工作总结-2024年度酒店工作总结与参考计划.doc

工作总结-2020年度酒店工作总结与参考计划
　　2020年度酒店工作总结与计划一　　回忆2020年，在酒店公司领导正确领导下和各部门同事亲切配合下，采购部以“一线效劳客人，后勤效劳一线”为主旨，坚持“同等价格比质量，同等质量比效劳”为原则，树立为公司节约每一分钱的观念，较为出色的完成各项采购任务。通过初步统计，采购部全年共接各部门采购单564张（按照现有的电子、纸质文档和报账记录统计），累计采购各类物资700余项，完成率到达98℅以上。现将采购部本年度主要工作做如下总结。
　　一、完善酒店相关采购制度。
　　通过开业初期的困难探究，结合酒店所在的区域、人文等客观要素，制定并在执行的过程中反复修正，对酒店的生鲜、日用品和大宗物品的采购程序做了严格规定。
　　二、和供货商建立了优良的合作关系，保障生鲜和日用品的正常供应
　　在过去的一年里，酒店所需要的各类物资尤其每日所需的生鲜（海产、蔬菜、干副调料等）根天分够按时、按质、按量的送到酒店。在部分月份公司出现财务资金出现周转不灵，而货款严峻拖欠的情况下，采购部主动和供货商协商，保证了酒店的日常供应，使酒店的正常运营得到保障。
　　三、采购数据的信息化治理
　　有鉴于过去一年在采购工作中出现的诸多弊端，如采购的及时性等征询题，并针对其中一些突出征询题进展了归纳总结，其无序化治理是导致出现该类征询题的重要阻碍要素。为了使采购部工作有序化、信息化。采购部对各类供货商进展材料整理，建立采购信息库，以备随时查询、比照（其信息材料包括供货商的地址、联络方法、主要供应物品、产品价格，生鲜的价格每月更新，尤其加强申购单的电子档治理）。
　　四、加强部门员工专业素养和责任感
　　除对部门员工进展了采购的相关业务技能的培训外，还反复强调采购部人员的责任感，要求每个员工对本人所购物品负责到底。酒店出现过香烟质量征询题，在征询题出现的同时，采购部第一时间和所负责的采购员联络，并协助人事部进展调差鉴定，最终是征询题得到圆满处理（并非质量征询题）。
　　五、大宗物品的采购
　　大宗物品（诸如酒店易耗品、餐具之类物品）对酒店的运营至关重要，其工艺要求、制造周期等都会对酒店的效劳质量产生一定阻碍。在酒店公司领导直截了当支持领导和相关部门的配合下，客房所需的拖鞋、牙刷、雨伞等易耗品，餐饮部所补餐具都及时的完成采购。
　　六、本钱操纵力度有待加强
　　本钱操纵主要从价格、数量、质量等方面着手：更低的采购价格能最直观表现方式;数量的需求应从实际需要出发，采购的数量过多或者重复采购，就不可防止造成不必要的浪费;质量好的产品的使用生命周期较长，也可有效的降低人力、资金本钱。在本年的采购工作中对上述几方面的把握的力度有待加强，申购单往往没有库房的签字，尤其是客房、厨房的物品更要加强原则，防止重复采购。
　　七、食品平安治理工作逐步完善
　　食品平安是本年度工作的重中之重。随着国内各地的卫生中毒事件屡屡发生，食品平安逐步被政府、餐饮企业所注重。八、九月份，药监局也对酒店的几次严峻接待做了突击检查，从各店卫生检查的结果来看总体说来——征询题不少。因此，采购部采购源头着手，要求各供应商对其所供物品需提供相应的产品合格证、检疫票据等能证明其所售物品符合国家质量平安标准。在采购验收环节中，严格检查产品的保质期，日期较短的及时退换。除此之外，对供货商所提供的检疫合格信息建立“食品平安信息库”，以备调用、检查。
　　八、出的成绩多，征询题也不少
　　尽管在本年获得了一定成绩，但特别多征询题也不能无视：部分物品的采购周期过长、价格操纵力度不够、员工的业务素养有待提高等征询题都亟待处理。有鉴于在2020年所存在的诸多征询题，在2020年的工作中将从以下方面着手，努力提高采购部的工作效率：
　　1、进一步加强对供货商的协调治理
　　接着完善采购部供货商信息表，对现有和潜在的供货商分类登记，进一步扩大供货市场信息空间，对其所提供的供货信息做横向比较，努力掌握市场价格的第一手材料，以备下次采购时能采购到性价比相对较高的产品。
　　2、加强本钱操纵，降低采购本钱
