肝胆疾病食疗医学PPT课件.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,肝胆疾病食疗,营养与人体系统,心脏及循环系统,大脑及中枢神经系统,消化及代谢系统,生殖系统,内分泌系统（激素）,肌肉与骨骼系统,免疫系统,“美容”系统（包括皮肤、牙齿、头发、眼睛）,观念,人体各系统之间的关系是相当密切的。例如，心脏和循环系统可以被认为是两个独立的系统，但它们都受神经系统和内分泌系统的控制，并由免疫系统提供保护，受消化及代谢系统的营养供给。,简言之，人体的各个系统都不是“独奏演员”，而都是人体这个极为复杂的“交响乐团”中的一员演奏员。所以，只有在它们相互合作、并各自发挥一定水平时，才能演奏出和谐的“人体交响乐”。,心脏及循环系统,常量营养素,a、,纤维素降低血压；降低心脏病发病率；降低胆固醇；小麦纤维可降低甘油三脂。,b、,脂肪两种脂肪酸（亚麻酸、,y-,亚麻酸）可以防止因脂肪沉积引起的动脉栓塞；单不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，减少全身总脂肪百分比，可降低血压。（橄榄油、杏仁油）,c、,-3,鱼油鱼油中的,EPA（,二十碳五烯酸）有助于：、降低高甘油三脂及高胆固醇、降低高血压、阻止血栓及血凝的形成，防止中风、减轻周期性偏头痛每周吃两次以上鱼，能使你患致命的心脏病降低一半。,d、NUTRILITE,深海,鲑鱼油每粒含,EPA 180mg DHA120mg VE 20mg,主要维生素,a、,复合维生素,B,保持血液细胞的健壮。,b、,维生素,B（,烟酸）天然的维生素,B,降低胆固醇及甘油三脂；使动脉粥样硬化好转；使心脏病发病率降低29。但药品的维生素,B,有严重的潜在副作用产生心律不齐。,c、,维生素,B6,能减轻致命的镰状细胞性贫血的症状。,d、,维生素,B12,补充维生素,B12,可治疗恶性贫血；有助于血液健康，增强携氧能力；是合成血红蛋白的主要元素。,e、,叶酸用于合成蛋白质，包括血红蛋白。缺乏叶酸会引起巨成红细胞性贫血，即身体内致关重要的红细胞不能正常生长。,主要维生素,f、,维生素,C,有助于骨胶原生成，强化血管；通过增加,HDL,胆固醇，减少患心血管疾病的危险。,g、,维生素,D,过量的维生素,D,会形成钙沉积，从而导致冠状动脉的疾病。维生素,D,和钙,共同作用能使血压保持平稳，并使血液中钙的含量保持在正常水平。,h、,维生素,E,可使“有益胆固醇”,HDL,的水平增高；延长红血球的寿命；扩张血管，稀释血液。,i、,维生素,K,对于凝血酶原十分重要。能防止内出血，在刀伤及手术后保持机体。,主要矿物质,a、,钙,能帮助调节正常的血压；能降低血压，特别是对于老年人，还有那些患有高血压的孕妇和对利尿剂有反应的妇女。能保证心脏及血液系统的功能稳定；保持心肌和血管平滑肌的张力；过量的钙能引起心脏及循环系统内的钙发生沉积；能帮助血液凝固使创伤快速愈合。,b、,镁为保持心脏正常活动所必需，人体缺镁易导致心律不齐。心脏病患者体内镁的含量很低；镁是防止心脏病的重要因素；能帮助降低高血压，特别是动脉性高血压；有助于防止中风；是洋地黄中毒的解毒药。,c、,钠能使对钠有遗传性过敏的人血压升高。,d、,磷能使对纳有遗传性过敏的人血压升高。,e、,钾能分解和排除血液内的脂肪及脂肪酸，保持血液平衡；使心脏收缩平稳而有节律。,主要矿物质,f、,硫,有助于骨胶原生成，强化血管；通过增加,HDL,胆固醇，减少患心血管疾病的危险。,g、,维生素,D,过量的维生素,D,会形成钙沉积，从而导致冠状动脉的疾病。