火锅店营销策划范文合集.doc

火锅店营销策划范文优选合集
　　一个营销方案的好坏直截了当决定了销量。下面确实是小编给大家带来的火锅店营销筹划范文优选合集，希望大家喜爱!　　火锅店开业营销筹划书(一)
　　一、(25日——30日)试营业期内重点工作安排
　　1、确保所有工作人员已经到位，熟悉本人的工作岗位;
　　2、对所有效劳生特别是前台征询人员进展对开业活动的强化培训，要求必需要明白活动的所有内容;
　　3、确保25日之前所有宣传单的印制都已经完毕，并开场进入派发阶段;(建议开业三天内需最少派发传单5000—6000份)
　　4、确保开业期内厨房的材料供给充足，对供求量特别大的材料需做好标注，联络 好买家，随时能供货;
　　6、检查店内卫生情况，并对在试业期内的进店消费的顾客采取征询建议，争获得到每一位在试业期内消费的顾客好评。
　　7、31日晚，需检查所有开业所需的物资，人员等是否都已经安排妥当，第二日开业所需的花篮是否已经订购，花鼓队是否已经联络完毕等等。
　　二、(3月1日——3日)正式营业期前三日，促销策略执行打算
　　1、开业首日：
　　(1)确认所有邀请参与开业庆典的人员到场，包括邀请在内的行政人员以及前 来恭喜的亲朋好友们，务必在开业前能聚拢更多的人气。
　　(2)当日至少有两位工作人员不断派发宣传单给过往客人。
　　(3)吉时一到，先由花鼓队表演贺喜，然后将事先预备好的一面大锣抬起放在门口中央，总经理或者代表人立即敲响大锣，宣布：XX火锅店，如今正式开业。锣声一响，礼炮应立即响起。大家鼓掌恭喜，并互相迎接入店。如今花鼓队接着开场演奏贺喜。
　　(4)之后专业的效劳人员按照事先培训好的工作流程开场接待开业的第一批客人，大堂经理(或指定负责人)须时刻在现场以处理各类突发事件。
　　(5)开业需确保行政人员入座，并由火锅城领导亲身陪同吃饭敬酒，感激他们的大驾光临;
　　(6)指定人员专门负责“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，并做好详细的记录。由于这将是本火锅城以后口碑相传的开场。我们的效劳远比你送这一餐饭要重要许多。
　　(7)认真做好各桌享受优惠的名额，在现场做到操纵好本钱，并做好礼品需赠送记录。
　　(8)晚上打烊后，总经理需召集各环节负责人进展今日情况总结，指出今日营业情况的征询题所在，并鼓舞大家明日做得更好，安排妥当明日工作。
　　2、开业第二日(2日)
　　(1)开门之时即可立即进入营业状态，按照预测，在今日将会有更多的客人冲着宣传单的活动而来，那么在前三日必需要做好充足的预备，而且不可让人气往下掉，朋友的聚拢依然特别重要，但是为了本钱考虑已经不需要像首日一样需要靠朋友来冲人气了。
　　(2)本日的“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭亦须如昨日一样，须有良好的效劳以及可口的饭菜。
　　(3)其它的按照正常营业流程进展，还需要大堂经理(或指定负责人)在现场做好随时处理突发事故的预备。
　　3、开业第三日(3日)
　　开业第三日，接着派发宣传单。但今日派发宣传单的人员与之前有所不同，应该在派发的同时告诉过路的潜在顾客：今日是幸运抽奖最后一日了，欢迎您光临本特色火锅城进展幸运家庭抽奖。以吸引更多的顾客，进展参与活动。
　　本日需将第二日的礼品赠送出去，并一定做好赠送签字和良好的消费后回馈;
　　今日的“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，总经理需出来与幸运家庭合影纪念，并征求客人同意，将照片放在火锅城的文化廊或者员工文化附近。
　　在今日内，必须把前三日的宣传单全部派发完毕。
　　晚上打烊后，进展三日总结，分析成败之处，加强改良。
　　三、(4日—7日)正式营业前四日，促销策略执行打算
　　1、开业第四日
　　(1)从本日开场，所有宣传单全部换成第二种促销方案，并接着派人接着派发。(此刻有一点需要留意：印制宣传单的时候，两种宣传单的颜色必须不能一样，由于一样的宣传单特别多前两天得到过的顾客会直截了当把传单扔掉了，不再具备吸引力)
　　(2)从今日开场，“今天，您家的晚饭我们包了”主题活动已经完毕。
　　2、开业第五、六、七日
　　(1)第五、六日的工作流程根本按照第四日日常工作流程进展。
　　(2)第六日，传单派发能够视实际情况减少了，但还需时不时有人在门口进展 传单派发。
　　四、促销方案
　　(1)利用天气转暖的时机，能够进展扎啤大派送，但凡进来吃火锅就送扎啤，而且不限量。(目前这个效果更好)
　　(2)晚上搞大排档。
　　(3)代金券。
　　(4)吃多少返还多少。
　　(5)能够发DM单页，凭单页能够送饮料或现金优惠等方式进展。
