七年级生物下册《第一节-食物的营养成分》-济南版.ppt

,*,单击此处编辑标题文的格式,单击此处编辑大纲正文的格式,第二个大纲级,第三个大纲级,第四个大纲级,第五个大纲级,第六个大纲级,第七个大纲级,第八个大纲级,第九个大纲级,单击此处编辑标题文的格式,单击此处编辑大纲正文的格式,第二个大纲级,第三个大纲级,第四个大纲级,第五个大纲级,第六个大纲级,第七个大纲级,第八个大纲级,第九个大纲级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第一节,食物的营养成分,1,本节课要解决的主要问题,一、食物的营养成分有哪些？,二、糖类、脂肪、蛋白质的来源、作用、组成分别是什么？,三、维生素的主要种类、来源、及缺乏症分别是什么？,四、水和无机盐的作用是什么？,五、如何检测哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素（实验步骤）？,2,3,4,5,你知道食物中的营养成分吗？,糖类,蛋白质,脂肪,维生素,无机盐,水,三大营养物质,第七营养素,膳食纤维,6,掌握各种营养成分的,来源：,成分：,作用：,快速阅读教材,P4,找答案。,7,糖类,来源,：,谷类和根茎类等食物中含有丰富的糖类。,成分,：食物中的糖类绝大部分是,淀粉,，还有少量,麦芽糖、葡萄糖,等。,作用,：,构成组织细胞的物质,最重要的供能物质，,人体各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的,氧化分解。（快速供能）,8,蛋白质,来源,:,蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等食物。,成分,:,蛋白质是由,20,种,氨基酸,组成的一类有机物。,作用,：,构成组织细胞的,基本物质,为人体,生长发育,、,组织更新、生命,活动的调节,等的物质基础,为生命活动提供能量,9,脂肪,来源,：,脂肪主要存在于蛋黄，花生，豆类和硬果类食物中。,成分,:,脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由,甘油,和,脂肪酸,组成。,作用,：,组织细胞的构成物质,备用能源物质,（储存在皮下）,10,三大营养物质,既是细胞的,构成物质,，又能为生命活动,提供能量,糖类：,蛋白质：,脂肪：,主要的供能物质,构成人体的基本物质,储备能源物质,11,食物中含有,_,、,_,、,_,、,_,、,_,和,_,_,等六类营养物质。,_,、,_,和,_,都是组成细胞的主要有机物，并能为生命活动提供,_,。,平时我们食用的糖类物质主要有,_,_,、,_,和,_,等,其中病人不能正常进食时,需要点滴,_,为人体提供能量。,_,是备用的能源物质,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开,_,_,。,糖类脂肪蛋白质水,无机盐维生素,葡萄糖,能量,淀粉 蔗糖,糖类脂肪蛋白质,葡萄糖液,脂肪,蛋白质,复习检查,12,1,、能为人体生命活动提供能量的是（）,A.,水、脂肪、糖类,B.,糖类、脂肪、维生素,C.,水、无机盐、维生素,D.,糖类、脂肪、蛋白质,2,、王先生的早餐是,200,毫升牛奶，两个面包，一个荷包蛋。这些食物中含有的营养物有（）,糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素,A.B.C.D.,3,、某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进伤口愈合，你建议他应该多吃（）,A.,蔬菜,B.,水果,C.,粗粮,D.,奶、蛋、鱼、肉,4,、当人在过度劳累晕倒时，需要尽快补充的是（）,A.,维生素,B.,无机盐,C.,葡萄糖,D.,蛋白质,D,D,D,C,13,5,、营养学家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品，这因为蛋白质是（）,A.,细胞的重要组成成分,B.,主要的供能物质,C.,主要得出能物质,D.,溶解养分的物质,6,、在粗粮、蔬菜、水果中，含量较多，人体长期缺乏时，会大大提高患肠癌的几率，这种物质是（）,A.,蛋白质,B.,脂肪,C.,维生素,D.,纤维素,7,、糖类是人体所需能量的主要来源，在正常情况下，糖类主要来源于我们日常膳食中的（）,A.,蔬菜,B.,肉类,C.,米饭、馒头,D.,豆制品,A,D,C,14,维生素,既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量,，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，绝大多数不能在人体内合成，需要从食物获取。有,20,多种，主要：,维生素,A,、维生素,B,1,、维生素,C,、维生素,D,。,阅读教材,P6,表,3.11,掌握主要维生素的来源及缺乏症。