工商管理专业大学生酒店实习报告（通用）.doc

工商治理专业大学生酒店实习报告（通用）
　　在酒吧的时间确实是过于短暂，再此不对其进展过多的品头论足，不过有一点我能够毫无保存的说，不仅仅是这个部门，其他部门也同样让我有如此的感受，欢迎阅读。
　　第一篇：大学生酒店治理实习报告
　　实习，将理论联络于实践，培养实际工作才能和分析处理咨询题的才能，到达学以致用的目的，为成功走向社会做预备。
　　本人于2021年7月14日至11月7日在广州中国大酒店进展了接近4个月的酒店业务实习。我被分配在中国大酒店宴会效劳部实习，广交会期间被调到丽廊咖啡厅协助。宴会部是中酒最辛苦的部门，也是最多东西学的部门，宴会部的工作不同于酒店其他部门，并不是像其他部门那样每天重复着同样的工作，而是保持本质不变每天都在变化创新的工作，每天都能够接触不同的人，不同内容、不同方式的会议，不同风格的宴会，是一个特别好的实习部门。在宴会部见识新事物，理解各种各样的公司的时机特别多，锻炼的时机也特别多。中酒比较有特色的是：外卖、锦汉德国啤酒节、gwic(妇女会)、pg(保洁公司)的会议……
　　引言：
　　关于一个酒店来说，效劳是形象之本、竞争之道、财富之源。酒店效劳是有形产品和无形效劳的综合，酒店效劳质量评价的标精确实是客人的“满意程度”。酒店治理的核心应该是建立客人和员工的“满意平衡”，只有员工处在满意的愉悦状态才能为客人提供最优质的个性效劳，赢得客人满意和再次光临。关于从事就店业的员工来说，培养优质效劳的认识更为重要。在效劳中，微笑是最生动、最简约、最直截了当的欢迎词，也是最好的“武器”。通过实习，理解到本身的缺乏，总结了经历教训，在以后的学习生活中我将明确本人努力的方向，不断进展自我增值和完善，为本人的职业生涯打下坚实的根底。
　　一、前言
　　(一)实习单位和时间
　　1、实习单位：中国大酒店
　　2、实习时间：2021年7月14日——11月7日
　　(二)实习单位概况
　　1、酒店介绍：中国大酒店(chinahotel——amarriotthotel)1984年开业，是广州最早的几家五星级酒店之一，是国内首家中外合作运营的大型五星级酒店,是广州目前唯一一家由国际酒店治理集团治理的五星级酒店，也是广州唯一五星级的万豪国际品牌酒店，更是万豪国际集团在这个开展迅速的大都会的旗舰酒店，其业主是广州岭南国际集团。
　　在过去的二十年里,作为这个充满活力的国际大都市改革开展的中坚力量，中国大酒店引领着广州市乃至整个华南地区酒店业飞速开展的脚步。中国大酒店坐落于风景怡人的越秀公园与流花湖公园的环抱中，紧邻历史悠久的西汉南越王博物馆，地处广州繁华的市中心，邻近广州火车站，正对中国进出口商品买卖会流花展馆，距新白云国际机场仅三十五分钟车程，位居地铁二号线越秀公园站上盖，来宾可乘地铁轻松直达中国进出口商品买卖会琶洲展馆及广州火车东站，交通便利，环境温馨。中国大酒店不只是传统的商务酒店，它更为客人提供各种各样的设备，使不管是商务行政人员、商务旅游者依然于广州短期居住的家庭，都感到宾至如归。中国大酒店揉合了中西文化各自的神韵，传统的中国精神在其中熠熠生辉。
　　中国大酒店主要设备：(1)会议设备：中国大酒店拥有多间温馨优雅、气概非凡的会议室和多功能厅房。它们集中分布于酒店二层，由大堂乘坐电梯直截了当可达。这里装备有最先进奢华的会议设备和高效而周到的专业团队。同时，丰富的中西知名宴会美食亦会让您的商务活动和各类盛会大为增色，圆满成功。包括大型宴会厅——丽晶殿、钻石厅;多功能宴会厅——1-14厅、逸致轩、水晶轩等。(2)康体娱乐设备：不管您是想要舒展筋骨依然进展锻炼，中酒宽阔的健康中心都能够满足您的需要。健康中心各种设备一应俱全：桑拿室，阳光泳池，有氧运动室和网球场。这里独特的推拿按摩将使您倍添青春活力。包括健康中心、游泳池、网球场、模仿高尔夫球场、花园、儿童欢乐天地、健行轩沐足中心等。(3)酒店餐饮：食街:酒店一层，共设220座和四间厅房。食街休闲的装修和布置为您营建一个轻松愉悦的就餐环境。