产量非常稀少，价格极其昂贵。一袋50 克的猫屎咖啡豆价格通常在8 0 0 多元甚至更高，只能泡制出4-5杯咖啡。折算下来，一杯猫屎咖啡的售价约为2 0 0 元人民币。但是在咖啡工业界，猫屎咖啡的口感尚未得到一致的认可。而且市面上大多数猫屎咖啡都是工业化生产的产物，与自然生长的猫屎咖啡口感有一定程度的差异，这和很多标榜发烧的唱片，因添加太多味精或人工调节导致过犹不及，非常相似。竹竹亚洲源头（编号：DENONCY-18072）是一张在1 9 9 8 年获得了全日本第五届职业录音大奖的发烧专辑，其内容是由世界著名的尺八演奏大师JohnKaizanNeptune，会同五位竹乐器演奏家演奏的一些极富亚洲民俗风味的“世界音乐”。形态类似箫管的尺八，原本是中国古代的民族乐器，但是后来由于各种原因在中国日渐式微，反而在一衣带水的日本被发扬光大。亚洲是竹子的故乡，各国民居、家庭用具和艺术品、乐器都大量使用竹子制作，这张94视听前竹竹亚洲源头除以尺八唱主角，还展示了许多难得一闻的稀有民间乐器，如巴里竹片琴、低音竹管、竹制套鼓、竹制敲击乐器等，它们发出的新奇的音响效果令人印象深刻，呈现出悠远神秘的质感，令音乐充满原始的灵性，表现出亚洲民族文化极具特色的一面。此碟末尾两曲昂格隆之旅，就洋溢着浓郁的印尼民族风情。昂格隆是印尼爪哇岛西部翼他人的一种传统竹筒乐器，联合国教科文组织将其列为世界非物质文化遗产，是印尼的国宝级乐器。这种乐器被印尼人视为民族团结的象征。在印尼，除了甘美兰，最有特色的器乐就是昂格隆。巧的是，爪哇也是著名的亚洲咖啡原产地，在西爪哇省昂格隆乐队十分普及，它常用来为舞蹈及戏剧伴奏。印尼人民在咖啡树下演奏着昂格隆，将生活的甘美与苦涩融于乐音当中，他们淳朴的心性和抗击殖民者的精神永恒不灭。很多中国人都觉得咖啡是个外国玩意儿，和中国传统人文沾不上边，事实上，中国的云南、海南、台湾，一直都是重要的咖啡产区。比如云南咖啡的种植历史，可追溯到1892年。一位法国传教士从境外将咖啡种带进云南，并在云南省宾川县的一个山谷里种植成功。这批咖啡种子繁衍的咖啡植株在宾川县迄今仍然有三十多株在开花结果。云南省的西部和南部地处北纬15至北回归线之间，大部分地区海拔在10 0 0-2 0 0 0 米，地形以山地、坡地为主，且起伏较大、云南小粒种咖啡土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大，这些独特的自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性一一浓而不苦，香而不烈，略带果味。早在五十年代，云南小粒种咖啡就在国际咖啡市场上大受欢迎，被评定为咖啡中的上品。云图右为JohnKaizanNeptune南咖啡大规模种植是在五十年代中期，从国外引进的优质阿 95MUSICFEATURE音乐专题拉比卡小粒豆种在云南移植成功，如今全省种植面积占全国面积的7 0%，产量占全国的8 0%，无论是从种植面积和咖啡豆产量来看，云南咖啡已确立了中国国内的主导地位。2006年，云南咖啡每年6 0%以上的原料被雀巢和麦氏收购，近年星巴克和安利等也加入了收购行列。由于缺乏深加工和市场推广，导致云南咖啡国际知名度低，锁在深山人未识。但是随着云南咖啡产业的深入发展、国内咖啡市场需求上升以及政府、企业各方面的努力，云南咖啡已经迎来一个新的发展时期。相信在不久的将来，世界上著名单品咖啡的名录里，也会有云南咖啡的一席之地。雨果唱片公司在1991年录制出版的云南回忆（编号：雨果HRP737-2），是一张以云南主题音乐为名的优秀中国民族弹拨乐器协奏曲录音，由中央民族乐团演出，惠昌指挥。标题曲云南回忆创作者/主奏者是中国当代青年中阮演奏家刘星，这并非标新立异的新派现代民乐，在近代芸芸民乐创作中，有着独特迷人的风味。趣味在于它除了是一首（可能是目前唯一的一首）中阮协奏曲之外，素材方面运用了云南少数民族的一些曲调来发展，加上了精湛的配器，色彩之丰富，令人耳不暇接。此曲由作者题献给他的一位好友，以幻想式的曲风带出迷人的风情和超脱的意境，描CHINA星巴克推出的云南咖啡写了作曲者思念挚友，回忆起她所讲述的童年情趣、云南迷人的风情及当地令人回味无穷的音乐，旋律粗扩、奔放，为HUGOePluckedReminiscencesof YunnanZhongngranConcertoUU Xinge The Central Chinee Orchestra of ChidPlucked Instrumental Solo PiecesVariousSoloistsicSeriesVol.3PRODUCTIO中阮独奏所写的声部具有极高的技术难度，对独奏者和乐团、指挥都是严峻的考验，在近现代中国音乐作品中是难得一见的佳作。虽然已经是三十多年前的录音，但如今听来仍然不愧是非常发烧的超级天碟，堪称是雨果公司录制大型曲目中之夜夜者，Track1和Track3均属爆棚片段，想考验功放与音箱的力水是否充裕，这两个片段乃是不可或缺的试金石。乐团合奏时表现出排山倒海般的巨大动态，中后段的敲击乐与快疾速弹的中阮相得益彰，锣鼓齐鸣的动态表现惊心动魄，力水稍弱的音响组合在还原中随时可能面临危险。PIGITAL云南回忆(编号：雨果HRP737-2)HRP737-296视听前线