乡村振兴视域下农产品冷链物流发展路径研究.pdf

年第 卷第 期总第 期物流工程与管理 农产品物流:./.乡村振兴视域下农产品冷链物流发展路径研究 詹敬彬(武汉科技大学湖北 武汉)【收稿日期】【作者简介】詹敬彬武汉科技大学 【摘 要】要想实现乡村振兴离不开产业振兴的推动 近些年国内农村地区积极建设农业电商平台旨在使农业营销途径得到良好拓宽实现农业的蓬勃发展 而发展好农产品冷链物流则是充分发挥农业电商网络平台优势的重要举措鉴于此文中具体分析了乡村振兴视域下农产品冷链物流发展所遇困境并据此论述了如何推动农产品冷链物流发展【关键词】冷链物流农产品乡村振兴信息化平台【中图分类号】【文献标识码】【文章编号】()()【】.【】农民的主要经济来源就是销售农产品 稳步发展农产品冷链物流能够帮助农民提高农产品销量对农业发展形成有效促进助力乡村振兴 关于农产品冷链物流国内学者给出了不同的定义关颖通过研究现代农产品物流发展路径提出农产品冷链物流是采用农业冷藏工艺的低温运输工程蔡振伟提出农产品冷链物流是为了让农作物始终处在低温保鲜状态依托冷藏新技术进行农作物运送 结合这些学者的观点本文认为农产品冷链物流即在原产地处理(捕捞、宰杀、采摘)新鲜农作物后借助专业技术手段让农产品始终处在最佳的温度环境下避免在收获、物流运输、分配和销售等环节出现损失以使农产品品质安全性与质量稳定性得到良好保障的工作流程 因此可将农产品冷链物流分为如图 所示的几个环节图 农产品冷链物流工程流程 冷冻加工:为了得到更好的新鲜度低温冻结果蔬类、鱼类、肉禽类等农产品冷冻贮藏:在冷库等场所储存经冷冻加工的农产品以使农产品保鲜时间延长冷藏运输:通过冷藏车等交通工具运送经冷冻或易腐的农产品冷冻销售:以冻结状态销售农产品 国务院办公厅在 年 月印发的“十四五”冷链物流发展规划预示着即将迎来冷链物流高质量发展的时代并指明了未来五年冷链物流发展的方向与具体措施 在此背景下对农产品冷链物流发展进行深入探讨具有很强的现实意义 我国农产品冷链物流发展现状新时代下国民的消费水平与消费观念的变化极大民众对于优质生活的追求加大了各地对于生鲜农产品的需求形成了广泛的流通 近些年国家和地方针对冷链物流出台了多项扶持政策旨在促进其良好发展能够将各种农产品快速流通到各地减少流通过程中的产品损耗 与此同时运输方式也更为多样和完善不断创建起各种综合性的物流运输体系和网络持续改进各种基础设施 调查显示我国冷链物流市场空间巨大市场规模截至 年就已达到 亿元冷库库容量增长约 万吨基础设施建设方面也取得了一定的成绩 新增铁路冷藏线路约 条 由此可见我国农产品冷链物流规模不断扩大在乡村振兴中发挥着愈加强劲的推动力 但客观来讲我国冷链物流发展仍处在萌芽阶段且物流工程与管理第 卷在实际发展中也面临着种种困境 乡村振兴视域下农产品冷链物流发展所遇困境.冷链设施设备陈旧、低效通过与一些农产品经营户的交谈以及走访农产品集散地发现冷链设施设备存在较多问题功能单一、运行低效、设备陈旧等情况较为明显譬如缺少现代化的立体冷库设备多为平堆冷库且冷库的制冷与储存能力不佳冷链基础设施仅能提供简单的冷链服务多为传统的冷冻车与冷藏车容易影响生鲜农产品的质量.冷链物流运营模式较为单一客观来讲我国农业生产多为小户经营模式现代化与集约化程度有待进一步提升 当前许多地区的农产品冷链物流主要为传统流通渠道存在较多堵点影响了冷链流通与此同时生鲜农产品有损耗率高、易腐烂、保质期短等特点但是实际销售农产品时却存在交易流程长、具有较多交易节点等问题会加大农产品腐烂、变质等风险进而给销售产生负面影响 总之冷链运行模式传统、单一农产品配送效率低下.缺乏龙头型企业目前我国农产品物流系统缺乏规模效应冷链运营主体依旧习惯独自发展因此出现了专用车辆利用率不高、冷库空置率较高的情况自动化、专用化程度不足 农产品冷链物流经营主体运营层次低、规模小的现状将直接影响其所能提供的冷藏服务往往只能满足简单的冷冻与冷藏需求 并且独立发展与分散经营也难以从经营实力或是物流规模上满足地方农产品保鲜与运输的需求 另外建设冷库需投入较高成本且存在融资难度大、回报周期长的情况许多大型农产品生产基地无力也无心投资建设现代化、规模化冷库基地.