关于想遍尝亚洲各地风味美食的客人来说，食街无疑是最理想的选择;四季厅:酒店一层，共设160座和八间厅房。四季厅布置奢华宽阔，气派非凡，并有独立厅房，可按您所需设计您的特别宴会;丽廊咖啡厅:酒店二层，共设250座。在规划雅致的丽廊咖啡厅，您既能够尽情享用为您全新奉献的把戏繁多，质量上乘的中西自助餐，也能够依照零点菜单项选择择您钟爱的各种美食。不管用餐依然小坐，这里优雅的气氛均会让您倍感温馨;钢琴吧:酒店一层，共设60座。中国大酒店全新奉献的钢琴吧将是您享用美食、娱乐、休闲的心水之选。在此您既能够欣赏美妙爵士乐，也能够品味特色小食、饮品及各种马天尼酒。还有凌霄阁扒房、龙野城日本餐厅、美食阁;(4)房间设备：酒店客房风格高雅、设备齐备的高级客房及套房。富于时代感的房间完满地交融了中国传统元素与现代化的先进技术，我们的来宾将体验到无可比较的温馨和无处不在的周到效劳;(5)效劳设备：宴会厅、送餐效劳、游泳、酒店内餐厅、洗衣效劳、停车场、咖啡厅、叫醒效劳、酒吧/酒廊、礼宾司效劳、医疗、商务中心、水疗效劳、儿童看护、会议室、旅游效劳、前台贵重物品保险柜、美容美发、擦鞋效劳、提供泊车位、健身、大巴或轿车租赁效劳、桑拿、外币兑换、会讲英语的效劳员、蒸气浴、atm取款机、会讲日语的效劳员、接机、票务处、邮局、国际网络;(6)购物设备：精品店、名店城。
　　2、治理集团介绍：万豪国际集团是全球首屈一指的酒店治理公司，业务普及美国及其它67个国家和地区治理超过3000家酒店，提供约590,500间客房。该公司的总部设于美国首都华盛顿特区，共有员工128,000人。万豪在2021财年的营业额到达90亿美元。万豪还被《财富》杂志评为酒店业最值得仰慕企业和最理想工作酒店集团之一。
　　3、业主介绍：岭南国际企业集团是2021年3月组建的隶属于广州市国资委的国有资产受权运营公司，总资产超过人民币70亿元，是广州市第三大商业航母，集团以酒店为主业，以旅游、商贸、物流为辅业，旗下包括花园酒店、中国大酒店、广之旅等知名品牌。为加快集团酒店业务开展步伐，岭南国际企业集团依照市场开展趋势，整合集团资源，正在全力打造中高档经济型连锁酒店品牌――岭南佳园酒店，计划以珠江三角洲为根底，力争在3年内打造华南经济型连锁酒店领导品牌。
　　二、实习岗位与内容
　　(一)实习岗位
　　1、宴会效劳部效劳员
　　2、丽廊咖啡厅效劳员
　　(二)实习内容
　　1、宴会效劳部的根本实习内容：
　　a、根本须知：学习仪容仪表的标准，学会有礼貌、主动去跟人打招呼、称呼人。理解宴会考勤的标准，学会如何看更期，调更期。如何check每天工作检查表。
　　b、宴会部的认识：宴会部a、b、c、d仓的认识及用处，宴会厅的分布，中西餐具的分类及摆放地点，209、avroom、饰物柜的地点及用处，布草的分类及摆放地点。
　　c、其它地点的认识：男女客厕、工程部、音响房、统筹部、冻热西厨、饼房、收货部、南门大堂、四季厅、咖啡厅、食街等的地点。
　　d、摆位：主要学习如何摆中菜位、西餐位。其中包括学习如何铺台布、抹转盘及其使用和收、抹玻璃镜及其使用、set家私和糖水碗、摆位、抹水杯和红酒杯及其摆放、拉线、摆和叠椅子、清场等。
　　e、摆会议：主要学习摆各种会议。主要包括学习如何摆标准的课室位、戏院位、u型会议、长型会议、圆桌会议、混合型会议等。含概了如何围台裙、装射灯、摆咖啡档和签到台、吸和铺蓝绒、装舞池板、摆纸笔和水、拉线、清场等。
　　f、看会议：做好会前预备工作，预备会议的teabreak。学习如何取咖啡及冲茶、使用大小舞台及调-教、使用银幕和白板等。在看会议过程中主要是处理客人提出的咨询题，做好平安防盗工作，teabreak时间的效劳工作，为客人提供满意周到的会议效劳，同时能够理解会议内容。会议期间的回型，散会后回型或清场摆下一个会议。
　　g、做餐：有中餐、西餐、自助餐、vip餐等。餐前如何站位，餐前的预备工作，做餐的详细操作及餐后的拾掇工作。学习了如何操猪、折席巾(皇冠、扇形、竹笋的折法)和毛巾仔，如何使用分更分菜、分鱼、分面和使用分勺分汤和糖水。