　　(6)在团购网站(本钱同意)做广告，以提高知名度。这个途径能到达特别好的效果——口碑宣传;
　　(7)与汉庭酒店合作，在他们的客房摆放宣传单，凭单消费打折。
　　火锅店开业营销筹划书(二)
　　(一)开业前的筹划预备工作
　　1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘与培训工作，物品设备与设备的采购、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系，理解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。
　　2、与加盟商共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利施行与执行。
　　3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。
　　4、正式确定开业日期应尽量防止在周末开业。
　　(二)开业前期店内气氛营建与衬托。
　　1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、DM单、POP吊旗、xxxx专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制造并督导落实到位。
　　2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、xxxx专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、xxxx木雕、专用中国结，留意整齐与数量。
　　3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐(民乐、古典音乐、民歌等)，忌放现代流行快节拍歌、舞曲(如DISCO音乐等)。
　　4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求(早9：00，晚16：00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等)。
　　(三)店外气氛营建
　　1、如到达公司有关加盟店的分级要求，店外应有xxxx雕像。
　　2、门头上悬挂两面xxxxPOP旗。
　　3、门头下方悬挂xxxx专用灯笼，每个灯笼上印有“xxxx”专用字体。
　　4、前放置一气拱门，拱门直径依照当地实际情况而定，拱门上内容：“中国名火锅”“重庆xxxx火锅”全国连锁xx店盛大开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热烈庆贺xxxx火锅全国连锁xx店开业;消费满100元，送xx元消费券(一正一反)。
　　(1)外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼(大楼的展示面)。
　　1、xx单位，恭祝xxxx火锅xx店盛大开业。
　　2、xx单位，恭祝xxxx火锅xx店生意兴隆。
　　3、xx单位，恭祝xxxx火锅xx店生意兴隆。
　　4、xx单位，恭祝xxxx火锅xx店财源滚滚。
　　5、xx单位，恭祝xxxx火锅xx店财源广进。
　　注：竖幅统一用红底，黄字或白色字体。
　　6、找一个显要位置做一幅布幅，内容：全国xx家店同庆xx店盛大开业!开业大酬宾：吃100元(菜品)，送xx元(消费券)、吃xxxx火锅，好礼送不断。活动时间：xx年xx月xx日-xx年xx月xx日。
　　注：另可采纳打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制造促销细则。活动解释权归店方。
　　7、开业花蓝至少不少于20个，且要求为真花。
　　8、大门口铺红地毯。
　　9、在当地主要路口主要是转盘，进出城口放置空飘，一般一处四个，空飘下竖幅内容为：吃重庆名火锅--xxxx火锅，好礼送不断;开业酬宾吃100(菜品)，送xx元(消费券)，可重复放置。
　　10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“xxxx火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”、“中国优秀企业”。
　　(四)广告宣传
　　1、媒体一定要投放资金做宣传(可采取软文+广告)同时并举。如：电视字幕、报纸等方式。
　　2、随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户，时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。