,15,维生素,缺乏时的症状,食物来源,维生素,A,维生素,B,1,维生素,C,（抗坏血酸）,维生素,D,皮肤干燥、脱屑、,夜盲症,、干眼症等,肝脏,、,鱼肝油,、胡萝卜、玉米,神经炎、,脚气病,消化不良、食欲不振、生长缓慢等,稻、麦谷物的,种皮,里，即糙米或全谷类面包 牛肉、肾脏,坏血病,、抵抗力下降,新鲜的,水果蔬菜,佝偻病,、骨质疏松症等,鱼肝油、肝脏、蛋类,16,维生素,C,有一个重要特性，它能够,使紫色的高锰酸钾溶液,褪色。,使等量的,高锰酸钾溶液,完全,褪色,所需果蔬,提取液越少,，则此果蔬中,维生素,C,的,含量越多,，反之越少,。,探究活动,比较不同果蔬中,维生素,C,的含量,17,科学闯将：,科学探究活动：,比较不同果蔬中维生素,C,的含量。,阅读课文，了解知识背景。按照科学探究的一般步骤进行操作：,1,）提出问题：哪些（种）蔬菜或水果含有较多的维生素,C,呢？,2,）做出假设：,_,。,3,）制订计划：研磨；过滤；滴定。,4,）实施计划：分组实验操作。,5,）得出结论：在,_,中维生素,C,的含量较高。,6,）表达交流。,18,探究不同果蔬维生素,C,含量,维生素,C,能使,紫色高锰酸钾,褪色,19,夜盲,A,脚气,B,坏血,C,佝偻,D,简记歌谣,20,1.,下列食物中含有维生素,C,最多的是（）,A.,菠菜,B.,番茄,C.,鱼,D.,辣椒,2.,下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（）,A,生吃新鲜水果,B,熟吃新鲜水果,C,高温烹调新鲜蔬菜,D,长期吃窖藏蔬菜,3,、下列营养成分中，既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量的物质是（）,A.,糖类,B.,蛋白质,C.,维生素,D.,无机盐,4,、小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西。他应该多吃含哪种维生素丰富的食物（）,A.,维生素,D B.,维生素,C C.,维生素,B,1,D.,维生素,A,5,、长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体缺乏（）,A.,维生素,D B.,维生素,C C.,维生素,B,1,D.,维生素,A,D,A,C,D,C,21,6,、边远贫困山区的孩子，易出现“鸡胸”或“,0”,腿等畸形，这是应为他们吃的食物中长期缺乏（）,A.,维生素,D B.,维生素,C C.,维生素,B1 D.,维生素,A,7,、防止夜盲症和骨质疏松症的最佳食物是 （）,A,胡萝卜,B,动物肝脏,C,新鲜蔬菜,D,标准面粉,8,、抗美援朝战场上，有些志愿军战士到傍晚眼睛看不清东西，应给志愿军提供下列哪些食品（）,A,动物肝脏和萝卜,B,大米和白酒,C,黄瓜和西红柿,D,鸡、鱼、肉、蛋,9.,和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为（）,A,维生素,A,可以由其他物质代替,B,植物性食物也会有维生素,A,C,新鲜水果中也含有维生素,A,D,有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素,A,D,B,A,D,22,水,细胞的,主要成分,，在,物质运输,、,体温调节,等方面都有重要作用。,。,23,大约占,人体体重,的,60,70,，,占,细胞鲜重,的,91,92,如果一个人的,失水量,达到,20,以上，就会有生命危险,每人,每天,需要,摄入,2,升,左右的水。,24,无机盐,无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。,主要包括,钙，铁，碘,等。,25,作用,缺乏时症状,食物来源,钙,构成,牙齿和骨骼,的重要成分,儿童：佝偻病,中老年：骨质疏松,虾、蛋黄、牛奶等,铁,血红蛋白,的组成成分,贫血,黑木耳、豆类、粗粮等,碘,合成,甲状腺激素,的原料,成年：,地方性甲状腺肿,（大脖子病）,幼年：呆小症,海带、紫菜、碘盐等,26,佝偻病,27,地方性甲状腺肿,呆小症,28,食物的营养成分,有机物,无机物,糖类：,蛋白质：,脂肪：,维生素：,水：,无机盐：,主要的供能物质,构成人体的基本物质,储备能源物质,A,，,B,，,C,，,D,细胞的主要成分，,钙，铁，碘,29,1.,组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是（）,A,维生素、无机盐,B,蛋白质、水,C,水、蛋白质,D,糖类、水,2.,下面是李医生给佝偻病患儿开的药方，其中最科学的一组是（）,A,钙片、生长激素,B,钙片、鱼肝油,C,钙片、葡萄糖,D,钙片,3.,如果你给贫血患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是（）,A,大骨汤、红薯、白菜,B,鸡蛋、鲜血、猪肝,C,海带、紫菜、胡萝卜,D,肥肉、土豆、冬瓜,C,B,B,30,4.,连线找朋友,维生素,A a,神经炎、脚气病,维生素,B1 b,夜盲症、干眼病,维生素,C c,骨质疏松症,钙,d,贫血,铁,e,地方性甲状腺肿,碘,f,坏血病,31,青少年生长发育快，需要摄取含什么多的食品？