冷链物流成本偏高农产品从生产者那里流向消费者手中需经过多个节点即经产地批发商转移到达批发市场最后经过零售终端(饭店、超市等)的转移进入消费者家中 这反映出冷链物流具有较多的服务商 经营主体受单一经营模式的影响市场范围与业务能力不够理想因此难以取得良好的收益且具有较大的“断链”风险不利于农产品冷链的规模发展 有研究提出当前生鲜农产品流通中的损耗率为发达国家的 倍高达 一方面过长的供应链既会提高生鲜农产品价格也可能引发质量问题不利于农产品的保存另一方面缺乏先进的冷链技术也会提高农产品销售与运输成本给冷链物流发展造成阻碍 甚至部分企业为了节约运输成本并未做到全程低温运输在中途关闭掉制冷机如此既不利于农产品品质的保障也使消费者权益受损.冷链物流信息平台建设滞后给农产品物流产业发展造成很大阻碍的又一因素便是冷链物流信息平台目前许多地区未建立起完善的冷链物流信息平台 一方面未建立起现代化的物流信息网络信息网络服务和信息化程度不理想另一方面建设信息系统绝非某个部门就能完成的离不开多部门的协调与配合但当前受整体规划不到位的影响物流信息网络建设暴露出重叠、单一的情况进而出现设施设备闲置、资源浪费等现象 并且企业、行业与地方政府未清楚认识到信息化建设的价值所用技术五花八门导致各系统数据兼容性差无法良好共享数据使得农产品冷链物流产业信息化建设滞后 乡村振兴视域下如何推动农产品冷链物流发展.加强顶层设计和规划实现乡村振兴需要农产品冷链物流的不断发力 因此为了促进冷链物流的稳步、快速发展应优化设施布局做好统筹规划健全网络体系 首先政府应加强顶层设计要求各部门展开密切合作保证物流畅通 同时政府应出台相应支持和鼓励政策尤其要在资金与用地方面支持农产品冷库建设促使现代化、集约化、规模化农产品冷链物流聚集地的建成其次在冷链基建、冷链物流企业运营等方面政府应加大政策支持力度并指导农业、商务、邮政、供销等多部门一同完成农村物流网络节点资源的建设和分享旨在为持续改造冷链基础设施起到促进作用并且要重点补贴物流园区和规模型农产品流通、加工、商贸再次结合目前交通网络布局合理设置与完善物流网络节点 建设物流基础设施平台于农产品多产区、集聚区等区域进行重点枢纽与多层次冷链物流中心的建设且借助信息化和智能化网络与之相连保证运转高效最后保证重点物流项目落实到位 结合各区域的功能定位、产业特点和经济发展布局推进农产品物流园区或中心的建设以形成物流产业竞争力从而在提质增效的前提下实现成本的降低和冷链物流的良好发展.健全冷链物流基础设施首先要想保证农产品流通渠道畅通需要配套完善的基础设施 因此建议地方政府竭力实现“四级物流节点”的良好联动即行政村设置货运网点、乡镇地区建立农产品货运站、地方市县建设物流基地、中心城市建设物流中心旨在将农产品冷链物流堵点打通其次加强智慧物流设施建设健全物流基础设施网络再次推进标准化、现代化合作社与示范基地的建设以使农产品冷链物流各环节衔接顺畅保证流通加工、配送、运输等整个供应链中农产品转运快捷、高效有效降低农产品流通中的损耗率.培育龙头型冷链物流企业一方面要加强龙头企业、行业协会与政府之间的联动旨在培育出掌握先进技术、运营科学、具有综合竞争力的冷链物流企业 对于当地规模和影响力较大的农产品冷链物流企业政府应提供相应扶持促使企业发展为网络健全、全程可控、规范管理、技术完备、设施先进的龙头型企业在其示范引领和榜样效应下稳健、快速发展当地农产品冷链物流业另一方面借助市场化手段与现代企业管理理念推进冷链物流企业的重组兼并以使冷链物流优势资源得到整合形成规模经济这对于高效利用资源、提高冷链物流行业集中度而言均有着很大裨益能够帮助农产品冷链物流实现提质培优、降本增效从而能够更好地应对市场竞争.