浅谈烟叶分级部位混杂的问题及对策.doc

浅谈烟叶分级部位混杂的问题及对策（表）
烟草在线专稿 作者:冀新威 　更新日期:2011年10月19日
　　烟草在线专稿　　针对烤烟分级中极易出现的部位、等级混杂问题，阐述了烟叶部位与烟叶分级、烟叶质量的关系，介绍正确掌握、识别烟叶部位的方法。抓住分部位采收、分部位编烟烘烤、烤后烟叶分部位存放的基础环节，抓死部位分组的关键环节进行培训、指导，使广大分级人员在实际的烟叶分级操作中正确掌握和区分烟叶部位，达到解决烟叶分级中部位混杂的目的。
　　烤烟的叶片，由于着生部位的不同，其特征特性不同。正确掌握、区分烟叶部位及进行部位分组是烟叶分级的基础，是正确执行国家烤烟标准的关键环节。把不同性质、不同特征的烟叶划分开，使具有共同特征、内在质量较为接近的同一部位的烟叶划分为同一组别，便于进一步分级操作。但是，在实际的烟叶分级中时常出现部位混杂不清、等级界限不明的问题，严重影响到烟叶等级质量，导致国家烤烟质量标准不能正确执行。因此，烟叶等级部位混杂、等级合格率低是烟叶分级中亟待解决的问题。
　　1　产生烟叶部位混杂的原因
　　1.1　田间烟株生长不整齐
　　烤烟生产中，由于生态、品种、耕作等因素的影响和制约，特别是干旱、水灾和病虫害的影响，造成烟株生长不良、生长整齐度差，导致同一块烟田（地）、同一部位叶片不同烟株的成熟不一致，导致叶片采收、编烟上竿时部位混杂，造成源头部位混杂现象。
　　1.2　认识烟叶部位特征不清、把握不准
　　烤烟在自然生长状态下，不同叶位的叶片其在生长发育的时间、空间位置以及营养条件和环境条件的差异，表现在主脉粗细、叶片大小及叶形、叶片厚度、颜色等方面的不同，说明烟叶着生部位的不同其外观特征的表现不同[1]。一般情况下，烟叶的外观特征主要表现在叶片主脉粗细、叶片大小及形状、叶片厚度、颜色的不同，同一部位的叶片又具有一定的规律性。但由于品种、生产组织方式、栽培措施以及气候条件等因素的影响，又具有多样性，特别是相临叶位的烟叶外观特征差异较小，把握部位特征有一定难度，以致对烟叶部位特征认识不清，识别不准，源头上产生部位混杂。
　　1.3　经济利益驱使
　　相临部位等级质量相当或相近的烟叶价格相差较大（如2008年一价区烤烟收购价格B1F17元/kg、C1F20.6元/kg、C2F19.1元/kg、C3F16.9元/kg、X1F14.8元/kg）。烟农在分级过程中不考虑烟叶部位，简单的把叶片大小相同、颜色相同或相近的烟叶分级扎把，人为的把下二棚和上二棚的烟叶向中部烟叶组混部位定级，以达到提高个人经济利益的目的，带来烟叶部位、等级相互串混。
　　1.4　收购误导
　　有些收购人员，特别是验级员的技术水平有限，对烟叶部位特征理解不清、把握不准，验级时凭感觉，凭经验，分不清部位；少数收购人员思想作风不良，道德败坏，烟叶质量意识淡薄，烟叶收购过程中收购人情烟、面子烟和关系烟，从而误导烟农混部位分级。
　　2　识别烟叶部位的理论依据
　　田间正常生长发育的烟株，由于叶片着生部位的不同，其外观特征特性的表现不同（表1），同时具有不同的内在质量。
表1　不同部位烟叶的外观特征

　　下部烟叶（包括脚叶、下二棚）：叶片较薄，颜色浅淡，油分较少，组织结构疏松；含糖量低，总氮和烟碱含量低于中部叶，不溶性氮（蛋白质）偏高；燃烧快，吸湿性差，单位面积质量轻，填充力、含梗率高；劲头和刺激性较小，吸味平淡，品质值低。
　　中部烟叶（腰叶）：叶片厚薄适中，颜色多橘黄与正黄，光泽强，油分多，组织结构疏松；糖分及碳水化合物有利成分含量高，总氮、不溶性氮、其他挥发性碱、灰分等不利成分含量低；燃烧缓慢适中，吸湿性高于下部和上部烟叶，填充力小，单位面积重量、含梗率居中；劲头适中，吃味醇和，品质值高。
　　上部烟叶（包括上二棚、顶叶）：叶片较厚，颜色偏深，油分低于中部叶，组织结构尚疏松至较密；糖分及碳水化合物含量比下部叶高，总氮显著增高，不溶性氮和其他挥发性碱也高；燃烧缓慢，吸湿性比中部叶低，填充力居中，含梗率低；味浓劲大，刺激性大，品质值低于中部叶。
