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厦门攻略
厦门市位于东经118°04＇04〃、北纬24°26＇46〃。地处我国东南沿海－福建省东南部、九龙江入海处，背靠漳州、泉州平原，濒临台湾海峡，面对金门诸岛，与台湾宝岛和澎湖列岛隔海相望。 　　远古时，因为白鹭栖息之地，故而称“鹭岛”。宋太平兴国年间，因岛上产稻“一茎数穗”，又名“嘉禾屿”。明代，被称中左所。 美国前总统尼克松曾称赞厦门为“东方夏威夷”。
现在的厦门市，由厦门岛、鼓浪屿、内陆九龙江北岸的沿海部分地区以及同安等组成，分思明、湖里、集美、海沧、同安、翔安六个行政区，其中，思明区，湖里区在厦门岛内。厦门所辖陆地面积1565平方公里，海域面积300多平方公里，是一个国际性海港风景城市。 　　厦门市是福建省的一个副省级城市，是全国5个计划单列市之一，也是全国首批实行对外开放的五个经济特区之一，同时厦门将建立两岸区域性金融服务中心。
厦门地处亚热带，全年气候宜人，风景秀丽，环境整洁，因而拥有“国际花园城市”、“国家卫生城市”、“国家园林城市”、“国家环保模范城市”、“中国优秀旅游城市”和“全国十佳人居城市”、“联合国人居奖”、“全国文明城市”等特殊荣誉。厦门是中国东南沿海一座美丽的滨海城市，与台湾金门相望，是中国的经济特区之一。厦门地美物丰，吸引了大量的白鹭来此栖息，故又称“鹭岛”。清新的空气、整洁的城市环境，使厦门不仅是国家卫生城市，还是国家环境保护模范城市和中国优秀旅游城市。
    厦门最著名的景点——鼓浪屿上热闹海滨、丰富美食、异国建筑融为一体，四季如春的气候更为其锦上添花。厦门是著名的侨乡，也洋溢着浓郁的文化气息：教育家陈嘉庚在这里创建了传奇的集美学村；美丽的厦门大学拥有悠久的历史和美丽的沙滩。
    厦门的魅力还在于令人垂涎欲滴的众多美食上，受闽南菜影响深远的厦门特色菜，道道令人感觉新鲜而美味，蚵仔煎、沙茶面、土笋冻、米线糊、烧大肉粽、花生汤、炸五香等，让人大快朵颐！<<厦门是中国东南沿海一座美丽的滨海城市，与台湾金门相望，是中国的经济特区之一。厦门地美物丰，吸引了大量的白鹭来此栖息，故又称“鹭岛”。清新的空气、整洁的城市环境，使厦门不仅是国家卫生城市，还是国家环境保护模范城市和中国优秀旅游城市。
    厦门最著名的景点——鼓浪屿上热闹海滨、丰富美食、异国建筑融为一体，四季如春的气候更为其锦上添花。厦门是著名的侨乡，也洋溢着浓郁的文化气息：教育家陈嘉庚在这里创建了传奇的集美学村；美丽的厦门大学拥有悠久的历史和美丽的沙滩。
    厦门的魅力还在于令人垂涎欲滴的众多美食上，受闽南菜影响深远的厦门特色菜，道道令人感觉新鲜而美味，蚵仔煎、沙茶面、土笋冻、米线糊、烧大肉粽、花生汤、炸五香等，让人大快朵颐！<<厦门是中国东南沿海一座美丽的滨海城市，与台湾金门相望，是中国的经济特区之一。厦门地美物丰，吸引了大量的白鹭来此栖息，故又称“鹭岛”。清新的空气、整洁的城市环境，使厦门不仅是国家卫生城市，还是国家环境保护模范城市和中国优秀旅游城市。
    厦门最著名的景点——鼓浪屿上热闹海滨、丰富美食、异国建筑融为一体，四季如春的气候更为其锦上添花。厦门是著名的侨乡，也洋溢着浓郁的文化气息：教育家陈嘉庚在这里创建了传奇的集美学村；美丽的厦门大学拥有悠久的历史和美丽的沙滩。
    厦门的魅力还在于令人垂涎欲滴的众多美食上，受闽南菜影响深远的厦门特色菜，道道令人感觉新鲜而美味，蚵仔煎、沙茶面、土笋冻、米线糊、烧大肉粽、花生汤、炸五香等，让人大快朵颐！<<厦门是中国东南沿海一座美丽的滨海城市，与台湾金门相望，是中国的经济特区之一。厦门地美物丰，吸引了大量的白鹭来此栖息，故又称“鹭岛”。清新的空气、整洁的城市环境，使厦门不仅是国家卫生城市，还是国家环境保护模范城市和中国优秀旅游城市。