　　⑴生鲜采购占酒店总采购比例的65℅以上，因此，生鲜物品的价格操纵关于降低酒店运营本钱有着举足轻重的地位，结合本酒店运营情况，将从以下方面着手：
　　①缩短付款周期
　　目前，生鲜的付款周期为4—5个月，如能使付款周期缩短为1—2个月，其价格必定下降。
　　②干副调料进展集中采购
　　整合三家酒店的厨房库存，集中重庆批发市场进展采购，采购本钱也会有所下降。其采购频率为：旺季每月一次，平季每季度一次，淡季半年一次。
　　③分开供应，构成竞争
　　按照以往生鲜的采购数量，可以把海产、干副调料、蔬菜个找一家供货
　　商对酒店进展分开供应，构成竞争。如此，每日可把两家供应物价进展比照，及时调整。
　　3、食品平安仍是工作重点
　　进一步完善酒店所购物品的相关信息，尤其是产品合格证和检疫证明，及时更新有关食品平安的相关材料。严把采购环节，对不能提供相关资质的物品和过期产品杜绝采购，违者重罚。
　　4、提高业务素养和责任感
　　①文化理论培训
　　采购部每季度将进展一次文化知识和专业技能的培训（每次2小时），提高采购员的业务水平。
　　②加强对员工的治理和监视
　　在工作中强调采购人员的责任感，实行“谁污染，谁治理;谁提出，谁举证”将工作负责到底的原则。
　　5、跟进采购周期长且今年尚未采购完成的物品
　　客房免费饮用水的LOG设计、效劳指南等物品的持续跟进。
　　6、采购工作透明化、公开化
　　在采购前、采购中、采购后的各个环节中接受财务和其他各个部门的监视，在今后的工作中，采购部的员工本着公正、公平、公开的原则，不管何种采购，都尽可能多的让相关部门参与到采购环节中。
　　关于立即到来2020年，采购部全体职工将以饱满的精神相貌，勤恳的工作态度，廉洁的工作作风迎接各项挑战。
　　2020年度酒店工作总结与计划二　　回忆一年的学习工作，在上级的正确领导和宾馆各部门的大力支持下，餐饮部团结一致，集思广益，圆满完成了年度计划。现将一年的工作情况总结如下：
　　一、运营情况
　　1：各种经济指标完成情况
　　全年餐饮部实现营业收入：2020。1。1—11。31，共：2110000元比去年的：2162155元，下降：52155元，今年平均值104。28，年上座率：0。029%，完成了酒店公司和其他会议团队的接待任务，严峻投诉率为0。
　　二：日常治理
　　1、部门标准治理
　　由部门治理人员于2020。8。15。组成，每天中午11：15分对部门各区域进展检查，对查出征询题逐一整改落实，并按制度规定奖罚清晰，卫生稳步提高。
　　2、本钱操纵和节能降耗
　　1、结合后厨部制定了新的餐具治理措施。餐具分顺序，分类，分框收放，2分类清洗，3易碎品本人清洗，4每日定时开关灯，空调，热水器，5合理利用边角余料不浪费，6严格操纵低值易耗品，做到领用有记。
　　3、做到抓“销售”抓“内务”
　　1发动部门全员营销，主要以口碑式宣传。2标准了仓库和布草治理仓库，布草由领班专人负责整理和清点，2小方巾由部门定人清洗存放。3建立出品估清供应监视制度。
　　4、抓“培训”抓“落实”。
　　培训1礼节礼貌和效劳认识，2铺台布，托盘，摆台，上菜，斟酒，口布叠花，3亲身参与效劳工作并定时检查。
　　5、做到美丽酒店，平安酒店。
　　做好环境卫生，护好外围绿化，重点防火防盗，注重食品平安，保证本身安康。
　　6、制度面前人人平等。
　　三、餐饮工作中仍存在一些缺乏
　　1、仍有一些员工的主观能动性较差，机械性地去工作，部分员工自律性较差，如：站位纪律，效劳礼貌用语，餐中效劳等。
　　2、部分员工仍缺乏团队协作认识。
　　3、个别治理层在执行力方面仍需要进一步加强。4个别员工仍缺乏节约认识。
　　针对201x年的工作特制定计划如下：
　　一、运营目的
　　今年元，明年争取打到元，我们将接着保持严峻投诉为0
　　二、日常治理
　　接着加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素养，在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监视指导。
　　1、进一步加强吧台餐饮预订的纯熟性以及包厢效劳员的酒水推介认识和技巧。
