少数民族荟萃筵席.doc

云南少数民族荟萃宴（一）
六冷碟（六格碟）
柠椒黑木耳（傣族） 凉拌黄笋（布朗族） 炸黄金片（白族）
麻酱壮冷片（回族） 酥炸竹虫（德昂族） 香柳田鸡腿（哈尼族）
十二热菜
1. 虫草鹅盅（纳西族）
2. 撒尼烤羊腿（彝族）
3. 竹筒茶花鸡（傣族）
4. 鲜奶煮弓鱼（白族）
5. 七籽炒虾仁（壮族）
6. 火烧条肉（基诺族）
7. 蕉叶包 蜂 （景颇族）
8. 梯田笋饺（哈尼族）
9. 腊肉炒竹叶菜（怒族）
10. 藏红花炒鸡丝（藏族）
11. 一把松茸（普米族）
12. 市菜鸡嗉子（彝族）
一汤菜
海菜山芋汤（白族）
二面点
苦荞粑粑蒸蜂蜜（彝族） 火烧猪肉米线（阿昌族）
一主食
菠萝花糯米饭（瑶族）

云南少数民族荟萃宴（二）
六冷碟
椒盐蜂 （彝族） 火烧手撕牛干巴（德昂族） 喃咪牛皮泡 （傣族）
凉拌芝麻菜（白族） 蒸发制竹笋（哈尼族） 火烤鳝 （景颇族）
十二热菜
1. 竹 香茅草烤鸡（傣族）
2. 雪莲花烤岩鸽（纳西族）
3. 沙锅挑手鱼（德昂族）
4. 雕梅扣鸭脯（白族）
5. 锅贴乳饼（彝族）
6. 苤菜根炒肉丝（哈尼族）
7. 狗肉扣（苗族）
8. 棕包炒鸡蛋（布依族）
9. 七籽箱子豆腐（壮族）
10. 树番茄炒辣椒瓜（景颇族）
11. 竹筒烧牛肉（拉祜族）
12. 白参煮鸡蛋（傈僳族）
一汤菜
芭蕉花鱼圆汤（傣族）
二面点
牛肉烧卖（回族） 乳扇小汤圆
一主食
鸡肉烧烂饭（佤族）

云南少数民族荟萃宴（三）
六冷碟
酥炸虾巴虫（布依族） 鹤庆吹肝（白族） 青鱼骨头糁（彝族）
凉拌鸡豆粉（纳西族） 凉拌树花菜（藏族） 豉汁甜菜（哈尼族）
十二热菜
1. 天麻乌鸡盅（彝族）
2. 葱爆羊肉丝（白族）
3. 鲜竹笋烧面瓜鱼（布朗族）
4. 炒酸肉（傣族）
5. 山芋炖牦牛鞭（藏族）
6. 烩十 瓜（哈尼族）
7. 扣蒸牦牛舌（纳西族）
8. 蒸
9. 七尖鲜鱿片（壮族）
10. 卵石 江鱼（独龙族）或石板 牛肉
11. 豆豉炒树头菜（苗族）
12. 蒜爆冷菌（白族）
一汤菜
汆肉芭蕉芯（基诺族）
二面点
凉拌荞凉粉 螺旋藻水汽粑粑（纳西族）
一主食
珍珠玉米饭（傈僳族）

云南少数民族荟萃宴（四）
六冷碟
腐汁鲜茶尖（拉祜族） 凉拌番木瓜（傣族） 麻补（纳西族）
凉拌水芹菜（阿昌族） 红冻鱼（白族） 煎 （佤族）
十二热菜
1. 青苔烩鹿筋（傣族）
2. 彝味 （彝族）
3. 贡山焖鸡（傈僳族）
4. 鲜竹笋烧鲤鱼（水族）
5. 青稞羊肉串（藏族）
6. 酸木瓜炒鸡丝（苗族）
7. 天麻扣岩鸽（纳西族）
8. 包烧土堆鸡纵（景颇族）
9. 芭蕉花炒狗肉（哈尼族）
10. 壮家条子肉（壮族）
11. 鸡蛋炒青蛙皮（白族）
12. 包烧山蕨（哈尼族）
一汤菜
皂角尖鸡片汤
二面点
芝麻奶渣饼(藏族) 大酥牛肉面(回族)
一主食
香竹饭(傣族)

云南少数民族荟萃宴（五）
六冷碟
水白肉(满族) 青苔冻肉(布依族) 柠檬手撕鸡(傣族)
喃咪芭蕉花(傣族) 凉拌马蹄菜(景颇族) 蚱荞丝(彝族)
十二热菜
1. 柳汁汽锅茶花鸡(傣族)
2. 水坨坨肉(彝族)
3. 菊花羊肚菌(纳西族)
4. 芒果叶包烧江鱼(拉祜族)
5. 蝉花蒸肉饼(普米族)
6. 石榴七粉鸡(壮族)
7. 白参青椒舂烤肉(怒族)
8. 太极鳝鱼(蒙古族)
9. 尼西土锅炖松茸(藏族)
10. 黄焖牦牛肉(藏族)
11. 臭豆腐炒茼蒿菜(回族)
12. 三川火腿炒鸡豆(纳西族)
一汤菜
酸辣野菜汤(瑶族)
二面点
岩蜜香糯粑(布朗族) 凉拌豌豆粉(傣族)
一主食
荞米菜肉饭(怒族)