休闲馆创业计划书.docx

休闲馆创业打算书
　　以下为大家带来休闲馆的创业打算书，仅供大家参考。
　　一、休闲馆具有良好的市场商机。
　　面对社会经济的高速开展，生活水平的不断提高，人们的消费才能也越来越来高。但是特别多时候，人们有时机停下手中的事情，却发觉不明白该去哪里来享受本人的休闲时间。
　　而我们的休闲娱乐俱乐部效劳公司确实是以这些想要享受本人休闲光阴的学生、工作人员等人为效劳对象娱乐场所，我们针对现阶段人们的特点，提供一系列以休闲娱乐为目的设的效劳和活动，包括休闲娱乐效劳公司、餐饮天地和休闲娱乐吧。
　　休闲娱乐效劳公司负责整个集团的运作和公司的开展方向。餐饮天地主要提供美味可口的餐饮和优质高效的效劳，为就餐者提供良好的就餐环境，营建一种欢乐、温馨的家的感受。而休闲娱乐吧那么提供各种娱乐设备和休闲区，让顾客体验休闲娱乐的轻松。
　　二、优势分析：
　　本休闲馆运营处理了：
　　1、学生课余生活单调。
　　由于我们的大学是封闭式治理，课业相对来说依然比拟轻松，课余生活有较多的活动，但是只合适少数同学参与，大部分同学在课余沉迷于网络，通过电脑游戏消磨光阴，以致于沉迷其中，不能自拔。
　　2、随着竞争的加剧，在校学生的压力也在加大，他们需要放松和交流。
　　如今的学生交流渠道和交流方式是比拟狭窄的，关键是没有一个特别好的平台。我们恰好能够提供如此一个平台、一个场所，我们能够通过主题PARTY、主题活动等方式来促进他们的交流。
　　3、大家平时有生日、聚会、朋友来访，除了吃吃饭、喝喝茶，急需一个休闲场所。
　　喝完茶以后大家一起聊聊天，唱唱歌，消费不高，还有档次。或者大家一起组织一个生日晚会，大学生玩的确实是浪漫和感受。
　　三、优势分析：
　　由于刚起步，红豆休闲馆的规模较小，如：红豆休闲馆客户的人力资源、效劳工程等都比拟有限。我们学校在校学生老师以及工作人员有限，而校园内外的竞争也是比拟剧烈的，因而，还存在着不小的优势。
　　另一方面，由于学校假期是固定的，暑假期间的客源会骤降，而寒假之间又要停业，这将会是一个比拟难以处理的咨询题。
　　四、时机分析：
　　据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生――这个最大客户群中的一员，因而更能理解顾客需要什么样的产品和效劳，从这些方面来看，是应该是特别有时机挤入该休闲馆市场的。
　　五、威胁分析：
　　休闲馆的效劳与产质量量的高低与运营本钱又有直截了当和必定的联络，如此那么产品价格必定不会比竞争对手低，尽管总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受才能就成为一大考验了。
　　同时，本钱与利润也是直截了当挂钩的，盈利的多少那么又是能否在竞争中生存下去的一大决定要素。再者，各地风俗与饮食适应的不同，又产生了另一个咨询题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
　　六、休闲馆目的顾客分析
　　我们的休闲馆主要针对在校大学生、老师，学校附近的住户以及流淌人群等目的群体。他们大都有固定的经济来源，对休闲馆的功能与效劳态度持有好感，对休闲馆的定义较理解。
　　１、休闲馆店址选择分析：
　　本工程小组通过缜密调查，依照店铺立地原那么，选定的休闲馆位于ｘｘ。休闲馆背依漂亮的万向学院，面向人流密集的小和山，四周有西溪湿地。
　　２、商圈的道路、交通情况分析：
　　西溪路是一条两车道的双行商业街，走向为由东向西，人流量与车流量流淌速度较大，径流量大。沿街分布大量的商店，饭店，个性小铺和小摊。运营较多的是饭店，文化用品店，发廊，网吧。是一条人流密集的繁荣商业街。
　　店铺所在的地段有许多人群聚拢场。东至八字桥路，南至绕城高速，西至留下，北至西溪湿地，一个联华超市，一个菜场，海外海大酒店。店铺地址所在地的交通十分便利，拥有许多条交通线路。在学校附近有B支2,853,346等公交道路。
　　据上述分析材料能够推论，在西溪路894开设休闲馆是最正确的选择。新店的地段位置十分有利，交通兴旺，人流密集，特别是大学生，中学生较多，商业繁荣，足以吸引学生和一定数量的白领。这为休闲馆的营销提供了有利的前提条件。把店址选在这里不但能吸引四周三个学校的同学前来光临，更能带动周边住宅区中的小孩和一些喜爱休闲的成年人在工作之余放松心情。
　　３、商圈的消费潜量分析：
　　能否拥有一定规模的目的顾客，使店址选择应考虑的重要要素之一。一个选址优良的店铺必定有一批稳定的目的顾客，这就要求在其辐射范围内拥有足够的户数和人口数。许多店铺设在有较前购置力、人口密度大的地区，其中一个重要缘故，确实是为了保证四周有持续旺盛的购置力。
　　因而休闲馆开发必须理解其周边消费者的数量和收入程度，职业分布、消费特点与偏好。通过理解，能够对顾客的消费购置数量有较为精确的认识。
　　４、商圈竞争者情况分析：行业竞争者：学校附近的奶茶店，台湾饭团，小饭店。
　　（１）、奶茶店的营销策略：
　　珍珠奶茶的制造特别简单，就像做鸡尾酒一样，珍珠茶除了珍珠奶茶，还有樱桃红茶、薄荷绿茶、百香红茶及草莓奶茶等20多种茶。喜爱喝冰冻珍珠奶茶的人，大概更喜爱的是用那根特别粗的吸管吸珍珠的感受吧!
