食堂异常处理办法2.doc

普联食堂异常处理办法

1、 目的
为了使食堂的管理更加规范,出现异常时能够更好的处理.以及加强异常事件的管理,特制定本规定.

2、适用范围
本处理办法适用于普联公司光明科技园食堂。

3、 各类异常处理办法
3.1食堂出现缺菜、缺饭的处理办法
3.1.1当食堂出现缺菜、缺饭问题情况时, 及时告知食堂负责人,食堂负责人应立即现场确认,如有库存立即派人洗、切、炒增加菜.如没有备用的菜时,临时措施煮面条、水饺,尽量保证员工全部就餐。
3.1.2 出现问题必须了解情况后报告上级。

3.2饭、菜质量、价格、份量不足问题的处理办法
3.2.1 发现是饭、菜变质时,应立即停止供应,同时向上级报告。
3.2.2如果只是有虫子、苍蝇等对人体不会造成伤害的异物时,一方面给员工做好解释工作,另一方面帮其更换一份饭菜或直接退钱。
3.2.3若发现销售的价格与实际提报的价格不符时应立即向工厂上级报告。
3.2.4员工投诉饭菜份量不足时及时找食堂负责人解决。

3.3中毒事件处理办法
3.3.1食堂工作人员或员工发现有人疑似食物中毒或食源性疾患症状,应立即报告食堂负责人和工厂上级，接到信息应立即停止对员工供餐,工厂接到信息应立即安排车辆把有问题的员工送医院抢救,同时报告上级主管。
3.3.2 保护现场：保留造成或导致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、设备和现场。

3.4火灾事件处理办法
3.4.1监督人员在发现食堂发生火灾后，应大声喊：“着火了！着火了！”并按下火灾报警器开关按钮或通知食堂负责人与保安、工厂上级领导。
3.4.2 报警时一定要讲清发生火灾的部署、着火的材料、大概面积并留下报警人的电话。
3.4.3 发生火灾后立即切断电源，以防止扑救过程中造成触电。
3.4.4 在火灾现场如有易爆物质，首先转移该物质以防止爆炸的发生。
3.4.5 如油类、液体胶类发生火灾应使用ABC干粉灭火器，严禁使用水进行扑救。
3.4.6在扑救火灾的过程中，始终坚持救人第一的原则，严禁因拯救物资而置生命于不顾。
3.4.7将事情发生的经过做好记录上交给工厂上级。

3.5煤气泄漏的处理办法

3.5.1 煤气微量泄露
3.5.1.1立即通知食堂负责人
3.5.1.2迅速关闭表前阀，切断气源。
3.5.1.3迅速打开门窗，自然通风，让煤气散发到窗外。
3.5.1.4严禁开、关任何电器。
3.5.1.5立即报告总务.通知煤气管道公司维修.

3.5.2 煤气大量泄露
3.5.2.1立即通知食堂负责人
3.5.2.2立即离开现场。
3.5.2.3切断室外总电源，熄灭一切火种。
3.5.2.4到户外安全的地方打紧急抢修电话,通知煤气公司处理。
3.5.2.5在维修未完成前,禁止使用煤气.

3.5.3 设备发现漏气应立即采取的措施:
3.5.3.1 关闭燃气入户总阀门（例如：燃具开关、旋塞阀、球阀）；
3.5.3.2 立即打开门窗进行通风换气，让空气流通，以便煤气散发。
3.5.3.3 杜绝各种明火及静电产生(例如：开关电灯、风扇、排气扇、抽油烟机、调、电闸、有线与无线电话、门铃、冰箱手电筒及其它家用电器，都可 能生微小火花，引起爆炸)。
3.5.3.4 应立即离开漏气场所，并迅速疏散人员，阻止无关人员靠近。不得在漏气场所打电话，应在不危险地方用电话拨打当地抢险电话。

4、食堂监督委员会
4.1 食堂监督委员会必须监督食堂的就餐卫生与就餐安全，根据突发事故采取相应的处理办法，并加强食堂的日常监督。