　　2、宴会效劳部的特色实习内容：
　　a、外卖：所谓的外卖是指到酒店以外的地点提供宴会效劳，这是中酒宴会部的一大特色。在实习期间我有幸参加了一次外卖活动，7月23日在广州奥林匹克体育馆为在vip包厢看切尔西vs广药中一足球赛的客人提供teabreak效劳。这次外卖给我提供了一个特别好的见识时机，让我明白了外卖是如何回事，也让我第一次身临现场地观看足球赛。
　　b、锦汉德国啤酒节：9月15日-21日在锦汉进展了一个星期的德国啤酒节狂欢晚会，这是一个中酒跟德国的合作工程，一个推销德国柏龙啤酒的特色展销会。啤酒节让我大开眼界，每天都见到了各色各样的外国人和中国人，外国人玩得比中国人更加尽情，晚会气氛持续高涨。让我亲身体验了德国啤酒节，对啤酒节有了根本的认识。
　　c、vip餐和会议：一般vip餐都是位上菜同时都是常客或者特别的客人，如政府宴、bmw公司宴、gwic妇女聚会的自助餐等。vip会议是一些长期合作的公司会议，如bmw培训会、pg的会议、普华永道会计师事务所的会议、gwic妇女会等。还有一些比较有特色的宴会如10月11日的广州日本文化节。
　　3、丽廊咖啡厅的实习内容：
　　我在咖啡厅协助期间上班时间都是15：00-00：00，工作也是每天重复同样的工作。根本上都是上班befing，然后开场工作，抹桌椅、味架，fill糖盅，下午5点以后开档，检查桌面的物品是否齐全，摆订位。为客人倒茶/咖啡，并在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求，到酒吧为客人拿酒水。客人走后，拾掇桌子，摆位。还要清理垃圾，抹银器和水杯、酒杯，折餐巾等，工作简单而烦琐，天天重复一样的内容。
　　三、实习主要收获和体会
　　(一)实习收获
　　酒店是一个综合各类各色人才、聚集和传播各种信息的复杂社会的缩影。通过这次实习，我收获颇丰，为不久的今后踏入社会提供一次重要的锻炼时机。
　　1、万豪效劳精神
　　(1)我特别骄傲地代表万豪;(2)我尊重别人;(3)我发挥团队合作精神;(4)我施行平安工作的习惯;(5)我尊重酒店与社区;(6)与别人交谈时，我积极热情地作出反响;(7)我用learn程序让客人满意满意;(8)我理解我们的酒店;(9)我预先可能客人的需要;(10)我对工作了如指掌;(11)我欢迎每一位客人;(12)我恪守礼仪;(13)我关注每一位客人的个别需要;(14)我使客人在酒店得到个人化的效劳;(15)我让每一位客人感到尊贵;(16)我给客人留下难忘的第一印象;(2021)我保持灵敏性;(18)我是一个亲切有礼的主人;(19)我会多做一点;(20)我对客人表示真诚的感激。
　　通过对万豪效劳精神的学习和在工作过程中的体会，确实感到它的指导作用特别大，假如在工作过程中能够真正贯彻其中，那么酒店的效劳水平和质量确信名列前茅。事实上它引领着万豪集团获得了一个又一个的辉煌成就。我觉得万豪效劳精神对我们的日常生活和工作都有特别大的指导作用，有效运用，能够提高我们的人际交往才能，能够改变我们的工作态度，能够开辟我们的视野……万豪效劳精神确实是一个特别好的效劳精神。
　　2、效劳认识的提高
　　关于酒店等效劳行业来讲,效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线。高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深化的印象,为其再次光临奠定根底，而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最根本的要求，也是提供优质效劳的来源。于细微处见精神，于善小处见人情，酒店效劳员必须做到用心效劳，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的效劳，留意效劳过程中的感情交流，并制造轻松自然的气氛，使客人感到效劳人员的每一个微笑，每一次咨询候，每一次效劳都是发自肺腑的，真正表达一种独特的关注。
