水果连锁超市创业参考计划书范文.doc

水果连锁超市创业参考计划书范文
水果连锁超市创业打算书
　　一、立项依照与目的的意义
　　超市--超级市场（supermarket）的简称，属于零售业中一种以实行自助效劳和集中式一次性付款为特点的销售方式。超市的出现，便以其综合优势和合理性获得社会的普遍认可，成为一种风行全球的商业业态，被称为零售业的一场革命性变革。
　　任何一个产业的开展，都离不开本身的正确定位--即恰当确实定其在消费者心中的位置、在市场的位置，以及在产业空间的位置。
　　社区便利店，是近几年迅速开展起来的一种零售业态。它以连锁店方式开设在社区内，其营业面积不大，商品品种不多，规模相对较小，属于小型简易商店类，但是便利店自有其特点：
　　一是营业时间长（许多便利店都采纳24小时全日制方式），填补超市和一般商店营业时间较短的空缺；
　　二是供给的商品都是常用的、高回转率的、易耗费的，这既面向最广大消费群体日常的小额消费，也是便利店大量进货、降低本钱的关键；
　　三是满足了消费者就近购物、低价购物、诚信购物的消费需求。社区便利店将是即大型百货超市后，又一种新兴的零售业态，是零售业开展的趋向。
　　谈到社区便利店的方式，又分为两种：一是百货便利店；二是分类商品便利店。国内百货便利店以台资运营的7-11、喜事多等；合资的联华快客、可的、统一便利等为主。济南市内以统一银座等品牌为主。而分类商品便利店的方式在济南市还没有本质的开展起来，目前只存在烟酒超市、鲜花店、食品店、蛋糕店等方式。它们是销售某个单一类型商品的门店，也是分类商品便利店的初级方式。
　　本报告将着重于分类商品便利店中的水果便利店为主要研究对象，试图分析和挖掘市场，掌握开设济南市水果连锁超市的可行性方案。
　　二、研究内容与施行方案
　　1、研究内容
　　1-1零售业市场趋向
　　零售行业的开展历程（以济南市为例）
　　①传统集市（早期业态）
　　②百货商场（七、八十年代零售业态）
　　③仓储式超市（九十年代零售业态）
　　④社区小型百货超市（九十年代零售业态）
　　⑤大型百货超市（新型零售业态）
　　⑥社区便利店（当今最新零售业态）
　　1-2当前水果消费行为研究
　　水果，这种群众消费品已逐步转变为生活必需品，是群众消费的一个重要组成部分。目前，群众消费群体的水果消费途径是由以下两种方式组成：
　　⑴集市水果摊⑵大型超市
　　针对一般消费群体而言，主要的水果消费途径是集市水果摊，他们往往选择时令水果作为主要消费对象，对非时令水果、进口水果等中高档水果的选购相对较少，他们也会在去大型百货超市集中采购的过程中选购水果。此类消费群体以中老年消费者居多，他们时间充裕，能够非常有耐心的选择水果质量、权衡价格希望能够得到最大的实惠。他们的消费特点是：要求便利、要求低价、比照选购性强。
　　关于中高档消费群体而言，水果消费的主要途径是来源于大型百货超市和社区便利店。这部分人群以中青年为主。他们每日繁忙于工作和交际，日常消费品的采购一般是在周末或节假日，在大型百货超市进展一站式购齐。而这部分消费者更看中水果的质量和品种。他们往往会对新鲜、新奇的水果品种显现出爱好和偏向。
　　下面以表格进展分类
　　消费群体群体组成消费场所占比消费倾向消费心理
　　水果摊一般消费群体中老年70%30%低价、便利实惠、有用
　　超市　　中高消费群体中青年40%60%质量、品种时髦、高质量、诚信
　　通过上面的比照表我们能够发觉，两个消费群体的消费心理略有不同，但是都对水果销售商提出了要求。为了能够满足这两种消费群体的消费心理，也为了顺应市场需求，就需要有既便利、低价又时髦、提供高质量商品的零售方式出现，这确实是本报告所要研究的"水果连锁超市"的销售方式，也是"水果连锁超市"的根本定位。