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    厦门的魅力还在于令人垂涎欲滴的众多美食上，受闽南菜影响深远的厦门特色菜，道道令人感觉新鲜而美味，蚵仔煎、沙茶面、土笋冻、米线糊、烧大肉粽、花生汤、炸五香等，让人大快朵颐！厦门是中国东南沿海一座美丽的滨海城市，与台湾金门相望，是中国的经济特区之一。厦门地美物丰，吸引了大量的白鹭来此栖息，故又称“鹭岛”。清新的空气、整洁的城市环境，使厦门不仅是国家卫生城市，还是国家环境保护模范城市和中国优秀旅游城市。
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    厦门的魅力还在于令人垂涎欲滴的众多美食上，受闽南菜影响深远的厦门特色菜，道道令人感觉新鲜而美味，蚵仔煎、沙茶面、土笋冻、米线糊、烧大肉粽、花生汤、炸五香等，让人大快朵颐！厦门是中国东南沿海一座美丽的滨海城市，与台湾金门相望，是中国的经济特区之一。厦门地美物丰，吸引了大量的白鹭来此栖息，故又称“鹭岛”。清新的空气、整洁的城市环境，使厦门不仅是国家卫生城市，还是国家环境保护模范城市和中国优秀旅游城市。
    厦门最著名的景点——鼓浪屿上热闹海滨、丰富美食、异国建筑融为一体，四季如春的气候更为其锦上添花。厦门是著名的侨乡，也洋溢着浓郁的文化气息：教育家陈嘉庚在这里创建了传奇的集美学村；美丽的厦门大学拥有悠久的历史和美丽的沙滩。
    厦门的魅力还在于令人垂涎欲滴的众多美食上，受闽南菜影响深远的厦门特色菜，道道令人感觉新鲜而美味，蚵仔煎、沙茶面、土笋冻、米线糊、烧大肉粽、花生汤、炸五香等，让人大快朵颐！厦门是中国东南沿海一座美丽的滨海城市，与台湾金门相望，是中国的经济特区之一。厦门地美物丰，吸引了大量的白鹭来此栖息，故又称“鹭岛”。清新的空气、整洁的城市环境，使厦门不仅是国家卫生城市，还是国家环境保护模范城市和中国优秀旅游城市。
    厦门最著名的景点——鼓浪屿上热闹海滨、丰富美食、异国建筑融为一体，四季如春的气候更为其锦上添花。厦门是著名的侨乡，也洋溢着浓郁的文化气息：教育家陈嘉庚在这里创建了传奇的集美学村；美丽的厦门大学拥有悠久的历史和美丽的沙滩。
    厦门的魅力还在于令人垂涎欲滴的众多美食上，受闽南菜影响深远的厦门特色菜，道道令人感觉新鲜而美味，蚵仔煎、沙茶面、土笋冻、米线糊、烧大肉粽、花生汤、炸五香等，让人大快朵颐！
厦门旅游交通指南：
一、机场到市区交通方式：
1、机场巴士
出“抵达大厅”后往西行约3-5分钟即到停车处，票价6元/人。
2、机场公交车
从候机楼到公交车站有一段距离，出到达厅后向东行约10-15分钟。可选乘的公交车有：
27路（机场－轮渡，票价1元，轮渡6:00-22:00，机场06:30-21：20）
37路（机场－火车站，票价1元，起止时间6：30-22：15）
41路（机场－保税区，票价1元，保税区6:30-21:55，机场6:30-21:40）
81路（机场－莲花二村，票价1元，莲花二村，6:25-22:30，机场6:30-22:05）
91路（机场－会展中心，票价1元，会展中心6:30-22:20，机场6:25-22:20）
3、机场坐出租车
出到达大厅就有出租车等候，起步价8元（3公里），以后每公里2元。超过8公里，每公里加收50%的返空费。
4、旅游1线（白天环线）
每40-60分钟一班车，全程乘坐一次1小时30分左右，单项行驶。周一至周五20元，周六、周日30元。E通卡收费标准为：上车4元，每跨一个段加收4元，下车则作废；全程刷卡享受当日现金票价8折优惠。
