七年级生物下册食物中的营养物质.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,人教版初中生物七年级下册精品课件,第二章 第一节,食物中的营养物质,1,几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的,折么磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦的死去，人们一直,查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就,不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？,请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题,？,一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难,吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些,，奇迹出现了新鲜的柑橘奇迹出现了坏血病很快就痊愈,了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的,研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取维生素C,（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C 缺乏症。,小故事,2,3,这些食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？,蛋白质、脂肪、糖类、维生素、,无机盐、水,有机物,无机物,4,2：,细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？,答案：,食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。,1：,不同食物所含的营养物质的种类和数量是否相同？,答案：,不同。,大家一起来讨论,5,6,糖类、脂肪、蛋白质,都是组成细胞的主要,有机物,并且能为生命活动提供,能量,。,1、,糖类,是主要的能源物质，葡萄糖、蔗糖、淀粉,都属于糖类。,2、,脂肪,一般做为备用能源物质。,3、,蛋白质,是人的生长发育以及受损细胞的修复和更新必需的物质。,7,糖类,作用是：1、人体最重要的-物质；2、也是构成-的一种成分。,供能,细胞,这些食物中含有的主要物质是什么,？,8,蛋白质,作用 1、是构成-的基本物质；2、其次，能提供-。,细胞,能量,这些食物中含有的主要物质是什么？,9,脂肪,其作用是：提供,的重要物质，但常作为,物质贮存在体内。,能量,备用能源,这些食物中含有的主要物质是什么？,10,11,是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%70%。人体的各项生命活动离开水都无法进行。人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。,12,几种,无机盐,的缺乏症状和食物来源,无机盐的种类,缺乏时的症状,食物来源,含,钙,的无机盐,含,磷,的无机盐,含,铁,的无机盐,含,碘,的无机盐,含,锌,的无机盐,儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症。,厌食、贫血、肌无力、骨痛等,缺铁性贫血（乏力、头晕等）,地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。,生长发育不良、味觉发生障碍。,奶类、豆类、虾皮,瘦肉、豆类,血液、肝脏、鸡蛋,紫菜、海带,鱼类、蛋类,13,钙缺乏症,O型腿,鸡胸,14,幼年缺碘呆小症,成年缺碘地方性甲状腺肿,15,16,几种维生素缺乏时的症状和食物来源,维生素的种类,缺乏时的症状,食物来源,维生素,A,维生素,B,1,维生素,C,维生素,D,皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等,神经炎、脚气病（维生素B,1,缺乏症）、消化不良、食欲不振等,坏血病、抵抗力下降等,佝偻病、骨质疏松症等,肝脏、鱼肝油、胡萝卜,牛肉、谷物,西红柿、黄瓜,鸡蛋、肝脏,17,夜盲A,脚气B,坏血C,佝偻D,简记歌谣,18,重点提示,水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。,维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。,植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A.,太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。,19,主要含维生素,A,主要功能：,缺乏症：,促进人体-，增强-，维持人的-。,皮肤粗糙，-。,猪肝,胡萝卜,玉米,正常发育,正常视觉,夜盲症,抵抗力,20,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能,：,缺乏症,：-,食欲不振、消化不良、-。,维持人体正常的,-和-的正常生理功能。,脚气病,B,1,新陈代谢,神经,神经炎,小麦,谷子,扁豆,21,这些食物中含有维生素,主要功能：,维持正常的-，,维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强,-。,C,新陈代谢,抵抗力,缺乏易患-,坏血病、,抵抗力下降,22,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能：,缺乏症,：,促进吸收-和 -发育。,-,病（如鸡胸、X形或O形腿等）、-症,D,钙、磷,骨骼,佝偻,骨质疏松,猪肝,鸡蛋,23,糖类:,脂肪：,蛋白质：,水：,无机盐：,维生素：,营养物质的各类及作用,主要为人体提供能量，,作为备用的能源物质贮存在体内。,主要为人体生长发育、组织更新提供原料。,也能提供能量。,是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动,维持人体的正常生理功能,构成人体的组织,重点：营养物质的种类及作用,难点：无机盐和维生素缺乏症状,本节知识总结,24,1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）,2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（）,蛋白质,脂肪,复习巩固,3、在人体内含量最多的物质是（）,4、在人体内含量约占4%的物质是（）,水,无机盐,25,5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（）,维生素,6、各种（）都离不开水，是构成（）的重要物质，占体重约为（）。,生理活动,细胞,60%70%,7、占体重约为（），作用很大：其中（）是构成血红蛋白的一种成分，（）是构成牙齿和骨骼的重要成分。,4%,铁,钙、磷,26,8、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（）,A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素,7、人体缺乏,C,时，容易患（）,A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病,9、构成血红蛋白必需的元素是（）,A.钙 B.磷 C.碘 D.铁,10、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（）,A.,C,B.,D,C.,A,D.,B1,D,D,C,B,27,11、下列等量物质中，含糖类 最多的是（）,A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆,C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面,12、脚气病患者应该多吃的食物是（）,A.羊肝 B.谷物 C.鸡蛋 D.西红柿,13、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）,A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏,D,B,C,28,1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康,。请分析：,1、船上的队员到底得了什么病？,2、为什么柠檬能治疗这种病？,3、海员最容易得这种病的原因是什么？,坏血病,柠檬含V,C,多,因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果,29,下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分：,食物,糖类,（克）,脂肪,（克）,蛋白质（克）,维生素A（毫克）,维生素C（毫克）,维生素D（毫克）,A,0.4,90,6,4,7,40,B,48.2,7,38,40,12,0,C,8.8,9.5,65,7,10,14,D,52.0,0.1,2.5,0,1,0,E,18,2,6,3,220,0,1、根据上表可以知道，食物,有助于防治夜盲症；食物,能提供较多的能量；食物,适合坏血病患者使用。,2、长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷？,长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。,B,A,E,30,通过本节课的学习，生活中我们的饮食应注意什么呢？挑食是否正确呢？,收获及感想,31,1、用高锰酸钾溶液可以检测蔬菜或水果种维生素C的含量的根据是什么？,2、小组合作设计比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量的探究方案,。,课后小组合作探究,32,再见,33,