　　通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的效劳认识，养成了面对客人泛出真诚微笑并主动与人打招呼的好习惯;学会了用标准的礼貌礼仪待客;做到了不管在工作岗位上，依然走在走廊上，只要穿着酒店的制服就时刻都有为客人提供最好的效劳的认识。效劳员是微笑之城的使者，一切为了来宾，为了来宾的一切，为了一切来宾。
　　3、效劳水平的提高
　　礼貌是一个人综合素养的集中反映，(请勿抄袭好：wwW.hAOWORD.cOM)要敢于开口向人咨询好，在向人咨询好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少;还要在适当的时机主动为客人提供效劳。关于客人的要求，要认真倾听，尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;对合理的但不可能办到的要求，要用委婉的语气回绝，并耐心肠实事求是地向客人解释，帮他寻求其他处理方法。
　　有时候面比照较不讲理的客人，不要试图去和他理论，而是用微笑和耐心去打动他。事实上，人非圣贤，孰能无过，客人并不一定总是对的，但是只要克服了“想不通”和“心理障碍”，把客人放在第一位，自觉、热情地为客人做好效劳工作，也就把客人当成了“皇帝”，客人也能得到满意。在同事关系上，微笑也是最好的交流工具，有时一个会心的微笑就能够消除彼此的生疏感，拉近同事间的间隔。
　　为客人提供个性化的效劳，关注每一位客人需要，尽量满足他们的需求。实习期间努力做到：看到客人中有小小孩，立即拿来bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即帮客人套上西装套，如此保证客人的财物平安也使他们更放心用餐;为穿着少的客人拿来披肩，使他们感到暖和……许多事情都特别细微，但是用心去做好后，总能时客人特别满意，露出赞许的笑脸。
　　4、工作才能的提高
　　通过这次实习，我深切的体会到本人有才能做的事情必须本人做这个道理的深化。只有培养本人的独立处事才能，能够本人做的事情本人做才能更好地锻炼本人的处事才能，才能发觉本人的缺乏，才能有更多考虑创新的空间，才能在工作中不断进步。在工作上，有咨询题，有不明白的就应该大胆地请教同事和领导，而不是不明白装明白，自以为是;还要有团队合作精神，互相合作，互相协助，团结一致。独立考虑，认真总结经历教训，积极学习同事的优点，主动承认错误并改正总结，谦虚接受别人的批判和意见，最后得到的才是最合适本人的东西。
　　(二)实习体会
　　1、本身的缺乏之处
　　通过这次实习，我发觉了本身的缺乏。在语言表达才能上仍然是无法流利的与客人进展交流。在宴会部接触的客人多种多样，几乎世界各国的客人都能够接触到，而在咖啡厅的多数是广交会的商客，由于本身的英语口语才能并非十分好，因而造成了与客人沟通上的障碍，只能用几句简单的英语与客人交流，特别多情况都是听明了客人说什么但不知怎么样用英语表达。同时由于本身的酒店工作经历缺乏，特别多时候都不明白如何应对客人提出的各种要求，导致工作上出现各种小错误，为同事带来了许多不便，不过，错误并不可怕，最重要的是做错事要及时改正并能引以为戒，不再犯同类错误，有错误才会有进步。因而，我经常向同事请教，谦虚向同事学习，不断进展反思和总结，积累经历教训，努力提高本人的应变才能和沟通交流才能，争取把工作做得更好。
　　2、酒店存在的咨询题
　　中酒是广州首批五星级酒店，我充满了希望与激-情去实习，但实习开场之后，我发觉一切都不是本人所期望的那样，现实与理想相差太远了，原来所谓的五星级酒店也不过如此。
　　我个人认为中酒在建筑设计、治理方法、员工培训、员工素养等特别多方面都存在着许多咨询题。以下两幅地图向我们充分展示了中国大酒店地理方位的利与弊。
　　利：位于广州的传统市中心，近在咫尺的广交会展馆，流花湖、越秀公园的前拥后簇，贯穿而过的地铁二号线，便利的火车站，机场道路……几乎能够充分地保障中国大酒店的客房入住率!