　　3、DM单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求：
　　(1)发放时段：11：00-12：30;17：00-18：00，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。
　　(2)发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者。
　　(3)发放的姿态及语言，左手托DM单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语“欢迎光临巴将火锅　　店”，用右手将DM单送到目的对象的手中。
　　(4)统一着装，披授带，可选用店内员工，也能够临时聘用附近的大中学生。
　　(5)考前须知：假设对方不接DM单不能强行塞到对方手里，且留意将附近散落的DM单捡捡起来，以免造成不好印象，数量每天10000-20000份，三天共计30000-60000份左右。
　　(6)广告气球的发放(赠送)：选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅，数量视店四周情形定。
　　(7)广告餐巾纸的发放：广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即11：30到12：30之间，发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店，由于里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放，但应留意不要其它饭馆、面摊上。
　　注：随报附送的DM单做大度16K的规格，而街散发的DM单适当配合广告餐巾纸一起发放。
　　(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目)：60人的一个方队，另派两我们的迎宾披授带走在最前面，撑一横幅内容为：“重庆xxxx火锅店开业酬宾，吃100元(菜品)，送　　　元(消费券)”。另一横幅内容：“开业期间好礼不断+地址+订座”(可走在队尾)，腰鼓队暂定为三支，开业三天各一支，道路选择人口密集区或主街道;时间为早上10：30-13：00(沿途配合发放DM单)。
　　(9)短信发送内容：“吃xxxx火锅，给您双重惊喜：热烈庆贺重庆xxxx火锅　　店开业，吃100元(菜品)，送　　元(消费券);好礼不断，订座　　　　。
　　(10)电视字幕：能够参照短信广告内容，另参加地址信息，欢迎光临等字样。
　　(11)当地交通台。
　　(五)开业促销细则
　　(1)单桌菜品消费金额位于50-99元、送50元代餐券和xxxx扑克1幅。
　　(2)单桌菜品消费金额位于100-149元，送100元代餐券和将军扑克1幅，xxxx伞1把、xxxx杯(一般)1个。
　　(3)单桌菜品消费金额位于150-199元，送150元代餐券和将军扑克1幅、xxxx伞1把、xxxx杯(一般)1个。
　　(4)单桌菜品金额位于200-249元，送200元代餐券和将军扑克1幅、xxxx伞1把、xxxx杯(一般)2个。
　　此此类推，如顾客有扑克数量的要求，可适量加赠，其它类推。注：代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费。
　　注：1、凡来就餐每桌均赠送xxxx手提袋1个，xxxx中国结1个。
　　2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。
　　3、活动解释权归店方。
　　另有以下促销细则可供参阅：
　　1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。
　　2、活动期间的就餐人员免费喝xxxx各种滋补酒。
　　3、凡在活动期间内就餐的人员享受××折优惠。
　　执行此促销活动的意义：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活动事实上相当于打约七五折，但给客人的感受是吃一次能够免费再吃一次，容易让接受且更有吸引力，赠送的礼品还能够在当地起到宣传作用
　　(六)开业庆典
　　假设能请到当地名人或官员可摘一个盛大的开业典礼，找一家礼仪公司负责。
　　火锅店开业营销筹划书(三)
　　一、开业活动
　　(一)主题活动
　　1、主题：七星高照，真情报答，百分之百。
　　2、要点：凡在x就餐负责结帐的消费者，均获一枚特制的“五角星”，当其积累到七枚(七星)时，可凭“七星”到火锅店抽奖，抽奖的概率是百分之百，只是奖品有一定的区别，但价值大同小异。这项主题活动暂施行一年。假如效果不错，可作为一种制度把它方式化，并写进其加盟营运手册之中。
