呼及浩特职业学院毕业论文(设计)任务书.doc

附件2

呼和浩特职业学院
毕业论文（设计）任务书

题 目：酪蛋白磷酸肽的功能及在食品中的应用
姓 名： 李林
学 号： 0818042034
二级学院： 生物化学工程学院
专 业： 食品生物技术
班 级： 理
指导教师： 达林其木格

2011 年 03 月 03 日

（一）课题意义及主要内容：

随着科技的不断提高，人们的生活水平也随之改变，人们对食品的要求不仅仅区限于色香味，更关注食品的功能性。而酪蛋白磷酸肽制得的食品对人具有多种有益功能。其能够促进了矿物质的吸收及提高哺乳动物的免疫力等功能。有许多国家把其定为功能性食品，酪蛋白磷酸肽（CPP）是由英国科学家在上个世纪五六十年代发现的，我国于上个世纪九十年代初开始研究。随着分离技术的发展，大量小分子的生物活性肽被分离出来，CPP便是其中之一。酪蛋白磷酸肽是以牛乳酪蛋白为原料经酶水解、分离、纯化而制得的含有磷酸丝氨酞天然生理活性肽。酪蛋白占牛乳总蛋白的80％，Hiroshi等用动物试验证明，酪蛋白可在动物肠内形成CPP并确定其结构为SerP-SerP-SerP-Glu-Ile-Pro-Asn。同时发现CPP可以增强肠内可溶性矿物质的浓度,并能阻止磷酸钙沉淀的产生，使溶解钙保持在高水平，从而促进钙的吸收和利用，是一类富含磷酸丝氨酸的多肽类化合物。因此被誉为“矿物质载体”的CPP是目前作为唯一促进钙吸收的活性肽。并且在动物体内经过一系列反应也可提高其免疫力。

2011 年 3 月 5 日
（二）目的要求：掌握CPP的功效。

2011年 3 月 5日
（三）进度计划：
1.查找CPP的相关资料。
2.归类资料,写提纲。
3.根据提纲写初稿。

2011年 1 月 1日
（四）审批意见：

系（专业）负责人签字：
年 月 日
（五）学生开始执行任务书日期：
2011年 1 月 1 日
（六）学生提交全部论文日期：
2011年 3 月 13 日
（七）学生签名：李林
2011年 3 月 3 日
（八）指导教师签名：

年 月 日
（九）注意事项：
1、本任务书一式二份，指导教师一份，各院留存一份；任务书第（一）、（二）、（三）、（五）、（六）、（八）项由指导教师认真填写；第（四）项由二级学院或专业负责人认真填写；第（七）项由学生本人填写。
2、学生应在指导教师指导下根据本任务书的要求制定具体实施计划并按时完成任务。