丰富农产品冷链物流运营模式要想使农产品物流损耗进一步减少就需在农产品冷链物流中积极应用新方法、新技术以使物流运营模式得以创第 期詹敬彬:乡村振兴视域下农产品冷链物流发展路径研究新 譬如借助社交或电商平台的产地直销发展模式 对于年轻消费群体该模式适应性强其即时性、多品种和小批量的特点能够使供应链中间环节大大减少进而实现物流成本的降低且保证了流通效率 又或是依托大型生鲜超市的冷链物流模式依托该模式能把农产品销售、加工和储运等环节价值向上游环节延伸如生产基地等 产地直采农产品后借助全程冷链直接运送到各超市门店 亦或是以大型农产品集散中心为主体的模式该模式需配备符合冷链标准、技术先进的配套设施使广大生产者及消费者体验优质、便捷的产销一体化服务但需要市场具有一定规模.建设智能化冷链物流信息平台一方面建立和完善农产品物流信息平台通过平台经济效应的发挥完成全方位农产品信息共享平台的建设囊括农户、终端消费者、批发企业和零售企业能够更大程度发挥农产品信息价值实现销地与产地的信息互联和互通 并且可以借助信息技术对农产品在途温度控制、运输状态等信息进行实时、准确获取保证能够及时监测和有效预警农产品整个链条即从生产仓配发运销售使用良好保证农产品的质量与安全另一方面注重分析平台数据进而为预测市场消费变化提供有效依据保证产需对接的精准性 此外对消费者的需求特点、消费偏好可借助大数据技术进行科学分析与跟踪再通过整理信息保证合理生产和销售农产品.重视培养冷链物流专业人才当前国内冷链物流人才的缺口较大为了满足市场的人才需求应做好以下方面:一是深入改革物流管理专业人才培养模式 加强学生实践技能的培养可利用识岗、顶岗与跟岗的企业实践完成技术技能型人才的持续输送使现代化农产品冷链物流发展的人才缺口得到补充 二是各高校、冷链行业和企业之间要探索实现彼此共赢的合作方式携手做好农产品冷链物流人才的培养 结语在乡村振兴的战略目标下各地要认清自身优势与发展形势重视农产品冷链物流的高质量发展借此帮助广大农民增收促进农村经济发展 在具体发展过程中要重视问题的分析和总结并据此探索各种高效的发展路径旨在最大程度保证消费者收到的农产品绿色、完整、新鲜提高消费者的满意度从而使农产品销量屡创新高促进产业发展助力乡村振兴参考文献 唐翰翎.粤港澳大湾区背景下广东生鲜农产品冷链物流发展研究.科技风():.王兆一.加快推进江苏农产品冷链物流体系建设的对策建议 以连云港海产品冷链物流体系为例.价值工程():.张治国李琳艺.农产品生鲜冷链物流模式研究 以顺丰优选为例.中国市场():.郑海平.长沙市农产品冷链物流发展问题及对策.中国储运():.张雪王新瑜刘红.临沂市农产品冷链物流需求预测分析.价值工程():.牛秀明余建群艾振李迁.国外农产品冷链物流发展经验及启示.物流技术():.韩婷婷丁琳.生鲜农产品冷链物流提升策略探究.广东蚕业():.宋晓明.生鲜农产品冷链物流的风险控制研究.中国食品():.王滢.吉林省农产品冷链物流需求影响因素及预测研究.长春:吉林农业大学.(上接第 页).、京东为 、邮政为.、中通为.、圆通、亚马逊为.结果表明不同类型跨境电商物流系统脆弱性影响因素对整体物流风险作用程度显著不同一般表现为国外跨境电商物流脆弱性表现比较稳定基本上在.左右受影响最大的是 数值为.而国内跨境电商物流系统脆弱性则跨度比较大其中顺丰跨境电商物流系统最稳定受各种因素影响比较小 相反圆通跨境电商物流系统极容易受到外界与自身条件的影响其综合指标为.结语为了提高跨境电商物流的效率减弱不确定性因素对跨境电商物流稳定性的影响本文提出如下建议:通过构建运输网络体系合理布局物流节点加快跨境电商物流信息系统建设等措施大大提高我国跨境电商物流效率发展第三方物流企业选择适合跨境电商物流模式建立健全风险管理体制机制从而增强我国跨境电商物流抗风险能力以专业人才为抓手提高我国跨境电商物流系统协同程度减少跨境电商物流作业过程的不确定性提高其竞争力参考文献 张夏恒.全球价值链视角下跨境电商与跨境物流协同的内生机理与发展路径.当代经济管理():.吴守学.跨境电商物流协同缺失与实现路径.商业经济研究():.贲友红.新常态下我国跨境电子商务物流模式与发展路径研究.商业经济研究():.孙秀英.跨境电商背景下物流网络风险管理研究.大连:大连理工大学().郭韧温情.跨境电商物流系统脆弱性研究:基于故障树分析法的视角.华侨大学学报(哲学社会科学版)():.江运芳.新贸易形势下跨境电商物流联盟风险与防范.哈尔滨学院学报():.