鼓浪屿
鼓浪屿岛上海岸线蜿蜒曲折，坡绥沙细的天然海滨浴场环布四周，主要景点有日光岩、菽庄花园、皓月园、毓园、环岛路、海天堂构、钢琴博物馆、郑成功纪念馆、海底世界和天然海滨浴场、鼓浪石等。最高峰日光岩是厦门的象征，有“未上日光岩等于没到厦门”之说。鼓浪屿属亚热带海洋性季风气候，岛......展开简介>>
鼓浪屿岛上海岸线蜿蜒曲折，坡绥沙细的天然海滨浴场环布四周，主要景点有日光岩、菽庄花园、皓月园、毓园、环岛路、海天堂构、钢琴博物馆、郑成功纪念馆、海底世界和天然海滨浴场、鼓浪石等。最高峰日光岩是厦门的象征，有“未上日光岩等于没到厦门”之说。
鼓浪屿属亚热带海洋性季风气候，岛上90多科4000余种植物常年郁郁葱葱，鸟语花香，空气清新。小岛完好地保留着许多具有中外各种建筑风格的建筑物，有中国传统的飞檐翘角的庙宇，有闽南风格的院落平房，有中完合壁的八卦楼，有小巧玲珑的日本屋舍，也有19世纪欧陆风格的原西方国家的领事馆，有“万国建筑博览会”之誉。
从19世纪中叶起，伴随着基督教的传播，西方音乐开始涌进鼓浪屿，与鼓浪屿优雅的人居环境相融合，造就了鼓浪屿今日的音乐传统，培养出周淑安、林俊卿、殷承宗、陈佐煌、许斐平等一大批杰出的音乐家。如今，鼓浪屿的人均钢琴拥有率为全国第一，岛上有100多个音乐世家，2002年鼓浪屿被中国音乐家协会命名为“音乐之岛”。
诗人舒婷堪称当今鼓浪屿最著名的居民了，多年前曾有人将她家的地址标示在旅游图上，让她不胜其扰，后经强烈抗议才取消。正因为鼓浪屿上居住着一位曾写下《致橡树》等优美诗篇的诗人舒婷，鼓浪屿更充满了朦胧的诗意。
鼓浪屿是一个面积1.78平方公里的小岛，与厦门隔鹭江相对，因景观秀丽多姿，素有“海上花园”、“万国建筑博览”和“音乐之乡”、“钢琴之岛”之誉，是国家级重点风景名胜区。
餐饮购物：
鼓浪屿龙头路是岛上最重要的购物餐饮一条街，集中着岛上四大名吃：叶氏麻兹、原巷口鱼丸、汪记馅饼、黄胜记肉脯，和鼓浪屿馅饼、绿豆糕、肉松和肉干等特产。
鼓浪屿上美食众多，还有本岛海鲜、张三疯奶茶、粒粒香扁食、BBC御饼等，散布在龙头路上。
住宿：
岛上住宿点不多，高档的有厦门海上花园酒店、皓月园休闲度假俱乐部等，还有著名的NAYA娜雅旅馆是用原德国领事馆改建，与国际青年旅舍相邻。
交通
在厦门轮渡码头坐船摆渡，去程免费，回程8元，优惠时段4元。厦门站首航班05：45，鼓浪屿站首航班05：30。07：00—19：00，每十分钟一班。21：00-24：00，约20分钟一班。轮渡全程约7分钟，上二层观景需另付1元。
优惠时段：1、4月1日—10月31日，21：00-22：00（黄金周除外），11月1日—3月31日20：00-22：00（黄金周除外）
免费时段：22：00—24：00免费（黄金周除外）。
门票
上岛免费。日光岩、菽庄花园、刻字馆、风琴馆联票80元。海天堂构60元
日月谷温泉主题公园
位于厦门西部的海沧区东孚镇，属天然温泉构成的旅游度假区，国家AAAA级景区。
6.5万平方米的天然露天温泉公园，是福建省首家园林式露天温泉。温泉水质好，水量多，水质中性温和，属稀有性优质碳酸石盐泉。富含多种对人体有益的矿物质和微量元素，具有促进新陈代谢，活化细胞组织，可有效预防和辅助治疗多种疾病。
园区里有泉源文化区、明潭岛、孔雀园、康体园、揽月泉、苗圃区、游泳池、泡池区等景点可供游客观赏，互动体验。设有100多个天然露天温泉泡池，40余种特色温泉。浓郁豪迈的白酒泉、红酒泉、咖啡泉，养颜美容的牛奶泉、椰汁泉、柠檬泉，健体养生的人参泉、灵芝泉、当归泉，富于刺激的冰泉和热泉，充满浪漫的玫瑰泉、雾泉等，让游客一览温泉的独特氛围。
交通
