疫情防控期间复工复产企事业单位-供餐服务防控指南.doc

疫情防控期间复工复产企事业单位,供餐效劳防控指南
疫情防控期间复工复产企事业单位 供餐效劳防控指南 原创 02-27 疫情防控期间复工复产企事业单位 供餐效劳防控指南 为进一步加强复工复产企事业单位疫情防控工作，切实保障广阔干部、职（员）工生命平安和身体健康，扎实推动 各项事业有力有序开展，根据《 食品平安法》《餐饮效劳食品平安操作标准》《甘州区新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作 小组关于疫情防控期间生产生活保障类行业逐步恢复营业的通告（第 6 号）》要求，现就复工复产企事业单位供餐效劳防控制定如下指南：

一、企事业单位应严格落实复工复产后的疫情防控主体责任，成立防控工作小组，制定应急预案，做好信息采集工作，建立报备制度。加强对返岗食堂从业人员、就餐职（员）工信息排查，全面采集了解员工假期行程动态。

二、返岗的食堂从业人员，属在甘人员且不属于居家观察人员，有健康证可以正常上岗；属区外返甘员工，上岗前必须落实 14 天留观措施，观察期满后经健康检查合格前方可上岗。

三、企事业单位在疫情防控期间，应实施分散式供餐用餐制度，根据实际采取分时错峰取餐、岗位送餐、盒餐打包等分散式供餐措施，职（员）工排队取餐间距不少于 1.5 米，取餐后可在办公室等区域单独就餐，尽量减少人员聚集。坚决杜绝举办任何形式的 聚餐或聚会活动。

四、企事业单位应加强食堂入门管理，餐厅门口设佩戴标识的平安员执勤，就餐人员出示证件、佩戴口罩，并经体温检测方可进入餐厅。对发现有发热、咳嗽、胸闷、气喘等疑似病症的人员应积极劝离、提醒其及时就诊，并立即向疫情防控部门或本单位报告。加大就餐场所、关键区域、重点部位定时清洁、消毒、通风的频次，暂停使用 空调。

五、标准执行食品进货查验和索证索票制度，做好进货台账记录。严禁采购、 和使用未经检疫、病死、毒死或死因不明以及不明的畜禽肉类及其制品，坚决杜绝制作或食用野生动物及其制品。

六、严把食品 制作关口，生熟肉存放、砧板抹布使用必须分开，食品要烧熟煮透，提倡不供给冷食类、生食类等高风险食品。加强食品区鼠、蝇、虫等有害生物的科学防治，餐饮用具要按标准要求清洗消毒，餐厨废弃物要做到日产日清，无害化处理。食堂从业人员要每日进行晨检，

按要求穿戴防护用具和工作服，对发现有发烧、咳嗽、胸闷等病症的人员，立即停止工作，劝离工作岗位并及时就诊。

七、严格落实食品留样制度，对每餐次每类食品留样量不少于 125克，留样时间不少于 48 小时。

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