　　弊：过于狭小的地理空间不利于酒店的场地建立(如：高尔夫球场地等相关度假设备)，更加不便于酒店扩建，交通堵塞咨询题一直无法得到有效得处理。主题建筑十分雄伟，具有特别明显的八-九十年代的建筑风格，但通过了二十多年的开展，建筑已经显得残旧，特别多硬件设备已经跟不上现代酒店的开展。这些潜在的要素都将极大地制约着酒店由传统型酒店向其他类型酒店的转型和更进一步的开展。不过中酒如今正逐步进展装修重整，这个咨询题正在处理中。
　　中酒由万豪集团治理，酒店的员工等级制度特别严明，员工的工作权限也特别明晰，也正是如此，有许多员工都钻治理的空隙。比方，人力资源方面，酒店长期都有实习生，生意好比较繁忙时还会通过一些中介公司聘请帮工，但一般情况下都是人员过多，造成了人力资源的浪费，同时也给了正式员工特别多偷懒的时机，导致不能充分发挥员工的工作积极性，增加了酒店的本钱，这是人力资源治理的一个破绽。
　　就目前而言酒店的员工素养普遍较低，在中酒宴会部更能表达这个咨询题。在这里援用一位客人对宴会部的副经理说的一句话，“你们的员工的品德有咨询题。”这是一个严峻的咨询题，妨碍了客人对酒店看法，直截了当妨碍酒店的声誉。宴会部的员工粗言秽语泛滥，他们的言语和行为能够说有点下流，不过他们的门面工夫做得比较好，但并不能保证永远不出咨询题。我个人认为，酒店员工的品行是特别重要的，尽管这也是一个个人咨询题，但在工作中就代表了酒店的形象。因而，中酒应该加强员工的品德涵养方面的培训，努力提高员工的综合素养。
　　3、就业展望
　　实习让我提早接触了社会，体会了工作的辛酸和乐趣，学习书本上学不到的知识，认识当今的就业情势，并为本人不久后的就业有新的考虑和新的看法，让本人有时机调整本人的就业心态和就业计划。实习实际上确实是一次就业的演练。通过实习，应该对本人的才能和爱好有更加深化的认识，也明白了本人的缺陷，应该在不断完善本人的同时为本人的就业目的作预备，绝对不能够眼高手低，必须作好接受挑战的心理预备。
　　四、实习办法和建议
　　(一)实习办法
　　本次实习给了我一个特别好的理解社会的时机，是真正踏入社会前的一个重要的台阶。以强凌弱，适者生存是不断无法改变的生存原则。想要获得成功，就必须比别人更加努力。这次实习遇到了特别多往常从来没有遇到过的咨询题，看到的，听到的，体会到的，实在是太多，太多了。但通过这次实习的学习与锻炼，我不管是在心理依然思想上都得到了特别大的进步。
　　酒店业是一个强调团队合作精神的行业，需要员工的互相合作，部门间的互相配合，任何一位客人需要的效劳都不可能由一个人来完成。从客人进入酒店的那一刻开场，我们就开场为他效劳，直到他离开，任何一项效劳都离不开各部门的沟通和合作。
　　在中国大酒店我感受最深的是它并不能做到人尽其能，物尽其用。我理解到中酒长期都有实习生和帮工，酒店的人力资源特别充分，甚至是过多了，但酒店的治理人员好象并不注重这个咨询题。还有酒店的从业者素养参差不齐，学历比较低，员工的工作经历都比较丰富，但宴会部的员工都比较年轻，而且素养都比较差，粗言秽语泛滥，尽管部门的高层治理人员明白存在这个咨询题，但并不引以注重。中酒的团队精神比较强，部门间的沟通和联络比较畅通，工作起来比较顺利，能够更好地为客人提供满意的效劳。
　　我觉得酒店治理的核心应该是建立客人和员工的“满意平衡”，只有员工处在满意愉悦的状态才能为客人提供最优质的个性效劳，赢得客人满意和再次光临。酒店要多提供员工培训时机，使员工的效劳更加纯熟化、标准化、标准化;特别加强员工素养培养，树立良好的效劳形象;要有合理的薪酬制度，这是对员工工作的认可和生活的保障，也是提供优质效劳的前提。员工满意是客人满意的根底。
　　(二)实习建议
　　1、对学校的建议：
　　这次实习从找单位到实习我的体会都特别深，在找实习单位时，我发觉大多数单位都乐于接受实习期限半年以上的学生;实习中我也发觉实习单位对实习期限不同的实习生的态度是截然不同的，而且实习期限长也能够找到比较好的实习单位，也能进展更加系统和深化的锻炼，更有利于就业。因而我建议系里应该延长实习时间，最好把毕业论文和实习的时间互换，让我们的实习能够直截了当与就业挂钩。关于我们系而言，实习时间延长了，更容易找到五星级的酒店;毕业论文和实习的时间互换了，我们能够直截了当把找实习单位变为找工作单位。如此对学校和学生都是利大于弊。
　　2、对酒店的建议：
　　对酒店员工素养普遍较低的咨询题，我觉得酒店应该建立合理的员工招聘制度，提高酒店的入职门槛，才可能开掘有才能有素养的员工。这就能够使本身良莠不齐的人力资源情况得到改善，整体素养提高了，员工积极性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。酒店的人力资源部应该建立合理的员工培训制度，加强员工道德涵养，印发一些培训材料和酒店信息材料供员工传阅，最好建立理论学习与实际操作相结合的培训制度。
　　五、参考文献
　　文件：中国大酒店实习培训材料
　　六、致谢
　　感激我们旅游治理系的所有教师，感激教师的教学为我们的专业学习打下良好的根底，感激教师们为我们介绍经历，给我们进展心理辅导，为我们提供良好的学习环境和气氛。
　　感激中国大酒店给了我这次实习的时机，提供了我学习之余提高本人才能和实践经历的时机。感激宴会效劳部和丽廊咖啡厅的所有领导和同事给我的协助，感激在中国大酒店照顾和协助过我的所有人，感激他们让我实践的同时还获得良好的人缘，让我学会做人做事。
　　感激不断抚养我的父母，没有他们的细心培养，就没有今天的我，感激我的父母不断以来对我的支持，关怀与保护。我将会用我的一生与成功来报答他们的恩情!感激在背后默默支持和关怀我的亲人和朋友，有了他们的支持，让我有了更大的动力去奋斗，今后我一定会更加努力，一定会在本人的工作岗位上做出成绩，让他们为我而骄傲。