在厦门轮渡码头、旅游集散中心、SM广场停车场内都有免费班车，三个点的班车时间各不同，需提前到点候车。上车每人需购买20元抵用券，以确保是到温泉区消费的，抵用券可抵用温泉内任何消费。回来时也需在温泉前台领取车卡才可上车。
发车地点发车班期发车时间SM商城→日月谷温泉周一至周五14：00、16：00、18：00、20：00、21：00、22：40周末及节假日12：00、14：00、16：00、18：00、20：00、21：00、22：40日月谷温泉→SM商城周一至周五13：00、15：00、17：00、19：00、20：00、22：00周末及节假日11：00、13：00、15：00、17：00、19：00、20：00、22：00轮渡客运码头→日月谷温泉周一至周五14：40、16：40、18：40周末及节假日10：40、12：40、14：40、16：40、18：40日月谷温泉→轮渡客运码头周一至周五14：00、16：00、18：00周末及节假日10：00、12：00、14：00、16：00、18：00旅游集散中心→日月谷温泉周一至周五15：00、17：00、19：00周末及节假日11：00、13：00、15：00、17：00、19：00日月谷温泉→旅游集散中心周一至周五14：00、16：00、18：00周末及节假日10：00、12：00、14：00、16：00、18：00备注：SM商城登车点，在肯德基旁巴士站；
日月谷轮渡客运码头登车点，在售票点外巴士停车场；
旅游集散中心登车点，在巴士停车场。
此外，804路公交车也可抵达。
门票
营业时间：12点-凌晨1点，周末节假日上午10点开，泡温泉不限时间，免费提供茶水，借用高温消毒泳衣。
门票188元（含温泉费），儿童100元。
厦门大学
厦门大学是由著名爱国华侨领袖、被毛泽东同志誉为“华侨旗帜、民族光辉”的陈嘉庚先生于1921年创办的，是中国近代教育史上第一所华侨创办的大学。著名校友有余光中、林峰、易中天、鲁迅等人。
校园风景十分优美，有芙蓉湖、情人谷水库等景点，气氛静谧而浪漫，故有“谈情说爱在厦大”之说，特别是校门外的沙滩，常有新人在此拍婚纱照，令众多参观了厦大校园的人后悔为何没来厦大就读。
厦门大学的旧建筑多为陈嘉庚先生的女婿所建，清水墙、琉璃顶，极富特色，被喻为“穿西装，戴斗笠”（比喻中西建筑风格结合），尤其是建南大礼堂和上弦场，相当宏伟。
校内建有厦门大学人类博物馆和鲁迅纪念馆。前者珍藏了史前时期至现代有关人类及其发展的文物资料，特别是反映闽南和台湾文化的文物，以及福建古代与国外的交往，尤其是泉州海外交通的史迹等，极富特色和价值。鲁迅纪念馆以鲁迅在厦大任教时期的故居和四个陈列室，展示了鲁迅先生的生平经历与可敬人格。
提醒：因为预防甲型H1N1流感，厦门大学现在限制校外人员进入，校外人员可以经过登记之后由学生带进去（需登记身份证号）。
厦门大学依山傍海，正大门与南普陀寺景区大门紧邻，另一边则是美丽的海滨沙滩与胡里山炮台，被喻为“中国最美丽的校园之一”。
交通
1路、21路、45路、71路、751路均可到达。正大门口是个车站集中地，有众多公交车，可前往SM广场等地。
南普陀寺
南普陀寺规模宏大，占地25.8万平方米，建筑面积21270平方米。寺中建筑有天王殿、大雄宝殿、大悲殿、藏经阁等。两厢钟鼓楼、左侧新建的慈善楼与右侧普照楼，左右对应，雄伟壮观。
南普陀寺香火旺盛，进香者与游人络绎不绝。南普陀寺内千手观音工艺精绝，藏经阁珍藏佛教文物丰富多彩。庙宇周围保留众多名人题刻，寺后崖壁“佛”字石刻，高一丈四尺，宽一丈。南普陀寺后往上就是五老峰，登临远眺，山风海涛，尽收眼底。
每年农历的2月19日、6月19日、9月19日观音诞的时候，南普陀寺内均会举行盛大的佛事活动，众多善男信女手持燃香叩头跪拜，祈求健康和财富。在寺内，游客有机会品尝著名的南普陀寺素菜。
