超市营业员工作程序及质量标准.doc

超市营业员工作程序及质量标准
一、班前会议程序及质量标准
营业员提前十五分钟到岗，列队整齐参加班前会。
1、仪容仪表
营业员上岗必须穿着统一的工装，服装整洁，纽扣齐全；不得将衣袖卷起，外套、马夹不得敞怀;衣袋中不装现金或与工作无关的物品；秋、冬装，男士系领带，衬衣袖口不能超出西装袖口的1-2厘米，领带夹夹在衬衣的4-5粒纽扣之间；女士戴领花，领花与衬衫口的吻合要紧凑且不系歪，保持干净、整洁，领口系好后以伸进一根手指为宜。必须佩戴公司统一的工牌上岗，工牌只限本人使用，工牌应佩带在胸前左边正中，上沿与第二个纽扣平行，不佩戴过于夸张的饰品。上岗后不准戴帽子、围巾、手套。
2、 列队集体背诵行为规范。
标准要求：列队整齐、声音洪亮、快慢一致、精力集中
3、等候领班传达公司精神、经理要求及当日工作安排的具体事宜，准备上岗。
标准要求：认真领会、服从安排
二、接班检查程序及质量标准
1、卫生检查标准：
室外卫生：卫生区、窗台、空调外机、玻璃、门帘、意见箱
标准要求：卫生区无杂物、地面无污痕，瓷砖光亮如新；窗台、意见箱、空调外机表面无尘土，指过无痕；门帘、玻璃无尘土、无污垢、光亮如新；
室内卫生：地面、展示柜、空调、窗台、热水器、商品及货架
标准要求：地面无杂物，无污痕，瓷砖光亮如新；窗台无尘土指过无痕；展示柜、空调、热水器工作正常，干净无污痕，热水器内无水垢，水质清澈无污物；商品及货架表面干净、整洁、无尘土。
２、商品区检查标准
①商品陈列及补货
商品陈列标准：
A、商品按照品种、规格、质料分类摆放，同一品种不得陈列在两个地方，应层次分明，不混杂摆放。
　　B、商品陈列遵循一目了然的原则，要便于选购，便于顾客查找，多陈列商品要容易看到。
　　C、商品陈列要强调关联性，便于顾客随机购买，产生联带效益。
　　D、保持货区合理的通道距离，方便顾客购物。
　　E、商品摆放要保持整洁、丰满、美观，分类码放，货价对位。
F、破损、污垢、残损的商品不得陈列柜台及货架上。
　 G、封闭柜台内、货架与柜台要保持一定通道，通道内不码放商品。
　　 补充货品标准：保证货架商品充足，如有短缺及时补充。
②货架（有无损坏）及标价签
检查货架有无损坏，如有损坏及时报修（或更换），标价签与商品对应，品名、价格无误。
③商品检查
A、食品水果类：随时检查，确保无过期、变质、胀袋食品；水果分类摆放，无腐烂变质果品，果品与标价签对应无误；
B、书刊杂志类：商品摆放整齐、有序、分类，无损坏，无开封，标价签完整齐全；
C、日用百货类：商品无损坏，无丢失（盒装商品无空盒）、标价签完整齐全；
D、服装鞋帽类：商品无损坏，分类摆放，展品齐全，标价签完整齐全；
E、玩具类：商品无损坏，分类摆放，展品齐全，标价签完整齐全；
④备货区检查：备货摆放整齐有序、便存便取
⑤其它：热水器内开水充足，备用（暖壶）开水充足，热水器内清洗除垢，水质清澈无污物。
各项检查完毕后填写交接班登记表，交接双方签字（见附件1）
三、日常工作规范及质量标准
①站立：
男士站姿：两腿分开，两脚平行，与肩同宽，双手在身后交叉，右手搭在左手上，贴在臀部。
女士站姿：上身正直、挺胸收腹、腰直肩平、两臂自然下垂、两腿相靠站直，双脚呈“V”字型，双膝靠紧，两个脚后跟靠紧；
切忌事项：没精打采的站着、来回移动脚、晃动身体、两臂抱胸、低头、叉腰、手插入衣袋内、倚靠它物。
服务时接待姿势：头部微微侧向自己的服务对象，面部保持微笑。手臂自然下垂，双脚一前一后成丁字步，即一只脚的后跟靠在另一只脚的内侧。不可将手放在脑后或手持私人物品。使用服务姿势时，全身呈自然放松状态。不可站得离顾客太远，以50厘米为好。不能站着保持不动，应以顾客为主，做适当的调整。
柜台营业员的待客姿势：手脚适当放松。以一脚为中心，将另一条腿向外侧稍稍分开。双手指尖朝前，轻放在柜台上。双膝尽量伸直。肩、臂自然放松，脊背挺直。不可将双肘支在某处或是托住下巴。不可把整个手臂放在柜台上，呈休息状。不能出现趴、靠、依着柜台的动作和姿势。
②迎候：恭候顾客的姿势：双脚适度分开，呈轻松站立。肩、臂自然放松。全身呈放松状态，直至有顾客光临。上身自然挺直，目视前方。不可将手放在衣服口袋里，或是双手抱在胸前。手部不宜随意摆动。头部不要晃动。手臂不可挥来挥去，腿脚抖个不停。下巴避免向前伸出。分开的双脚不要反复不停地换来换去。以积极的心态欢迎顾客，并致欢迎语，如“您好，欢迎光临！”。
