VIP接待服务程序.doc

帝都酒店贵宾(VIP)接待服务程序　　　　　
一、目的
为做好酒店贵宾接待服务工作，树立酒店品牌形象，特制定贵宾(VIP)接待服务程序。
二、内容
(一)贵宾(VIP)等级分类
1、特级贵宾：
(1)国内外有杰出影响的政治家、省部级以上政府官员；
2、一级贵宾：
(1)副省(部)以上政府官员或领导；
(2)国家旅游局正局级以上领导；
(3)国内处著名企业、集团、酒店、旅行社总裁；
(4)国内外文化界、艺术界、教育界、体育界知名人士及社会名流；
(5)对酒店的经营与发展有重要贡献或影响的人士。
3、二级贵宾：
(1)厅(局)级以下政府官员或领导；
(2)各地企业界、金融界、新闻界人士及社会名流；
(3)国家副局领导、国家旅游局正处级领导、省旅游局副局级领导；
(4)星级酒店、旅行社总经理、副总经理等旅游业人士；
(5)对酒店经营与发展有较重要影响的人士。
(二)贵宾接待服务的申请和准备：
1、获悉贵宾抵店消息或预订，统一由营销部归口，根据划分的级别，迅速传达和填写《贵宾接待紧急通知书》在第一时间报告总经理（贵宾接待通知单内容为：姓名、性别、年龄、详细准确的职务（位）、单位、随行人数，大概抵店时间，驻店时长，个人特殊喜好（烟酒？）与要求等，在一小时内做出VIP接到计划书，报总经理室批复。
2、得到总经理的迅速批复后，行政部门联手开张协调和积极细仔的准备工作。
(三)贵宾抵达前的接待准备：
1、各部门根据签收到的《贵宾接待计划书》，认真阅读领会开始进入实际准备阶段；
2、在特级、一级、二级的贵宾，即将抵达酒店前30分钟，由酒店总经理携（四男四女经理级管理阵队；礼仪小姐6——8人；保卫人员2——4人）按既定的方阵各就各位！
(四)贵宾房间的检查
1.贵宾抵店前8小时(最迟4小时)，工程部须对贵宾房间内的所有设施、设备检查维修完毕。特级、A级贵宾由工程部经理检查；B级贵宾由工程部主管级以上人员检查。
2.贵宾抵店前4小时(最迟2小时)，客房部须按照《贵宾接待通知单》的要求完成对贵宾房间的准备，并检查整改完毕。特级、A级贵宾由客房部经理检查；B级贵宾由客房部主管级以上人员检查。
3.贵宾抵店前2小时(最迟1小时)，大堂副理须对贵宾房间检查完毕(设备设施的检查于工程部检查完毕后完成)。特级、A级贵宾，B级贵宾由客房经理检查；检查完毕后须填写检查表。
4.贵宾抵店前半小时，总经理根据需要贵宾接待服务的各项准备工作进行检查。
(五)贵宾接待服务程序及标准
1.总经理
(1)对呈报的《贵宾申请单》迅速做出回复，确定贵宾等级和接特规格、标准。
(2)详细审批或拟定接待方案。
(3)客人抵店时，带领部门经理到大堂迎接。
(4)客人离店时，到大堂送行。
2. 营销部
(1)销售部将总经理批复的《贵宾申请单》留本部门存档备查，并迅速向各相关部门下发《贵宾接待通知单》，《贵宾接待通知单》必须注明贵宾等级、接待标准、抵离日期、时间及住店期间的日程安排、付款方式、销售部联系人应与接待单位或贵宾助手保持密切联系，如有更改应立即通知有关部门，主动了解贵宾住店期间的宴请，会客和其它重要活动，详细询问对客房、餐厅、会场布置的要求。
(2)销售部负责贵宾抵离的迎送准备工作。
(3)美工须做好照像、摄像的准备工作。酒店大堂根据需要放欢迎牌，前台放《贵宾题词薄》。
(4)会议服务：根据预定单的要求将所需的工、设备等准备好。
3.前厅部
接到通知单后，在客人抵达酒店的前一至二天与销售部、客房部确定好房号，做好各项准备工作。
(1)贵宾抵达前，将住房卡和房间钥匙，并装入贵宾信封，。(房卡上加盖VIP印章)。
(2)贵宾抵店时不需在总台登记，请贵宾在《住店登记表》上签字即可。贵宾资料应精确地输入电脑。