位于南普陀寺一侧的闽南佛学院，创办于1925年，在海内外久负盛名，是弘扬佛法、培养佛家弟子的摇篮。
南普陀寺位于厦门岛南部五老峰下，是闽南乃至全国闻名的佛教寺院。整个寺庙建筑群背依秀奇群峰，紧邻厦门大学。南普陀寺起源于唐代，曾数次被毁，清康熙二十三年（1684年）重建，因其与浙江舟山普陀山普济寺同为主祀观音菩萨，又地处普陀山之南，故名南普陀寺。
南普陀素饼荣获过《中国名点》金鼎奖，是厦门著名特产。有甜、咸各种口味馅料，10元/盒。
交通
在市内坐45路、87、1路、18路、29路、47路等到达。
门票
门票3元。
小贴士：由南普陀寺正门进入收费3元，但若从五老峰下来（需先进入厦门园林植物园，从五老峰山门出园）不再收费。
南普陀寺开放时间8:00～20:00
集美学村
集美学村既是钟灵毓秀之地，又是凝集众美的观光风景区。集美学村在陈嘉庚先生亲自指导下创立，其建筑融中西风格于一炉，体现了典型的闽南侨乡的建筑风格。无论是高大壮观的校舍堂馆，还是小巧典雅的亭台廊榭，无一不是琉璃盖顶、龙脊凤檐、雕梁画栋，而细细看去，却又各具匠心，无一雷同，人们称其为“嘉庚风格”。
尤其是集美中学的道南楼、集美侨校的南薰楼、航海学院的教学大楼，或巍峨挺拔，或凌空欲飞，极富个性。集美学村也因此成为厦门旅游的一个热点。
学村中的龙舟池为陈嘉庚先生于1950年在海滩上筑堤围垦而成，每年端午节都有隆重的赛龙舟活动。届时，鼓乐齐鸣，南音悠扬，人声鼎沸，平日宁静的校园变成欢乐的海洋。
集美学村位于集美旅游区内，为陈嘉庚先生倾资创建，现在，已经由国家教委批准统一成为“集美大学”。集美学村包括：厦门水产学院、集美航海学院、集美师范专科学院、福建体育学院、集美归国侨生补习学校、中国语言文化学院、集美财经专科学院、集美中学、小学、幼儿园；集美学村有福南大会堂、图书馆、体育馆、音乐厅、还有游泳池、龙舟池、医院、航海俱乐部等设施。
交通
厦门火车站、厦门大学门口均有来往集美的公共汽车。18路、51路、53路、54路、59路、66路、79路、201路、202路、507路、532路、534路、610路、616路、617路、618路、620路、621路、625路公交车可达。
门票
免费
美食介绍
厦门得天独厚的气候因素和地理环境，为饮食文化的兴盛创造了有利条件。
厦门的风味和土特产颇负盛名。以厦门菜为代表之一的闽菜是中国八大菜系（京、鲁、川、粤、闽、苏、 湘、皖）之一；经过长期而频繁的对外交流活动，餐饮界能手的不懈努力，厦门菜肴融汇中国各大菜系之长，以浓郁的闽南风味为特色，兼有台湾、潮汕风味。厦门菜肴对中国各大菜系兼容并蓄，创出清、鲜、淡、脆、略带微辣的独特风味，尤以生猛海鲜、仿古药膳、普陀素菜、风味小吃著称，还可以亲自挑选中意的海鲜及名点请师傅烹调，包您满意；而要品尝闻名遐迩的川菜、粤菜、京菜、淮扬菜、潮州菜等中国烹饪精华及异国风格的日本料理、麦当劳、肯德基、比萨饼、亦无需踏遍神州大地，在厦门便能大快朵颐，仿如置身美食佳肴的世外桃园！
厦门全年盛产海鲜，种类繁多，品质优良。厦门菜肴以烹制海鲜见长，以蒸、煎、炒、爆、炸为主要手法，创出了清、鲜、淡、脆、微辣的独特风味。无论是龙虾、鲍鱼、螃蟹，还是虾、螺、贝类等 ，均鲜美可口，肉质爽滑，令人大块朵颐。厦门独具特色的系列小吃也是鲜美异常，远近闻名。
厦门四季瓜果不断，除了从外地输入的瓜果外，本地生产的水果有 龙眼、荔枝、香蕉、菠萝、木瓜、杨桃、柑橘、西瓜、 芒果、桃子、琵琶、甘蔗等数十种。
厦门是一个吃海鲜的好去处，它因得天独厚的地理环境和气候条件而盛产海鲜，鱼、虾、蟹、贝、螺、鲍鱼……种类繁多、品质优良，都肉质爽滑，鲜美可口。可以在“好清香”、“吴再添”、“黄则和”等传统名店吃，也可以在一般的大排挡吃，但是无论在哪儿，都是地道的厦门菜风味。