　　再加上红茶的委婉，牛奶的单纯，珍珠的韧劲十足，巧妙地结合在了一起，难怪吸引那么多年轻人像着了魔一样前来品茶。常喝珍珠奶茶对高血压、心脏病、睡眠缺乏、精神不佳者均有好处。(竞争优势)
　　以外买为主，人多时叫号供给。口味尽量多，价钱要从低价到高价都能胜任。学生喜爱个性化，能够考虑自定义口味的奶茶选择，按价加料。甚至能够办会员卡，会员能够来电提早预备好货，能够防止放学时过多人排队浪费时间等等。(销售方式)
　　假如人流大，如此买奶茶的人可能会堵塞门口。假如人流一般，如此的设计可行。但是2.5米的内厅左右墙壁都安装吧台，坐满了特别拥堵。假如让我设计，我会只安装一边。尽管位置少了点，但是至少有走动的空间。(装饰优势)
　　（２）、台湾饭团的营销策略：
　　正目前,在全国特别多地点,尤其在南方,你要细心观察会发觉一个特别有趣的新鲜事出如今我们的生活里,她确实是台湾饭团。台湾饭团这一特色食物原来自台湾,通过创始人朱华的中西结合改造,使这个粗粮细吃、营养搭配合理、快捷又实惠的混血儿成了上班族和青青年肖费的时髦餐饮。台湾饭团这一特色餐饮能够迅速占据一些地点的早点、休闲小吃的市场,成为一些城市(尤其江浙一带)的新新时髦美食,由于她投合消费者的心理需求。
　　目前，在全国特别多地点，尤其在南方，你要细心观察会发觉一个特别有趣的新鲜事出如今我们的生活里，她确实是“台湾饭团”。“台湾饭团”这一特色食物原来自台湾.通过创始人朱华的中西结合改造，使这个粗粮细吃、营养搭配合理、快捷又实惠的“混血儿”成了上班族和青青年消费的。(台湾饭团是有品牌的小吃店，这是品牌营销战略;同时台湾饭团还主营其他产品，这是产品多元化营销战略。)
　　（３）、小饭店的营销策略：
　　我国中小饭店面临强大的竞争对手，加之本身的实力较弱，在产品和效劳方面特别难占尽优势，要想在剧烈的竞争中求得生存开展十分困难。
　　因而，在营销方式上寻求创新成为中小饭店市场竞争的重要手段，浸透营销不管是在营销理念上，依然营销方式上都十分符合我国中小饭店的现状。
　　①对市场进展合理细分：
　　对市场进展合理细分事实上主要是中小饭店目的市场的明确。中小饭店只需要一个细分市场进展销售，选择一个容易销售的消费群体，就能够满足中小饭店的销售目的。因而，中小饭店有特别大的优势，他们只需要满足一个细分市场就能够生存，也为中小饭店带来特别多生存时机。
　　中小饭店在选择目的市场时除了要分析细分市场有哪些竞争者.还要明确是否存在尚未开发的市场能够去争取。同时也应该留意到中小饭店确实是在市场竞争加剧的背景下应运而生的.对市场合理细分化的结果。假如对目前的中小饭店做一番调查的话.就会发觉.但凡运营比拟成功的中小饭店。都有本人明确的市场战略和比拟明确的市场定位.也有比拟明确的市场竞争的主导方向。从而也就有了本人比拟明确的市场促销方式。中小饭店假设是的位置。
　　①打破传统的营销方式：
　　浸透营销的营销方式有别于传统的市场营销，它更为强调与顾客情感的沟通。中小饭店的浸透营销要打破传统的营销方式。不要局限于考虑本人的产品功能和好处上。要从顾客的角度出发，把重点放在顾客的需要上.不理解驱动顾客的真正要素，就不可能获得浸透营销的成功。中小饭店在设计浸透营销方式时。要留意采取一些非商业性质的营销手段，如此即能够节约资金又能够获得意想不到的效果。
　　③ 建立本人忠实的顾客群：
　　浸透营销恪守的一个主要原那么确实是：满意第一，营销第二。你所
　　他们的需求或者你的产品有能够刺激顾客的情感要素，或者你的产品能够满足一个特定的需求。中小饭店假设是把顾客的情感需求摆在第一位。就能够获得大量的顾客，顾客在情感与价格之间往往会将价格摆在次要的位置。因而，中小饭店抢占客源市场的一个关键性要素确实是能否建立本人忠实的顾客群，强调情感的沟通。
　　④为顾客提供真实而完好的信息：
　　提供真实而完好的相关信息是”顾客至上”策略和重要组成部分。但是，营销人员并不需要本人明白所有的处理方案和答案，他们要做的确实是协助顾客找到正确的答案，从而开发出满足顾客需求的产品与效劳。
