七年级生物下册 8.3 合理膳食与食品安全教学设计 北师大版-北师大版初中七年级下册生物教案.doc

第3节合理膳食
一、教学目标：
1、合理膳食的意义
2、关注并评价自身的营养状况
3、尝试设计一份营养较为合理的食谱
二、教学重点：
1、合理膳食的意义
2、评价自身营养状况的方法
3、尝试设计营养结构较为合理的食谱
教学难点：尝试设计营养结构较为合理的食谱
三、课时：1课时
四、教学模式：观摩式、启发式。
五、教学过程：
复习提问：1、淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程？
2、消化管中具有吸收功能的器官和吸收的物质？
引入新课：刚才我们复习了食物消化和吸收的内容。一个人的身体要健康，就要注意平时饮食中，要合理膳食。下来，大家用5分钟时间阅读第3节----合理膳食
（学生阅读完后，要求学生按照课文介绍的体质指数计算方法和评价指标进行自我测评，然后要求部分学生进行回答）
板书：第3节 合理膳食
（一）营养评价
教师：通过刚才同学们的回答，我们知道一些同学还不符合营养标准，而处在青春期的同学们，应注意饮食习惯。
板书：（二）饮食习惯和饮食结构影响营养状况
教师可以让学生来回答各自的饮食习惯，从而总结出饮食结构会影响营养状况，突出均衡膳食的重要性。
板书：（三）均衡膳食
（要求学生记好均衡膳食的基本要求，再结合课本“中国营养学会平衡膳食宝塔”进行理解，然后让学生设计一份营养较为合理的食谱，在课堂上进行比较，从而激发学生学习的积极性）
教学总结：1、营养评价的方法
2、均衡膳食的基本要求
习题训练：
1、膳食中不搭配（ ）食物会造成身体缺乏供能物质。
A、谷类 B、蔬菜水果类 C、肉类 D、奶制品
2、俗话说：“饭后百步走，活到九十九。”但饭后立即进行剧烈运动会抵制食物的消化，其原因主要是（ ）
A、剧烈运动会加强胃、肠蠕动 B、剧烈运动会抵制消化
C、剧烈运动会加速消化液分泌 D、剧烈运动会流经消化器官的血流量增大
3、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（ ）
A、饮食不卫生 B、食品不安全 C、营养不合理 D、遗传因素
4、食品安全与人类健康密切相关。误食下列物质会引起细菌性食物中毒的是（ ）
A、河豚鱼 B、变质牛奶 C、残留有机磷农药的蔬菜 D、工业用盐
五分钟检测题：
（1）偏食影响人体健康是指（ ）
A、引起消化不良 B、获得的营养成分不全面
C、引起急性肠胃炎 D、引起胃肠功能的紊乱
（2）下列做法中，正确的是（ ）
A、少吃盐 B、不吃蔬菜 C、不吃早餐 D、不爱喝水，爱喝饮料
（3）膳食中不搭配蔬菜水果，会造成身体缺乏（ ）
A、淀粉和蛋白质 B、蛋白质和脂肪
C、脂肪和维生素 D、维生素和无机盐
（4）对学生来讲，一日三餐中哪餐的热量和油脂量应最高（ ）
A、早餐 B、午餐 C、晚餐 D、都一样
（5）为了使小孩健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ）
A、少吃油炸食物 B、多吃蔬菜和水果
C、每天早上喝一袋牛奶 D、多吃精制面粉、大米
（6）下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（ ）
A、生吃新鲜水果 B、熟吃新鲜水果
C、高温烹调新鲜蔬菜 D、长期吃窑藏蔬菜
（7）在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1至2小时，这是为了（ ）
A、让蔬菜吸收足水 B、去掉蔬菜表面的农药
C、节约用水 D、使蔬菜更脆些
（8）早、中、晚三餐摄取的热量比例最好是（ ）
A、3：4：3 B、3：3：4
C、1：2：3 D、2：4：4

第3节 合理膳食
习题训练：1、A 2、B 3、C 4、B
五分钟检测题：1、B 2、A 3、D 4、B 5、D 6、A 7、B 8、A