近年来，厦门烹饪界的名厨高手，在继承发扬厦门菜传统技艺的同时，努力从色、香、味、型、名、皿、声、质、养、境等方面探索开拓， 创新发展，使厦门菜的闽台风味更为突出，并形成了厦门菜的系列：厦门名菜、厦门风味小吃、厦门海鲜药膳、厦门素菜、厦门早茶等。
1993年厦门烹饪界组队进京参加第三界全国烹饪大赛，荣获团体金牌，并获金、银、铜牌奖35枚，深受专家、同行和公众的好评。在厦门向国际性港口风景城市迈进的今天，厦门菜已成为发展旅游业和开展国际文化交流活动中的一颗璀璨夺目的明珠。
厦门的名菜以海鲜为首。海鲜所用的材料讲究新鲜，最好是即买即烹，即时加工，包你品尝到最纯正的味道。厦门海鲜“生”、“猛”、“鲜”的特点绝非他处可比。运用本地所产的石斑鱼、黄鱼、红蟹和鱿鱼烹制的海鲜菜肴，早在清代就被视为正宗名菜。现代厦门海鲜菜品制作在继承传统的基础上，形成了以“海鲜四宝”——蟹、虾、鱼、贝为核心原料的新型烹制工艺。厦门海鲜味道之美在冬季尤甚。
除了海鲜，药膳和南普陀素菜也是厦门菜的代表。
仿古药膳
药膳在中国有着悠久的历史。它将中药与食物相配合，经烹调加工，使人们在日常饮食中取得滋补养生，防病除疾的保健效果。
厦门药膳在继承传统药膳技艺基础上，紧跟时代潮流，着意创新，形成自己的独特风格。厦门药膳最大的特色就是以海鲜制作药膳，利用本地特殊的自然条件、根据时令的变化烹制出色、香、味、形俱全的食补佳肴。一是精心选料，突出其海鲜药膳的特色；二是做工精细，外观独特，器皿光洁，带给人视觉和味觉双重的享受；三是药膳虽以中药为主料，而成品却清香自然，味美可口，手法令人称奇；四是药膳的食谱随着节令变化而做相应变更，有效发挥食补的即时调理作用。台湾风味的“姜母鸭”是仿古药膳的代表之一，厦门药膳则以鹭江宾馆的烹制为最佳。
南普陀素菜
南普陀素菜出自千年名刹——南普陀寺，它是典型的传统寺庙素食，以米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等为主料。南普陀素菜已有百年历史，在不断创新和发展的过程中，以寺院素菜本身的纯正风格为基础，融合了民间素菜的天然和宫廷素菜的精细，形成深具诗情画意，又不失佛家风韵的特色素菜。南普陀素菜多用面筋、豆腐为主料，以香菇、冬笋、木耳为辅料，以传统技艺烹调，形成清雅鲜美的风格。南普陀素菜遵循佛教饮食传统，坚持素料，素做，素名。其匠心独运的菜肴，质地纯美，形态别致，格调高雅，各有相应的主题，激起许多知名人士的豪情雅致。其著名作品有“半月沉江”、“梅花傲雪”、“金藤葡萄”、“南海金莲”、“丝雨菇云”等40多种，每一道菜要么以色泽取名，如“彩花迎宾”，要么以主料取名，如“双菇争艳”，要么以形态取名，如“半月沉江”。
“佛跳墙”
“佛跳墙”集山珍海味之大全，为闽菜的传统名作。它以鱼翅、海参、鸡脯、鸭肉、猪蹄筋、香菇、鲍鱼、鸽蛋等30多种烹饪上品为主要原料，且配有多种佐料。要做好“佛跳墙”，必须选料精细，刀法讲究，并严格遵守调配烹制程序。烹制前先将几十种原料放入盛过酒的绍兴酒坛之中，然后以纸密封，再用盖子盖紧。烹制时，先用旺火烧沸，再以文火慢煨。几十种原、配料煨在一起，既有共同的荤味，又保持各自的特色。“佛跳墙”香味浓郁，嫩软爽口，令人难以抗拒。有诗为证：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。
目前只有厦门的好清香大酒楼和鹭江宾馆可以做出全套的“佛跳墙”，热衷于美食的朋友不妨前去一试。
名点小吃
