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婚宴酒席怎么省钱？

1、结婚不扎堆，淡季摆酒席：
  淡季摆酒席是节省婚宴最实在的办法，通常酒店的餐标会随着结婚旺季的到来而水涨船高，有的酒店在整体的餐标上没有提高，但是赠送的配套服务却无形中减少了，而在淡季譬如1、3、7、8、11、12月份酒店的餐标、酒水、场地和服务价格都会推出相应的优惠和折扣，比如旺季需要三千元的餐标在淡季可能会节省一、二百元钱，同时还能获得更多赠送的服务，一场婚宴在十桌至二十桌，那就可以省下几千元钱。
2、制定宾客名单：
  如果你们的婚礼费用预算有限，就应该好好考虑一下邀请名单，别指望将所有认识的人一网打尽，更不要考虑靠礼金的收入来维持收支的平衡，这个时候有一个正的策略显然非常重要。
　　 1）多请朋友，少请亲戚。亲密的朋友要尽量多请，远房亲戚尽量不请。朋友们在礼金方面较阔绰，而亲戚则可能给比较少的礼金。
　　 2）单身人士多请，有家有室的人少请。一般单身人士都会给比一般公价礼金更多的数目，而结了婚的人可能礼金会打折扣，更有可能将全家都带来，让你促不及防。
　　 3）如果有生意来往或合伙人，能请就请。这类宾客通常礼金会比较豪爽，除此以外，也可借机增进感情。
　　 对于一对新人来说，要舍得花时间去研究和筹备婚宴，前期费心时间越长，所省的钱就越多。有充足的时间去比对各个服务项目之间不同的差价和优惠，找到一家真正性价比最高的，比事到临头随便选一家要强很多。
3、正确计算婚宴酒席：
   计算喜宴桌数是新人最头疼的一件事，订多了浪费，订少了客人没地方坐，又非常失礼。一般来说，新人可以依照放出的喜帖打八到八点五折来计算，比如说发了三百张，到场的客人大约就是二百四十人到二百五十五人左右。
　　 1）九.七折算法：如果新人的朋友都是以团体计算，比如说上学时曾经是某社团成员，或是教友之类的，因为有团体力量及感情，客人出席率会比较高，可以打九折计算。而如果发的帖子都是给小学同学啦，以前的同事啦，或是很久不联络的，大概就要打到七折了。
　　 2）电话确认法：这种方法更谨慎一点，最好在宴客前一周打电话给来宾，邀请并确认对方是单独前往或阖家光临，不但可以确实掌握来宾人数，还可以顺便联络感情，真是一举两得!
　　 3）收支预算法：在估算喜宴桌次的时候，可以一起算算回收金额，一桌坐十人的话，平均每桌大约可以收两至三千。例如一对新人预计请三十桌，就有五到六万的收入，保守一点的做法是打八五折，也就是会有四到五万入帐，新人可以以这笔金额为基准，开销必要项目。
　　 该怎么让结婚不亏钱，最重要的是要提前算清成本，将成本分为必要与次要。必须购买和可以租借的，将有限的金钱花在刀刃上。必要成本是指结婚前一定要准备的项目，例如结婚蛋糕、喜宴、婚戒、婚纱、礼服、手捧花等;次要成本则是指可有可无，或可以等婚后再准备的东西，例如蜜月、家具、婚纱摄影等。
4、考察酒店性价比：
   细节服务让婚礼升值很多酒店都有与婚庆相关的配套服务。比如说签到台、香槟塔、专业灯光、音响等等，还有的酒店会免费提供专业设备和人员的服务，不要小看这些项目，如果这些项目另外请人服务，又将增加一笔花销，因此选择性价比高的酒店是省钱的秘诀。
    1）考察酒店的性价比有妙招：询问酒店是否免费提供蜜月婚房、是由免费提供专业的婚庆设备和操作人员、是否免费提供场布、是否免费提供迎宾服务、是否免费提供专用婚庆停车位等等。
    2）另外如果你选的场地本身就有红地毯或是优美的风景，气氛很适合婚宴，就能在装饰上省去不少气力和金钱。

5、货比三家，预订酒店要先下手为强：
   各家饭店在促销上所做的各种不同服务、包装，大体上都是婚宴所需物品，如签名绸、礼簿、炮烛、喜糖等，更进一步在布置方面如礼堂的拱门、八仙桌、鲜花、汽球等。至于再丰富一点的还有当夜蜜月套房免费住宿、加上蜜月早餐、香槟、水果、鲜花等。细心一点的准新人可能还会注意到更多：如停车优惠、水酒折扣或是礼车接送等。诸如此类的项目很多，新人们货比三家总是没错的。
   另外,预订酒店要提早入手，这是因为你们可以有充足的时间去比对各个服务项目之间不同的差价和优惠，找到一家真正性价比最高的酒店就是省钱的关键所在，总比时间紧迫，手忙脚乱地选一家要强很多。
6、婚宴菜肴有学问：
　　 1）婚宴点菜，尽量选择较便宜又实惠的菜式，点菜的时候可以使用以下几种省钱的好方法：
　　 拆分法：比如乳猪不要整个，要拼盘
　　 替换法：海鲜不要老鼠斑，要红鲔，其实味道差不多
　　 剪裁法：适当减少菜式的数目，其实只要让客人吃饱，客人不会过于介意菜式的数量。
　　 2）可以和酒店商量，自己购买酒水。争取免收酒水的开瓶费，自备香烟、瓜子、糖果给早到宾客享用，也可以省下不少银子。
小两口提示您：就算父母们不以为意并且答应提供经济援助，相信你自己也不愿意整个家庭因为婚礼而“破产”，在经历风光大婚后，一厢人默默流泪到天明。所以说呢，有时候家庭跟公司正常运行是一个道理，在结婚这件事上，要尽量“扭亏为平”“反亏为盈”。
7、一场婚礼“两步走”：
      “夜宴”帮你省钱在西方国家，婚礼大多是两段式：宣誓仪式和晚间的宴会，仪式和婚宴在空间上和时间上都是分开的，通常在晚间举办宴会，也有人就在宣誓地点举办室外自助餐会。现在国内很多酒店也开始利用小花园来承办这样的室外婚礼。如果把婚礼仪式部份和宴会部分分开来看，都是很完美、很具有国际水准的，最重要的是会省钱，北京的很多酒店都推出晚间婚宴的优惠服务，算一算，还是“夜宴”省钱。
8、婚宴付款讲策略：
    1）信用卡支付法：能用信用卡或支票的，就绝对不付现金。因为喜宴收入要到结婚当天才出现，之前的准备工作如果不刷卡，势必得再准备一笔周转金;若是使用支票，最好也和店家商量，兑现时间能挪到婚礼后。
　　  2）礼金支付法：婚礼当天安排专人拆红包，用红包现金支付婚宴、婚庆等余款。