七年级生物下册-食物中的营养物质-人教新课标版.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,第一节,食物中的营养物质,人教版七年级生物（下）第四单元 第二章,1,教学目标:,1.说出人体需要的主要营养物质。,2.运用科学探究方法测定食物中的能量。,3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。,2,每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第,41-42,页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书上。,3,资料分析(结合P41.表),1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。,2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。,4,六大营养物质,:,糖类,脂肪,蛋白质,水,无机盐,维生素,蛋白质长期不足，就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻，抵抗力降低，创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象，婴儿发育迟缓。,5,含糖类较多的食物,6,糖类能为人的生命活动提供能量,。,7,含蛋白质较多的食物,8,蛋白质含量较多的食物,9,豆子中含丰富的蛋白质,10,11,含脂肪较多的食物,12,脂肪的作用,:,能为人体提供能量,(,备用供能物质,),。,13,探究:测定某种食物中的能量,14,探究:,1.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。,2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。,15,维生素,16,17,水,18,19,20,21,1.水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%-70%,是人体不,可缺少的重要物质。,2.无机盐是构成人体组织的重要材料。,二.水和无机盐,22,几种无机盐的缺乏症状和食物来源,奶类，绿叶蔬菜，豆类，虾类等,血液，肝脏，菠菜等,瘦肉，鱼，奶等,海生生物食品,肉，鱼，蛋类,23,三.维生素(种类很多),维生素既不参与构成人体细胞，,也不为人体提供能量。人体,对它的需要量很小，但它,对人体的作用却很大。,人体一旦缺乏维生,素，就会影响正,常的生长和发,育；会引起,疾病。,24,坏血病与维生素,C,1497,年,7,月,9,日到,1498,年,5,月,30,日，葡萄牙航海家达伽马（,Vasco da Gama,）发现绕过非洲到达印度的航线，他的,160,个船员中，有,100,多人死于坏血病。,25,1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：,1、船上的队员到底得了什么病？,2、为什么柠檬能治疗这种病？,3、海员最容易得这种病的原因是什么？,坏血病,柠檬含,V,C,多,因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果,26,几种维生素缺乏时的症状和食物来源,新鲜蔬菜和水果等,肾脏，牛肉，谷类种皮,牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油,动物肝脏,、,玉米，蛋黄，鱼肝油等,27,夜盲,A,脚气,B,坏血,C,佝偻,D,简记歌谣,:,28,29,第七类营养素-纤维素,纤维素能帮助排便，对身体也有很多好处。,30,下列三种食物主要含有哪些营养物质,?(,查阅教科书第,41-42,页“常见的食物成分表”,),31,核桃,32,冰淇淋,33,奶油蛋糕,34,开拓创新,请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。,35,甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。,36,乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。,37,丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。,38,不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。,39,几点建议：,最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；,生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。,尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；,不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；,尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。,养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。,40,41,一、随堂反馈,1.食物中含有,、,、,、,、,和,。,2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开,。,3.,不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。,4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少,。,5.维生素种类,，人们每日对它们的需求量也,，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。,6.,、,、,都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。,蛋白质,糖类,脂肪,水,无机盐,蛋白质,维生素,维生素,C,很多,很小,糖类,蛋白质,脂肪,维生素,42,二、慧眼识珠,:,1.下列食物中含有维生素C.最多的是(),A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒,2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是(),A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶,3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是(),A.镁 B.锌 C.铁 D.钙,4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(),A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病,C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症,5.下列物质不属于糖类的是(),A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖,6.脚气病例患者应该多吃的食物是(),A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉,7.关于食物中的水说法不正确的是(),A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质,C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物,D,A,C,C,C,D,B,43,三.连一连,A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质,B.糖类 b.备用的能源物质,C.水 c.促进人体的正常的生长发育，,人体需要量很少,D.维生素 e.含有人体内不可缺少的营养成分，,如 钙，铁,E.蛋白质 d.组成细胞的主要物质，,同时具有运输功能,F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，,生长发育，组织更新的原料,44,1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）,2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（）,3、在人体内含量最多的物质是（）,4、在人体内含量约占4%的物质是（）,5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（）,水,无机盐,维生素,蛋白质,脂肪,45,10、下列等量物质，含糖类最多的是（）,A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆,C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面,11、脚气病患者应该多吃的食物是（）,A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿,12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）,A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏,D,B,C,46,练 习,1.(1)B；A；E。,(2)长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。,47,(1)1 000 g黄豆中的糖类是186 g，脂肪是160 g，蛋白质是351 g，钙是1.9 g。这样的食物，脂肪、蛋白质和钙明显超过了他每日的需要量。2 500 g牛奶中的糖类是85 g，脂肪是80 g，蛋白质是75 g，钙是2.5 g。这样的食物，糖类和蛋白质不能满足他每日的需要量。,(2)1 250 g。,48,3.唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生素B2(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序的加工成为精米、精面，损失了富含维生素B2在内的多种维生素的胚和内种皮。如果长期食用精米和精面而副食又很单调，则不能获得足够的维生素B2，就会导致体内维生素B2的缺乏，造成唇和口角发炎.,49,再见,50,