　　第二篇：大学生酒店治理实习报告
　　依照酒店治理专业教学计划，xx年9月-xx年1月，我在上海吉臣酒店进展为其5个月的专业实习，实习岗位分别为前台接待、餐饮效劳和客房治理。通过实习，稳固了所学的专业知识，理解了酒店治理的根本职责和各岗位的工作流程，掌握了酒店治理效劳工作的根本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名旅游治理专业的学生，实践工作尽管劳累，但同时也带给我更多的考虑。
　　一、实习岗位与内容
　　(一)酒店前台接待
　　1、早班工作流程化装，签到—理解住宿情况及重要事项——交接班(理解房态、清点帐目及小卖部商品，细心阅读交班本)——接待来宾(办理入住、退房、续房、换房、预订、咨询讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的效劳。随时与楼层保持联络，掌握房态变化，合理分配房间)——配合收银向询咨询客人是否续住，关注客人消费情况，保证房间帐户有足够押金，协助客人办理续房手续——接待来宾(以退房为主)——工作午餐——检查、更新房态，确保房态精确，接待来宾(重点催收房费)——做交接班预备。
　　2、中班工作流程交接班，清点帐目，理解白天住宿情况以及预订情况，掌握押金余额缺乏的房间，跟进上班未进事宜——接待来宾(重点催收房费)——工作晚餐——协助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜——检查、更新房态，确保房态精确，整理预订——接待来宾(办理入住、退房、续房、换房、预订、咨询讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的效劳。随时与楼层保持联络，掌握房态变化，合理分配房间)，18：00往常完成押金催收工作——做交接班预备。
　　3、夜班工作流程交接班，清点帐目，理解白天住宿情况，掌握押金余额缺乏的房间——接待来宾(办理入住、退房、续房、换房、预订、咨询讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的效劳，随时与楼层保持联络，掌握房态变化，合理分配房间)跟进上班未进事宜——检查、更新房态，确保房态精确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐，打印制做报表——对前台日常单据及表格进展整理、归档和补充，整理和补充小卖部商品，做好话务监控和相关记录，清扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒效劳记录，为当日预订进展排房并及时与楼层沟通——检查、更新房态，确保房态正确，并做好交接班预备。
　　(二)酒店餐饮效劳
　　1、迎宾、咨询候客人：当一切预备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时，要微笑地咨询候客人，明白客人名字的要用姓名去称呼客人。
　　2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾效劳。有小小孩的，要主动询咨询是否需要婴儿椅。
　　3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，效劳于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下。…请用香巾”。如明白客人姓名，要说：“王总，请用香巾!”
　　4、效劳茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下。…请用茶”。如明白客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起打搅一下”来引起客人的留意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。
　　5、呈递菜单并点菜及酒水：询咨询客人是否能够点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询咨询是否能够起菜：关于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过预订的方式提早制订了宴会菜单，因而能够直截了当向主人询咨询是否能够通知厨房开场做菜，如有vvvip，同时要咨询主人是否要求分餐;如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数预备“个吃”。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。
　　6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水工程分别开在点菜单上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四联，一联交厨房或者吧台(菜品交厨房，酒水交吧台)，一联交前台，一联交传菜，一联本人留底备查。
　　7、效劳酒水：如客人有特别要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。
　　8、上菜效劳(分餐)：上菜时，要在客人比较稀疏的地点上菜，或者选择不重要客人的位置;上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询咨询是否需要分汤;关于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!”