　　2、加强员工思想教育，利用一切时机向员工灌输顾客确实是上帝的理念鼓舞员工发扬团结互助精神，树立集体荣辱观。
　　3、开拓经济开展增收渠道，扩大营业收入，如旺季推出外卖。
　　4、全员公关，争取更多的回头客。
　　三、改变措施及方法
　　1、增加员工效益认识，做好节能降耗。
　　（1）严抓日常消耗品的节约、如餐厅纸，牙签，布草，餐具等。
　　（2）降低设备运转的消耗，如空调合理开启及时关闭。
　　（3）严格把好菜品验收关，合理使用边角余料。
　　（4）完善“原材料收、付、存制度”“办公用品领用制度”“物品申购制度”。
　　2、突出以人为本，酒店无大事酒店无小事的理念
　　（1）保持与员工沟通的习惯，增进彼此的理解，便于工作的开展。
　　（2）开展联营活动，餐饮部和客服部互相交流，互相改良。
　　（3）加强监视机制和竞争机制，逐步改观个别治理人员执行力度不强的场面。
　　（4）建议酒店多组织员工业余活动，如田径，篮球，乒乓球等。
　　2020年是一个新的起点，我决心一如既往的视酒店的开展为己任，视部门的开展为己任，视员工的开展为己任，视本人的开展为己任，在酒店领导的带着下，全体职工团结一心努力工作下，酒店的明天更加辉煌。
　　2020年度酒店工作总结与计划三　　201x年已通过去，回忆XX年的财务工作，财务部在公司领导的带着下，认真遵守财务治理相关条例，按照实事求是，严以律己，圆满完成了XX年酒店的财务核算工作。现将XX年的个人总结如下：
　　一、思想方面：
　　思想比较稳定，为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，我在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥会计工作的作用。
　　二、工作方面：
　　1。严格按照会计根底工作达标的要求，认真登记各类账簿及台帐，部门内部、部门之间及时对帐，做到帐帐相符、帐实相符。制定财务工作计划，扎实地做好财务根底工作。按照每月份的工作计划，按月对会计凭证进展了装订归档，按时完成了凭证的装订工作。
　　2。从前台收银到复核、出纳，每个环节紧密衔接，互相监控，觉察征询题，及时上报。对收据及发票的领、用、存进展登记，并认真复核治理。
　　3。对日常采购价格进展核对，并每天对原材料的出入进展审核。
　　4。财务部严格遵守公司规定，由会计人员监视，定期对出纳库存现金定期进展盘点盘查，现金收支能严格遵守财务制度，做到现金治理无过失。
　　5。尊重领导，团结同事，不计较个人利益，以理服人。
　　三、其他工作：
　　1、每月准时上报统计局数据。
　　2、及时填制酒店的纳税申报表，按时申报纳税。
　　3、按时参加公司召开的行政例会。
　　4、按公司的要求，审核工资表，并及时发放。关于人员工资变动情况，及时与人事部沟通并处理。
　　5、参加财政局会计人员接着教育的培训，不断提高本身的业务素养，更好的为企业效劳。
　　四、明年工作设想及需要改良方向：
　　过去的一年是紧张而繁忙的一年，XX年做了特别多工作，但同时也存在着缺乏，现结合XX年财务工作，将财务工作设想如下：
　　1。进一步加强财务、会计核算工作，将财务根底工作进一步做实做细。
　　2。加强财务计划治理，加强计划执行情况的分析与操纵，加强财务事先参与决策工作，从源头做好财务治理工作，为领导决策提供有用的决策信息。
　　3。进一步加强财务日常监视工作，从每笔收支入手严格执行上级相关的政策和规章制度。
　　4。进一步加强内部部门间的沟通、协调工作，严格按着部门职责做好本部门的工作，发挥财务部门应有的作用，为领导分忧，解难。
　　5。加强财务人员业务学习和培训，全面提升业务水平。
　　6。加强财务人员既当家又理财的财务认识，推进整体财务工作再上新的台阶。
　　光阴飞逝，今年的工作转眼即为历史，一年中，财务工作有特别多成绩和缺乏，这些应该是明年财务治理重点考虑和处理的主题，作为财务人员，我要加强治理，标准经济行为，我们将不断地总结和反省，不断地鞭策本人，不断的提高本人治理水平，为建立建全更好的工作机制而努力奋斗。