维生素,D,和钙,共同作用能使血压保持平稳，并使血液中钙的含量保持在正常水平。,h、,维生素,E,可使“有益胆固醇”,HDL,的水平增高；延长红血球的寿命；扩张血管，稀释血液。,i、,维生素,K,对于凝血酶原十分重要。能防止内出血，在刀伤及手术后保持机体。,大脑及中枢神经系统,常量营养素,脂肪合成神经纤维需要适量的脂肪。,蛋白质合成大脑的神经递质需要蛋白质和氨基酸。,主要维生素,胡萝卜素在神经化学和神经递质中起作用；在视网膜的视觉形成过程中起重要的作用。,维生素有助于维护神经系统。,烟酸缺乏会损害短期记忆，引起失望、忧虑、过度烦躁、容易激动等。,维生素是合成神经调节物的基本元素。,维生素有助于神经冲动的正常传递；是腕管综合症（一种对手有影响的神经疾病）手术的有效而无危险的替代疗法药品。,药品维生素，能使神经系统发生严重并发症：感觉神经损害、四肢疼痛、皮肤发麻、僵硬、失去平衡。,维生素维持和修复重要的神经结构；有助于治疗记忆力丧失、情绪低落和失眠症；维生素缺乏可产生严重的精神病症状：神经质，神经不正常，并引发行走平衡以及神经传递方面的问题。,叶酸叶酸缺乏可损害神经传递。,生物素（维生素）用于治疗抑郁症。,肌醇用于治疗失眠症；帮助治疗慢性忧虑症及精神分裂症。,NUTRILITE,（,纽崔莱）-天然的维生素,B,族-含有特别培植的酵母，提供多种,B,族维生素,B1-,每片1.2毫克 推荐饮食量：1.4毫克（男性）最佳剂量：70毫克,维生素,B2-,每片1.2毫克 推荐饮食量：无 最佳剂量：50毫克,烟酸-每片6.6毫克 推荐饮食量：18毫克 最佳剂量：50毫克,泛酸-每片5毫克 推荐饮食量：10毫克 最佳剂量：75毫克,维生素,B6-,每片1.2毫克 推荐饮食量：2.2毫克 最佳剂量：50毫克,叶酸-每片150微克 推荐饮食量：400微克 最佳剂量：4000微克,维生素,B12-,每片2微克 推荐饮食量：3微克 最佳剂量：3微克,钙-每片95毫克 推荐饮食量：1000毫克 最佳剂量：1600毫克,维生素,C-,在精神功能和行为方面起着至关重要的作用，能防止铅、汞、铝等重金属的堆积。这些重金属能导致智力迟钝及早老性痴呆。（药品维,C,没此功效）,纽崔莱的复合维生素,C,片,每片提供60毫克天然的维生素,C，,从针叶樱桃里面提炼。（中国奥运会唯一专用营养品）,中国营养协会建议补充量：每天100毫克。,最佳剂量：500-1000毫克。,维生素,E-,能抑制由于囊性纤维化及慢性肝炎等引起的神经损伤。,纽崔莱的维生素,E,油每粒含,18毫克。,推荐饮食量：30,I.U,最佳剂量：400,I.U,主要矿物质,钙有助于传导神经冲动。,镁为保证神经功能正常所必需。,磷保持神经系统的平衡，提高智力，保证神经冲动的传递。,钾有助于传导神经冲动；调节神经功能；有利于大脑有充足的氧气。,铁铁的摄入量不足在少年和成年人中均会引起学习、情绪和社交方面的问题。,锰增强记忆力；减轻神经过敏症。,硒减轻囊性纤维化症状,碘使精神集中，反应敏捷。,消化及代谢系统,常量营养素淀粉唯一与疾病无关的常量营养素；定时释放能量，减轻消化过程的压力。纤维素延缓葡萄糖的吸收；减少脂肪及胆固醇的吸收；抑制结肠、直肠癌的发生；防止便秘、痔疮、憩室疾病以及过敏性肠道综合症。,天然糖能导致不稳定的、有害的高血糖；使胰腺和胰岛素系统超负荷工作。,脂肪高胆固醇可增加患结肠癌的危险。,主要维生素,-,胡萝卜素（维生素）是消化道细胞的基本营养素。维生素1帮助机体充分利用淀粉和天然糖。维生素12帮助机体将蛋白质、脂肪、淀粉及天然糖转变为能量。维生素5参与蛋白质、脂肪及碳水化合物的代谢作用，有助于对氨基酸和某些蛋白质的利用。