　　3　解决部位混杂问题的对策
　　3.1　烤烟种植规范化，标准化生产
　　遵循自然法则，保护生态的基础上，按照“整体规划、系统设计、综合配套、分步实施、创新发展”的建设思路。一是建立健全基本烟田（地）保障制度，提高烟田（地）抵逸自然风险的能力和综合生产能力，完善烟区水利、机械化作业、育苗工厂、烟叶烘烤工厂及专业化烟叶分级等综合配套，截止2009年，我州共计投入资金151179.986万元，建成烟区小水窖、坝塘、管网、沟渠和机耕路等配套基础设施10.1045万件，受益面积达99.5783万亩，受益农户为21.2062万户，有效改善了烟区生产生活条件。二是积极研究、推广先进实用的生产技术，提高科技成果转化应用水平和实用技术推广应用力度，以“良种、良法”综合配套为核心，重点抓住烟田平衡施肥、中耕锄草、病虫防控。全州实行“一乡一品”，建有工场化漂浮育苗大棚2群（101个）、小棚629群（102377个），推行平衡配方、烟株营养平衡施肥综合配套54.8万亩，烟田安装杀虫灯、昆虫性诱剂以及饲放烟蚜茧蜂等生防面积5000余亩，有效地确保了烟株营养良好，田间生长正常，群体生长整齐度高，均一性好，烟叶分层落黄明显，同部位烟叶成熟一致，以解决生产中部位混杂问题；三是推行烟叶烘烤工厂及专业化烟叶分级配套，实行专业化社会分工服务，全州建有262群（共3869座）的烟叶烘烤工厂，组建烘烤专业队伍和分级专业服务队伍，抓死烟叶分部位成熟采收、分部位编烟同炉烘烤、同炉分级等容易产生部位混杂的关键环节，从源头上杜绝烟叶部位混杂。　
　　3.2　熟练掌握烟叶部位特征，正确区分烟叶部位
　　正常生长发育的烟株，完成一定的营养生长周期后，叶片由下至上依次成熟，达到工艺采收的要求。部位由下至上：叶片厚度由薄趋厚；叶片结构由疏松趋紧密；叶脉由细趋粗；叶形由宽圆趋窄；叶尖由钝趋尖；支脉与主脉的夹角由大变小；烤后烟叶颜色由浅趋深。
　　下部烟叶：主脉较细，支脉与主脉的夹角较大；叶形较宽圆，叶面平坦，叶尖部较钝；身份薄至稍薄，烤后烟叶颜色多为柠檬黄色。
　　中部烟叶：主脉粗细适中，遮盖至微露，叶尖处稍弯曲；支脉与主脉的夹角大，叶形较宽大，叶尖部较钝；叶面皱缩，烟叶身份稍薄至中等，烤后烟叶颜色多为桔黄色。
　　上部烟叶：主脉较粗至粗，较显露至突起，支脉与主脉的夹角略小；叶形较宽至较窄，叶尖部较锐；叶面稍皱折至平坦，身份稍厚至厚，烤后烟叶多为桔黄至红棕黄色。
　　通过对烟农、收购人员进行烟叶各个部位的识别、培训与指导，理解和掌握不同部位烟叶的外观特征，正确分清烟叶部位，从源头上解决烟叶分级中存在的部位混杂问题。
　　3.3　正确执行烤烟国家标准，发挥烟叶收购的导向作用
　　在烟叶收购中要深刻理解烟叶部位对烟叶分级和烟叶收购质量产生的影响，正确执行烤烟国家标准，做到分部位、分等级收购，从而引导烟农规范化、标准化种植，以提高烟叶分级等级质量，从源头上杜绝烟叶分级中存在的“三混”现象。
　　加强烟叶收购预检验收考核制度，在烟叶分级、预检验收过程中主动发现烟叶分级、部位混杂的缺陷或隐患，提出解决方案，及时加以解决和处理，把烟叶分级中“混部位、混色组、混等级”的隐患消灭在分级、预检过程中，避免或减少不必要的经济损失和最终收购验收的扯皮。
　　加强烟农、收购人员思想作风教育，树立“国家利益至上，烟农利益至上”的烟叶生产利益观，坚决打击烟叶收购中存在的不良风气，对“屡教不改、顶风作浪”的少数收购人员，及时进行实质性处理。不讳疾忌医，不护短，坚持“公平、公正、公开”的烟叶约时定点、预检预验的收购流程及烟农诚信管理，从根本上解决烟叶部位混杂的问题。
　　综上所述，在烟叶分级中，部位分组是烟叶分级的基础，只有分清部位才有利于进一步分清等级。在部位分组中正确运用烟叶部位外观特征，正确掌握烟叶部位的识别和区分，严格执行烤烟国家标准对样收购，充分发挥烟叶收购的导向作用，最终达到解决烟叶分级与收购中存在的部位混杂问题。