　　结论：水果连锁超市的市场定位是--低价、便利、时髦、诚信、高质量
　　1-3竞争对手分析
　　我们已经做出了水果连锁超市的市场定位，那么就要对竞争对手有一个比拟全面的理解。
　　前面提到，当前消费者的水果消费主要来源于集市水果摊和大型百货超市。下面将从进货、销售方式、售价、储存等几个方面进展比照分析。
　　进货
　　集市水果摊：进货方式多以果品批发市场为进货渠道，单次进货量非常小，以每天的销售量为进货依照，品种较少。
　　大型超市：进货方式多以市内水果经销公司为进货渠道，单次进货量较大，以每天的所有连锁门店销售量为依照，采取统一进货、统一售后效劳的方式，品种多样。
　　进货渠道虽不一样，但是都被加上了2到3个环节的利润。进货价格从产地到本地除了运输等必须的费用外，最主要的是被果贩或水果经销公司扣除了利润。
　　销售方式
　　集市水果摊：水果摊主要以各种人力或机动车为销售工具，机动性比拟强，一般在居民区出入的主要路段贩卖，定点贩卖和流淌贩卖是主要销售方式。
　　大型超市：超市的销售方式可谓灵敏多样，在大型的卖场里，讲究商品的卖相和丰富的品种搭配。他们把卖场分为多个区域，把不同价格不同档次的水果分开陈列，同时设立折扣区或特价区，明码标价和每天的时段特价等方式也是吸引消费者的重要要素。统一称重、统一结算、统一形象、诚信效劳等都是超市的重要营销策略。
　　大型百货超市的销售方式正是我们借鉴和学习的类型。水果超市的销售方式同样需要统一形象、统一规划、统一称重和结算，做到诚信效劳，同时要提出"包退、包换、包送"的三包政策，能超市所不能，及超市所不及。利用各个节假日或公休日作足销售策略的施行，把优质的水果以最廉价的价格卖给顾客，充分发挥为社区居民效劳的主旨，力争做到社区内最优秀的水果采购代表。
　　售价
　　集市水果摊：由因此小本生意，因此售价的变动幅度不大，一天中，除了晚上的剩余水果需要进展降价出售外，其他时间售价变动不大。
　　大型超市：售价变动灵敏，在一天中的销售过程中，可能进展屡次变价，同时运用买赠、时段促销等方式进展间接变价。
　　一样的是，售价确实定都是依照每天水果进货价的差异而变化的。不同的是，水果摊的变价策略相对单一，一般只是在晚上时段进展降价出清，防止积压。而超市的变价策略就比拟灵敏，除了晚上的变价出清外，还会有非常多变价策略，目的是最大限度的贩卖货品，提高销售和毛利。 3
　　储存
　　集市水果摊：水果摊的储存方法非常简单，一般是存放在枯燥通风的地点，由于每次进货量小，因此储存工作不是非常重要的环节。
　　大型超市：由于每日的周转量大，进货较多，超市必须做好储存工作。储存的方式是把水果放在特定的冷库中，保持适当的温度以进展保鲜。
　　超市的冷库（或保鲜设备）的投资是比拟可观的，水果的保鲜温度一般在0-4摄氏度之间，不仅能够延长水果的保鲜期，也能够更大限度的周转货品。
　　综上所述，在进货、销售方式、售价、储存等几个环节，我们不难看出：
　　集市水果摊大型超市
　　进货直截了当在批发市场进货，由水果经销公司送货，
　　量小、品种少量大，品种多
　　销售方式靠近居民区、销售方法多样，明码标价，
　　流淌性强分区分类陈列、促销方式灵敏
　　售价变价方式单一可随时变价
　　储存根本没有储存方法有专业的储存设备
　　由此可见，集市水果摊唯一的优势在于，在居民区的出入路段进展销售，给消费者带来了便利，从而成为经久不衰的销售方式。而超市几乎占到其他的全部优势，销售方式的灵敏性、售价的透明化、储存设备的应用等等方面都是--超市，这种新兴零售业态的独特魅力。
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