酒店餐饮部工作参考计划样本.doc

酒店餐饮部工作参考计划样本
　　2020年在大家繁忙的身影中已载入盛世开元开展的史册，2020年是酒店稳步上升，跨越开展的一年，回忆2020的工作，餐饮部在各级治理人员，全体员工的共同努力下，多方面学习提升，完善各种标准化治理，已根本构成一套比较成熟的治理体系，展望2020年，殷董的"学顺峰、超金爵"将不断是我们工作的目的和方向，下面汇报我们餐饮部2020年度工作计划。
　　一、培训考核工作：
　　治理人员培训：⑴业务技能⑵治理方法⑶处事技巧
　　员工培训：
　　⑴摆台技能培训
　　2月15日-4月15日　　　　4月20日以后考核
　　⑵效劳用语培训
　　5月20日-6月30日　　　　7月5日考核
　　⑶应急征询题处理培训
　　7月10日-8月30日　　　　9月5日考核
　　⑷温故而知新
　　9月份-12月份　　　　　每月15日、30日两次集中培训
　　部门倡导"能者上、平者让、庸者下"的用人机制，满1年员工要求考中级效劳员，满2年员工要求考效劳师资历。
　　二、加强部门治理，提高执行力
　　1、制定部门奖罚制度，做到奖罚清晰，鼓舞员工创新效劳。
　　2、制定治理人员考评方法，提高治理人员自我治理才能和工作执行力。
　　3、修订部门二级治理制度，提高员工自律认识、节约认识、培养员工良好工作习惯，做好节能降耗工作。
　　三、组织员工娱乐活动，丰富员工业余生活，营建和谐工作环境，提高部门凝聚力，提升员工工作热情，如一般话竞赛，员工沟通分享会，员工联欢会等。
　　四、做好对客效劳
　　⑴严抓员工仪容仪表、连接效劳、肢体语言、有声效劳。
　　⑵每餐关注菜单安排、客户满意度，严抓顾客投诉，要求每位治理人员每餐跟进1-2桌重要客户用餐，每周回访至少5位老客户，开展至少1位新客户，建立和完善客户档案，资源共享。
　　⑶接着做好个性化效劳。
　　针对婚宴、生日宴、寿宴、婚庆纪念日等客户用餐做好房间气氛布置，酒店播音祝愿，拍照纪念，赠送小礼物等方式，做好"感动效劳"，赢得更多回头客。
　　五、同厨房紧密配合，每天及时反响客户用餐意见及信息，每周召开前厅后厨沟通会，协调处理征询题，按照季节变化及时建议调整时令菜品及水果，调整婚宴、商务宴、套餐配菜菜单。
　　六、按照不同节日，推出不同方式的优惠酬宾活动，并遵照"筹划好、宣传好、执行好"的方针，让活动实在在实收到好的效果。
　　七、做好本部门工作的同时，亲切配合其他部门工作，力争2020年度盛世开元获得经济效益和社会效益双丰收。
　　以上是我们餐饮部2020年整体工作计划，我作为部门负责人，将带着餐饮部全体员工在新的一年里努力超越自我，创新治理，创新效劳。在2020年工作根底上再上一层楼，下面有一些我个人工作的感受想与大家分享，总结了两句话：
　　一、学会觉察美妙，学会珍惜现在，学会感恩。
　　人生道路上，风和日丽的日子会有，风风雨雨的日子同样也会有，只要能学会觉察，学会珍惜，学会感恩，美妙的生活就在四周。生活中并不缺少美，缺少的是觉察美的眼睛和心灵。
　　工作中也是如此，也许我们会抱怨工作的繁重，也许我们会抱怨薪水的微薄，也许我们会抱怨工作环境的恶劣，也许我们会抱怨同事关系的冷漠，停顿抱怨吧!至少我们还有一份工作!比起那些失业下岗的人们，工作着的我们确实是最幸运的!
　　让我们学会感恩吧，感恩给我们大家制造就业时机的老总，感恩对我们要求苛刻但期望我们成长更快的上司，感恩与我们朝夕相处的每一位同事，感恩在身后默默支持我们工作的亲人们，珍惜我们现在所拥有的一切，学会感恩，你确实是最幸福的!
　　二、对本人负责，对团队负责
　　我们走入盛世开元，参加这个团队，便成为一名职业人。我们选择了这家企业，就意味着选择了它的全部，包括它的企业文化，它的人际关系，它的优点和缺点，我们不可以只去抱怨它的缺乏，而不去考虑它的优点。否那么，工作关于你来说只能是种折磨，相反假设你对公司充满了爱时，你会觉察盛世开元还有那么多别的公司不具备的优点，你就会尽本人最大的努力去克服公司的缺点。那时，公司的治理越来越完善，效益越来越好，我们本身也会得到成长和收获，这不确实是一种"双赢"嘛!
　　有一句话叫"凡事归因于己"，我们对人对事只要能保持一颗平常心，遇到征询题先检讨本身缺乏，再诚恳向别人建议，我想这个团队就不会有冲突、争端、抱怨和指责。团队呈现的将是真诚、和谐、愉快、高效的工作气氛，我们每个人心中的愿望不都是"欢乐工作，欢乐生活"吗?让我们每个人对本人负责，对团队负责，借用一名员工说过的一句话"只要每个人迈出一小步，盛世开元就迈出一大步!"
　　让我们全体盛世开元人在2020年里点燃梦想，释放激情，努力拼搏，共创辉煌吧!
　　感激大家!
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