敬老院膳食管理规章制度.docx
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敬老院膳食管理制度 幼儿园膳食管理制度 一、明确膳食专人负责,编制膳食计划,安排好每周食谱并及早公布于家长, 严格膳食核算、审查制度。 二、工作人员要准确掌握幼儿出勤人数,每天向伙房报数,做到每天按人按量供 应主副食,不浪费,不吃隔日剩饭菜。 三、膳食要合理,制定带量食谱,食谱每两周调换一次,每三个月进行一次营养 测算,计算幼儿进食量,营养摄入量,进行分析、研究,做到营养量稳定、平衡,达到规定标准,保证各种营养素的供给量。 四、伙食费专款专用,教职工伙食和幼儿伙食严格分开。 五、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想,严守纪律,坚守岗位,分工 明确,友好合作。 六、严格执行食品卫生法,不购变质食物,妥善保管剩余食物,严禁食用变质 食物。 七、购买食物要精打细算,严禁索取回扣,不许为私人代购食物,帐目日清周 结。 八、严格食品保管制度,库房由专人保管,建立出入库帐目,食堂炊具用具未 经领导批准不得外借。 九、严格食物验收制度,未经验收不得入帐,不符合幼儿卫生的食物坚决退换。 十、坚持按食谱做饭。开饭时间要有合理间隔,两餐间隔3.5一4小时,幼儿 进餐时间不少于20一30分钟,并准时开饭。提倡幼儿园自制糕点,午餐做到两 菜一汤,饭菜分开,保证幼儿吃饱、吃好。 十一、注意调配花样,提高烹调技术,保持食物的营养成份。 十二、保持厨房清洁卫生,炊具、餐具、食具应洗涮干净、每天消毒。 十三、严格执行幼儿的作息制度,按时供给饭菜、点心,两餐间隔不少于三 个半小时。 梧田天天乐幼儿园 2012.9 第2页 共2页- 配套讲稿:
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- 敬老院 膳食 管理 规章制度
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