(3)贵宾房号必须保密。贵宾的信件、传真等必须严格登记、专人收发。
(4)贵宾钥匙要仔细核对，经常检查。
(5)接待员、礼宾员庆熟悉贵宾姓名，了解接待规格和要求。
(6)重要客人的行李由前厅部礼宾领班亲自运送或亲自指挥运送。
(7)如须到车站接站，行李员应衣着整洁，提前到达。行李装车后，马上返回酒店。
(8)酒店部门迎候的礼宾员应戴白手套，并根据情况提前将旋转门打开，方便贵宾进入。
(9)贵宾行李到店时，应即刻挂上贵宾行李牌，马上送进客房。
(10)宾外出前，调好车辆在门口恭候。
(11)客人离店之日，应根据掌握的离店时间，派行李员在客房门口等候。运送行李要及时，要严格清点有无遗忘和破损。
(12)总机话务员应熟记贵宾的房号和姓名。接贵宾电话时，应称呼其头衔。贵宾的外线电话，须询问客人同意后方可转接，贵宾叫早服务由机器和人工各叫醒一次。
4.大堂副理
核对贵宾通知单上的详细内容，与客房部经理或放宽检查贵宾客房，并做好以下工作。
(1)贵宾抵店前，检查大厅欢迎（指示）牌，各营业部门的准备情况及公共区域的卫生状况。在贵宾抵达前1小时，大堂副理必须查房。
(2)贵宾抵达时，在大厅迎接立即通知楼层房门，同时与总经理一起向贵宾致欢迎词，并献上花束。
(3)引导贵宾进房间，酌情介绍房内设施的使用和餐厅位置，请贵宾休息。
(4)熟记贵宾住店期间的全部活动日程，特别注意贵宾外出、归来的时间。
(5)了解贵宾陪同人员的联系方式，注意活动日程的变更，并随时配合他们的工作。
(6)贵宾离店前，注意收集其对店内各方面的印象和意见并及时反馈领导。
(7)贵宾启程时，通知贵宾车辆、行李保卫人员。并与总经理一起在大厅欢送。
5.管家部
(1)根据《贵宾通知单》与接待方面联系，尽早确定房号。
(2)在贵宾抵店前准备好房间，特级贵宾须全部使用新布草，确保设备安全正常。
(3)与餐饮部、前厅中及其他有关部门联系，把应备的鲜花、水果、名酒、饮料、香烟等物品，在规定时间内准备完毕，严格按规格摆放整齐，并放置酒店总经理或有关领导的名片和欢迎(卡)词(按照贵宾等级进行物品配备)：
A.果篮：摆放在茶几上。特级果篮成本价100元以内，水果6种；A级果篮成本核算价20—50元，水果4种以上；B级果篮成本价25元以内，水果3种以上。果篮要配备2副刀叉、2块口布、2个洗手盅，茶几上摆放总经理欢迎卡。
B.酒水(特级贵宾提供酒水，A、B级贵宾根据情况提供)：酒水摆放在MINI—BAR内。红酒配红酒篮，2只红酒杯，适量干果；白葡萄酒配冰桶，1块白口布(折叠成长条状)，2只白酒杯。同时，酒水要配备开瓶器，配备高档筒装散茶3种(龙井、乌龙、茉莉)。
C.花篮：特级花篮：100元以内；A级花篮：60元以内；B级花篮：30元以内。花篮摆放位置根据房型和房间摆设情况确定。
D.小冰箱：酒水品种齐全；在冰桶内配备冰块。
E.阅读用品：按酒店规定摆放；根据客人的喜好配备适里的书籍、杂志或介绍博罗地区及本酒店的资料。
F.纪念品或土特产：根据需要配备有特色的纪念品或博罗特产。
(4)在客人抵达前半小时应 房间，并调好空调禁止任何人再进出。
(5)客房部经理及大堂副理应引领贵宾进入客房，服务员在楼层贵宾房间门口迎候。为贵宾开门，并向其问好，提前准备热毛巾和欢迎茶。
(6)贵宾住店期间，服务员应熟记贵宾姓氏，称其职务或头衔，贵宾外出应立即通知大堂副理、部门经理或房务中心。客房部庆增加贵宾所在楼层服务员，提供管家式服务。根据客人的起居情况，优先安排清扫，并做到一离一小整。水果、酒水随时补充，垃圾每次清扫都要撤走(注意不要将客人有用物品撤走)，毛巾、布草随用随换，每次清扫完毕后，须由领班在10分钟内进行检查，客房部经理应坚持每天亲自检查贵宾房。根据贵宾喜好及时调整客房清洁时间，夜床服务时间、室温的高低，枕头的高低和软硬、酒水茶叶的品种等，和保安部一起做好贵宾住店期间的保安工作。对贵宾客衣要指定有经验、责任心的员工来收发，专人洗涤，专人熨烫，仔细包装，主管检查，专人送问。