　　3、效果：该主题活动除进一步强化了x品牌形象外，还在于让消费者时时牵挂着火锅店，使之构成一种情感互动，做到心中“你有我，我有你”，从而表达“缘份天空，星星相映，有光共沾”的一种境地，培育起消费者对火锅店的忠诚度。
　　(二)开业活动
　　1、主题：x，星星相映，买一送一。
　　2、要点：开业活动除常规的喜庆仪式外，拟将火锅品牌的推行融入活动之中，给消费者营建一种“缘份天空”的体验;增大其火锅店的亲和力。详细作法是：在开业七天内，每晚实行“买一送一”， 以示“七星”的颗颗热诚之心。其间，每晚举行抽奖活动，即每桌选一位代表抽奖，被抽的内容是由12张不同星座的样牌。凡抽奖者抽到的星座牌与本人的星座相符的(以身份证的年月日为依照)，视为获奖，当即奖励七瓶啤酒或瓶装饮料，以此代表“七星”的七颗心。
　　3、效果：此开业活动的设计，旨在做到“七星”老品牌与x新品牌的转换，即承上启下，传承开展，让历史为将来效劳。另一方面，诠释了品牌的和外延，为今后的促销开拓了宽阔的空间。
　　(三)卖点活动
　　1、主题：山水家园，星罗棋布，寿星高照
　　2、要点：在全市范围内开展寻“寿星”活动。此项活动能够与重庆晚报或重庆晨报合作，发动市民提供“寿星”线索。并最终选出七位年龄最长者(视为重庆的“七星”)，获得“寿星”称号。凡获得其称号者，推荐人将获得尊老荣誉证书和奖励;老人获“寿星”称号荣誉证书和滋补品。
　　3、效果：该活动可唤起市民的乡情、亲情和友谊。通过市民对老人的关注，引发出关注生活环境、关注生活质量和关注生活关系，使之更加快欢乐乐、健健康康的生活，让“x”得到大家的心赏。
　　(四)节期活动
　　1、元旦节——“新年头，新兆头，新搞头”摘星活动，即用七类星物悬挂在店堂内，每类星物代表一种新年祝愿，其间，凡摘星的消费者，今后凭星物就餐可享受7.9折的优惠。
　　2、春节——“x，家和齐心”闹春活动，即凡在春节期间在x火锅店就餐的，每人可免费享受一瓶啤酒或瓶装饮料，此外，每桌可获书法家现场书写一幅春联。
　　3、情人节——“星星相映，品味人生”情侣活动。即凡在情人节这天在x火锅店就餐的情侣，均可免费获得一枝鲜花和两瓶啤酒或瓶装饮料。
　　4、劳动节——“七星北斗，劳模生辉”慰征询活动，即凡劳动节这天在x就餐的市、区级劳模，均享受5.1拆的优惠(凭劳模证书)。
　　5、老师节——“星星之火，光亮于师”感恩活动，即凡老师节这天在x火锅店就餐的老师，凭老师证均可享受7.9折的优惠，并获一张特制的贺卡。
　　6、国庆节——“国家，大家，一家”欢庆活动，即凡在国庆节这天在x火锅店就餐的，除获赠送的小吃外，可享受7.9拆的优惠。
　　二、广告策略
　　关于x火锅而言，好的广告不但是沟通火锅店与消费者和加盟商之间的一座桥梁，更是x品牌、质量、品味的一种详细提升和延伸。
　　广告是一种广而告知的行为。广告受体是x火锅要争取的消费者和加盟商。鉴于x火锅的市场定位是“群众化”，因而广告必须符合群众的“口味”，这是制定广告策略所需要认真把握的。
　　1、广告基调
　　x火锅的生命力在于：“三本”——本质、本味、本色，以及“三情”——乡情、亲情、友谊。其中，前者求本朔源;后者聚缘惜缘。然而，广告基调确实立在于它的统一性：有统一的表现，广告诉求力才强;有统一的表现，品牌才便于提升;有统一的表现，广告匹配才最正确。如此才会有可能降低广告投放的本钱。
　　经研究，聚缘火锅的广告基调定格在其标志色彩的“红、黑、白”三色上，即“爱憎清楚，热情豪放。”
　　2、广告诉求点
　　所谓广告，确实是通过一定的媒介和方式，将x火锅所提供的效劳信息传递给料想中的目的客源，以此到达促销之目的。而对x火锅零零碎碎的信息，必需要有一个主题或主线来整合与贯穿，这个主题或主线确实是其寻求的广告诉求点。
　　一般说来，广告诉求点本质确实是其效劳显示的强项或特色，同时也是消费者最关切的东西。为了突出“七星”的品牌概念，拟用“七星”( )整合七个方面的广告诉求，使“x，七星高照”，成为别人偷不走的、可持续开展的战略资源。据此，独创、独特、独享的广告诉求点：七星高照!现分述如下：
　　汤料——本质、本味、本色，推崇“植根于本”之源泉。
　　菜品——养眼、清心、爽口，推崇“绿色食品”之艺术。
　　器具——品牌、品性、档次，推崇“相随星艳”之载体。
　　环境——聚缘、惜缘、育缘，推崇“缘份天空”之意境。
　　效劳——热情、真情、亲情，推崇“惜缘为贵”之态度。
　　治理——一体、到位、各谐，推崇“人性活化”之原则。
　　加盟——交心、换心、一心，推崇“同映同辉”之合作。
　　3、广揭发布