,考考你,32,【,小试身手,】,1,、食物中含有的六大营养成分分别是：,其中最主要的供能物质是,_,，储备能源物质是,_,。,2,、食物中的第七营养素是,_,。,3,、维生素,C,的一个重要特性是,_,。,糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等,糖类,脂肪,膳食纤维,能够使紫色高锰酸钾溶液褪色,33,食物,糖类,（克）,脂肪,（克）,蛋白质,（克）,维生素,A,（毫克）,维生素,C,（毫克）,维生素,D,（毫克）,A,0.4,90,6,4,7,40,B,48.2,7,38,40,12,0,C,8.8,9.5,65,7,10,14,D,52.0,0.1,2.5,0,1,0,E,46.2,10,24,3,220,0,1.,根据上表可以知道，食物（）有助于防止夜盲症；食物（）适于坏血病患者食用；食物（）适合骨质疏松患者食用。,2,。将食物,D,作为主要食物有那些缺陷？,B,E,A,34,2003,年,10,月,20,日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了,44,天后走出玻璃箱，,44,天中进入消化道的,只有水分,。医师为其体检，其,体重明显减轻,且,心脏壁都变薄了,。请回答：,（,1,）,-,是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的,-,来提供能量，维持生命。,（,2,）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的,-,被分解供能。,糖类,脂肪,蛋白质,35,4,、儿童缺钙会患,_,，中老年人缺钙会患,_,。,5,、人体缺铁会患,_,；缺碘会患,，,因为碘是合成,的原料。,佝偻病,骨质疏松症,贫血症,地方性甲状腺肿,甲状腺激素,36,【,能力提升,】,1,、下列成分中，不参与构成细胞和提供能量,的有机物是（）。,A.,维生素,B.,水,C.,无机盐,D.,脂肪,2,、下列食物中既可防止夜盲症，又可防止,佝偻病的是（）。,A.,新鲜蔬菜,B.,胡萝卜,C.,动物肝脏,D.,香蕉,3,、构成人体细胞的基本物质和主要成分是（）。,A.,蛋白质、糖类,B.,蛋白质、脂肪,C.,蛋白质、水,D.,蛋白质、无机盐,4,、处于生长发育期的青少年，应多吃些含（）,A.,蛋白质、糖类、脂类丰富的食物,B.,蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物,A,C,C,B,37,C.,淀粉、脂肪多些的食物,D.,脂肪、蛋白质、维生素丰富的食物,5,、下列物质不属于六大营养物质的是（）。,A.,维生素,B.,蛋白质,C.,水,D.,氧气,6,、下列哪种物质不能为人体提供能量？（）,A.,糖类,B.,脂肪,C.,蛋白质,D.,水,7,、四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的,食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准,备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中，,谁准备的食物能最快地补充能量？（）,A.,甲,B.,乙,C.,丙,D.,丁,8,、对青少年骨骼发育最有利的是（）,A.,鱼肉和水果,B.,胡萝卜和玉米,C.,玉米和猪肝,D.,鸡蛋和虾米,D,D,A,D,38,【,知识拓展,】,小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸说：“你缺少维生素,B1,，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。”你认为小明说得对吗？,39,脚气,是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，普通是指足部的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、发痒等症状。有传染性。,脚气病,是一种因为人的身体匮缺维他命,B1,而引动的浑身性恶疾。临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主。无传染性。,脚气和脚气病的区别,40,A.,脂肪,a.,人体生命活动的主要能源物质,B.,糖类,b.,备用的能源物质,C.,水,c.,促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少,D.,维生素,d.,组成细胞的主要物质，同时具有运输功能,E.,蛋白质,e.,含有人体内不可缺少的营养成分，,如 钙，铁,F.,无机盐,f.,构成人体细胞的主要物质，生长发育，,组织更新的原料,41,