　　因而，中小饭店在采纳浸透营销的时候，关键是要把握信息的重要性，这能够通过建立真实而完好的信息库，以及营销人员定期的信息反应来实现信息的互相沟通。当今世界已经进入信息竞争的年代，能否为顾客提供及时有效的信息也成为中小饭店成败的关键，中小饭店假设能把握真实而完好的信息，就能够通过概念营销等方式来妨碍顾客，激发他们的潜在需要。
　　小饭店应用浸透营销策略.采纳交流沟通的方式.能把相当比例的潜在顾客变成现实顾客。小饭店需要有广泛的，尽可能多的途径去与其他中小饭店、团体及各种性质的组织共同研究开发、互相促进，与建立尽可能多的正式或非正式的市场营销战略合作联盟。
　　５、休闲馆运营损益分析：
　　１、月营业额估算：
　　(1)、日营业额估算：
　　校内人数6000人×入店购置率4%×客单价10元=预估营业额2400元。
　　校外人数5000人×入店购置率1.7%×客单价12元=预估营业额1020元。
　　日营业额=2400元+1020元=3420元。
　　(2)、月营业额共计：
　　日营业额3420元×30=月营业额102600元。
　　２、适宜的休闲馆运营面积可能
　　本店位于我们学校附近，主要针对的客户群是学生、老师.打工人员以及外来嘉宾。运营面积约为120平米左右。主要提供早餐/午餐/晚餐/特色茶饮/休闲餐饮/休闲茶饮/小碟/甜品等。早餐以小吃为主打特色，品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐那么有南北方不同口味菜式。
　　而非餐点又提供各种茶饮/小碟/甜品/小吃以及热冷饮，如：果汁/薄冰/粥/豆甜汤/咖啡/水果/拼盘/小碟/甜品/小吃等。使顾客有更轻松的就餐和休闲环境与更多的选择空间。本餐饮茶艺厅装饰应用了大自然的风格，随意，同时负有现代气息，墙面采纳偏淡的温色彩，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
　　６、本钱、获利、风险分析：市场是不断变化的，因而我们必须考虑到市场的风险，详细有以下几种风险可能：
　　(1)、在本工程开发阶段的风险。
市场上可能会同时呈现类似的休闲馆的开业。
　　(2)、工程出产运营阶段的风险。
工程投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其它表现，而关于本阶段工程而言，最大的市场风险来历与市场上休闲馆的竞争风险，假如工程投产后效益良好特别可能会带来一系列类似运营工程的诞生，从而加剧了本工程的竞争压力。
　　（３）、内部治理风险：
　　休闲馆业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的治理才能赢得消费者的相信，关于大大都中国自办的食堂来说大多存在着内部治理松散，效劳人员本质较低，如何建立现代企业制度，健全企业运营机制强化企业内部治理关系着企业的生与存、成与败。
　七、运营费用估算：
　　１、固定费用：
　　（1）、人员工资：5人 共计7,500元 7,500元。
　　（2）、房租： 2000元 2,000元。
　　（3）、 折旧费用：190,000÷40(月)= 4750元 4,750元。
　　（4） 、水电费用：3,000元 3,000元。
　　总计： 17250元。
　　２、变动费用考虑的比例：
　　（1） 、包装、杂费： 2.2%。
　　（2） 、商品损耗： 0.3%。
　　（3） 、营业税： 6%。
　　总计： 8.5%×102600=8721元。
　　3、投资收益估算：
　　(1)、销售毛利=营业收入×毛利率(休闲馆属休闲场所，考虑毛利率为30%)：
　　30780元/月=102600×30%。
　　(2)、可能每月税前损益=销售毛利-变动费用-固定费用：
　　4809元/月=30780-8721-17250。
　　(3)、可能每年税前损益=每月税前损益×12：
　　57708元/年=4809×12。
　　4、投资风险评估：
　　(1)、损益平衡点分析：
　　损益平衡点销售额=固定费用/(毛利率-变动费用率)=17,250/(30%-8.5%)=80,232元。