　　实践证明，广揭发布的媒体主要有公共传播媒体、印刷媒体和户外媒体三大类。其中，属于公共传播媒体的报刊和广播电视覆盖面广，客源层多，效果最正确;印刷媒体不但担当现场促销的主角，而且能够定向自由派发，针对性和灵敏性较强;户外媒体位置固定，比拟合适火锅店旁或人流量较大和街旁。三者取长补短，是x火锅广揭发布的三驾马车。详细广揭发布内容、方式和安排如下：
　　行一次小型研讨会，其旨在为新闻记者提供由头。研讨会的主题是：“七星高照”的现象透视着什么?届时，邀请重庆晚报、重庆晨报、重庆商报、重庆经济报、重庆有线电视台的记者参加，其会议信息用新闻报道的方式传递给群众。
　　第一阶段推品牌形象
　　通过硬、软广告的发布，让公众理解“x”从哪里来?在做什么?想到哪里去?借过去“七星”之力。承上启下，继往开来。
　　(1)开业前的广揭发布
　　通过软广揭发布，拟在重庆晚报或重庆晨报上介绍“x”的由来，传递其品牌的主旨理念“聚缘惜缘，重情讲议”和“效劳理念，人和归缘，惜缘为贵”，加强群众的关注力。此外，可在渝中区政府大楼街道入口处竖立一牌户外广告牌，吸引当地的消费者。
　　(2)开业时的广揭发布
　　一是以实景拍摄的x火锅卖场为广告稿的背景，分别在重庆晚报和重庆商报上做广告，并把开业“x，星星相映，买一送一”活动作为内容之一;二是广告内容大体与上述一样，采纳印刷宣传品的方式派发给火锅店周边社区住户、单位和个人，其宣传品上可印刷一些有关星座方面的小知识，增加兴趣性和保存性。
　　(3)开业后的广揭发布
　　待运营进入正常状态的情况下，举
　　行一次小型研讨会，其旨在为新闻记者提供由头。研讨会的主题是：“七星高照”的现象透视着什么?届时，邀请重庆晚报、重庆晨报、重庆商报、重庆经济报、重庆有线电视台的记者参加，其会议信息用新闻报道的方式传递给群众。
　　第二阶段推概念
　　此阶段拟在重庆晚报或重庆商报餐饮专刊上全方位、系统化、分步骤地介绍x火锅的广告诉求点：“七星高照”。前后历时七周，每周介绍“一星”，让群众感到x火锅神韵无穷，逐步对汤料、菜品、器具、环境、效劳、治理、加盟有了一个全面的理解，从而使之到达“缘于你我他，齐心呵护她”的目的，提高消费者的忠诚度。
　　2020火锅店营销筹划方案(四)
　　当今社会，各行各业都十分的竞争剧烈，火锅店也毫不例外。此次筹划主要针对火锅店促销做的初步方案，如假设有改动，后期再加以改良。
　　一、目的
　　我们已经明白打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有特别好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直截了当妨碍到我们的营业额，因而需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时到达打击竞争对手的目的。
　　二、抢夺前的预备工作
　　在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、效劳质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依照此类市场调查结果进展分析，制定我们的抢夺打算。
　　三、由于品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例
　　不做详细的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有本人的详细打算和谋略。
　　四、抢夺略策
　　(一)单店的装修定位
　　1.单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化气氛。(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等)
　　2.在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。
　　3.上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间能够设一个贵宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户，同时能够起到广告效应，在行业中制造妨碍。
　　4.800㎡以上的单店可考虑增设演奏台：
　　①民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等);
　　②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。
　　(二)价格定位。
　　价格是最敏感的调理杠杆，我们单店应视本身的情况进展价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进展特价销售，(其它差价根本一样)在效劳或优惠措施上优胜于对手。
