年食堂工作总结和年工作参考计划范文.doc

年食堂工作总结和年工作参考计划范文
XX年食堂工作总结和XX年工作打算
在马上过去的XX年，我承蒙公司领导的重用，感激公司的培养，在公司全体职工的支持与理解下，在食堂十五位同仁的大力配合下完成了XX度公司交办的各项工作。
XX年食堂的主要工作；
第一；XX年食堂共有16人担负着公司一日三餐的就餐工作其中早餐130人左右，中餐700人左右，晚餐200人左右，其中五月至九月间还有夜餐10人左右的就餐工作与食堂的卫生和餐厅的环境卫生等各项工作。我们的任务确实是让所有的工作人员吃饱，吃好，吃的平安吃的健康，在这一年里我们认真总结几年的工作经历并认真听取领导及员工的合理化建议及时改良缺乏，充分利用我所掌握的膳食营养知识并结合公司本钱要求尽力在饮食的荤素搭配合理，粗细兼顾在保证供给的情况下尽力安排把戏。在炎炎的夏日每天都为员工及车间预备了绿豆汤及酸梅汤给职工降温，在严寒的冬季我们为员工预备了热粥及热汤豆浆等为职工御寒。在秋冬季我们为员工制造烤白薯来增加把戏，还在八月十五为员工做月饼来供给员工购置。
第二；卫生方面，卫生工作对食堂来说是重中之重，我深知其重要性，民以食为天，病从口入因此食堂卫生是特别重要的，我不断严格按照饮食卫生操作规程，把就餐者的饮食平安放在首位，强化责任心坚决杜绝一切可能有平安隐患的食物一律不得采购。不断坚持每周一次的全面的卫生清理工作，不断坚持手下清发觉卫生隐患及时消灭，并在八月份举行了一次消防演练使每位操作人员都会用消防器材来保障平安，今年还组织两次灭鼠工作。来保障所有的平安。
第三；本钱操纵，由于今年物价不断处于高位特别是肉，蛋，米，面，油及蔬菜不断都在涨，这使本钱大大提高给食堂的本钱操纵造成特别大的困难我们不断坚持例行节约减少浪费认真对待每一笔开支今年的本钱为；一月本钱为（　　）元，二月本钱为（　　）元，三月本钱为（　　）元，四月本钱为（　　）元，五月本钱为（　　）元，六月本钱为（　　）元，七月本钱为（　　）元，八月本钱为（　　）元，九月本钱为（　　）元，十月本钱为（　　）元，十月本钱为（　　）元，十一月本钱为（　　）元，全年月均本钱为（　　）元。
第四咨询题与缺乏；由于食堂员工每个人的认识和个人的素养差异，有的员工在效劳上还不尽人意，有的师傅的专业技能也有待提高，有的时候人与人之间有着矛盾，组与组间配合不够协调，我及组长的治理还都有不到位的地点，有的师傅在卫生保持上还不到位，手下工作不整洁操作还不到位，有时菜品搭配还不够合理特别是11月30日的菜品搭配与操作都有咨询题是我铭刻在心在今后的工作中一定要引以为戒随时警觉坚决杜绝类似的事件再次发生，我在此也恳请所有的就餐员工多提珍贵的意见，发觉缺乏我们也好及时改良缺乏与缺点。来更好的为所有的职工服好务。
XX年的工作打算，执行方案与费用操纵；
第一；争取在每个季度举行一次食堂员工技术及操作平安交流工作总结会，及时处理发觉的咨询题及平安教育使每位操作人员明白所有的机械设备的操作规程，在每季度的中后期一定完成并做记录。在一年中举行两次消防演练其中半年一次使厨师都会用消防器材来保障食堂的平安。
第二；一定要坚持每周一次的卫生清理工作，两个月一次的全面大扫除对食堂的所有的设备保养及维护工作并做记录，
第三；在六月份一定要完成厨师的体检工作使厨师都持健康证上岗来消灭传染病的传播。
第四；对原料的采购，验收入库出库及保管一定严格把关对不合格的原料坚决拒收对收入的原料做好登记做到账务相符。
第五；参照XX年度的月均本钱为（　　）元在现有的的根底上城本不能超出5%的费用支出
XX年需要公司处理的咨询题
由于办公楼食堂在地下室原有的地沟及吊顶地面的地砖都严峻的老化及损坏也请领导安排合理的时间对地下室食堂进展一次全面的修理及整改。其次确实是最好把办公楼食堂外的小院加上封顶。12下一页
XX马上过去XX立即到来我们一定要更近一步认识做好效劳工作的重要性和必要性，加强效劳坚持以人为本，我们的思想要在深化在提高发挥每个人的才智千方百计制造条件更近一步办好食堂让全体职工吃上更平安更可口的饭菜做出我的奉献，要加强人与人的协作，组与组的配合为以后的工作打下坚实的根底一定要把工作提高到新的阶段，一定要有新的高度要以优质的效劳来争取民心，要以满意的效劳来赢得民心，不断促进各项工作上台阶，上水平力争领导和员工都满意，积极负责，认真搞好饮食的平安与卫生工作加强学习努力提高每位厨师的厨技争取做出更合适群众认可的色香味行意养的每一餐。以开辟进取精益求精良好的职业道德认真做好本职。来做好后勤保障。