破茧成蝶乳品行业的“进”与“忧”.pdf

破茧成蝶 乳品行业的野进冶与野忧冶近年来袁内蒙古自治区积极发挥区位优势袁制定并落实奶业发展政策袁 出台对新建规模化奶牛养殖场尧龙头企业生鲜乳加工增量进行补贴袁支持乳业创新平台建设袁设立自治区奶业振兴基金等多项措施袁保障奶业发展袁推进奶业振兴遥 图为位于呼和浩特市的伊利敕勒川精品奶源基地的奶牛遥受到多方面外部因素影响袁当前袁全球乳业步入新一轮调整期袁我国奶业同样面临挑战遥 透过近期举办的一系列奶业活动可以看到袁 行业竞争正在从品牌尧渠道层面袁拓展到数智化新技术尧低碳未来战略层面遥迈向野世界一流冶的呼和浩特8 月 5 日袁 世界奶业大会开幕式在内蒙古自治区呼和浩特市举行袁全球乳企尧专家学者共同探索奶业绿色可持续发展的新模式尧新路径遥呼和浩特近来的高光时刻袁 得益于该市乳业过去一年的亮眼成绩遥 2022 年袁 呼和浩特奶牛存栏达到 34 万头袁牛奶产量超过 180 万吨袁奶业全产业链营业收入突破 2200 亿元袁2025 年将达到 3000 亿元以上遥在呼和浩特敕勒川生态智慧牧场的牛舍内袁一头头奶牛排队走上转盘式挤奶机袁 约 10 分钟后袁新鲜的牛奶流入真空管道袁迅速降温至 24 摄氏度袁随后进入奶罐进行储存遥工作人员称袁野无人冶是这里的特色遥 牛舍内袁全自动挤奶机器人尧全自动饲喂机器人尧环境智控系统等一台台智能化设备有序运转遥 曾经靠人工逐个记录的反刍量尧运动量等数据袁现在只要给奶牛戴上智能项圈尧电子耳标袁在手机上便能轻松获取遥近年来袁 呼和浩特市坚持把乳业作为高质量发展的野头号产业冶袁将资源尧要素尧政策向发展乳业倾斜袁保障奶业高质量发展遥在金宇国际生物科技产业园里袁 实验室的科研人员正操作着精密仪器袁进行疫苗研制遥 12 条动物疫苗智能制造生产线在悬浮培养和自动化生产基础上袁将人工智能与疫苗生产工艺深度融合袁源源不断地生产着稳定尧均一尧高效尧可控的疫苗遥 这些野防疫利器冶为野养好牛冶保驾护航遥截至目前袁 呼和浩特市乳制品集群已入选国家先进制造业集群名录袁 全市奶牛存栏达到 34 万头袁规模化奶牛牧场达到 156 个袁 牛奶主要质量指标达到国际领先水平遥农业农村部副部长马有祥在第十四届中国奶业大会上指出袁2022 年我国奶类产量首次突破 4000 万吨大关袁位居全球第四位曰奶牛单产 9.2 吨袁是 2008年的两倍袁规模牧场奶牛单产超过欧盟平均水平遥野经过多年的发展袁 我国奶业素质显著提升袁面貌焕然一新袁不仅有高产优质的奶源基地尧世界一流的加工企业尧配套齐全的产业体系袁产能尧质量尧竞争力也都取得了巨大进步袁 奶业振兴的基础更加深厚遥 冶马有祥表示遥乳业探索绿色未来从牧场到餐桌袁从一棵草到一杯奶袁可持续发展贯穿乳业产业链的每个环节袁确保资源高效利用遥 如今减排低碳已成为全球乳企的野必答题冶遥作为国内两大乳业巨头袁 伊利和蒙牛正在积极布局可持续发展路径袁构建零碳产业链遥野展望 2049 年袁 可持续发展是全球乳业高质量发展的必然选择遥 蒙牛已发布行业领先的碳中和战略袁持续推进 6 大环节 15 大举措减碳遥 冶蒙牛集团执叶奶牛曳 2023 年 09 期32行业动态行总裁李鹏程表示遥伊利集团董事长兼总裁潘刚介绍袁 伊利正在积极构建零碳产业链袁致力于 2050 年前实现全产业链碳中和遥 由于奶业从饲草种植到终端销售袁都会涉及碳排放袁 要想实现全产业链尧 全生命周期的绿色发展袁对整个行业来说挑战巨大遥伊利集团数字化科技中心总经理尚直虎表示袁为了 