　　(三)分析竞争对手的优势、优势。
　　商圈内的竞争对手优势、优势我们从重要要素和非重要要素两个方面来分析，重要要素如：环境、卫生、菜品、效劳等。非重要要素主要是指补充、辅助措施，如一些非严重的优惠措施等;在众多的重要要素中我们的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的诉求点)，因而我们的细则必须在非重要要素(辅助要素)中找到竟争对手的缺乏，如竞争对手有无停车场、洗车效劳;小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜爱的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;效劳的延伸;是否有祝词礼物赠送;小礼物的别出心裁等。
　　为了使我们的单店经理具备一种理念和施行思路，下面简单地介绍一种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。
　　修补区、优势区：(重要程度高)是单店优点，需要加以保持。
　　时机区、维持区、修补区：(重要程度高)单店在这方面表现比拟差，需要重点修补、改良。
　　时机区：(重要程度低)单店在这方面表现比拟差。
　　消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店能够挖掘这方面的时机，理解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。
　　维持区：(重要程度低)单店在这方面表现比拟好，对单店的实际意义不大，不需要花太大的功夫。
　　下面针对以上理论做几例应用举例：
　　1.用餐赠书或光碟活动
　　细则：消费满xx元，赠送xx元的书或光碟。
　　这种方案对知识文化时代的人们会特别有吸引力，不管在读书或听光碟(印有红门宣传材料或祝词等)时均能想到我们单店，同时在顾客和他们的朋友交流中会屡次提到我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式特别符合我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式特别符合我们单店浓浓的文化气氛。
　　2.假如对方米饭收钱的话，我们的米饭就采纳免费，假如竟争对手的米饭不收钱，那我们单店的米饭则要用优质进口米做成，如xx香米、xx大米等，突出本人的特点。
　　3.店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，假如竞争对手每天只提供一种水果拼盘，那我们单店则提供多种水果拼盘拱顾客选择。
　　4.可制造“收银袋”，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐，用于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又方便，同时起到宣传单店的作用。
　　5.假如竞争对手就餐大厅或包间无娱乐设备或场地，那我们单店能够在大厅等适宜位置开拓一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。
　　6.假如竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种(泡菜、咸菜)，那我们可考虑开餐前送两种或以上的开胃菜(茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等)。
　　7.包括我们前面说的开拓“奢华包间”也是时机区的一种创新。
　　等等一系列方法来寻找打击竞争对手的时机点，前提必须是“修补区”的优势得到了根本的改观。
　　(四)单店的宣传
　　单店宣传的目的是提高知晓度和佳誉度，主要通过广告宣传的方式提高知晓度，如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活动，如赞助、捐款、慰征询等方式来提高单店的佳誉度。另外通过提高顾客的满意度也能够到达提升单店品牌的作用。
　　(五)寻找卖点
　　卖点主要是能够吸收顾客的细节，假如竞争对手的某个卖点收效特别大，单店应立即进展初步模拟，假如竞争对手不立即创新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对手头痛的卖点，此方法是消极被动的方法，积极的方法是单店依照周边环境的特点来寻找卖点，如低价促销酒水，创新菜品，创新效劳，客服配套措施等方法，此类方法不断更新，以免竞争对手跟风。
　　(六)建立营销队伍，多渠道开展行销策略