　　9、餐间效劳(更换烟缸、骨碟、倒酒)：烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时，要立即手持酒瓶预备续斟;有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个效劳员在效劳;假如所点的酒水已喝完或立即喝完，要立即咨询主人是否要再加。
　　10、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要留意提示;正常客人结帐，到前台拿帐单到主人面前，不要当着众人面大声报价格。寻找适当的时机向客人询咨询用餐满意度，将客人意见及时反响给效劳经理。
　　11、拉椅送客：客人起身要离开时，要立即上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感激客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
　　12.餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生;收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。
　　第三篇：大学生酒店财务治理实习报告
　　实习目的
　　实习是每一个大学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中理解社会，在实践中稳固知识;学习又是对每位大学毕业生专业知识的一种检验，它让我们学到了特别多在课堂上根本学不到的知识。它既开阔了视野，又增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下了坚实的根底，也是我们走向工作岗位的第一步。
　　今年是大三的下半学年，同学们被安排的是财务治理的实习。财务治理是一门应用性和实践性极强的学科。随着会计制度的日趋完善，会计职业在社会分工中的职能日益明显，社会关于财会人员给予了更高度的注重和更严格的要求。作为财务治理专业的在校大学生，为了加强社会竞争力、尽早接触职场、加强财会工作的实际操作才能并提高本身专业水平，利用大三暑期，我在云梦县玉丰国际大酒店获得了一次在财务部门实习的时机。在酒店的财务出纳部门实习，不仅能够在实际操作中对所学的专业知识有更系统的认识和稳固，而且能够对餐饮这个效劳性行业构成初步的理解，使本人关于专业的学习目的更加明确，能更好地为进入职场而做好充分的预备。
　　实习计划
　　(一)酒店简介：
　　玉丰国际大酒店由大型民营企业玉丰集团投资兴修，坐落于具有浓重文化底蕴的孝子黄香故里-湖北省云梦县楚王城大道，是一座集商贸、会议、休闲度假为一体的现代化多功能星级大酒店。营业面积1.5万平方米，设有多间奢华客房，特色美味餐厅，设备完善的俱乐部。玉丰国际大酒店拥有客房100余间/套，标准客房、高级客房、奢华套房、商务套房、行政套房、公寓等众多房型可满足客人的不同需求。精心设计的6间120平方米的公寓，装修奢华、温馨、优雅，至尊至贵的气氛与至善至美的效劳，为您提供一个温馨的家外之家。4间60平方米的行政套房，办公、起居、寝卧区域布置合理有序，材质与色彩的运用将传统与现代风格完满结合，为高品味的消费阶层提供最惬意的居停之所。4间80平方米的奢华套房设计匠心独具，装修风格可分为中、西、日三品种型,中式套房古朴儒雅，简约大气;西式套房华美秀逸,充满贵族情调;日式套房色泽明丽,温馨宜人，让您尽显王者风范。所有客房均设有独立的淋浴间及淋浴缸、电子门锁、私人保险箱、卫星电视、迷你酒吧等。并可宽带上网、视频点播，让您在空闲之余尽享电子时代的惬意。
　　玉丰国际大酒店高档幽雅的国际厅、伦敦厅、香港厅、澳门厅等30余个多种型号的包间，聚集天下佳肴，可包容2021人同时进餐。玉丰国际大酒店会议中心装备大型国际会议中心，600平方米的大会议室，红外线同步翻译系统、150寸电动屏幕、数码、液晶投影设备以及录音机、录像机、影碟机等等，不仅可承接多至500人的大型会议，时装表演，产品展示会等，还可用隔板将其分割成三个小型会议室;100平方米的中型会议室，可承接几人至上百人的大、中型会议，又可作为分会场与大型会议室一起使用。50平方米的小型会议室奢华美观，合适中、小型会议、展览、宴会、酒会之用。玉丰会议中心双语同声翻译系统、直播系统、扩音系统、多媒体数据投影仪、幻灯机、电动白板、70寸至150寸投影幕、激光教鞭、dvd机、vcd机、ld机、录音系统、有线、无线及夹式麦克风等设备，是举办商务会议及大型活动现场直播的首选场所。玉丰国际大酒店俱乐部拥有恒温游泳池、健身房、网球场、桑拿中心、棋牌室、夜总会、ktv包厢、美容美发中心等多项现代化的休闲娱乐设备，给予需要健康休闲生活的现代人一个惬意的休闲空间。