生物素有助于分解蛋白质、脂肪及淀粉，并使它们转变为热能。,主要矿物质,钙能通过阻滞引起结肠细胞变异的胆计酸和脂肪酸来抑制遗传性结肠癌的发生。,镁是新陈代谢所必需的基本物质。,锌合成胰岛素所必需；生产15种重要消化酶所必需。,锰有助于食物的代谢，有助于对维生素、生物素、维生素的吸收；锰含量低下能影响血糖，从而引发糖尿病；有助于人体的正常消化功能。,生殖系统,常量营养素,脂肪超过规定饮食标准的脂肪会促发卵巢癌和宫颈癌。,主要维生素,维生素6用于治疗前列腺炎；缓解月经前的体液滞留及其它妇女病；过量服用维生素,B6,会产生严重的副作用。维生素,B12,为精、卵细胞制造,DNA,所必需。维生素,C,有助于精子凝集症患者恢复生殖能力。维生素,E,增强男、女两性的生殖能力；调节月经量；缓解烧热和头痛等绝经期症状；防治前列腺炎；增强短期的性功能。叶酸为细胞复制,DNA,所必需。,主要矿物质,钙是细胞制造,DNA,和,RNA,的基本物质。磷有助于合成人体的生殖蛋白。锌是生殖器官正常生长所必需之重要物质；维护前列腺的正常功能；抑制前列腺癌的发生；增加精子数量；轻度缺锌可致精子数量减少；严重缺锌可使男性性腺睾丸萎缩；锌可治疗由于缺锌而引起的阳痿；提高睾丸素的水平；防治疱疹；帮助合成遗传密码。铁可以防治疱疹和念珠菌（阴道酵母感染）。硒为男性发挥最佳性功能所必需；减轻妇女烧热及月经痛。钼缺钼可导致老年男性阳痿。,内分泌系统（激素）,常量营养素,脂肪是激素合成和代谢所必需的物质。蛋白质是合成激素的必需物质。,主要维生素,维生素,B5,是多种激素合成所需的基本物质。维生素,C,有助于肾上腺调节应激激素水平,。,主要矿物质,磷可促进腺体分泌激素。碘有助于甲状腺的生长及其功能发挥，合成甲状腺的主要激素甲状腺素；使甲状腺维持在一定的水平；缺碘会导致甲状腺肿大，使激素的生产急剧下降。,肌肉与骨骼系统,常量营养素,淀粉是强健骨骼的主要矿物质（钙、磷、镁）的来源,蛋白质是肌肉生长和修复所必需的物质,主要维生素,维生素,B,1,是,肌肉协调的基本物质,生物素能缓解肌肉疼痛,肌,醇、维生素,C,有助于使肌肉、软骨和骨骼连接成形的骨胶原的生成；保持牙齿和牙龄健康,维生素,D,使牙齿和骨骼坚硬；控制激素钙三醇。这种激素在体内监视着骨骼形成中钙的使用情况,维生素,E,与硒合用，可治疗肌肉营养不良,主要矿物质,钙帮助肌肉收缩；是牙齿、骨骼保持健康之重要物质,锌使肌肉收缩平稳,铜有助于使骨、软骨、皮肤和肌腱连接的骨胶原的合成；缺铜可导致骨质虚损,锰骨质正常结构所需的基本物质；治疗重症肌无力；治疗多发性硬化症,硒与维生素,E,合用，可治疗肌营养不良,钾可调节肌肉的功能,磷使骨骼健壮而富有弹性；使肌肉收缩正常、平稳,免疫系统,常量营养素,脂肪是构成免疫细胞细胞膜的基本物质,蛋白质是建造免疫细胞的必需成分,主要维生素,-,胡萝卜素（维生素,A）,属强抗氧化剂，可预防癌症；抑制或延缓皮肤癌、膀胱癌、咽喉癌和肺癌和发展；限制自由基，成其是细胞内的自由基；削弱单线氧对眼睛的损伤力；,加强免疫细胞的威力；与免疫细胞一同抑制受病毒感染的细胞；维生素,A,缺乏会使人容易感染麻疹、腹泻及呼吸道疾病，特别是儿童。,维生素,B,群帮助产生抗体；是重要免疫器官胸腺和脾脏所必需的物质；缺乏维生素,B,6,可导致机体免疫组织萎缩。,维生素,E,加强免疫细胞，增强机体抵御微生物感染的能力。,维生素,C,抗体产生所必需；增加免疫组织-胸腺、淋巴结的重量；帮助胸腺生成抗细菌病毒的血细胞；帮助人体修复由于受伤而损坏的皮肤和其它组织；用于防止胃癌，食道癌及子宫癌；减轻感冒症状。