　　1.建立营销队伍。单店经理也应是出色的营销员，是行销队伍的领导者，全体员工都应是单店的行销员，开展全员营销。店经理、楼面、执行经理起主要作用，也是核心力量，内抓治理，外拓市场。总店的营销方案在单店执行必须有单店营销团体的评估和预测，有必要的话需要进展补充和创新。
　　2.建立兼职营销队伍。列名单、排名单：
　　(1)列出要好的、具有一定社会关系的朋友，通过他们经常“带客(或推荐)消费”。
　　(2)可联络娱乐、休闲场所的工作人员发邀请卡或优惠卡，按实际的消费给予他们适当的提成或分红。
　　所以建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店依照当地的市场和店方的情况来选择本人适宜的方式。
　　渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也确实是总部所提供的促销方式和传播途径，使用立体宣传和促销来到达抢夺竞争对手市场的目的。
　　(七)经常促销
　　某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100，送50”的镂空及时贴，作为常年促销手段和宣传方式，这种促销方式降低了店方优惠措施在顾客心中的含金量，因而我们不建议采纳此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来展开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的《企划手册》已做了比拟全面的提示，所以不同民族地区的当地庆贺日和庆贺方式有不同的特色，店方可依照当地实际另外寻找新的促销点。
　　(八)建立客户档案
　　总部提供的客户档案表，单店按表格内容详细记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参与店方的促销活动，加强公关工作。
　　五、总评
　　不管哪种抢夺措施，必须作有效的评估，事后便于总结提高，每次打击行动不必面面俱到，但必须有重点、有策略，在行动前如需总部协助或有没参透的地点请致电：xxx，企业筹划部联络。
　　2020火锅店营销筹划方案(五)
　　火锅夏季惨淡运营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而酷热的夏季成了正在运营的xx火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何运营?路在何方?
　　1.啤酒免费
　　夏季，酷热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山迸发天降大雨。内心就咯吱一声的凉快。提早将啤酒冰镇到位，无限量供给。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。往常本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是如此的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为依照，大家就不用疑心。
　　最后说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你，难道不去?
　　2.火上加火策略
　　既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际操作方法确实是“上火，你更火!”的主题营销活动“天上掉馅饼，火锅免费整”。
　　活动规则：
　　(1)每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的时机。
　　(2)假如你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。
　　(3)在运营顶峰期，举例晚上8点是客人入座率最高的时候，将入座的客人进展扎帐。
　　(4)挨桌让客人摸奖，假设摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了2000块，只要他又那么好的运气和胆量。
　　此策略的做法确实是火上加火，营建一种人们都希望本人火的美妙向往。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。假如我免单了，我幸运，好像中了彩票头奖;假如我没中，那么我也无所谓。反正本人消费了。
　　3.其他营销小策略
　　(1)免费冰激凌。
　　(2)免费凉茶。
　　(3)免费绿豆汤。
　　以及其他，但小策略的营销活动最好不要单独使用。配合其他大型促销活动使用，增加顾客对我们的映像。