2050 年实现全产业链碳中和的战略目标袁伊利在产业链主要环节上识别出碳排放降低的关键行动袁五个节点分别为原料端尧生产端尧物流端尧消费端以及产品包装处理和废弃物处理遥近期袁 新西兰乳业巨头恒天然宣布升级减排目标袁计划到 2030 年碳排放较 2018 年减少 50%袁比之前制定的野2030 年减少 30%碳排放冶的目标更进一步遥恒天然董事会主席 Peter McBride 介绍袁公司的目标是在 2050 年实现净零碳排放袁并计划在未来十年内投资 10 亿新西兰元用于可持续发展计划遥 雀巢集团大中华大区副总裁 Antonio Prochilo 表示袁 为了实现 2050 年净零碳排放目标袁雀巢制定了短期和中期目标袁 到 2025 年将减排 20%袁 到 2030 年将减排50%遥 雀巢着力推进温室气体减排袁致力于把雀巢奶牛养殖培训中心打造成为净零碳排放牧场遥 此外袁尽可能降低能源使用需求袁使用零碳技术袁并以可再生电力或生物质能源来替代现有的部分能源方案遥全球奶业遭遇周期调整进入 2023 年以来袁中国奶业正面临着新一轮行业下行周期的压力袁 一方面疲软的消费影响了下游乳制品消费的热度曰另一方面袁国内下游乳制品消费的疲软袁也影响到行业上游袁出现了原奶阶段性供给过剩等情况遥国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利表示袁2023 年欧盟尧新西兰尧美国等主要产奶国也都面临着牛奶过剩的问题袁国际奶价都出现了明显下降袁饲料价格还在同步上涨袁 目前饲料价格下降幅度赶不上牛奶价格的下降幅度袁 导致全球甚至新西兰奶农的日子都不好过遥 目前新西兰每公斤乳固体收购价格从 8 新西兰元降至 7 新西兰元袁已低于成本价遥对此袁业内人士表示袁这与当前全球都面临的消费低迷有关袁乳制品行业的情况只是其中之一遥农业农村部总畜牧师张天佐认为袁2022 年奶业振兴取得重要的阶段性成效袁总体上看袁中国奶业正处于转型升级的关键期遥 我国奶业大而不强的问题依然突出袁 一些深层次的矛盾问题还没有得到根本解决袁依然面临着国际竞争力不强曰产业链尧利益链连接不紧密曰乳制品消费结构不合理等问题遥相比奶业发达的国家袁我国乳制品消费呈现野液态奶多袁干乳制品少冶野液态奶常温奶多袁巴氏杀菌奶少冶的野两多两少冶特征袁张天佐建议奶企要顺应国内市场消费升级的需要袁进一步丰富乳品的品类遥在张天佐看来袁目前袁我国人均奶制品消费水平还低于世界平均水平袁 未来一段时期仍然有较大的增长潜力遥 李胜利也认为袁从奶业周期看袁经济发展能够促进牛奶消费的增长袁随着中国经济回暖袁未来中国牛奶消费温和增长趋势不变袁 预计增速会维持在 4%5%遥荷兰合作银行报告显示袁 目前亚洲食品和消费品企业的业绩增长中袁45%来自传统产品袁55%则来自高附加值产品遥 目前袁消费者在消费决策上有更高的选择性袁他们并不是不愿意购买更贵的产品袁而是只愿意为高信赖度的高价产品埋单遥工业和信息化部消费品工业司二级巡视员谢立安此前表示袁 未来将着力从三个方面推动乳制品行业健康发展遥一是继续大力实施野三品冶专项行动袁积极发展配方乳粉尧奶酪尧奶油等产品袁丰富乳制品种类袁 保障乳制品供应链稳定袁 完善质量安全追溯体系遥 二是努力推动乳制品行业创新发展尧绿色发展遥三是加大对特色乳制品产业的培育力度袁 营造百花齐放的乳制品行业竞争格局遥来源院中国经济导报叶奶牛曳 2023 年 09 期33行业动态