　　(2)、运营平安率=1-损益平衡点销售额/预期销售额=1-80,232/102,600=21.9%。
　　依照以上的计算，我们的休闲馆工程的获利是相当可观的。投资报答率达31.11%。而该工程的平安率高达23.5%，能够说是处于优良店的范畴。因而说该工程的投资收益绝对是高的。
　　5、启动资金预备：
　　启动资金=半年租金+装修、设备、购书费用+流淌资金：
　　112000=12000+900,00+20,000
　　运营阶段的本钱主要包扩：员工工资，物料采购用度，场租子赁用度，税，水电燃料费，杂项开支等。
　　八、休闲馆市场定位分析：
　　1、市场分析定位：
　　我们针对杭州万向职业技术学院地区的相关竞争情况，制定了以下的市场定位图，该图说明了我们所作工程要进入的目的市场。该图中横坐标代表效劳态度的好坏，纵坐标代表价格的高低，其中A代表我校园内的奶茶博士店，其辐射范围只有我校学生,相比照拟狭窄。B代表校外的台湾饭团，它的辐射范围比拟广，西溪路附近的居民和流淌人口都是他们的目的顾客群体,提供丰富的产品。C代表果麦，离我们校区相对较远,学生相对较少。H代表我们的目的市场，定位在价格中等，效劳态度最好那一栏，欲以特色效劳来打开市场。
　　假如休闲馆平均每天每平方销售额为30元，每天的销售额为3420元，适宜的休闲馆使用面
　　得当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得参差有致，不显开阔平淡之感。可适当预设一些较为私密的桌位，然长时间停留的顾客充实享受那份怡然自得的情味。分区规划，让每个细分群体的消费者都有本人心爱的角落和桌位。
　　灯饰和灯光：灯饰是餐吃茶品茗艺厅扮饰的重要元素，选择各种不同款式的灯饰能够有效增餐吃茶品茗艺厅的愉悦感。灯光是衬托食堂气氛的重要部分，能够选择不同颜色的灯光，衬托出食堂宜人的气氛。同时，顾客应该保存在本人的空间按照本人的要求调理灯光的便当。
　　墙面扮饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示食堂的笔调，贴近消费者感官享受。
　　桌位：桌位预设和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，防止给消费者大排档那模样的感受。
　　工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐吃茶品茗艺厅气氛和消费者偏好，衬托出餐吃茶品茗艺厅的档次。
　　餐具：洁净，整洁，应该表达餐吃茶品茗艺厅特色或者形象。
　　背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐吃茶品茗艺厅笔调。
　　2、商品、价格与效劳定位：
　　１）、酒类：
　　名称 　　　　　价格 　　　 简介
　　雪津啤酒 　　　　4.5元/杯 　　听精品雪津听装。
　　青岛扎啤 　　　　 6元/杯 　　　新鲜的选择。
　　百威啤酒 　　　　8元/瓶　　　　美国口味。
　　葡萄酒(红、白)　　5元/杯　　　　浓郁芳香,健康饮品。
　　果味爽口冰啤　　　10元/瓶　　　夏日清凉之首选。
　　一品留香 小曲　　　10元/瓶　　　香烈白酒。
　　金酒　　　　　　　12元/杯　　　香气和谐,平和醇雅。
　　Jim Beam威士忌　20元/杯　　　历史悠久,著名蒸馏酒。
　　２）、咖啡与奶茶(均为热饮)：
　　名称　　　　　　　价格　　　简介
　　香芋奶茶　　　　　5元/杯　　淡淡的紫色魔芋香气。
　　椰香奶茶　　　　　5元/杯　　轻甜的椰子香。
　　玫瑰奶茶　　　　　6元/杯　　玫瑰花的芳香沁入奶茶。
　　薰衣草奶茶　　　　6元/杯　　奶茶搭配上诱人的薰衣草香。
　　英式热奶茶　　　　8元/杯　　香浓的巧克力气息。
　　卡布奇诺(现磨)　　10元/杯　　经典回味。
　　巴西咖啡(现磨)　　10元/杯　　苦味回香。
　　拿铁咖啡(现磨)　　10元/杯　　咖啡加牛奶，经典意式咖啡。