,主要矿物质,镁-,提高免疫细胞的免疫功能,。,磷-,可预防癌症,锌-即使是轻度的缺锌，也可使白细胞数量下降，抗感染能力降低；提高各免疫区的健康；使手术伤口迅速愈合，大约可缩短一半时间；缺锌可导致食道癌和支气管癌；能抑制多种感冒病毒，使人迅速恢复健康。,铁加强抗染的白细胞,锰缺锰可导致食道癌；可用于防止食道癌和胃癌,硒,属高效抗氧化剂；可防止前列腺癌、膀胱癌、胰腺癌、乳腺癌、卵巢癌、皮肤癌、肺癌、直肠癌、结肠癌、大肠癌、食道癌、咽癌及白血病（男性对硒的需求量比女性大得多，有一半的硒存在于睾丸和紧接着前列腺的输精管中。,硒的食物来源：肝脏、啤酒酵母、黄瓜、蒜、鸡蛋、蘑菇、麦芽、麦麸、糙米、西红柿、洋葱和金枪鱼。,推荐饮食量：2微克,最佳剂量：150微克,最大剂量：300微克,“美容系统”皮肤、组织、头发、眼睛,常量营养素,淀粉是主要矿物质和维生素的最佳饮食来源,脂肪鱼肝油补剂可防治牛皮癣,蛋白质为保持皮肤柔软的弹性硬蛋白合成提供氨基酸；为指甲和头发提供合成角质蛋白的氨基酸。,主要维生素,-,胡萝卜素（维生素,A）,是使,指甲、头发和牙齿保持最佳状态的重要物质。用于合成视网膜上的视紫红质，使人具有良好的视力，特别是夜视能力；维生素,A,缺乏会导致失明；能抑制对眼睛产生损害的氧基。,维生素,C,维护牙齿和牙龈的健康,维生素,E,使皮肤具有青春活力,维生素,B,群,维生素,B,2,是合成并保养粘膜所必需的物质；保护眼睛，防止眼病；保护皮肤，防止皮肤病。,维生素,B,3,预防糙皮病,维生素,B,5,净化人体组织内部的污染物及毒素；改善皮肤外观,主要矿物质,铜有助于合成使皮肤成为一体的胶原；帮助合成头发和皮肤色素,锌缺锌可致粉刺生长；锌能减少粉刺脓疮；减少皮炎发生，减少能使毛孔堵塞的油脂,铁使皮肤富有弹性及光泽,硒使人体组织富有弹性；预防白内障,锰预防牙齿锈蚀,肝病的主因,1.解毒作用,2.产生抗体,3.胆汁形成,肝的多重功能,4.血液凝固,5.储存多种营养素,6.代谢蛋白质、脂肪和醣类,肝的多重功能,1.食物未能有效被利用,2.荷尔蒙分泌过多,肝轻度受损（所有检查指标正常）,1.脂肪肝,2.肝硬化,3.病毒性肝炎,肝重度受损（转胺酶异常）,1.长期缺乏蛋白质和,E，,则肝细胞受损产生疤痕,2.,C,不足，则肝的解毒功能,3.,A,和胆碱能防止肝受药物和化学剂伤害,4.胆碱不足，血脂将迅速在肝血管和细胞内堆积,肝病与饮食营养关系,5.饮食如热量充足且蛋白质、,E,足够，即使没有胆碱也能预防肝病,6.若同时缺蛋白质和胆碱，则肝就会急速硬化,7.,B,群和蛋白质丰富的饮食有利于形成卵磷脂，清除肝内积存脂肪,肝病与饮食营养关系,多,因,病毒或细菌传染或各种有毒物质，包括药物、农药和化学剂所引起,1.肝炎食疗重在化解有毒物或抵抗病毒，以防止黄胆和氨的形成，所以,C,的补充很重要,2.黄疸时，若配合高蛋白饮料，大量胆碱、卵磷脂、,C、E、Ca-Mg,等，症状很快会消失,肝炎,3.少量多餐，补充足够热量，以免体蛋白被破坏，造成氨的积存,4.氨可由,B6,和,Mg,产生的酵素转化成尿素,5.大量补充,C、,和,泛酸可预防病毒性肝炎,肝炎,胆结石的形成原因,.不足时，胆囊内壁粘膜细胞容易死亡、脱落,.不足，则和卵磷脂易被氧化破坏,.群、,g、,必需脂肪酸等，有利于卵磷脂形成，均可防止结石,胆结石与营养关系,胆囊疾病应避免低脂或无脂饮食，因此种饮食缺乏必需脂肪酸，并减少、的吸收和利用,低脂饮食的危险性,蛋白粉,Double X,A+Zn,C,E,B-Comp,肝、胆疾病营养处方,卵磷脂,Ca-Mg,牛奶剂,乳酸菌,消化酶,肝、胆疾病营养处方,