6.餐饮部
(1)宴会预订员接到贵宾订餐晨，要详细询问订餐人要求，做好记录。
(2)订宴会预订立即向餐饮部经理，行政总厨、有关厨师长、销售部、总经理办公室等有关部门和人员通知有关接待要求，如提前一天以上获得重要接待信息，要根据贵宾等级标准确定贵宾等级详细编写并发送《贵宾宴会通知单》交相关部门签收，根据需要配作宴会指示牌放在大厅。A级以上（或B级200元/人以上标准）贵宾宴会必须配备鲜花，服务员着旗袍服务，提前制作席珍、席签、提前查阅客史资料，做好贵宾的客史档案资料的记录和整理工作。
(3)餐厅服务
A.餐厅主管：就餐前半小时全面检查餐厅各项准备工作是否符合要求，服务过程中勤巡视，细心观察客人的表情、动作，及时指挥服务员服务，遇有特别重要的客人时，要亲自服务。
B.餐饮部经理：就餐前检查餐厅，协调与其人部门的关系，全面指挥餐饮部工作，保证部门内部密切配合。
C.行政总厨：按照《宴会通知单》后，制订菜单，于宴会开始前1小时交餐饮部经理，特级 交总经理审阅，批准后， 份由总经理室存档， 份交餐饮部办公室存档）
7.娱乐部
(1)了解贵宾的爱好，对其需用的设备仔细检查，做到万无一失。
(2)掌握贵宾的活动时间并做好充分的准备。
8.PA部
(1)贵宾抵店前，PA人员应彻底清扫大厅和其他公共区域，在重大活动进行和贵宾进出时，要停止清扫活动。
(2)在A级以上贵宾重大宴会楼层配备服务员管理男女卫生间。
9.财务部
(1)迅速办理为贵宾临时急需物品听采购审批手续。
(2)通知收银员贵宾的房号、姓名。
(3)在贵宾离店的前一天，把贵宾的所有帐单送总经理审阅，按领导的指示做帐务处理，并在贵宾离店前准备好帐单，结帐正确。
10.采购部
(1)随时做好应急采购准备，迅速对贵宾接待所物品进行采购。
11.工程部
(1)通知后，与客房部、餐饮部联系，在贵宾抵达对各项设备进行严格检查，有问题及时修复，特A级贵宾房由工程部经理亲自检查。
(2)遇A级以上贵宾举行重大宴会时，工程部要派人值班，确保各项设备安全运行。出现问题及进处理。
(3)A级以上贵宾的专梯要事先检查。
12.保安部
(1)根据客人身份确定警卫方案。
(2)对物级贵宾，应拟订具体的警卫方案和措施报上级批准，组成临时警卫小组。确定通讯工具和联络方式。作好各种应急防范准备，禁止可疑人员接近，重要宴请或会议时，维持好门前秩序，疏导交通，提前预留车位。对贵宾客房、餐厅、车辆及其周围要有细检查，确保没有危险品存放。
13.总经理办公室
(1)总办处必须明确掌握“贵宾等级、姓名、性别、人数、服务、抵离店日期、时间、航机号、相关日程安排，接待要求，免费项目及收费项目”等内容。
(2)接待贵宾过程中，尤其是欢迎、欢送、迎宾员安排、赠送鲜花、礼品等与酒店相关的声场景，必须由负责接待的部门安排。
(3)高档用餐地点或指定位置，由服务地点所属部门负责准备。
(4)客人离店时通知总经理或组织相关人员欢送。
(六)贵宾接待服务的检查
1.贵宾接待的准备：服务过程中，各部门经理必须亲自落实，踊跟踪服务，确保万无一失。
2.质量管理部负责对接待服务过程进行全方位的检查，加强过程控制，做好补位工作。
3.以上各级检查人员必须认真填相应的表格，表格由质管部统一安排，通知相关人员。
三、考核
凡在贵宾接待过程中出现劣质服务或检查不到位的，按《处罚细则》追究部门管理者的责任