③巡查：营业员在等候顾客期间应在自己的岗位范围内巡查自己的管辖范围内的商品摆放是否整齐，展品是否齐全，货品是否短缺；顾客高峰时，看管好岗位范围内商品，做到不丢失、不短缺，卫生干净，商品陈列整齐成线。
④服务：
微笑服务：要有发自内心的微笑，展示给顾客一个快乐且积极向上、有礼貌和涵养的自我；要排除烦恼，时刻保持一种轻松的情绪，把欢乐传递给顾客；要有宽阔的胸怀，要与顾客感情上进行沟通，要以饱满的精神状态，向顾客传达“见到你我很高兴，愿意为你服务”的意愿。
便民服务：按服务规范的要求为顾客提供服务；主动为顾客泡面；递送购物篮；协助顾客挑选、搬运商品等。
推荐服务：顾客提出问题，要及时给予顾客回复，不卑不亢，做到问有答声，介绍商品时要简明、扼要、清晰易懂，争取一句话就能让顾客知道商品的优点。在柜台销售中介绍商品一定要循序渐进，要有选择性的介绍商品。例如在介绍商品时可以说“您看我认为这款机器‘比较适合’您的家庭” 。不要在第一次推荐时就说得非常具体，让顾客没有选择的余地。
⑤保洁：在顾客不多的时候，及时清理室内外卫生，保持环境整洁、地面干净、空气清新。
⑥送客：顾客购物完毕，应主动送别，致欢送语，如：“请慢走，欢迎下次光临！”
四、交班检查程序及质量标准
①卫生检查（具体步骤及标准）
室外卫生：
卫生区（门前瓷砖）：先用笤帚（或扫把）扫去杂物，在用车式拖布擦2-3遍除去污物，然后用普通墩布去除顽渍，最后用干墩布擦拭去湿。
标准要求：地面杂物、无污痕，瓷砖见本色
窗台、空调外机、意见箱：用清水清洗毛巾，拧成半干，擦拭窗台、空调外机、意见箱，然后再用干毛巾擦拭。
标准要求：表面无尘土，指过无污痕。
门帘保洁：首先用兑好的洗衣粉液清洗毛巾，拧成半干，双手将毛巾轻轻夹住塑料门帘条，由上到下将污痕擦净；其次用清水清洗过的另一块毛巾拧成半干，双手将毛巾轻轻夹住塑料门帘条，由上到下将洗衣粉液擦净，然后用干毛巾去湿，将门帘用此方法逐条擦干净。
标准要求：表面无污痕，光亮如新。
玻璃：首先用玻璃刷蘸水擦拭玻璃除去表面尘土，擦拭2-3遍玻璃干净后，用玻璃刮，去表面余水，直至玻璃表面无余水。
标准要求：干净透明，无刮痕，光亮如新。
室内卫生：
地面：首先用笤帚去掉杂物，再用涮干净拧成半干的墩布去掉地面污物，2-3遍后用干墩布去湿，直至地面干净。
标准要求：地面无杂物，干净无污痕，瓷砖光亮如新。
货架柜台及商品、展示柜、空调、热水器：以空调为例，用清水清洗过的毛巾，拧成半干，擦拭2-3遍去除空调表面的污物，再用干毛巾去湿，直至干净。采用同样的方法依次将货架及商品、展示柜、热水器表面擦拭干净；此外，热水器每天还要进行除垢，用钢丝球去掉热水器内水垢，保持热水器内水质清澈无垢，展示柜（冰柜）还要进行除霜，根据实际情况进行除霜，保证柜体内无霜为宜。
标准要求：干净无尘土，指过无痕，热水器水质清澈无垢，柜体内无霜。
②商品检查
A、商品陈列及补货
按照接班商品陈列的标准整理货架，及时按照先进先出盒部妨碍顾客的原则进行补货，确保货架商品充足。
B、食品水果类：
检查食品类有无变质、腐烂、胀袋，如有应撤下货架准备退换货，水果类是否有腐烂现象，及时补充新水果。货签是否相符。
C、书刊杂志类：分类摆放，查看有无开封现象。货签是否相符。
D、日用百货类：查看商品有无损坏，有无丢失（盒装商品无空盒）、标价签是否完整齐全。

E、服装鞋帽类：查看商品有无损坏，是否分类摆放，展品是否齐全，标价签是否完整齐全；
F、玩具类：查看商品有无损坏，是否分类摆放，展品是否齐全，标价签是否完整齐全；
③备货检查：整理备货，将备货按照种类分别存放，罗列整齐有序，便存便取。
五、其它
公用电话费用的收取，顾客打完电话后收取电话费，并将计价器上显示的数据填写在公用电话登记薄上，每销售一张电话充值卡在销售登记薄上登记一次，做到“一话一登记、一卡一登记”，下班前将所收现金交收银员，一并上缴财务。
标准要求：不丢不漏、登记准确、货款相符
附件1
交接班登记表　　　　　　　　　　　　　　　　　　
日期
班次
检查内容
存在问题
备　注

商品陈列

卫生状况

备货存放

安全隐患

交班人：                               接班人：