x国际大酒店餐饮部岗位说明书-酒水员(doc).docx

x国际大酒店餐饮部岗位说明书-酒水员(doc)
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岗位说明书
岗位名称所在部门直接上级直接下级所辖人员酒水员餐饮部酒水部领班岗位编号岗位定员工资等级薪酬类型岗位分析日期11人10级结构工资制201*．11．22工作综述负责酒吧酒水服务工作，以高质量的服务水准对客服务。职责与工作任务职责一职责表述：负责吧台每日管理及出品工作。工作时间百分比：40%工作每日领取钥匙，打开吧台，展示酒水品种，凭单出货任务每日统计销售数量、金额作报表职责表述：负责领料。工作时间百分比：20%职责二每日盘点存货工作开具领料单任务至库房领料职责表述：负责红酒、香槟服务（冷餐酒会）。工作时间百分比：20%职责三询问客人需要，将酒水展示给客人工作开瓶后先倒给主人尝，待主人认可后给客人倒任务及时补充、添加客人杯中的酒水职责表述：负责水果拼盘制作。工作时间百分比：20%工作根据order单标准，制作水果拼盘任务制好后送至传菜间职责四权力权限一：对工作方法的改进或提高有建议权权限二：对非酒吧员工进入柜台内有制止权权限三：对吧台库房存货有盘查权第1页共2页中国最庞大的下载资料库(整理.版权归原作者所有)
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工作协作关系内部协调关系各餐厅服务员、洗碗工、收银员、仓库管理员外部协调关系任职资格教育水平专业培训经历经验知识技能技巧个人素质中专及以上学历酒店或旅游管理相关专业接受过酒店简介、工作理念、酒水专业知识技能、质量管理等知识培训23年的酒吧服务工作经验精通酒吧专业知识英语应用水平、酒吧人员服务规范个人能力创新能力、表达能力、分析能力、协调能力身体素质身体健康、无传染病、无色盲、嗅觉灵敏等其它使用工具/设备调酒用品、冰箱、咖啡机、榨汁机、存酒柜、制冰机工作环境一般工作环境工作时间特征正常工作时间，偶尔加班所需记录文档交接班帐目记录本、存酒服务记录本考核指标月计划收入达到酒店指标工作考核按岗位考核标准执行成本率控制在计划成本内备注
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岗位说明书
岗位名称所在部门直接上级直接下级所辖人员酒水员餐饮部酒水部领班岗位编号岗位定员工资等级薪酬类型岗位分析日期11人10级结构工资制201*．11．22工作综述负责酒吧酒水服务工作，以高质量的服务水准对客服务。职责与工作任务职责一职责表述：负责吧台每日管理及出品工作。工作时间百分比：40%工作每日领取钥匙，打开吧台，展示酒水品种，凭单出货任务每日统计销售数量、金额作报表职责表述：负责领料。工作时间百分比：20%职责二每日盘点存货工作开具领料单任务至库房领料职责表述：负责红酒、香槟服务（冷餐酒会）。工作时间百分比：20%职责三询问客人需要，将酒水展示给客人工作开瓶后先倒给主人尝，待主人认可后给客人倒任务及时补充、添加客人杯中的酒水职责表述：负责水果拼盘制作。工作时间百分比：20%工作根据order单标准，制作水果拼盘任务制好后送至传菜间职责四权力权限一：对工作方法的改进或提高有建议权权限二：对非酒吧员工进入柜台内有制止权权限三：对吧台库房存货有盘查权工作协作关系第1页共2页美国加州牛肉面大王等餐饮资料下载(整理.版权归原作者所有)
内部协调关系各餐厅服务员、洗碗工、收银员、仓库管理员外部协调关系任职资格教育水平专业培训经历经验知识技能技巧个人素质中专及以上学历酒店或旅游管理相关专业接受过酒店简介、工作理念、酒水专业知识技能、质量管理等知识培训23年的酒吧服务工作经验精通酒吧专业知识英语应用水平、酒吧人员服务规范个人能力创新能力、表达能力、分析能力、协调能力身体素质身体健康、无传染病、无色盲、嗅觉灵敏等其它使用工具/设备调酒用品、冰箱、咖啡机、榨汁机、存酒柜、制冰机工作环境一般工作环境工作时间特征正常工作时间，偶尔加班所需记录文档交接班帐目记录本、存酒服务记录本考核指标月计划收入达到酒店指标工作考核按岗位考核标准执行成本率控制在计划成本内备注
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