厦门的风味小吃集闽、粤、台三地精华，形成盛行不衰的系列，深受人们的欢迎。这些小吃花样繁多，总共有200多个种类。它们用料讲究，制作工艺独特，乡土气息浓厚，而且价格公道，适于不同经济层次人群的消费需求。其中较为著名的有土笋冻、海蛎煎、面线糊、炒面线、春卷、烧肉粽、花生汤、韭菜盒、炸五香、油葱粿、沙茶面、茯苓糕、虾面、东粉鸭、海蟹糯米粥、芋包、圆子汤、炸枣、糯米炸、蔴糍、贡糖夹饼等。这么多的人间佳品一时俱现眼前，定然让你目不暇接，难于选择。
除此之外，同安的大封蹄膀和海鲜风味四季火锅等风味珍馐，更会让你感觉余味悠长。
炸五香
主打：五花猪肉、洋葱、马蹄、青葱等
制法：将切好的瘦肉和配料调成陷，再加上蛋液和五香粉等调料调成五香味，用豆皮卷紧。卷好后，放入六七分热的油锅中用中火炸至赤黄即成。
吃法：炸好的五香可以切成段，辅以沙茶酱，辣椒酱等作料即可食用。
特点：具有特殊风味的厦门名点，入口香、酥、脆。
土笋冻
土笋冻是一种由海产加工而成的冻品。土笋能够成冻，是因为它含有胶质。它是环节动物，学名星虫，身长二、三寸，有内脏，还有心脏器官。经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成冻。闽南各地海滨盛产土笋冻，厦门和海沧出产的尤为肥美，压破洗净制作成冻后，其肉清脆、味美甘鲜。晶润的土笋冻，配上好酱油、香醋、甜酱、辣椒酱、芥辣、蒜蓉、海蜇等；还可有芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，则成色香味俱佳，现在已成为大小宴会的重要冷盘之一。
主打：土笋
土笋：是一种海洋生物，学名“星虫”，身长二至三寸，长在海滩泥沙中，含胶质。
制法：土笋去肠洗净，加水文火煮，将土笋化成肉胶后，倒入小盅放凉后，就会凝结成圆形的肉冻。
吃法：吃时可配酱油、北醋、甜酱、辣椒酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片。
特点：口感清脆，冰凉爽口，是厦门最有特色的地方小吃之一。
加力鱼煲白菜
主打：加力鱼、包心白菜、
制法：将鱼切成小块，用文火炸至五成熟，捞出沥干；包心白菜竖切成5瓣、铺在沙钵底，再放上鱼块、姜片、精盐、绍兴酒、加清汤煮沸后，用文火煨半小时即成。
特点：鱼菜混合，散发出独有的香味，是厦门传统名菜。
海蛎煎
其主要原料是牡蛎，也称之为海蛎子。厦门出产的牡蛎，是僧帽牡蛎，体积小，壳成长形或三角形。取出的肉，肉白鳃黑，每只1-2厘米，肉粒均匀。其味道鲜美，临食时，可配上芥辣酱或辣椒酱、芫荽，甚为可口。
面线糊
面线又称线面，是厦门著名特产，用上等面粉制成，质地洁白纤细。而面线糊，便是用线面煮成的糊，但讲究糊而不乱。面线糊，主要是依靠汤的滋味，以虾、牡蛎、海蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤制成面线糊，风味极佳。除海鲜外，还常加入鸭血或猪血，或以一大串猪大肠放入面线糊中煮炖，再配上油条、炸葱花、胡椒末作为调味，吃起来更为浓烈可口。
春卷
又叫春饼，厦门人叫薄饼。吃法尤为简便，即用面皮包着各种菜肴食用，逢年过节，家家户户都有吃薄饼的习俗，特别是清明节期间更为普遍。厦门薄饼，颇负盛名，作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。豆干切丝，越细越好，用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类的津液，使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口，营养丰富。
花生汤
