七年级生物下册 第二章 第三节 合理营养与食品安全教学设计 (新版)新人教版-(新版)新人教版初中七年级下册生物教案.doc
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《合理营养与食品安全》 一、教学目标 (一)知识与技能 1.能说出符合海南本土的膳食指南。 2.能说出几种不安全食品的名称,关注食品安全。 3.学会判断某食品是否安全。 (二)过程与方法 1.尝试运用相关知识,设计一份营养合理的食谱,培养解决问题的能力,激发创新精神。 2.了解不安全食品的制作过程,掌握安全食品的判断方法。 (三)情感态度与价值观 1.通过不合理营养的探讨,养成良好的饮食习惯,确立积极、健康的生活态度。 2.通过分析日常生活中不安全食品的例子,认同环境保护与食品安全之间的内在统一性,形成社会责任感。 二、教学重点和难点 (一)教学重点 尝试设计一份营养合理的食谱;关注食品安全。 (二)教学难点 1.什么是合理营养;设计一份合理的食谱。 2.运用所学知识指导自己健康地生活,在生活中真正做到知行统一。 三、教学设计思路 本课是在“探究人体需要的营养物质”、了解“食物的消化和吸收过程”之后的实际应用部分。其教学内容包括:设计一份合理的食谱和关注食品安全状况。根据新课标和教学内容,我确立本节课的设计思路为:通过探究的学习方式,以“设计午餐食谱”为主线任务,帮助学生融汇贯通前面所学到的关于合理营养的基本知识,使学生学会合理安排饮食,培养学生科学探究的能力和实事求是的科学态度,促进学生全面发展。然后通过一系列的视屏及图片,将日常生活中有关的食品安全问题引入课堂,从而引起学生对食品安全问题的关注。 四、教学准备 1.制作多媒体课件。 2.设计好上课用的食谱设计单并进行打印。 3.准备好上课用的各种用具:零食(方便面、各种5毛钱零食),《平衡膳食宝塔》挂贴图。 五、教学过程 教学内容 教师活动 学生活动 教学意图 新课导入 1.提问:你们今天吃早餐了吗?吃过的同学举手? 2. 提问:你们今天有没有吃过方便面当早餐? 自由发言,交流对方便面的看法。 让学生意识到是一种营养结构不合理的食品。 不合理营养 1.讲解:不合理营养的两种后果:营养过剩和营养不良。 2.多媒体:展示两幅图片,让学生判断图片中的主人公属于哪种情况。 观察思考,判断判断图片中的主人公属于哪种情况。 使学生意识到不合理营养将对健康造成影响。 合理营养 概念 1.提问:什么是合理营养? 2.讲解:合理营养的内涵。 自由发言,交流自己对合理营养的看法。 帮助学生初步建构“合理营养”这个概念。 建议 1. 多媒体:展示两幅图片,让学生判断图片中的主人公的做法是否能做到合理营养? 2.提问:怎样才能做到合理营养? 观察图片中的主人公的做法,结合课本归纳出做到合理营养的原则。 进一步帮助帮助学生初步建构“合理营养”这个概念。 平衡膳食宝塔 1.多媒体:展示《平衡膳食宝塔》挂图,提问学生每层分别代表着什么食物? 2.提问:为什么营养学家将宝塔设计为宝塔形而不是长方形? 3.贴图游戏:请两位学生上讲台将相应的食物贴到宝塔中相应的位置,看谁贴得最快。 通过观察平衡膳食宝塔图,使学生能够结合海南本土情况,主动提出合理营养的建议,培养学生的观察、分析、总结和归纳的能力。 通过游戏帮助学生初步建构“平衡膳食宝塔”这个概念。 设计食谱 1.多媒体:展示食谱设计原则。 2.指导学生分组,两人一组探讨完成课前分发的《食谱设计表》 2.在3分钟内,巡视并指导学生,并在黑板上画出2个食谱设计表。 3.请两组学生上讲台将设计好的食谱抄在黑板上,并讲解设计理由。 运用前面所学到的关于合理营养的基本知识,学会合理安排饮食。 开展比赛可以充分调动学生学习的积极性,促进学生个性发展,激发创新意识。 食品安全 不安全食品 1. 多媒体:展示二中小卖部的图片,提问:知道这是哪嘛?你们今天去这个小卖部买过东西没?有没有买过牛肉帮这种食品? 2.播放视屏片段,引起学生对关于不安全食品的探讨。 了解不安全食品的制作过程,引起对你安全食品的关注,养成良好的饮食习惯。 使学生了解不安全食品对健康的危害,从而引发学生自觉关注食品安全。 辨别安全食品 多媒体展示以下几组图片,指导学生完成讨论。 情景一:怎样选购包装类产品? 情景二:怎样购买猪肉? 情景三:怎样购买鱼类? 情景四:怎样挑选蔬菜? 情景五:应选择怎样的环境去存放或烹饪食物? 通过自主发言交流,学会安全食品的判断方法。 指导学生运用所学知识指导自己健康地生活,在生活中真正做到知行统一。 总结 引导学生思考要做到合理营养,在我们日常生活中所采取怎样的措施? 教学内容 教师活动 学生活动 教学意图 六、板书设计 第三节合理膳食与食品安全 一、 不合理营养 营养过剩、营养不良 二、 合理营养 概念:全面、平衡 做法:科学的设计食谱 挑选安全食品 维持厨房干净- 配套讲稿:
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