　　意大利咖啡(现磨)　10元/杯　　浓郁香味。苦中略带酸。
　　３）、鲜榨果汁：
　　名称　　　　　价格
　　雪梨汁　　　　8元/杯冰
　　西瓜汁　　　　8元/杯冰
　　苹果汁　　　　8元/杯冰
　　青瓜汁　　　　8元/杯冰
　　木瓜牛奶汁　　8元/杯
　　冰南瓜汁　　　8元/杯热
　　玉米汁　　　　8元/杯热
　　４）、沙冰：
　　名称　　　　　价格
　　草莓沙冰　　　5元
　　蓝莓沙冰　　　5元
　　薄荷沙冰　　　5元
　　西瓜沙冰　　　5元
　　柳橙沙冰　　　5元
　　百香果沙冰　　5元
　　奇异果沙冰　　5元
　　青苹果沙冰　　5元
　　哈密瓜沙冰　　5元
　　５）、小碟：
　　名称　　　　价格
　　圣女果　　　2元
　　山楂片　　　2元
　　梅干肉　　　2元
　　松子　　　　2元
　　瓜子　　　　2元
　　龙岩花生　　3元
　　酒鬼花生　　3元
　　鱼皮花生　　3元
　　麻辣豆腐干　3元
　　小饼干　　　4元
　　香脆锅巴　　4元
　　鱿鱼丝　　　4元
　　快乐果　　　4元
　　猪肉脯　　　5元
　　６）、甜品：
　　名称　　　　　价格
　　雀巢威化　　　1元/个，5元/6个
　　夹心酥　　　　1元/袋
　　卡布奇诺司　　2元/个
/袋
　　香酥松饼　　　2元/个，5元/3个
　　爆米花　　　　4元
　　水果沙拉　　　5元
　　凤凰卷　　　　3元/个
　　由于我们是面向大学生的休闲馆，故提供的效劳以大学生接受度较高的酒类，奶茶，咖啡等为主。另配以小碟的小吃，甜点。以沙冰、果汁作为补充。定价过程中，以盈利为导向，一是由进货价格决定;二是以消费者(大学生)接受度为主;第三方面参考竞争对手价格。
　　以雪津听装啤酒为例，其的进货价为3.2元/听，在参考了几家休闲效劳场所的价格后，我们将价格初步定在4.5元/听。同时，同过一次小范围内的咨询卷调查，有69%的受调查者认为该价格适中，18.6%的受调查者认为该价格偏高，3.5%的受调查者认为该价格过高，7.9%的受调查者认为该价格偏低，0.89%的受调查者认为该价格过低。从中可知4.5元/听的价格依然有比拟高的接受度的。所以，详细价格还会在运营过程中按照实际情况进展调整。
　　其他总类的商品价格也是以同样的方法定出，酒类的总利润率大约在30%左右。奶茶与咖啡的利润率在35%左右，零食甜点的利润率在10%左右。
　　九、休闲馆分析结论：
　　１、休闲馆工程是可行的。
　　依照以上分析，我们的休闲馆工程的获利是相当可观的。投资报答率达31.11%。而该工程的平安率高达23.5%，能够说是处于优良店的范畴。因而说该工程的投资收益绝对是高的，方案的可操作性强。
　　２、休闲馆开发工程的对策分析。
　　１）、汲取先进的出产技术与经历，开发出本人的特色食品。
　　２）、严格治理，定期培训人员，建立顾客效劳陈诉。
　　３）、进入市场后，熟悉食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。
　　4）、与原料供给商建立长期并连结长期的合作关系，保证原料资源的供给。
　　①初期(1-3月)
　　主要产品是针对校园三种群体不同身体健康情况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐吃茶品茗艺及饮品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、佳誉度;收回初期投资，积极进展市场推行。
　　②中期(1年)
　　稳固、扩展已有的市场分额，进一步健全运营治理体制，提高企业的科学治理程度;着手预备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色上风餐品、统一的治理标准款式等方面的建立。
　　③长期(2年)
　　届时，休闲馆运营已经步入稳定良好的状态，跟着企业的权力与妨碍力的加强，效劳范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许运营的体式格局，拓宽新的市场空间，扩大餐吃茶品茗艺休闲馆的辐射范围和妨碍力。