厦门花生汤用料简单，煮法却考究。花生米先剔去疵粒，用开水浸泡后去膜，加水置砂锅内以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，续熬至花生仁烂透为止。然后食用时可配佐甜咸点心，如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
炸五香
将瘦猪肉配上青葱、扁鱼、荸荠、薯粉、鸭蛋、味精、上等酱油、白糖和五香粉，搅拌均匀，用豆皮包成卷，入油锅炸熟，切成小块；吃时要配上沙茶辣、红辣酱、芥辣、萝卜酸、芫荽、甜酱等佐料，味道可谓鲜美无比。
韭菜盒
用面粉拌猪油做皮，选用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜、冬笋、豆干等混合起来做馅，包成一个个圆饼形，边用手做成波浪状，然后放入热油炸，出锅后趁热吃，更是芳香扑鼻，酥脆鲜美。
烧肉粽
粽子在福建各地都有不少品种，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，独数厦门肉粽最有名。厦门肉粽味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，富有引人品尝的吸引力。肉粽要趁热吃，否则味道大减，因此称烧肉粽，名符其实。多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料，包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烹烧，吃时配上沙茶酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽等，真是美味可口。
特别推荐：
鼓浪屿龙头路：龙头路是鼓浪屿岛上最重要的一条购物美食街，小店遍布，集中着著名的岛上“四大名吃”和其他特色美食。
四大名吃：叶氏麻糍、原巷口鱼丸、黄胜记猪肉脯、汪记馅饼。除了叶氏麻糍是每天在街口摆摊外，其他都有固定店铺。
张三疯奶茶：以娜雅旅馆中的猫“张三疯”同名的猫主题奶茶铺，价格不菲的奶茶里加了很多料。地址：思明区鼓浪屿龙头路街心公园
Babycat私家御饼屋：以咖啡馆形式经营，可外卖馅饼，有绿茶、绿豆、椰子、南瓜、香芋等口味的，很容易就被买光了。地址：龙头路
粒粒香肉燕皮扁食店：很旧式的一家普通小吃店，但那里的扁食（馄饨）却好吃到让人迷恋。地址: 思明区鼓浪屿龙头路169号
鼓浪屿老字号海蛎饼：用海蛎做馅油炸成饼，鲜美香脆。地址：思明区鼓浪屿龙头路菜市场附近
黄则和花生汤：一碗淡淡的花生汤能让门店天天拥挤不堪，可见这味道有多好，买一碗汤就像打仗一样，但喝着这2元一碗的花生汤，就只觉花生香浓的味道都融入其中，酥甜可口。地址：中山路22-24号(近肯德基)
必胜客(鹭江道店)：必胜客并非厦门特色菜，但这家店的地理位置实在太好，变成游厦门很多人都会去坐坐的地方。这里拥有“全球最高‘必胜客’”的名声，放眼望出去就是鼓浪屿。去的话记得提前出门。地址：思明区鹭江道52号海滨大厦24楼
美食街
世贸商城新食尚文化美食广场：广场内有全国各地风味美食数十种，地下一层的沃尔玛大型超市、一层至四层的大型商城是该商城的基本格局，五层的美食广场汇集各地美味佳肴。
中山路华辉美食街：现已开辟为步行街，有20多个美食店，以各种风味小吃为主。
湖滨北路美食街：位于湖滨北路中段，以火锅城居多，有近10家。
SM城市广场美食城：各地美味佳肴汇集，可以吃到品种齐全的小吃。
华侨海景城美食街：聚集了世界各地的美食，有泰国料理、韩国烧烤、意大利餐厅、台湾风味等。
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