　　(二)实习计划
　　从从7月10日开场在该酒店进展为期一个月的实习。首先在资深员工的带着下熟悉实习内容和工作环境，通过实践学习，能独立地完成财务人员安排的工作环节，并掌握本酒店的财务工作流程。把所学习的专业知识运用到实际工作中，理论联络实践，以加强关于财会工作流程和内容的认识和体会，积累实际工作经历、培养处理咨询题的才能，到达学以致用的目的。
　　实习过程
　　第一天的实习，我有些拘束。毕竟第一次坐在开着冷气的办公室里，看到别人进进出出，繁忙的模样，我只能待在一边，一点也插不上手，心想我什么时候才能够融入进去呢。尽管明白实习生应该主动找工作干，要视力有活，但是大家大概并没有把我当作一个迫切需要学习的实习生对待，每个人都在忙着本人的工作。如此的处境让我有些为难，当即有些泄气的认为，难道我就如此呆坐到实习完毕?难道大家都信仰那句教会小的饿死老的那句话?但是一想到目前大学生的实习情况大概都是如如今，我立即开场平静本人的心情，告诉本人，不要急慢慢来。之前在家我在网上曾查了一些材料，我想应该会对我实习有协助。
　　公司的会计部并没有太多人，设有一个财务总兼，一个出纳，两个会计员，我特别幸运，跟了一个从业多年的注册会计师，在他身上学到了特别多东西，有一些确实是在学校里学不到的，确实是一种对事业的专注和勤奋的精神。第一天去那儿的时候，那儿他交代了一下我的工作内容，刚开场我还觉得蛮紧张的，再和他的交流之后，我慢慢的放松了本人。。他就叫我先看他们以往所制的会计凭证。由于往常在学校模仿实践经历，因而关于凭证也就一扫而过，总以为凭着经历加上大学里学的理论关于区区原始凭证能够纯熟掌握。也确实是这种急躁的态度让我无视了会计循环的基石--会计分录，以致于后来朱会计让我尝试制单的良苦用心。因而只能晚上回家补课了，把公司日常较多使用的会计业务认真读透。
　　步入工作岗位后，才发觉本人有特别多看起来简单的事情做起来却不是那么容易，需要细心跟耐心。事实上会计凭证的填制并不难，难的是分清哪些原始凭证，确实是各种各样五花八门的发票。我除了公共汽车票外一个也不认识，什么机打发票，手写发票，商业，餐饮，更别说支票和银行进帐单了。连写着礼品的发票我也不明白如何走账。想像平时我们学习的都是文字表达的题，然后就写出分录，和实际工作有着天壤之别。大家都特别忙，一天做几家帐，没有人有时间交我识别，因而我就去图书馆找这方面的书，找到一本《发票知识咨询答》，看完以后，再区分那些票据，思路明晰多了，后来我本人也练习了登记帐凭证，做完后让前辈帮我订正，几天下来，我的业务纯熟了许多。
　　制好凭证就进入记帐程序了。虽说记帐看上去有点象小学生都会做的事，可重复量如此大的工作假如没有一定的耐心和细心是特别难胜任的。由于一出错并不是随意用笔涂了或是用橡皮檫涂了就罢了，每一个步骤会计制度都是有严格的要求的。例如写错数字就要用红笔划横线，再盖上责任人的章，才能作废。而写错摘要栏，则能够用蓝笔划横线并在旁边写上正确的摘要，平常我们写字总觉得写正中点好看，可摘要却不行，一定要靠左写起不能空格，如此做是为了防止摘要栏被人任意篡改。关于数字的书写也有严格要求，字迹一定要明晰娟秀，按格填写，不能东倒西歪的。同时记帐时要清晰每一明细分录及总帐名称，不能乱写，否则总长的借贷的就不能结平了。如此繁琐的程序让我不敢有丁点马虎，这并不是做作业时或考试时出错了就扣分而已，这是关乎一个企业的帐务，是一个企业以后制定开展计划的依照。所有的帐记好了了，接下来就结帐，每一帐页要结一次，每个月也要结一次，所谓月清月结确实是这个意思，结帐最烦恼的确实是结算期间费用和税费了，按计算机都按到手酸，而且一不留意就会出错，要复查两三次才行。一开场我掌握了计算公式就以为按计算机如此的小事就不在话下了，可确实是由于粗心大意反而算错了不少数据，好在单位会计教我先用铅笔写数据，否则真不明白要把帐本涂改成什么模样。
　　曾有几次想过要放弃。也许我是刚开场工作，有时受不了经理和同事给的“气”，本人内心特别不温馨，就想辞职再重新换个工作得了。但静下心来细心想想，再换个工作也是的，在别人手底下工作不都是如此么，想着找工作也不是件容易的事情?就慢慢的坚持下来了。刚开场就应该踏踏实实的干好本人的工作，毕竟又没有工作经历，如今有时机了就要从各方面锻炼本人。不然，想念以后干什么都会干不好的。如今的工作，相比其别人来说也不是特别难，毕竟本人依然熟悉了这里的一切，也不是和其别人比，工作也不是特别难，特别容易进入工作，关键是学习对人如何说话、态度及其处事。由于经历少，我如今这方面还有欠缺。如今才明白，在校做一名学生，是多么的好啊!早晚要工作，早晚要步入社会，早晚要面对这些防止不了的事。因而，如今我特别珍惜学习的时机，多学一点总比没有学的好，花同样的时间，还不如多学，对以后择业会有特别大的协助。再说回来，在工作中，互相谅解使我特别