洗碗工岗位说明书.doc

物总餐厅服务中心洗碗工岗位说明书

1、岗位职责说明书 （第1页，共2页）
岗 位 主 要 职 责 范 围
职 责 内 容
考核要点
（可参照工作标准）
备 注
1、按规定做好责任区及个人卫生
每日标准完成各自的卫生区及个人卫生标准
为招聘制定目标责任书和考核提供依据

2、严格按规定程序洗、消餐具，保证洗消质量
严格按照食品安全法的洗消程序进行餐具消毒工作
3、洗消后的用具、餐具入厨及消毒柜内存放、禁止无关人员逐摸。
每日按规定时间消毒并专人负责
4. 做好消毒柜的保养及保洁工作
每餐整理及打扫消毒柜的内部卫生
5、用具餐具分发时按规定操作防止污染
专人负责餐具的分发及整理
6、 节约用水、电和各类清洁剂消毒剂；努力降低消耗；
每日定量消毒剂清洁剂的使用次数及用量决不超量使用
7、 做好收尾工作及时清理维护洗消设备确保设备整洁卫生，能正常使用
每日收尾前检查消毒设备是否运转正常及时排除消毒隐患
8、 完成领导交给的其他任务
出色完成领导交办的一些临时性工作

2、岗位任职要求说明书 （第2页，共2页）
职位名称
洗碗工
职位编号

编制日期
09年8月29 日
所属部门
餐饮服务中心
任 职 人
***
薪酬等级

直接主管
厨师长
直接下属

职位概要

任职条件
基本条件
男女不限，20-48岁，中学以上学历；
身体健康，头脑清楚。
工作能力
吃苦耐劳

工作经验
有1年以上的洗消工作经验并熟知各类洗消流程

个人品格
敬业，吃苦耐劳；品行端正、为人诚实
工作关系
受监督
厨师长
实施监督
厨师长
培育下属

内部沟通
厨师长
外部沟通

权力范围
对餐具的消毒流程有建议权。
对降低餐具的破损率有建议权。

2